Món ngon từ cua biển: Miến xào cua sốt XO
Nếu hương vị của miến xào cua đã quá quen thuộc, bạn chỉ cần thêm ít sốt XO, món ăn sẽ trở nên lạ miệng và thơm ngon hơn.
Nguyên liệu làm miến xào cua sốt XO
Miến xào cua sốt XO có vị thơm đặc trưng của loại sốt này. Ảnh: Trâm Đỗ.
Cua: 2 kg (loại 2 con/ kg)
Sốt XO: 1/2 hũ
Miến: 300 gram
Tiêu đen: 1/2 muỗng cà phê
Dầu mè: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Hành tím bằm: 1 muỗng cà phê
Tỏi bằm: 1 muỗng cà phê
Rượu trắng: 200 ml
Nấm đông cô: 100 gram
Dầu hào: 2 muỗng canh
Sả cây đậ.p đập, cắt khúc: 5 nhánh
Có hai cách làm chế.t cua. Một là cho cua vào ngăn đá tủ lạnh từ 10-15 phút (tùy theo kích thước). Hai là dùng vật nhọn (mũ.i da.o) đâ.m vào giữa bụng cua, vị trí trên yếm. Sau khi cua chế.t, dùng bàn chải, chà sạch vỏ cua.
Tách vỏ khỏi cua, lấy phần gạch trên thân để riêng, phần gạch trong vỏ giữ nguyên. Bỏ các miếng trắng ở phần thân. Rửa lại cua với rượu trắng để làm sạch và khử mùi. Để ráo. Chặt cua làm tư. Phần càng dùng kiềm bẻ dập.
Cho dầu hào, dầu mè, tiêu, tỏi bằm, hành tím bằm vào cua, xóc đều. Đặt cua đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm hay ít nhất 4 tiếng để cua thấm.
Cạo bỏ phần già của nấm đông cô. Ngâm nấm với nước muối, xả sạch, để ráo. Cắt nấm đông cô làm tư. Xào chín.
Luộc miến. Khi miến mềm, bạn đổ miến ra rổ, xóc đều rồi cho vào một muỗng cà phê dầu mè để các sợi miến không dính nhau.
Video đang HOT
Phi thơm tỏi, cho gạch cua vào, xào chín. Khi gạch cua chín, cho miến, nấm đông cô vào, trộn đều, tắt bếp.
Phi thơm tỏi, sả cây cho cua cùng hỗn hợp gia vị vào, xào chín. Khi cua chín, cho sốt XO vào, xào đến khi sốt khô lại và áo đều trên cua.
Cho miến xào cùng gạch cua và nấm đông cô xuống dưới, xếp cua lên trên. Bạn có thể làm rối một ít miến để trang trí.
Miến xào cua sốt XO ăn nóng với muối tiêu chanh hay muối ớt xanh đều được.
Lưu ý khi làm miến xào cua sốt XO
Bạn có thể tăng cường rau củ cho món ăn với cà rốt bào mỏng, nấm đùi gà, giá xào.
Bạn có thể thay miến bằng mì trứng hay bún gạo.
Nếu thích món ăn có vị giòn, thơm, bạn ngâm miến với nước ấm, để ráo rồi chiên giòn. Nếu chiên giòn miến, bạn vẫn xào nấm đông cô với gạch cua, nhưng thêm khoảng 2 muỗng canh sữa đặc để tạo thành hỗn hợp xào hơi sệt.
Huỳnh Hằng
Tiết lộ bữa sáng giảm cân cùng mỳ Ý, thực đơn giảm cân mỗi ngày
Mỳ Ý là món ngon khoái khẩu của nhiều người. Làm thế nào để giảm cân mà không bỏ qua được món ngon như mỳ Ý. Dưới đây là một số công thức mỳ Ý giảm cân cho bạn.
Bữa sáng giảm cân với công thức mỳ Ý đặc biệt
1. Công thức Mỳ Ý quả bơ giảm cân
Nguyên liệu:
- 45g mỳ Ý
- 1/2 quả bơ lột vỏ
- 1/2 thìa nước cốt chanh
- 1/2 bát con cà chua bi cắt đôi
- 1/4 bát con ngô ngọt đóng hộp
Cách làm:
- Đun sôi nước, cho thêm 1 ít muối
- Cho mỳ vào đun đến lúc sôi thì bắc ra
- Dằm nhỏ quả bơ
- Cho thêm tỏi, nước cốt chanh, muối và tiêu đen
- Trộn đều
- Cho mỳ Ý, ngô, cà chua bi vào hỗn hợp trên
- Trộn đều tất cả
Giá trị dinh dưỡng thực tế:
Năng lượng: 290calo Năng lượng chất béo: 140calo
% GTDD hàng ngày
Tổng chất béo 16g 25%
Chất béo bão hòa 2,5g 13%
Cholesterol 25mg 8%
Natri 20g 1%
Carbohydrate 35g 12 %
Chất xơ 9g 36%
Đường 7g
Protein 7g
2. Công thức mỳ Ý ức gà giảm cân
Nguyên liệu:
- 45g mỳ Ý
- 100g thịt ức gà
- 30g cải bó xôi thái nhỏ
- 1/2 quả cà chua thái nhỏ
- 1 thìa dầu oliu nhỏ
- 30g phomai bào nhỏ
- Gia vị: tỏi, hành tím, muối, tiêu đen, mùi Tây, bột húng quế, bột kinh giới
Cách làm:
- Cho dầu oliu, hành và tỏi vào phi
- Cho thịt ức gà vào xào 8-10 phút
- Thêm vào cà chua, bột húng quế, bột kinh giới, muối và tiêu đen
- Cho cải bó xôi vào xào tiếp 2-3 phút
- Cho mỳ Ý đã luộc chín vào trộn đều với hỗn hợp trên
- Thêm vào phomai, mùi tây và trộn đều tất cả
Giá trị dinh dưỡng thực tế:
Năng lượng: 430calo Năng lượng chất béo: 140calo
% GTDD hàng ngày
Tổng chất béo 16g 25%
Chất béo bão hòa 6g 30%
Cholesterol 120mg 40%
Natri490 20%
Carbohydrate 29g 10%
Chất xơ 3g 12%
Đường 7g
Protein 42g
Lưu ý: Bạn nên tính toán để cân đối khẩu phần cụ thể cho cá nhân mình
Theo Healthplus
Cuối tuần bồi bổ sức khỏe cho cả nhà với món gà hầm nấm ngon xuất sắc Món gà hầm nấm linh chi ngọt thơm bổ dưỡng sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa cuối tuần của gia đình bạn. Nguyên liệu: - 1 con gà ta - 1 tai nấm linh chi - 1 trái dừa - 2 lạng nấm đông cô tươi - Gia vị: Gừng, hành tím, bột ngọt, tiêu và hạt nêm. Sơ chế:...