Món ngon xứ trầm

Theo dõi VGT trên

Thịt đà điểu với 8 vị là món đặc sản của TP Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa. Sở dĩ nói là đặc sản xứ trầm hương vì đây là địa phương tiên phong trong việc nuôi đà điểu.

Khánh Hòa có trung tâm cung cấp thịt đà điểu lớn, đặt cơ sở tại 2 nơi là Trung tâm Giống đà điểu Khatoco Ninh Hòa (xã Ninh Phụng, thị xã Ninh Hòa, tỉnh Khánh Hòa) và Trung tâm Giống đà điểu Khatoco Quảng Nam (xã Tam Phú, TP Tam Kỳ, tỉnh Quảng Nam). Mỗi năm, số lượng thịt cung cấp ra thị trường từ 300-400 tấn.

Món ngon xứ trầm - Hình 1

Món thịt đà điểu xiên que rất được trẻ em ưa thích vì mềm, ngọt và bắt mắt

Vì cung cấp dồi dào thịt đà điểu nhất nên Khánh Hòa cũng cho ra đời nhiều món ăn liên quan đến loài chim khổng lồ này. Trong đó, 8 món ngon phổ biến là đà điểu xào sả ớt, đà điểu nướng ngũ vị, đà điểu nướng xiên, đà điểu xào bông thiên lý, đà điểu xào hành tây, đà điểu cuộn lá lốt, đà điểu lúc lắc và đà điểu xốt nấm. Mỗi loại sẽ có một hương vị riêng nhưng tựu trưng đều hấp dẫn bởi vị ngọt đặc trưng, không bở cũng không dai, mềm hơn thịt bò.

Thịt đà điểu nướng xiên được các em nhỏ rất thích và dễ chế biến, thích hợp cho các chuyến dã ngoại. Thịt nguyên miếng rửa sạch, thêm chút muối vào xát khử mùi, sau đó rửa qua vài lần nước cho bớt vị mặn rồi để ráo nước. Vì thịt mềm nên rất dễ cắt thành miếng hình chữ nhật, đầu bếp sẽ ướp thịt với hành, tỏi, gừng bóc vỏ, đường, tiêu cùng chút dầu mè, mật ong, dầu hào, hạt nêm, xóc đều và bóp cho thịt ngấm gia vị. Sau đó, lấy que sắp xếp xen kẽ thịt và ớt chuông để xiên thịt trông đẹp mắt và ngon hơn. Thịt có thể nướng bằng bếp than hoặc lò vi sóng. Khi thấy mùi thơm bốc lên, thịt hơi chảy nước mỡ là thực khách đã có ngay que thịt đà điểu nướng thơm ngon nức mũi.

Đầu bếp Đào Minh Sơn ở tỉnh Khánh Hòa cho biết thịt đà điểu rất mềm và sạch, ít cholesterol, tốt cho người bị béo phì và gan nhiễm mỡ, cao huyết áp. Thịt đà điểu còn chứa hàm lượng axít béo không no cần thiết cho cơ thể; ngoài ra còn giúp trí não phát triển, chống ôxy hóa, lão hóa. Vì vậy, thịt đà điểu không chỉ là món ăn ngon mà còn là một vị thuốc quý.

Trung tâm Giống đà điểu Khatoco Ninh Hòa cho rằng người tiêu dùng nên mua thịt đà điểu ở nơi uy tín, bao bì có thể hiện tên doanh nghiệp, in địa chỉ kinh doanh rõ ràng để tránh thịt giả. Thịt đà điểu gần giống thịt bò; cắt đôi miếng bên trong và bên ngoài gần như cùng một màu đỏ sậm là thịt thật, còn bên trong màu nhạt hơn là giả. Sớ thịt đà điểu thật thường to hơn và có độ dẻo hơn; khi nấu ăn, thịt đà điểu thật có màu sắc sậm hơn so với thịt giả.

