Món sủi cảo hấp dẫn giữa khu chợ Lớn

Mai Phương Lý11:56 06/08/2014

Nằm trong khu vực người Hoa ở chợ Lớn (TP HCM), con đường Hà Tôn Quyền trở nên nổi tiếng nhờ gắn liền với món sủi cảo rất ngon miệng ở đây.

Không biết từ lúc nào nhưng nếu nhắc đến sủi cảo ở Sài Gòn thì nhiều người sẽ nghĩ ngay đến con đường Hà Tôn Quyền (quận 11). Chỉ bán duy nhất một món sủi cảo nhưng nhờ cách chế biến thơm ngon, lại được pha trộn với nhiều nguyên liệu gia truyền khác mà món sủi cảo ở đây trở nên ngon miệng và không tạo cảm giác ngấy khi thưởng thức. Vì thế nên không ngạc nhiên khi ngay từ đầu buổi chiều, các quán ăn ở đây đã tấp nập thực khách đến để thưởng thức những bát sủi cảo nóng hổi, đầy hấp dẫn.

Trong những ngày trời chuyển mưa, bát sủi cảo nóng hổi là món ăn ngon miệng mà bạn khó có thể bỏ qua.

Trong ẩm thực Trung Hoa, sủi cảo là một món ăn truyền thống, nó tượng trưng cho sự đoàn tụ nên không thể thiếu trong dịp lễ Tết của người Hoa. Về cơ bản, món ăn này gồm có ba thành phần chính là sủi cảo, cải ngọt và nước dùng. Tuy nhiên, khi du nhập vào Việt Nam, món ăn này đã được biến tấu với nhiều nguyên liệu khác như: mực, cá viên, da heo, tôm… vừa giúp món ăn trở nên hấp dẫn vừa phù hợp với khẩu vị của người Việt.

Thoạt nhìn qua, sủi cảo không khác gì hoành thánh khi nó cũng được làm từ nhân thịt, rau cải, hành lá và được bọc lại bằng một lớp vỏ bánh mỏng bên ngoài. Tuy nhiên, nếu hoành thánh thường là món ăn bình dân thì sủi cảo là món ăn cao cấp hơn. Phần nhân của sủi cảo thường làm từ tôm tươi nên khi ăn có vị ngọt thanh mà không béo. Bên cạnh đó, các thành phần ăn kèm cũng ngon miệng và khá độc đáo. Ngoài da heo, cá viên thì trong bát sủi cảo còn có một thành phần gây nhiều tò mò cho những ai mới ăn lần đầu đó là mực.

Bạn sẽ không thể phân biệt được đây là mực tươi hay mực khô vì nó vừa giòn sần sật vừa không dai. Theo chủ quán tiết lộ thì để có những phần mực đó thì phải ngâm theo một bí quyết riêng để mực có thể nở to ra, dày nhưng không dai và có màu nâu sậm như rau câu.

Phần sủi cảo ở đây rất chất lượng khi phần nhân được làm hoàn toàn từ tôm tươi, đem đến vị thanh ngọt ngon miệng cho người ăn.

Video đang HOT

Bên cạnh đó, phần cải ngọt ăn kèm cũng là yếu tố tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn ngon miệng này. Đặc điểm chung trong các món ăn của người Hoa thường có rất nhiều dầu mỡ nên dễ tạo cảm giác ngấy cho người ăn. Vì thế, khi chế biến món ăn này, người ta thường cho nhiều rau cải xanh mướt ăn kèm giúp thực khách đỡ ngấy khi ăn.

Phần nước dùng của món ăn này cũng được thực khách đánh giá rất cao khi nó trong vắt nhưng lại có vị ngọt thanh tự nhiên rất vừa miệng và dễ chịu. Chính nhờ những yếu tố đó tổng hòa vào nhau đã làm nên thương hiệu cho món ăn ngon miệng này trong suốt mấy chục năm qua, để rồi mỗi khi nghĩ đến món ăn này, người ta lại nghĩ ngay đến bát sủi cảo nóng hổi thơm nức trên con đường Hà Tôn Quyền quen thuộc.

