Món ốc hương xào me ngửi thôi đã phát thèm
Món ốc hương xào me ngon tuyệt bạn hoàn toàn có thể tự trổ tài tại nhà đãi cả gia đình. Với vị chua chua ngọt ngọt cay cay đậm đà rất vừa miệng, ai nấy đều tấm tắc khen ngon.
Món ốc hương xào me
Nguyên liệu làm món ốc hương xào me ngon tuyệt:
500gr ốc hương.
1 cây sả.
1 quả ớt sừng.
2 thìa nước cốt me,
2-3 thìa nước.
1 thìa đường.
1,5 thìa nước mắm.
1 củ tỏi.1 thìa cà phê hạt nêm.
Vài ngọn rau răm
.1-2 thìa dầu ăn.
Cách làm món ốc hương xào me ngon tuyệt:
Bước 1:
Ốc hương rửa sạch sau đó cho vào tô nước gạo hoặc nước sạch, cắt thêm vài lát ớt rồi ngâm vài tiếng cho ốc nhả hết chất bẩn.Tiếp theo bạn rửa lại vài lần cho thật sạch là được.
Ngâm ốc hương
Bước 2:
Sả đ.ập dập cắt khúc dài, ớt thái miếng lát mỏng, tỏi băm nhỏ, rau răm nhặt lấy lá và ngọn non thái khúc ngắn.
Chuẩn bị các nguyên liệu
Bước 3:
Đổ nước vào nồi và cho sả vào cùng, khi nước sôi bạn cho ốc hương vào luộc tới khi ốc gần chín là vớt ra, không cần luộc chín kỹ quá ốc sẽ bị dai.
Luộc ốc hương
Bước 4:
Đặt chảo lên bếp cho 1-2 thìa dầu ăn rồi phi tỏi cho thơm, thêm ớt thái lát vào cùng sau đó bạn cho nước cốt me, đường, nước mắm, hạt nêm, 2-3 thìa nước rồi khuấy đều.Nấu cho nước sốt sôi lên mới cho ốc hương vào cùng, đảo đều và xào cho ốc ngấm gia vị rồi rắc rau răm lên trên, đảo đều là tắt bếp.Xúc ốc hương xào mắm me ra đĩa thưởng thức khi còn nóng.
Cho các nguyên liệu vào chảo xào
Video đang HOT
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
2 cách làm ốc hương xào me và ốc hương xào bắp thơm lừng cực ngon
Nếu bạn là tín đồ của những món ốc ngon, thì tuyệt đổi không thể bỏ lỡ 2 cách làm ốc hương xào me và ốc hương xào bắp (ngô) cực đơn giản, lại cuốn hút đến khó cưỡng. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món xào thơm ngon này thôi nào!
1. Ốc hương xào me
Nguyên liệu làm Ốc hương xào me
Ốc hương 400 gr
Ớt 2 trái
Nước vo gạo 500 ml
Rau răm 10 gr
Nước cốt me 7 thìa canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ốc hương xào me
1
Sơ chế ốc
Ốc mua về nên được ngâm trong nước vo gạo được cho thêm vài lát ớt, ngâm trong khoảng 1 - 2 giờ. Sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch vài lần là được.
2
Luộc sơ ốc
Bắc lên 1 nồi nước nấu sôi, cho hết ốc hương vào luộc sơ qua với 1/4 thìa cà phê muối. Luộc khoảng 5 phút thì vớt ra, chờ ráo.
Mách bạn:
Ốc hương nên được luộc với lửa vừa, tránh để nước sôi quá lâu. Ốc được luộc quá lâu sẽ bị teo nhỏ lại, bị thụt vào trong khó ăn và mất vị ngon vốn có.Thông thường khi nước sôi trở lại, bạn chỉ cần luộc thêm khoảng 2 - 3 phút là được. Bạn có thể dùng vá đảo đều, thấy ốc nhả hết vẩy là ốc đã chín.
