Món sốt rau củ đậu trắng món chay ngon hấp dẫn

Món sốt rau củ đậu trắng là sự kết hợp của hành tây, cà chua, bột rau mùi, hương thơm từ tỏi, gừng, bột cà ri và đặc biệt là sự bùi bở thấm vị của đậu trắng.

Các bạn có thể dùng món sốt rau củ đậu trắng vào những ngày rằm, mồng một hay dùng nó như thay thế cho món rau hàng ngày. Chắc chắn mọi người trong gia đình bạn sẽ yêu thích món ăn này ngay từ lần ăn đầu tiên đấy.

Món sốt rau củ đậu trắng

Nguyên liệu làm món sốt rau củ đậu trắng ngon tuyệt:

100g đậu trắng.

2 củ hành tây cỡ trung bình.

3 tép tỏi

.1 nhánh gừng nhỏ.

5 quả cà chua.

1 muỗng cà phê bột rau mùi.

1 muỗng cà phê ớt bột.

1 muỗng cà phê bột cà ri.

Gia vị: muối, hạt tiêu.

Cách làm món sốt rau củ đậu trắng ngon tuyệt:

Bước 1:

Đậu trắng ngâm với nước khoảng 6-8 tiếng. Tốt nhất là các bạn hãy ngâm chúng qua đêm để hôm sau tiện nấu luôn nhé.

Đậu trắng ngâm với nước cho mềm

Cà chua các bạn rửa sạch rồi thái nhỏ.Hành tây bóc sạch vỏ rồi cũng thái nhỏ.Gừng và tỏi bóc hết vỏ, rửa sạch rồi băm cho thật nhuyễn.

Gừng và tỏi băm nhuyễn

Bước 2:

Các bạn cho đậu trắng vào một cái nồi, đổ nước ngập đậu là được. Đồng thời các bạn cho thêm một chút muối vào nồi, bắc lên bếp đun trên ngọn lửa lớn.Khi nồi đậu sôi lớn thì hạ bớt lửa xuống.

Để kiểm tra đậu trắng đã chín chưa thì các bạn hãy ăn thử một hạt hoặc dặm thử nếu đậu nát nhuyễn thì có nghĩa là đậu đã chín.Đậu trắng chín thì các bạn vớt ra ngoài cho ráo nước.

Đậu trắng luộc chín rồi vớt ra cho ráo nước

Bước 3:

Bắc một cái chảo lên bếp, cho thêm một chút dầu thực vật vào làm nóng.Khi dầu sôi cho hỗn hợp gừng tỏi vào phi thơm.Sau đó cho thêm hành tây thái nhỏ vào đảo chung đến khi hỗn hợp dậy mùi thơm và hành tây khá mềm.

Phi thơm gừng tỏi rồi cho hành tây vào xào

Bước 4:

Cho cà chua vào đun cùng. Các bạn đun khoảng 10-15 phút.Trong lúc đun các bạn dùng muỗng dặm cà chua ra cho cà chua nhanh nhuyễn nhé.Sau đó cho thêm các gia vị gồm: bột ớt, bột rau mùi, bột cà ri, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu.Các bạn đảo đều hỗn hợp rau củ lên để các gia vị được ngấm đều vào rau, đun khoảng 2-3 phút cho nước sốt sền sệt.

Cho cà chua vào dặm nhuyễn rồi cho gia vị vào đảo đều

Bước 5:

Cuối cùng cho đậu trắng vào chảo rau củ, xào thêm khoảng vài phút nữa thì cho thêm một chút nước nữa vào để hầm đậu cho ngấm gia vị.Khi món sốt trở nên đặc sệt, mùi thơm lừng đậm đà thì các bạn có thể tắt bếp.Múc sốt rau củ đậu trắng ra đĩa và ăn nóng nhé.

Thêm đậu trắng vào rồi đảo đều

Lưu ý khi làm món sốt rau củ đậu trắng:

Ngoài cách dùng đậu trắng thì các bạn có thể thay thế bằng khoai tây hay đậu Hà Lan đều rất ngon nhé.Nếu như các bạn không mua được bột rau mùi thì các bạn cũng có thể dùng rau mùi tươi nhé.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng nhé!