Chỉ một đoạn ngắn chưa đến 100 m nhưng phải có hơn 10 quán bán món sủi cảo nổi tiếng của người Hoa ở đường Hà Tôn Quyền.

Ở khu vực này có khoảng hơn chục quán sủi cảo và quán nào cũng đông khách. Tuy nhiên, theo người dân ở đây, thì sủi cảo Thiên Thiên và Như Ý là hai quán ăn ngon và lâu đời nhất. Mỗi phần sủi cảo thường có giá khoảng 35.000 đồng. Các quán ăn ở đây thường bắt đầu bán vào lúc 13h30 đến khoảng 24h.

Huấn Phan

Theo VNE

Những quán bò bít tết ăn là ghiền ở Sài Gòn

Bò bít tết là món ăn Tây nhưng đã được Việt hóa cho phù hợp với khẩu vị địa phương. Ngoài phần chính là thịt bò, còn có trứng, pate, khoai tây... ăn kèm là bánh mì nóng.

Món ăn này được người Pháp mang vào Việt Nam từ thế kỷ 18 và trước đây thường chỉ có mặt trong các nhà hàng, quán ăn sang trọng. Ngày nay, món ăn đã trở nên bình dân hơn, thường được thực khách lựa chọn cho món điểm tâm sáng hoặc ăn lúc chiều tối.

1. Quán bò VinaOne - 44 Mạc Thị Bưởi, quận 1; 107 Nguyễn Đức Cảnh, quận 7. Ngoài việc sử dụng nguyên liệu duy nhất là thịt bò Mỹ, món bò bít tết của quán không kết hợp nhiều thành phần, nó được chế biến với một miếng thịt bò lớn, khoai tây chiên, xà lách. Đơn giản nhưng chất lượng thơm ngon của thịt bò làm cho ai đã ăn một lần thì không thể quên. Món ăn ở quán có giá vào khoảng 130.000 đồng. Thời gian quán mở cửa từ 7h30 đến khoảng 22h.

Bò bít tết là món ăn có nguồn gốc từ phương Tây đã được Việt hóa.

2. Quán Hai Con Bò - 85 Nguyễn Cư Trinh, quận 1; 496C Nguyễn Thị Minh Khai, quận 3. Tuy mới gia nhập thị trường bò bít tết ở Sài Gòn chưa lâu nhưng quán nhanh chóng thu hút đông thực khách nhờ những món ăn chất lượng của mình. Bên cạnh đó, không gian quán rộng rãi, thoáng mát cũng là một điểm cộng được nhiều bạn trẻ ưa thích. Mức giá ở quán từ 55.000 đồng. Thời gian mở cửa từ 6h30 đến 22h.

3. Quán bò K&H - 116 Nguyễn Văn Thủ, quận 1. Cũng bán món bò bít tết quen thuộc nhưng món ăn của quán lại hấp dẫn nhờ nhiều loại nước sốt ngon, như sốt tiêu; sốt phô mai; sốt BBQ, sốt trái bơ, sốt mù tạt vàng hay sốt đậu tương. Quán bán từ 6h30 đến 24h với mỗi phần ăn có giá vào khoảng 50.000 đồng.

4. Quán Lệ Hồng - 489/27/29 Huỳnh Văn Bánh, quận Phú Nhuận. Đây là quán ăn mà những người sành món bít tết không nên bỏ qua. Tuy nằm trong con hẻm nhỏ nhưng quán luôn đông kín khách ngay từ lúc mở cửa. Thời gian mở cửa của quán từ 11h đến 23h. Các món ăn có giá vào khoảng 50.000 đồng.