Cách nấu lẩu cay Tứ Xuyên đơn giản nhất

Với tín đồ ăn cay, lẩu cay Tứ Xuyên chắc chắn là một món bạn phải thử rồi. Với công thức lẩu cay Tứ Xuyên dưới đây, bạn có thể dễ dàng tự làm món ngon này tại nhà.

Nguyên liệu làm lẩu cay Tứ Xuyên

Video đang HOT

300g xương lợn

500g thịt bò phi lê

200g thịt gà phi lê

300g thịt cá phi lê

Các loại cải thảo,cải xanh, nấm đùi gà, nấm kim châm: tùy theo số lượng người ăn

Hành tím:1 củ, tỏi: 3 tép, ớt bột: 1 thìa canh, ớt khô/ tươi: 2 - 3 quả

Bột quế, hồi,hoa tiêu, thảo quả, lá thơm, xả, đinh hương: mỗi loại 1/5 thìa cafe. Bột thì là: 1 thìa canh

Chao (đậu phụ nhự: 1 loại đậu phụ lên men): 3 - 4 bìa

Rượu nếp, giấm, gia vị: muối, hạt tiêu, hạt nêm, tương, đường

Cách nấu lẩu cay Tứ Xuyên

Bước 1:

Đầu tiên, bạn rửa sạch xương lợn rồi đập dập. Luộc sơ xương,đợi sôi rồi đổ nước đầu đi.

Tiếp theo, bạn cho gừng, hành và rượu nếp vào nồi, châm thêm 2l nước và ninh xương trong khoảng 1h. Sau đó, cho các loại bột quế quế, bột thì là, thảo quả,lá thơm, sả, đinh hương, 1 thìa cafe đường vào hầm để thành nước cốt.

Bước 2:

Thái mỏng các loại phi lê gà, bò, cá thành miếng vừa ăn.

Cải xanh, cải thảo, nấm hay bất cứ loại rau nào bạn yêu thích đem rửa sạch, thái khúc vừa ăn.

Băm nhỏ hành, tỏi. Rửa sạch ớt, cắt lát hoặc để cả quả tùy thích

Bước 3:

Phi thơm hành, tỏi với dầu ăn. Cho ớt khô vào,đảo đều. Khi hành tỏi đã dậy mùi thơm thì bạn cho phần nước cốt đã chuẩn bị vào nồi, đun sôi lên.

Cho ớt vào nồi lầu cho tiếp bột thì là còn lại, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa canh rượu nếp, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh tương, chao đã cắt nhỏ vào, nêm nếm vừa miệng.

Nếu bạn có nồi hai vùng đúng kiểu Tứ Xuyên thì có thể chia đôi nước dùng vào hai ngăn, 1 ngăn cho ít ớt hoặc không cho ớt, 1 ngăn cho nhiều ớt để phù hợp với sở thích của mỗi người.

Cuối cùng, bạn xếp các loại thịt và rau,nấm lên đĩa cạnh nồi lẩu và thưởng thức, ăn kèm với bún, miến hoặc mì.

Món lẩu cay Tứ Xuyên cay nồng tê tê đầu lưỡi ăn kèm rau củ thanh mát, các loại thịt tươi ngon thật đã miệng.

Không chỉ vậy, lẩu cay Tứ Xuyên còn bồi bổ các vị thuốc và thảo dược, dưỡng chất cho cơ thể, giúp phục hồi sức khỏe, tráng dương, giải cảm và nhiều công dụng khác. Chỉ với 3 bước đơn giản ở trên là bạn đã hoàn thành món lẩu cay Tứ Xuyên thơm ngon, bổ dưỡng rồi.

Cách nấu lẩu cay Tứ Xuyên đơn giản nhất - Hình 1

Một vài lưu ý khi nấu lẩu cay Tứ Xuyên

Với những người có bệnh liên quan tiêu hóa và hô hấp, lẩu Tứ Xuyên không phải món nên ăn vì vị lẩu cay có tác dụng không tốt cho người bệnh.

