Món phở gà nấu theo cách này đã khiến mẹ chồng tôi cũng phải “tâm phục khẩu phục” vì quá ngon!

Trung Thương08:22 21/07/2019

Để mà nói rằng có một cách nấu phở gà vừa dễ vừa ngon thì thật sự có lẽ là không có, nhưng nếu bạn đủ kiên nhẫn để làm theo đầy đủ các bước trong công thức này thì chắc chắn tô phở gà của bạn sẽ ngon lắm đấy!

Mùa hè oi bức là lúc tôi phải đau đầu nghĩ cách đổi bữa cho cả nhà. Nhất là bố mẹ chồng tôi cũng đã già, không thiết ăn cơm những hôm quá nóng nực. Vì thế tôi thường sưu tầm công thức nấu các món mỳ, phở để chiều lòng bố mẹ. Một trong những món ăn bố mẹ chồng tôi ưa thích nhất là món phở gà mà tôi được một chị bạn cùng văn phòng chia sẻ bí quyết. Với cách nấu phở gà này, bạn hoàn toàn có thể nấu được một tô phở gà thơm ngon, thanh ngọt đúng chuẩn mặc dù cũng phải bỏ ra khá nhiều công sức đấy!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu phở gà:

1 con gà ta loại ngon đã được làm sạch

Bánh phở tươi hoặc khô

1 củ gừng ta, 4 -5 nhánh hành củ, 2 củ hành tây

1 quả táo

Hành lá, mùi tàu, hạt mùi, quế, hồi, thảo quả

1 nắm giá đỗ, 1 nắm rau hung quế, vài cái lá chanh

Gia vị, muối, tiêu, chanh, ớt…

Cách nấu phở gà cụ thể như sau:

- Rót vào trong nồi 3,5 lít nước.

- Cho 1 củ hành tây, gừng, hành tím vào giấy bạc rồi cho vào lò nướng (hoặc bạn có thể nướng trực tiếp trên bếp), nướng nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 phút, sau đó là lột vỏ và thả vào nồi nước bạn đã chuẩn bị.

- Cho hạt mùi, quế, hồi, thảo quả lên chảo rang thơm ở lửa vừa.

- Chuẩn bị 1 túi lưới hoặc túi vải để cho các gia vị vừa rang vào rồi buộc chặt, thả vào nồi nước.

Video đang HOT

- Dùng dao khía xung quanh thân quả táo rồi thả vào nồi.

- Nêm vào nồi 1,5 thìa phở đường phèn, 1,5 thìa phở muối, 1 thìa phở hạt nêm gà.

- Đun cho nồi nước sủi tăm lên thì đặt gà vào giữa nồi.

- Để nước dùng trong, bạn cần vớt bọt thật kỹ từ lúc cho gà vào nồi, trở mình gà, rồi vớt bọt tiếp cho đến khi sạch bọt.

- Sau đó bạn cho thêm vào nồi nửa lít nước lạnh, tiếp tục nấu cho nước sôi rồi vớt bọt một lần nữa cho thật sạch, cuối cùng đậy vung và hạ nhỏ lửa rồi đun thêm 30 phút.

- Trong khi đợi gà chín, bạn nhặt sạch các loại rau thơm, giá đỗ…, rửa sạch, để ráo rồi dọn ra đĩa.

- Hành lá rửa sạch, cắt khúc phần đầu hành, để riêng, phần lá thái nhỏ.

- Mùi tàu thái nhỏ. Lá chanh thái sợi.

- 1 củ hành tây còn lại bạn lột vỏ, thái lát mỏng rồi ngâm nước đá đến khi miếng hành trong thì vớt ra, để ráo rồi dọn ra đĩa.

- Sau 30 phút, bạn lấy đũa thăm vào mình gà để kiểm tra. Nếu thịt mềm, nước chảy ra từ vết thăm không có màu đỏ là gà đã chín. Bạn vớt gà ra, để nguội rồi chặt miếng hoặc tách thịt, xé miếng vừa ăn.

- Bánh phở bạn chần qua với nước sôi rồi xả lại bằng nước lọc để sợi phở mềm, tơi và không bị khô, dính.

- Vậy là gà, rau thơm, giá đỗ, hành tây, gia vị, nước dùng… đã chuẩn bị sẵn sàng cho một tô phở ngon rồi!

Thành phẩm:

- Lấy một ít bánh phở vào bát, xếp gà, đầu hành, hành mùi thái nhỏ, lá chanh, chút hành tây vào rồi chan nước dùng nóng lên và thưởng thức.

- Khi ăn, bạn cho thêm ít chanh, ớt để vị ngon được trọn vẹn.

Bát phở gà với nước dùng thanh trong, vị ngọt tự nhiên và mùi thơm nức mũi chắc chắn sẽ chinh phục được những ông bố, bà mẹ chồng khó tính nhất!

Chúc bạn thành công với cách nấu phở gà ngon tuyệt này nhé!

Theo afamily

Bữa sáng nấu tô phở gà ngon ngọt thế này, ông xã bỏ luôn ăn hàng

Cách nấu phở gà mái với trứng non vàng bắt mắt cùng nước dùng ngọt thanh, sợi phở mềm thơm, miếng thịt mềm khiến ai cũng thèm

Nguyên liệu làm phở gà:

Một con gà mái khoảng: 1,8-2kg.

