Món ngon từ cua biển: Miến xào cua sốt XO

Nông Mạnh Hùng06:39 26/04/2020

Nếu hương vị của miến xào cua đã quá quen thuộc, bạn chỉ cần thêm ít sốt XO, món ăn sẽ trở nên lạ miệng và thơm ngon hơn.

Nguyên liệu làm miến xào cua sốt XO

Miến xào cua sốt XO có vị thơm đặc trưng của loại sốt này. Ảnh: Trâm Đỗ.

Cua: 2 kg (loại 2 con/ kg)

Sốt XO: 1/2 hũ

Miến: 300 gram

Tiêu đen: 1/2 muỗng cà phê

Dầu mè: 2 muỗng canh

Đường: 1 muỗng canh

Hành tím bằm: 1 muỗng cà phê

Tỏi bằm: 1 muỗng cà phê

Rượu trắng: 200 ml

Nấm đông cô: 100 gram

Dầu hào: 2 muỗng canh

Sả cây đập đập, cắt khúc: 5 nhánh

Cách làm miến xào cua sốt XO

Có hai cách làm chết cua. Một là cho cua vào ngăn đá tủ lạnh từ 10-15 phút (tùy theo kích thước). Hai là dùng vật nhọn (mũi dao) đâm vào giữa bụng cua, vị trí trên yếm. Sau khi cua chết, dùng bàn chải, chà sạch vỏ cua.

Tách vỏ khỏi cua, lấy phần gạch trên thân để riêng, phần gạch trong vỏ giữ nguyên. Bỏ các miếng trắng ở phần thân. Rửa lại cua với rượu trắng để làm sạch và khử mùi. Để ráo. Chặt cua làm tư. Phần càng dùng kiềm bẻ dập.

Cho dầu hào, dầu mè, tiêu, tỏi bằm, hành tím bằm vào cua, xóc đều. Đặt cua đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm hay ít nhất 4 tiếng để cua thấm.

Cạo bỏ phần già của nấm đông cô. Ngâm nấm với nước muối, xả sạch, để ráo. Cắt nấm đông cô làm tư. Xào chín.

Luộc miến. Khi miến mềm, bạn đổ miến ra rổ, xóc đều rồi cho vào một muỗng cà phê dầu mè để các sợi miến không dính nhau.

Video đang HOT

Phi thơm tỏi, cho gạch cua vào, xào chín. Khi gạch cua chín, cho miến, nấm đông cô vào, trộn đều, tắt bếp.

Phi thơm tỏi, sả cây cho cua cùng hỗn hợp gia vị vào, xào chín. Khi cua chín, cho sốt XO vào, xào đến khi sốt khô lại và áo đều trên cua.

Cho miến xào cùng gạch cua và nấm đông cô xuống dưới, xếp cua lên trên. Bạn có thể làm rối một ít miến để trang trí.

Miến xào cua sốt XO ăn nóng với muối tiêu chanh hay muối ớt xanh đều được.

Lưu ý khi làm miến xào cua sốt XO

Bạn có thể tăng cường rau củ cho món ăn với cà rốt bào mỏng, nấm đùi gà, giá xào.

Bạn có thể thay miến bằng mì trứng hay bún gạo.

Nếu thích món ăn có vị giòn, thơm, bạn ngâm miến với nước ấm, để ráo rồi chiên giòn. Nếu chiên giòn miến, bạn vẫn xào nấm đông cô với gạch cua, nhưng thêm khoảng 2 muỗng canh sữa đặc để tạo thành hỗn hợp xào hơi sệt.

Huỳnh Hằng

Tiết lộ bữa sáng giảm cân cùng mỳ Ý, thực đơn giảm cân mỗi ngày

Mỳ Ý là món ngon khoái khẩu của nhiều người. Làm thế nào để giảm cân mà không bỏ qua được món ngon như mỳ Ý. Dưới đây là một số công thức mỳ Ý giảm cân cho bạn.

Bữa sáng giảm cân với công thức mỳ Ý đặc biệt

1. Công thức Mỳ Ý quả bơ giảm cân

Nguyên liệu:

- 45g mỳ Ý

- 1/2 quả bơ lột vỏ

- 1/2 thìa nước cốt chanh

- 1/2 bát con cà chua bi cắt đôi

- 1/4 bát con ngô ngọt đóng hộp

Cách làm:

- Đun sôi nước, cho thêm 1 ít muối

- Cho mỳ vào đun đến lúc sôi thì bắc ra

- Dằm nhỏ quả bơ

- Cho thêm tỏi, nước cốt chanh, muối và tiêu đen

- Trộn đều

- Cho mỳ Ý, ngô, cà chua bi vào hỗn hợp trên

- Trộn đều tất cả

Giá trị dinh dưỡng thực tế:

Năng lượng: 290calo Năng lượng chất béo: 140calo

% GTDD hàng ngày

Tổng chất béo 16g 25%

Chất béo bão hòa 2,5g 13%

Cholesterol 25mg 8%

Natri 20g 1%

Carbohydrate 35g 12 %

Chất xơ 9g 36%

Đường 7g

Protein 7g

2. Công thức mỳ Ý ức gà giảm cân

Nguyên liệu:

- 45g mỳ Ý

- 100g thịt ức gà

- 30g cải bó xôi thái nhỏ

- 1/2 quả cà chua thái nhỏ

- 1 thìa dầu oliu nhỏ

- 30g phomai bào nhỏ

- Gia vị: tỏi, hành tím, muối, tiêu đen, mùi Tây, bột húng quế, bột kinh giới

Cách làm:

- Cho dầu oliu, hành và tỏi vào phi

- Cho thịt ức gà vào xào 8-10 phút

- Thêm vào cà chua, bột húng quế, bột kinh giới, muối và tiêu đen

- Cho cải bó xôi vào xào tiếp 2-3 phút

- Cho mỳ Ý đã luộc chín vào trộn đều với hỗn hợp trên

- Thêm vào phomai, mùi tây và trộn đều tất cả

Giá trị dinh dưỡng thực tế:

Năng lượng: 430calo Năng lượng chất béo: 140calo

% GTDD hàng ngày

Tổng chất béo 16g 25%

Chất béo bão hòa 6g 30%

Cholesterol 120mg 40%

Natri490 20%

Carbohydrate 29g 10%

Chất xơ 3g 12%

Đường 7g

Protein 42g

Lưu ý: Bạn nên tính toán để cân đối khẩu phần cụ thể cho cá nhân mình

Theo Healthplus

Cuối tuần bồi bổ sức khỏe cho cả nhà với món gà hầm nấm ngon xuất sắc Món gà hầm nấm linh chi ngọt thơm bổ dưỡng sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa cuối tuần của gia đình bạn. Nguyên liệu: - 1 con gà ta - 1 tai nấm linh chi - 1 trái dừa - 2 lạng nấm đông cô tươi - Gia vị: Gừng, hành tím, bột ngọt, tiêu và hạt nêm. Sơ chế:...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: nấm đông cô hành tím tiêu đen sốt xo cách làm miến xào cua sốt xo miến xào cua sốt xo món miến xào cua sốt xo

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Dựa hơi Jisoo (BLACKPINK) "đu trend", nữ ca sĩ Vbiz bị dân mạng chê toàn tập00:26

Chồng H'Hen Niê tung loạt ảnh hẹn hò bí mật suốt 7 năm, netizen liền phán: "Bị block là xứng đáng!"00:54

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

10:53:53 23/02/2025

Bạn có thể tận dụng rau tề thái để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

06:07:17 23/02/2025

Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

05:56:59 23/02/2025

Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!