=Bạn có thể sử dụng đồ uống lạnh khi ăn lẩu cay Tứ Xuyên nhưng nếu là người có bệnh cao huyết áp thì điều này là không nên.

Việc sử dụng nước uống lạnh sẽ làm huyết áp độg ngột thay đổi, nguy cơ đau tim tăng lên. Tốt nhất là khoảng 3 phút sau khi ăn lẩu mới nên uống đồ lạnh.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Dùng 3 loại nguyên liệu làm nên món ăn ngày Tết vô cùng đẹp mắt và gói trọn thông điệp may mắn, hạnh phúc, bình an!Dùng 3 loại nguyên liệu làm nên món ăn ngày Tết vô cùng đẹp mắt và gói trọn thông điệp may mắn, hạnh phúc, bình an!
05:58:20 29/01/2025
Mâm cỗ mùng 1 Tết: Hương vị truyền thống, ước vọng an lành và may mắn cả nămMâm cỗ mùng 1 Tết: Hương vị truyền thống, ước vọng an lành và may mắn cả năm
09:58:26 29/01/2025
Mồng 1 Tết làm 2 món ăn này vừa giúp thanh lọc khẩu vị, tăng sức đề kháng lại gửi gắm thông điệp "chúc năm mới phú quý, thịnh vượng"Mồng 1 Tết làm 2 món ăn này vừa giúp thanh lọc khẩu vị, tăng sức đề kháng lại gửi gắm thông điệp "chúc năm mới phú quý, thịnh vượng"
16:58:18 29/01/2025
Cách chế biến đậu phụ sốt vừngCách chế biến đậu phụ sốt vừng
09:49:33 28/01/2025
Cách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giảnCách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giản
10:55:12 28/01/2025
Món ngon ngày Tết - Bánh hoa tươi thơm ngon đẹp mắtMón ngon ngày Tết - Bánh hoa tươi thơm ngon đẹp mắt
05:57:22 29/01/2025

Tin đang nóng

BVĐK Vĩnh Long thông tin về vụ bé gái 3 tuổi tử vong đêm giao thừaBVĐK Vĩnh Long thông tin về vụ bé gái 3 tuổi tử vong đêm giao thừa
18:29:21 29/01/2025
Tìm lại kim cương trị giá 1 tỷ đồng vùi lấp trong bãi rác ở Đà Nẵng đêm giao thừaTìm lại kim cương trị giá 1 tỷ đồng vùi lấp trong bãi rác ở Đà Nẵng đêm giao thừa
17:52:10 29/01/2025
Midu tung loạt ảnh chấn động visual mùng 1 Tết, phát hiện sự thay đổi của thiếu gia Minh Đạt sau gần 1 năm kết hônMidu tung loạt ảnh chấn động visual mùng 1 Tết, phát hiện sự thay đổi của thiếu gia Minh Đạt sau gần 1 năm kết hôn
18:58:41 29/01/2025
Gia đình bầu Hiển đón tết trong căn biệt thự bề thế, sắc vóc nàng dâu hào môn Đỗ Mỹ Linh chiếm spotlightGia đình bầu Hiển đón tết trong căn biệt thự bề thế, sắc vóc nàng dâu hào môn Đỗ Mỹ Linh chiếm spotlight
17:07:36 29/01/2025
Ô tô 7 chỗ trôi tuột xuống sông khi đang đỗ trên bờ kèÔ tô 7 chỗ trôi tuột xuống sông khi đang đỗ trên bờ kè
17:55:15 29/01/2025
Chồng ngủ quên cả cúng giao thừa, tôi rối rít gọi anh dậy, con gái thấy vậy liền nói một câu khiến cả nhà bật cườiChồng ngủ quên cả cúng giao thừa, tôi rối rít gọi anh dậy, con gái thấy vậy liền nói một câu khiến cả nhà bật cười
16:32:03 29/01/2025
Mẹ chồng kiên quyết "không chấp nhận loại con dâu" như tôi nhưng lại vẫn muốn tôi làm tròn trách nhiệm dâu con với cả nhà chồngMẹ chồng kiên quyết "không chấp nhận loại con dâu" như tôi nhưng lại vẫn muốn tôi làm tròn trách nhiệm dâu con với cả nhà chồng
16:29:33 29/01/2025
Những nhân vật tuổi Tỵ nổi tiếng thế giớiNhững nhân vật tuổi Tỵ nổi tiếng thế giới
20:31:49 29/01/2025

