Món ngon với cà tím: Cà tím xào khô cá cơm
Nếu đã quen cà tím nướng mỡ hành, cà tím xào thịt bằm…, bạn có thể biến tấu loại quả này với khô cá cơm để có món ăn độc đáo và mới lạ.
Nguyên liệu làm cà tím xào khô cá cơm
Món ăn có vị béo thơm của dầu mè, cà tím mềm.
Cà tím: 500 gram
Khô cá cơm loại nhỏ: 200 gram
Dầu mè: 2 muỗng canh
Dầu hào: 2 muỗng canh
Hắc xì dầu: 1 muỗng canh
Ớt khô: 50 gram
Ngũ vị hương: 1/4 muỗng cà phê
Video đang HOT
Hoa hồi: 2 hoa
Hành boaro: 50 gram
Cách chế biến cà tím xào khô cá cơm
Rửa sạch khô cá cơm, sau đó ngâm với nước ấm khoảng 10 phút để cá có độ mềm. Đổ cá ra rổ, để ráo.
Gọt vỏ cà tím, ngâm sơ với nước muối khoảng 10 phút, sả sạch. Cắt cà tím thành những lát có kích thước 2×5 cm. Xóc cà tím với ít dầu ăn, xếp lên khay, cho vào lò. Nướng cà tím với nhiệt độ 250 độ C trong 15 phút.
Rửa sạch hành boaro, cắt xéo.
Phi thơm tỏi, cho khô cá cơm vào, xào cá cơm với dầu khoảng 3 phút thì cho cà tím vào, đảo để hai thành phần này trộn đều với nhau.
2 phút sau, lần lượt cho dầu hào, ngũ vị hương, hoa hồi, ớt khô , hắc xì dầu vào, đảo đều. Nêm nếm món ăn với bột ngọt, đường cho vừa ăn. Tắt bếp, cho hành boaro và dầu mè vào, trộn đều.
Món này dùng nóng với cơm.
Lưu ý khi chế biến cà tím xào khô cá cơm
Nếu có thể bạn nên chọn khô cá cơm sữa – loại con nhỏ, màu trắng.
Để tiết kiệm thời gian, thay vì ngâm khô cá cơm với nước ấm trong 10 phút, bạn có thể ngâm cá với nước sôi khoảng 5 phút.
Nếu không có hắc xì dầu, bạn có thể dùng gấp đôi lượng dầu hào để tạo màu cho món ăn.
Công đoạn nướng cà tím giúp món ăn thơm ngon hơn. Tuy nhiên, để nhanh, gọn, bạn có thể không cần nướng cà tím. Bù lại, bạn cần tăng gấp đôi thời gian xào cà.
An Huỳnh
Gỏi bắp chuối giá tươi giải ngấy
Vị chua cay mặn của món gỏi, cùng vị tươi mát của giá, đắng của bắp chuối giúp bữa cơm đậm đà mà không nhiều dầu mỡ.
Nguyên liệu
Tai heo: 1 cái
Bắp chuối: 300 gram
Giá tươi: 300 gram
Ớt sừng: 5 trái
Chanh 3 trái
Đậu phộng, rau răm, tỏi, đường, bột ngọt, mắm.
Cách làm
Tai heo bóp muối, rửa sạch. Luộc tai heo với nước sôi có ít gừng, sả. Khi tai heo chín tới, vớt ra, thả vào thau có nước đá lạnh để tai giòn và không bị thâm. Sau đó xắt mỏng.
Bắp chuối bỏ phần vỏ già, bào mỏng. Lưu ý, bào đến đâu, ngâm vào nước pha nước cốt chanh hay giấm loãng đến đó để bắp chuối không bị xỉn màu.
Giá rửa sạch, lặt bỏ phần đầu và gốc.
Rau răm rửa sạch.
Ớ sừng: 4 trái bỏ hạt, xắt dọc. Một trái tỉa hoa. Ngâm nước để ớt tạo hình.
Nước trộn gỏi: 1 muỗng canh nước mắm 2 muỗng canh nước cốt chanh 1/2 muỗng cà phê tỏi 1/2 muỗng cà phê ớt 1/4 muỗng cà phê bột ngọt.
Khi ăn, cho hoa chuối, tai heo, giá, rau răm vào tô. Đổ hỗn hợp trộn gỏi vào, trộn đều. Cho đậu phộng lên trên.
An Huỳnh
Cách làm ếch xào sả ớt đơn giản mà ngon Ếch xào sả ớt là một món ăn dân dã quen thuộc được rất nhiều người ưa chuộng. Cách làm ếch xào sả ớt thực ra rất đơn giản, không hề khó khăn. Hãy cùng khám phá xem cách thực hiện món ăn này ngay sau đây. Có nhiều cách để làm món ếch xào sả ớt như: Ếch xào sả ớt sa...