Bánh phở: nếu thích ăn sợi nhỏ như phở bình thường thì mua loại sợi cắt sẵn, còn thích sợi to theo ý muốn mua bánh phở về cắt.

Sá sùng khoảng: 0,25gr cho ngọt nước bớt đi công đoạn ninh xương lợn.

1/2 quả táo tây chín

Gia vị: nước mắm, bột canh, tương ớt, ớt tươi,chanh quả...

Hành tây: 1 củ vừa

Hành củ tím: 3-4 củ

Gừng: một nhánh nhỏ

Rau thơm: hành lá,rau mùi,húng bạc hà...

Cách làm phở gà:

Gà rửa sạch, xát muối phía bên trong và ngoài gà rửa lại cho thật sạch, để ráo nước. Nếu có phần mỡ thì bóc tách, rán vàng cho ra mỡ, mỡ đó để riêng sau khi luộc xong gà nguội hẳn thì phết lên mình gà cho bóng đẹp.

Gừng, hành củ nướng thật thơm.

Đun sôi một nồi nước to, cho vào vài thìa cà phê bột canh, gừng nướng đập dập hành củ nướng thơm vào nồi, đun thật sôi, đi bao tay cầm phần cổ gà nhúng vào nồi nước trần đều khắp mình gà, chưa thả vào nồi ngay, mục đích để da gà căng bóng đẹp và không bị nứt khi luộc.

Sau khi trần đều mình gà thì thả gà vào luộc. Nồi nước sôi lại thì hớt bọt, lúc này múc ra khoảng 1 bát con nước luộc gà đổ đi, sau đó lại thêm vào nồi nước luộc gà một bát con nước lạnh, lật gà, đợi sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa hé vung đun khoảng 10 thì tắt bếp. Tiếp tục đậy kín vung ngâm thêm 15p nữa thì mới vớt gà ra khỏi nồi (tuỳ vào con gà bé hay to mà thời gian có thể luộc ngắn hoặc dài hơn).

Gà vớt ra khỏi nồi kẹp gà thât chặt,dội một bát nước đun sôi để nguội hoặc nước lạnh từ trên cổ gà xuống.Sau đó cho gà vào rổ,phía dưới hứng một cái đĩa để nước chảy xuống,đợi cho gà nguội.

Hành tây nước chín thơm, bổ dọc làm đôi (nướng trực tiếp trên bếp và rửa sạch lại bụi bẩn)

Táo tây chín ngọt rửa thật sạch.

Sá sùng vặt hết vòi dính cát, đem rửa lại cho sạch, đợi khô thì rang vàng cho thơm.

Cho hết hành tây, táo tây, sá sùng vào một cái túi vải, khâu kín hoặc buộc chặt lại lát thả hết vào nồi nước dùng sau đỡ phải mất công vớt hoặc lọc lại phần bã.

Gà nguội hẳn dùng phần mỡ gà đã rán, phết đều mỡ lên khắp mình gà cho bóng đẹp.

Lọc phần thịt ở đùi, má đùi,phần lườn, xương lọc xong thì thả vào nồi nước dùng. Đầu cổ cánh,chân chặt nhỏ chấm muối tiêu .Các phần khác như mề, ruột gan...thái nhỏ.

Đặt nồi nước dùng lên bếp, thả túi sá sùng, hành tây, táo tây...vào nồi ninh thêm khoảng 1 tiếng để tiết ra nước ngọt. Nếu không có sá sùng có thể thêm mía, táo tây, lê... tạo độ ngọt cho nước phở, hạn chế sử dụng bột nêm hoặc mỳ chính.Sau 1 tiếng vớt bỏ phần xương, túi đựng sá sùng, táo tây và hành tây ra khỏi nồi.

Lúc này nồi nước phở rất ngon, thơm mùi gừng hành nước và đặc biệt vì có sá sùng nên rất ngọt.Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, nếu thích mùi vị nước mắm cho thêm vài thìa vào, còn không thích thì nêm nếm lại bằng bột canh.

Nếu dùng bánh phở cắt sẵn không phải thái,còn nếu muốn sợi bánh phở to hơn thì dùng bánh phở hay để làm phở cuốn thái theo sở thích. Đem bánh phở trụng qua nước sôi cho mềm và tơi,để ráo nước.

Hành lá, rau mùi thái nhỏ. Phần gốc hành chẻ nhỏ.

Khi ăn bật nồi nước phở sôi sùng sục, tráng bánh phở qua nước phở, xếp thịt gà, hành lá rau mùi thái nhỏ vào bát to, chan nước phở vào.

Ăn kèm rau húng bạc hà, đầu hành chẻ, ớt quả, tương ớt và vắt chanh.

Theo emdep.vn

Cả nhà phản đối khi tôi dùng nồi cơm điện nướng gà, nhưng khi ăn thì khen ngon nức nở! Không cần thêm nước, không cần dầu ăn, hãy thử cách nướng gà bằng nồi cơm điện này, bạn sẽ bất ngờ vì độ ngon của nó! Để nướng gà bằng nồi cơm điện, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 1 con gà ta 1 gói muối nướng thịt gà (salt baked chicken) hoặc gia vị ướp gà nướng. Các bước...