Tin mới nhất

Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết

Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết

11:36:20 27/01/2025
Chỉ cần bạn làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây là sẽ có món ngon, đẹp mắt trong bữa cơm ngày Tết. Chế biến một lần, ăn được trong nhiều ngày.
Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025
Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.
Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

06:13:23 27/01/2025
Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.
Bộ sưu tập 'mâm cơm tài chính' vừa khoa học vừa đủ chất, thiết thực hàng ngày

Bộ sưu tập 'mâm cơm tài chính' vừa khoa học vừa đủ chất, thiết thực hàng ngày

06:04:15 27/01/2025
Chỉ với hơn 100.000 đồng, bạn đã có ngay một mâm cơm gia đình giàu chất dinh dưỡng, đa dạng món ăn theo xu hướng 2025.
Món ngon bình dị nhưng đủ vị trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở miền Nam

Món ngon bình dị nhưng đủ vị trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở miền Nam

06:03:20 27/01/2025
Dù người miền Nam không quá khắt khe trong việc bày biện mâm cỗ ngày Tết cổ truyền nhưng có một số món ăn đặc trưng không thể thiếu.
Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị

Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị

06:02:00 27/01/2025
Hành muối nước mía có vị riêng biệt, không thể trộn lẫn. Đặc biệt, hành muối cùng nước mía, gừng, ớt... dùng ăn kèm với bánh chưng thì chuẩn vị, nhắc đến lại thấy thèm
Cách làm kẹo chip chip đơn giản tại nhà

Cách làm kẹo chip chip đơn giản tại nhà

06:01:05 27/01/2025
Kẹo chip chip là món ăn vặt khoái khẩu của trẻ nhỏ bởi hương vị ngọt ngào và hình thù ngộ nghĩnh. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn có thể tự làm kẹo chip chip.
Cách làm món chả cá lá lốt đơn giản

Cách làm món chả cá lá lốt đơn giản

16:07:45 26/01/2025
Chả cá lá lốt là một món ăn thơm ngon, dễ làm và rất hợp cho những bữa cơm gia đình sum vầy, ấm áp. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!
Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa?

Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa?

11:27:07 26/01/2025
Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa để thịt chín đều, ngon và đẹp mắt hơn là câu hỏi được nhiều người đặt ra lúc chuẩn bị gà cúng.
Cách luộc gà cúng không bị đỏ xương

Cách luộc gà cúng không bị đỏ xương

11:24:58 26/01/2025
Để có được gà cúng đẹp mắt, không bị nứt da hay đỏ xương, đòi hỏi sự tỉ mỉ và tuân theo một số nguyên tắc nhất định dưới đây.
Gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín?

Gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín?

11:20:00 26/01/2025
Nhiều người bối rối không biết khi gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín sẽ ngon hơn, liệu yếu tố này có ảnh hưởng đến hương vị của bánh hay không?
Điểm tên món ngon làm từ tôm

Điểm tên món ngon làm từ tôm

11:18:13 26/01/2025
Tôm là một trong những loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng, các món ăn được chế biến từ tôm rất hấp dẫn, được nhiều người yêu thích.

Có thể bạn quan tâm

Khai xuân đầu năm: Chọn 1 lá bài để biết tin vui nào đang đến với bạn?

Khai xuân đầu năm: Chọn 1 lá bài để biết tin vui nào đang đến với bạn?

