Món ốc móng tay xào rau muống giòn ngon hấp dẫn

Món ốc móng tay xào rau muống là sự kết hợp hoàn hảo giữa rau muống tươi xanh vừa chín tới, vẫn giữ được độ ngọt mát cùng thịt ốc giòn sần sật, không bị dai và tanh.

Món ốc móng tay xào rau muống giòn ngon hấp dẫn

Công dụng của ốc móng tay:

Ốc móng tay (ốc mã đao) là một loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Tuy được bày bán quanh năm nhưng chúng có chất lượng thịt ngon nhất là tầm khoảng đầu tháng 5 hoặc tháng 6.

Là loài có tính mát nên thường được dùng để chữa bướu nước, đờm loãng trong Đông y.

Bên cạnh đó, chúng cũng có tình hàn, không độc nên cũng được sử dụng để chữa các bệnh như nóng ngoài da,…

Ngoài ra, thành phần chứa nhiều các khoáng chất như Canxi và Sắt nên cũng được xem là thực phẩm bổ dưỡng dành cho phụ nữ có thai nữa đó.

Ốc móng tay

Nguyên liệu làm ốc móng tay xào rau muống hấp dẫn:

800g ốc móng tay.

150g rau muống.

2 muỗng cà phê tỏi băm.

1 quả ớt sừng thái lát.

3 quả ớt tươi.

Nước muối loãng (tùy thích).

Rượu trắng (tùy thích).

Gia vị:

2 muỗng canh dầu ăn,

muỗng cà phê muối,

3,5 muỗng cà phê đường,

2 muỗng cà phê hạt nêm,

1 muỗng cà phê bột ngọt,

1 muỗng cà phê dầu hào,

muỗng cà phê dầu mè,

muỗng cà phê tiêu xay.

Cách làm món ốc móng tay xào rau muống hấp dẫn:

Bước 1:

Đập dập 3 quả ớt tươi cho vào thau nước sạch, rồi cho ốc móng tay vào ngâm để nhả hết đất cát ra.Sau đó, rửa ốc thật sạch lại với nước lạnh và để ráo. Rau muống nhặt bỏ lá, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước muối loãng tầm 5 – 10 phút, xong đem lại rửa lại thật sạch với nước.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2:

Bắc nồi nước lên bếp, đợi sôi thì thêm muỗng muối cùng muỗng đường vào.Sau đó, cho rau muống vô luộc chín rồi vớt ra để ráo.Dùng nước luộc rau thêm vào một ít rượu trắng, nấu đến khi sôi thì cho ốc móng tay vào luộc sơ rồi vớt ra.

Luộc rau và ốc

Bước 3:

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì phi tỏi băm thơm vàng.Sau đó, cho ốc móng tay vào đảo đều để ốc dậy mùi thì thêm rau muống vô, đảo lên lần nữa cho chúng trộn lẫn với nhau.Tiếp đến, nêm nếm 3 muỗng đường cùng 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu hào, muỗng dầu mè và muỗng tiêu xay vào, đảo đều tay.Cuối cùng, cho ớt lát vô trộn đều lên lần nữa rồi tắt bếp.

Xào ốc và rau muống

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!