3
Xào ốc
Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tím và tỏi băm, thêm vào 7 thìa canh nước cốt me, 1/2 thìa muối và 4 thìa đường vào, xào đều đến khi sốt me sôi trở lại.
Cho hết phần ốc hương vào xào đều, thêm vài lát ớt vào tiếp tục xào đều tay. Sau cùng thêm rau răm vào là có thể tắt bếp.
Mách bạn:
Bạn có thể lấy me ngâm trong nước nóng khoảng từ 3 - 5 phút cho ra nước, rồi dùng muỗng hoặc thìa tán đều để thu được nước cốt đậm vị nhất.Bạn cũng có thể dùng rây lọc lại 1 lần để loại bỏ hết hột nếu thích nhé!
4
Thành phẩm
Ốc hương được xào đều trong phần nước sốt me đậm đà thơm ngon, vừa giữ được hương vị tươi ngon vốn có, ốc hương còn có vị chua chua ngọt ngọt từ sốt me, đảm bảo sẽ khiến bạn thích mê. Thưởng thức ngay nào!
2. Ốc hương xào bắp (ngô)
Nguyên liệu làm Ốc hương xào bắp (ngô)
Ốc hương 400 gr
Ngô 1 trái
Gừng 1 củ
Tỏi băm 1 thìa
Ớt băm 1 thìa
Bơ 40 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ốc hương xào bắp (ngô)
1
Sơ chế nguyên liệu
Cho hết phần ốc hương mua về vào thau nước vo gạo ngâm từ 2 - 3 giờ cho nhả hết đất cát bên trong ốc. Sau đó rửa lại với nước sạch là được.
Ngô ngọt lột sạch vỏ, bẻ đôi và tách rời từng hạt.
Mẹo tách hạt ngô nhanh
Dùng mũi kéo xiên vào phần lõi ngô, phần này khá xốp và mềm nên bạn có thể thực hiện một cách nhẹ nhàng.Sau đó, bạn xoay đều mũi kéo theo chiều kim đồng hồ và ngược lại vài lần, cho đến khi bắp ngô vỡ ra là được. Lúc này bạn có thể dễ dàng tách rời từng hạt ngô rồi!
2
Luộc sơ ốc
Cho ốc vào nồi nước sôi, luộc sơ qua với 1 ít muối và vài lát gừng. Đun trong khoảng 5 phút thì vớt ra, chờ ráo.
Lưu ý:
Không cho quá nhiều gừng vì sẽ khiến chất đắng trong gừng bị thấm vào ốc, làm mất vị ngon của ốc.Khi luộc nên vớt bọt thường xuyên, giúp ốc sạch và ngon hơn.Không nên dùng vá đảo đều ốc thường xuyên, khi thả ốc vào khi nước sôi bùng lên hãy dùng vá đảo đều, ốc sẽ nhả đều hết vẩy một cách đồng loạt.
3
Xào ốc
Cho bơ vào chảo xào đều cho đến khi bơ tan hết, phi thơm tỏi và ớt. Khi tỏi, ớt vàng đều, bạn có thể thêm hạt ngô vào xào sơ qua.
Thả hết phần ốc hương vào xào chung nêm với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, xào đến khi hạt ngô chín mềm thì có thể tắt bếp.
4
Thành phẩm
Ốc hương tươi ngon giòn giòn ăn kèm với những hạt ngô thanh ngọt được xào chín mềm, khi ăn sẽ cảm nhận được hương thơm nức từ bơ và mùi thơm đặc trưng, cực hấp dẫn từ tỏi ớt. Thử ngay nào!
Món ốc hương xào trứng muối thơm nức mũi Món ốc hương xào trứng muối là món ăn vặt và món nhậu rất được ưa thích bởi hương vị thơm ngon tự nhiên, thịt ngọt, giòn dai sật sật kết hợp với trứng muối béo ngậy càng làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Món ốc hương xào trứng muối thơm nức mũi Nguyên liệu làm ốc hương xào trứng...