Món thịt hấp đậu phụ rau cải cực ngon chống ngán
Món thịt hấp đậu phụ rau cải là sự kết hợp hoàn hảo giữa cải thảo, thịt ba chỉ, đậu và các loại gia vị sẽ đem đến cho gia đình bạn một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng.
Món thịt hấp đậu phụ rau cải cực ngon chống ngán
Nguyên liệu làm thịt hấp đậu phụ rau cải ngon tuyệt:
200g thịt ba chỉ.
1 miếng đậu phụ
. cây cải thảo.
30ml dầu hào.
Một ít muối.1 mẩu gừng.
Video đang HOT
Cách làm món thịt hấp đậu phụ rau cải ngon tuyệt:
Bước 1:
Cải thảo rửa sạch thái thành dải kích thước đồng đều.
Cải thảo rửa sạch
Thịt rửa sạch thái lát.Đậu phụ thái miếng dày khoảng 0,5cm.
Đậu và thịt thái miếng vừa ăn
Bước 2:
Đun sôi một nồi nước, cho thịt vào luộc chín sau đó vớt ra bát.Đun sôi nước một lần nữa trong nồi, cho đậu phụ vào luộc khoảng 30 giây rồi vớt ra rửa bằng nước lạnh.Để nước luộc đậu phụ trong nồi, cho cải thảo vào luộc trong 30 giây rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh.
Bước 3:
Lấy một chiếc đĩa, cho 2 lát gừng vào đáy đĩa sau đó thêm cải thảo, đậu phụ và thịt lên trên.Rắc đều chút muối và dầu hào lên trên.Cho đĩa thịt vào nồi hấp, hấp khoảng 15 phút rồi tắt bếp.Thịt chín cho ra đĩa và cùng thưởng thức.
Cho các nguyên liệu vào đĩa hấp chín
Chỉ với vài bước làm đơn giản cùng những nguyên liệu quen thuộc là bạn đã hoàn thành xong món thịt hấp ngon tuyệt rồi.
Thay vì ngán với cách hấp thịt như thông thường các bạn hãy lưu lại cách làm này và hãy thử trổ tài của mình cho cả nhà cùng thưởng thức món ăn này nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công
Bún bò giò heo (Huế)
Về ẩm thực của các vùng miền thật đa dạng, phong phú. Mỗi nơi có những món ăn độc đáo, cách chế biến của họ cũng hết sức tinh tế- tinh tế đến mức đạt đến đỉnh cao của nghệ thuật chế biến.
Trong phạm vi bài viết này, tôi viết về món bún bò, giò heo Huế. Một món ăn dù ai chỉ thưởng thức một lần vẫn nhớ mãi, nhớ đến độ thổn thức, nhớ đến nao lòng, mong một lần- nhiều lần được trải nghiệm món bún bò, giò heo Huế .
Ảnh minh họa do tác giả tuyển chọn. Nguồn: Internet
Để chuẩn bị nấu một nồi bún bò giò heo ngon, các chủ quán họ đặt mua các lò mổ, mua hàng chục hoặc nhiều hơn thế nữa giò heo cùng cở kích, loại heo xuất chuồng cùng tháng tuổi. Mục đích khi nấu không có trình trạng con già, con non, họ kỵ nhất heo mạ hết đát thải ra, vì loại này ăn không ngon vả lại bỏ chung một nồi với loại giò heo khác khó nấu.
Chọn giò heo bao giờ cũng phải cặp giò trước, chả ai mua cặp giò sau về nấu cả. Các khoanh cặp giò trước khi đặt vào tô bún nó vừa tròn trịa vừa đẹp mắt, nhưng quan trọng hơn cả giò trước ngon hơn giò sau vì nó săn chắc đồng thời nó vừa có nạc, có lớp mỡ vừa phải và lớp da. Trong giò heo chỉ có 2 khoang ngon nhất đó là khoanh dưới và khoanh trên khớp gối. Muốn ăn 2 khoanh này phải dặn trước chủ quán và đi sớm mới được thưởng thức cái khoang giò" độc đáo" này.
Để có nồi nước bún ngon người ta mua thêm xương heo, xương bò về hầm cho ngọt nước. Xương bò có vị thơm đặc trưng cùng với vị thơm của xương heo tạo thành một hỗn hợp nước xáo tuyệt vời. Sau khi hầm xương đạt đến mức gần ăn được, người ta cho giò heo vào nồi nước, cũng cần nói thêm rằng khi hầm xương họ bỏ thêm những cục thịt bò to vào nồi xương, sau này ai thích ăn chủ quán sẽ lấy những cục thịt bò này thái mỏng cho vào tô bún và được gọi bò nồi. Bí quyết sống còn của các quán bún quyết định khách đông hay ít khách hoặc giải nghệ đó chính là kỹ năng luộc giò heo, để khi ăn thịt vừa ngọt- vừa giòn- vừa chín tới( ăn không mắc răng). Luộc giò heo khi đã chín tới phải vớt ra rổ ngay, khách ăn đến đâu tiếp tục cho giò heo đã chín vào nồi mục đích cho nóng thôi.
Trong nồi nước bao giờ cũng có 2- 3( tùy lượng nước nước ít hay nhiều) bó cọng sả, mục đích cho thơm và khử mùi tanh. Bên cạnh nồi nước bún bao giờ cũng có nồi nhỏ gia vị chế biến sẵn, chủ quán bún khi nào thấy gia vị cùng lớp mỡ trên nồi bún vơi dần họ lại bổ sung thêm. Cách chế biến nồi( nhỏ) gia vị: họ cho mỡ vào chảo đun sôi sau phi hành tỏi, khi hành chuẩn bị chuyển sang màu vàng, họ tiếp tục cho ớt bột vào khoảng 2 phút là được.
Ngoài ra họ còn chuẩn bị rau mùi gồm: lá ngò tàu, ......ớt quả.
Rau sống gồm: rau cải( loại mới trồng) rau giá, bắp chuối sứ thái mỏng.
Nồi nước bún khi nào cũng sôi sùng sục, nhìn nó thật hấp dẫn, nhưng mục đích là để khi cho nước vào tô bún bao giờ cũng nóng hôi hổi cùng lớp rau gia vị rải đều lên tô bún và lớp mỡ, ớt bột làm màu vàng óng sóng sánh trên tô bún nhìn thật hấp dẫn- hấp dẫn một cách lạ kỳ
Trên bàn ăn chủ quán để sẵn một chén nhỏ gia vị gồm ớt bột......dầu mỡ đã chế biến sẵn như đã nói ở trên, ngoài ra còn một lọ tiêu đã xay nhỏ Khách ăn có nhu cầu cho thêm vào tô bún.
Trên đây là món bún bò giò heo đặc sản độc đáo của người Huế, mời các bạn cùng trải nghiệm món ăn này nhé.
Món canh rau cải nấu hàu giàu dưỡng chất Món canh rau cải nấu hàu và đậu phụ là một món ăn ngon miệng, dễ làm mà lại giàu dinh dưỡng nên bạn đừng quên chế biến để cả nhà thưởng thức. Món canh rau cải nấu hàu và đậu phụ giàu dưỡng chất Nguyên liệu làm canh cải nấu hàu và đậu phụ bổ dưỡng: 11 con hàu. 200g đậu phụ....