5. Quán Ti Ti - 67/14/118 Vũ Huy Tấn, quận Bình Thạnh. Nằm khuất trong một con đường nhỏ nhưng đây lại là quán bò được nhiều thực khách ưu ái lựa chọn. Phần ăn của quán chỉ gồm thịt bò to bản, ăn kèm với ít salad, khoai tây, nước sốt, tương ớt... Tuy đơn giản nhưng nó lại có một sự hấp dẫn rất riêng mà khó ai có thể bỏ qua được. Quán bán từ 10h đến 22h00. Mỗi phần bò ở quán có giá từ 60.000 đồng.

6. Quán bò Thành Nhân - 285 Bùi Đình Túy, quận Bình Thạnh. Đây là quán bò khá nổi tiếng ở khu vực này. Thực khách của quán chủ yếu là học sinh và dân công sở trong các văn phòng ở gần đó. Quán bán từ 6h đến 10h hằng ngày. Mỗi phần ăn ở đây có giá từ 35.000 đồng.

Món ăn ngon miệng với phần thịt bò chín mềm, ăn kèm là nước sốt, trứng, bánh mì...

7. Quán bò Tín Hưng - 370Bis An Dương Vương, quận 5. Nếu muốn ăn bò ở đây bạn phải đi vào đúng giờ quán mở cửa nếu không muốn phải chờ đợi hoặc quay về vì hết hàng. Quán bán từ 14h đến 20h. Mỗi phần ăn ở đây có giá từ 70.000 đồng.

8. Quán bò Ngân Nga - 26/11 Nguyễn Văn Đậu, quận Phú Nhuận. Nằm sâu trong một con hẻm nhỏ nhưng quán ăn này khá nổi tiếng với không gian rộng rãi và món ăn ngon. Ngoài bò bít tết, thực đơn của quán còn có nhiều món ngon khác như gỏi, lẩu... Quán bán từ 15h đến 23h hằng ngày. Mỗi phần ăn ở quán có giá từ 40.000 đồng.

9. Quán bò bít tết Only - 80 Xuân Diệu, quận Tân Bình. Theo nhiều thực khách đánh giá thì thịt bò ở quán tươi, khá mềm, nước sốt đậm đà rất vừa miệng. Thời gian mở cửa từ 6h đến 22h, mức giá các món ăn vào khoảng 40.000 đồng.

10. Quán Lục Nguyên - 109 Trần Hưng Đạo, quận 5. Đến đây ăn, bạn sẽ được thưởng thức món bò bít tết độc đáo với phần thịt bò ăn kèm trứng ốp là và mì apaghetti. Quán mở cửa từ 7h đến 13h30 và từ 16h đến 22h. Mức giá ở đây vào khoảng 60.000 đồng.

11. Quán Củ Hành Tây - 386 Huỳnh Văn Bánh, quận Phú Nhuận. Món ăn ở quán được thực khách ưa thích nhất là bó bít tết củ hành và món nui xào bò ăn rất ngon miệng mà không cho cảm giác ngấy. Thời gian mở cửa từ 7h đến 22h, mức giá từ 35.000 đông.

12. Quán bò bít tết - 473/8/16 Tô Hiến Thành, quận 10. Món ăn của quán khá ngon nhưng điểm trừ là chất lượng phục vụ và thời gian chờ đợi khá lâu. Quán bán từ 7h đến 22h, mức giá vào khoảng 40.000 đồng.

Huấn Phan

Theo VNE

Viettheritage - Căn nhà ngõ nhỏ với tình yêu lớn của ẩm thực Sài Gòn Không phải là tấm biển lớn đặt ở con phố sầm uất, chỉ là một ngôi nhà nhỏ, có biển hiệu nhỏ nhắn, có cánh cổng mái che bằng gỗ màu nâu luôn luôn rộng mở nhưng Vietheritage thực sự là "ngôi nhà" luôn chờ đợi những thực khách tới Sài Gòn hoa lệ. Nếu không quen đường xá, có thể bạn phải...