Món ngon Phú Thọ: Top 5 đặc sản nghĩ đến là thèm

P.V20:00 08/01/2021

Phú Thọ là một trong những cái nôi văn hóa Việt từ thuở ông cha khai thiêng lập địa. Bởi thế mà văn hóa ẩm thực Phú Thọ mang nhiều nét đặc trưng từ xa xưa của người Việt. Đến với Phú Thọ không thể bỏ lỡ các món ngon Phú Thọ đặc sắc.

Thịt chua

Món ngon Phú Thọ này là món ăn truyền thống của người Mường ở huyện Thanh Sơn. Thịt chua được làm từ thịt lợn lửng do người Mường nuôi thả rông, chỉ ăn củ và trái cây rừng. Bởi thế hương vị tươi ngon vô cùng.

Món ngon Phú Thọ: Thịt chua

Thịt lợn tươi sống được ướp trong thính gạo cho thành phẩm chín tự nhiên. Món ăn này có thể ăn kèm với lá ổi, đinh lăng, lá sung… là món nhậu rất được yêu thích. Bạn cũng có thể mua về làm quà hoặc để dành ăn lâu ngày cũng rất ngon.

Cơm nắm lá cọ

Cọ là một loại thực vật vô cùng hữu dụng và phổ biến ở Phú Thọ. Bởi thế mà món ăn làm từ cọ trở nên dân dã, quen thuộc, lại trở thành đặc sản của đất tổ. Lá cọ dùng để nắm cơm phải là những lá cọ non của những cây mới mọc thấp ngang lưng. Cơm nấu chín, xới ra, dùng khăn ướt hoặc tay nhúng nước lạnh nắm tròn lại, lăn kỹ, cho nhuyễn. Sau đó cho vào tàu cọ, túm lại buộc một đầu, lăn qua lần nữa cho chặt.

Món ngon Phú Thọ: Cơm nắm lá cọ

Món cơm ngon này khi ăn chấm với muối vừng, muối sả. Hay ăn kèm với sườn lợn rang muối thì ngon hết sảy. Cơm nắm lá cọ gắn liền với hình ảnh “Dù ai đi ngược về xuôi – Cơm nắm lá cọ là người Phù Ninh.” Đó là món ăn độc đáo của người Phù Ninh mỗi khi nhắc về Phú Thọ.

Trám om kho cá

Lại một món ngon Phú Thọ đạm bạc, dân dã mà thấm đượm hương vị thơm ngon. Trám được thu hoạch nhiều nhất vào cuối tháng 5, tháng 6 âm lịch. Trám om kho cá là món đặc sản có mùi vị rất đặc biệt của Phú Thọ. Món ăn là sự kết hợp chua ngọt bùi chát đủ cả, nên khi ăn thử một lần đa số sẽ ấn tượng khó quên.

Món ngon Phú Thọ: Trám om kho cá

Món trám om cá có vị chua giôn giốt của trám ngấm vào làm cá mềm nục. Món ăn có vị ngọt của tương, miếng trám có vị chua ngọt, béo bùi. Thịt cá thì hòa quyền vào vị chua của trám nên không cảm thấy tanh hay khó ăn.

Tằm cọ

Video đang HOT

Cây cọ quá đỗi quen thuộc và có nhiều ở đất tổ Phú Thọ. Ngoài món cơm nắm lá cọ mang hương vị đặc trưng thì tằm cọ là món ăn đặc sản và thu hút. Món ngon độc đáo này không phải ai cũng dám thử. Nhưng đây là món ăn khá hiếm bởi công đoạn nuôi tằm và chế biến rất cầu kì. Nên nếu có dịp bạn nhất định phải thử một lần.

Món ngon Phú Thọ: Tằm cọ

Vị tằm cọ béo ngậy, ngon đậm đà, thử một lần bạn sẽ nhớ mãi không quên. Để thực hiện món tằm cọ thì vật dụng đầu tiên cần có là lò đất nung chứa than hoa đốt từ thân cây cọ già, nhìn lớp than hồng rực đượm màu lửa cũng đủ gợi lên những hấp dẫn, mời chào.

