Món ốc súp giác kỷ tử thanh mát mới lạ

P.V20:28 15/10/2021

Món ốc súp giác kỷ tử là sự tổng hòa của vị giòn sần sật của thịt ốc, mùi thơm của các gia vị mạnh như kỷ tử hay quế, sự thanh ngọt của cà rốt, nấm đông cô chắc chắn sẽ đem lại cho gia đình bạn món ăn lạ miệng mà ngon tuyệt.

Món ốc súp giác kỷ tử thanh mát mới lạ

Nguyên liệu làm món ốc súp giác kỷ tử thanh mát mới lạ:

Ốc giác: 1 ký.

Kỷ tử: 20gr.

Quế: 5gr.

Dừa tươi: 1 trái.

Cà rốt: 1 củ.

Hành tây: 1 củ.

Củ cải trắng: 1 củ.

Nấm đông cô: 100rg.

Hành tím: 6 củ.

Muối, bột ngọt, tiêu.

Cách làm món ốc súp giác kỷ tử thanh mát mới lạ:

Video đang HOT

Bước 1:

Ốc giác rửa sạch. Khéo léo khều lấy thịt ốc, bỏ gan. Cắt ốc thành miếng vuông vừa ăn.Cà rốt, củ cải rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn.Hành tây lột vỏ, xắt miếng có kích thước như cà rốt, củ cải.Nấm đông cô rửa sạch với nước muối. Cắt miếng vừa ăn.

Ốc giác

Bước 2:

Đun sôi nước dừa tươi. Khi nước dừa sôi, lần lượt cho ốc giác, kỷ tử, bột quế vào hầm mềm với lửa nhỏ. Trong quá trình hầm, nên liên tục châm nước dừa để thịt ốc nhanh mềm.Khi thịt ốc giác mềm đến độ nhất định, cho cà rốt, củ cải trắng, hành tây, hành tím lột vỏ vào hầm thêm khoảng 30.Nêm nước dùng vừa ăn, rồi cho nấm đông cô vào. Nước dùng sôi, tắt bếp.

Bước 3:

Múc súp ốc giác kỷ tử ra đĩa sâu. Món này có thể dùng kèm bánh mì hay bún và chấm cùng nước mắm nhỉ Phan Thiết.Món ăn này có vị thơm của kỷ tử, quế, vị ngọt của nấm, giòn của cà rốt, đắng nhẹ của củ cải trắng, rất thích hợp cho những ngày đông.

Mách nhỏ:

Để tiết kiệm thời gian và thịt ốc giác cũng ngon hơn, bạn có thể chế biến theo cách sau:Luộc ốc giác với sả cây, gừng đập dập. Khéo léo khều lấy thịt ốc, bỏ phần gan, thái mỏng. Ướp ốc giác với ít tiêu, bột nêm, hành tím băm nhuyễn, bột nêm.

Đun sôi nước dừa tươi với kỷ tử, quế rồi cho hành tây, cà rốt, hành tây, hành tím vào hầm mềm.Cho tiếp nấm đông cô, ốc giác vào, đun sôi nước dùng một lần nữa, nêm nếm vừa ăn và tắt bếp.

Chúc các bạn thực hiện thành công món ốc súp giác kỷ tử này nhé!

Cách làm sườn nướng tảng ngon như ngoài tiệm

Sườn mềm, thấm vị đậm đà mà không bị khô, dẻ sườn dễ róc. Một món ngon cho các bạn nhỏ sau những giờ học online.

Nguyên liệu (15)

1,2 - 1,5 kg sườn nguyên tảng

1 quả nước dừa tươi

1 củ hành tây

3-4 nhánh tỏi băm

3 thìa canh tương cà

2 thìa canh tương ớt

2 thìa canh ketchup

2 thìa canh mật ong

2 thìa canh giấm

2 thìa canh dầu hào

1 thìa canh nước tương

1 thìa canh đường nâu

1 thìa canh dầu điều (hoặc dầu ăn)

1/2 thìa cà phê muối

1 thìa canh bột ớt (tùy chọn).

Cách làm

Sơ chế sườn: Sườn bóc bỏ mỡ và gân, ngâm nước muối loãng ấm 15 phút, rửa sạch, để ráo.

Luộc sơ sườn trong vài phút với nước dừa tươi để giúp sườn nhanh mềm và giữ được vị ngon ngọt.

Sốt ướp sườn : Phi thơm tỏi băm nhỏ, cho hành tây xắt hạt lựu nhỏ vào xào, thêm nửa chén nước nấu chín mềm. Thêm sốt ướp: 3 thìa canh tương cà, 2 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh ketchup, 2 thìa canh mật ong, 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường nâu, 1 thìa canh dầu điều (hoặc dầu ăn), 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh bột ớt (tùy chọn nếu ăn được cay). Đun nhỏ lửa hỗn hợp trên và khuấy liên tục tránh bén nồi cho tới khi hỗn hợp sền sệt là được, tắt bếp, để nguội bớt.

Ướp sườn: Đeo găng tay thoa đều nước sốt lên 2 mặt sườn rồi cho vào túi zip bọc kín, ướp trong tủ lạnh tối thiểu 2 giờ hoặc tốt nhất để qua đêm cho thấm vị.

Nướng sườn 2 lần: Lần 1 gói sườn trong giấy bạc, nướng ở nhiệt lò 180 chế độ hai lửa trong 40 phút, lấy ra. Phần nước sốt ướp sườn cộng thêm mỡ và sốt chảy ra khi nướng sườn lần 1, cho hỗn hợp nước này vào nồi nấu sền sệt. Sau đó, quết hỗn hợp này lên sườn, cho vào nướng lần 2 (bỏ giấy bạc) trong 12-15 phút ở nhiệt độ 220 độ cho tới khi sườn hơi sém vàng là đạt.

Yêu cầu thành phẩm : Sườn mềm, thấm vị đậm đà mà không bị khô, dẻ sườn dễ róc.

Chú ý:

Điều chỉnh gia vị mặn ngọt cay theo khẩu vị mỗi người.

Tùy sườn dày hoặc mỏng mà điều chỉnh thời gian nướng phù hợp.

Nếu có sữa đặc thêm chút vào khi ướp cũng giúp sườn mềm, thơm ngon hơn.

Nên nướng sườn 2 lần (lần 1 gói trong giấy bạc để giúp sườn chín mềm, lần 2 bỏ giấy bạc nướng trước khi ăn giúp sườn róc thịt và sém vàng hấp dẫn).

Cách làm cá nục kho nước dừa ngon nhức nách Cá sau khi kho xong sẽ có màu vàng rất đẹp, thịt cá mềm ngọt hòa quyện cùng với gia vị làm cho cá thêm đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Nguyên liệu: - Cá nục: 800 gr - Dầu ăn: 3 muỗng canh - Nước màu đường thốt nối: 1/2 muỗng canh - Nước mắm: 2 muỗng canh - Hành tím: 2...