Trắc nghiệm

22:08:23 29/01/2025
Năm mới đến mang theo những hy vọng và điều kỳ diệu. Bạn có bao giờ tự hỏi, vận may nào sẽ mỉm cười với mình trong năm nay? Hãy cùng khám phá bí mật của tương lai bằng cách chọn một lá bài đặc biệt.
Bức ảnh xịn nhất Mùng 1 Tết: MONO - Sơn Tùng gấp đôi visual, cùng thông báo 1 chuyện cực mới của gia đình!

Bức ảnh xịn nhất Mùng 1 Tết: MONO - Sơn Tùng gấp đôi visual, cùng thông báo 1 chuyện cực mới của gia đình!

Sao việt

22:05:52 29/01/2025
Những khoảnh khắc bùng nổ visual của 2 anh em hot hòn họt Vbiz này nhanh chóng gây bão, chỉ vài phút đăng tải đã có hàng chục nghìn tương tác.
Mở bát mùng 1: "Song Hye Kyo Trung Quốc" tự tung ảnh hẹn hò cầu thủ kém 12 tuổi

Mở bát mùng 1: "Song Hye Kyo Trung Quốc" tự tung ảnh hẹn hò cầu thủ kém 12 tuổi

Sao châu á

22:02:54 29/01/2025
Sau thời gian gắn bó, Song Hye Kyo Trung Quốc và bạn trai kém tuổi đã có động thái cực bạo dạn ngay trong ngày đầu năm mới.
Nhà Trắng tiết lộ chính sách của ông Trump với Triều Tiên

Nhà Trắng tiết lộ chính sách của ông Trump với Triều Tiên

Thế giới

22:02:18 29/01/2025
Quan chức Nhà Trắng cho biết Tổng thống Mỹ Donald Trump sẽ theo đuổi chính sách phi hạt nhân hóa hoàn toàn Triều Tiên .
Antony là sai lầm đắt giá nhất lịch sử Man Utd

Antony là sai lầm đắt giá nhất lịch sử Man Utd

Sao thể thao

19:03:40 29/01/2025
Liệu có ai ngờ rằng một cầu thủ được kỳ vọng sẽ trở thành tương lai của Man Utd lại sớm trở thành gánh nặng của đội bóng?
Đón tết trong tù

Đón tết trong tù

Tin nổi bật

18:26:45 29/01/2025
Tết là khoảng thời gian ai ai cũng nghĩ về gia đình, mong muốn được sum họp, đoàn viên với người thân bên mâm cơm ấm cúng.
Bắt 2 tên cướp nhằm ngày Tết đi "ăn bay"

Bắt 2 tên cướp nhằm ngày Tết đi "ăn bay"

Pháp luật

18:11:27 29/01/2025
Ngày 29/1, Phòng Tham mưu Công an TP Hồ Chí Minh cho biết Công an quận 8 đã bắt giữ hai đối tượng gây ra vụ cướp giật tài sản táo tợn xảy ra trên địa bàn.
Người phụ nữ nổi tiếng nhờ phòng khách ngập tràn hoa lan huệ tây, cư dân mạng thán phục: "Như trong truyện cổ tích vậy!"

Người phụ nữ nổi tiếng nhờ phòng khách ngập tràn hoa lan huệ tây, cư dân mạng thán phục: "Như trong truyện cổ tích vậy!"

Sáng tạo

16:21:11 29/01/2025
Một số người thích những loại cây xanh, chẳng hạn như cây kim tiền, cây lưỡi hổ, cây trầu bà, cây chuối cảnh... Người ta cảm thấy bản thân như được chữa lành trong bầu không khí do chính những chậu cây xanh ấy tạo ra.
Mỹ Tâm lội mưa trong đêm: "Về tới nhà, tôi đưa hết số tiền kiếm được cho mẹ"

Mỹ Tâm lội mưa trong đêm: "Về tới nhà, tôi đưa hết số tiền kiếm được cho mẹ"

Nhạc việt

15:08:20 29/01/2025
Về tới nhà, tôi đưa hết số tiền kiếm được cho mẹ. Tôi rất hạnh phúc. Đó là lần đầu tiên và tôi nhớ mãi, không bao giờ quên