Rêu nướng

Món rêu nướng là một món ngon Phú Thọ rất được ưa chuộng. Rêu để làm nên món ăn này là rêu đá, độc đáo mà không phải ai cũng biết khi đến Phú Thọ. Rêu đá mọc ở nơi sông suối chảy xiết, là một loại rau sạch, ăn ngon nhất vào mùa xuân. Có thể chế biến bằng nhiều cách như luộc, xào me, làm nộm, hoặc nướng… Món rêu nướng là món đặc sản đặc sắc nhất.

Món ngon Phú Thọ: Rêu nướng

Rêu sau khi được lấy về, làm sạch. Sau đó, trộn cùng với tỏi thái mỏng, mì chính, muối, mỡ lợn và hành rồi gói trong nhiều lớp lá đu đủ. Bọc rêu được đem vần than nóng cho tới khi đu đủ cháy đen, hương vị rêu cùng với vị tỏi tạo nên vị ngon đặc biệt.

Ăn gì khi đến Phú Thọ?

Khi đến với vùng đất Phú Thọ bạn đừng quên thưởng thức những món ngon Phú Thọ dưới đây nhé. Thịt chua Thanh Sơn, trám om kho cá... có lẽ thưởng thức một lần sẽ không bao giờ bạn quên hương vị.

Món ngon Phú Thọ - Thịt chua

Ăn gì khi đến Phú Thọ?

Thịt chua là một món ăn đặc sản của người dân tộc Mường tại tỉnh Phú Thọ. Món ăn này có hương vị có hương vị rất đặc biệt không thể lẫn vào đâu được. Thịt dùng để làm thịt chua phải là phần thịt ba chỉ và phần thịt nạc thai. Sau đó thịt sẽ được lên men theo công thức đặc biệt của người Mường. Thịt chua ngon nhất phải kể đến thịt chua của vùng Thanh Sơn, lợn ở đây được người dân nuôi chủ yếu bằng rau củ và trái cây rừng nên có hương vị thơm ngon tự nhiên. Thịt chua thường được ăn kèm với các loại rau sống như lá sung, đinh lăng, chấm cùng với tương ớt, trở thành một món nhậu cùng với bia lạnh rất hợp lí.

Món ngon Phú Thọ - Rêu đá

Chắc không ít người thấy kì lạ khi nghe "rêu đá" và tò mò về món ăn kì lạ này. Đây là món ăn đặc trưng của người Phú Thọ. Rêu đá mọc dài lướt thướt ở nơi sông suối chảy xiết, bắt đầu mọc từ xuân hè. Người ta sử dụng rêu đá để chế biến các món ăn đơn giản nhưng rất hấp dẫn như kinh tau (canh rêu tươi), xào me, làm nộm,...

Món ngon Phú Thọ - Thịt nộm trâu

Món thịt nộm nâu được xem như món ăn "lạ" và đặc trưng của đồng bào Mường trên mảnh đất này. Để chế biến nên món thịt nộm nâu, tùy vào số lượng người ăn mà bà con chuẩn bị nguyên liệu vừa đủ. Đồng bào chọn thịt lợn loại lợn rừng nuôi thả rông, làm món nộm nâu thích hợp nhất là thịt nạc mông kèm theo một chút thịt ba chỉ. Củ nâu có hai loại: nâu vàng và nâu đỏ, nhưng làm món thịt nộm nâu đồng bào chọn loại nâu già màu đỏ thẫm, vì nâu đỏ món ăn sẽ ngon hơn, màu sắc sẽ hấp dẫn hơn.

Món ngon Phú Thọ - Cá lăng

Đặc sản Việt Trì ngon phải kể đến món cá lăng. Nhiều du khách đến với Việt Trì còn khẳng định rằng nhất định phải ăn món cá này để cảm nhận được cái ngon - lạ của nó. Cá lăng nơi đây có da trơn sống ở nước ngọt như các vùng sông suối, thác ghềnh...

Với món cá đặc sản Việt Trì này, người dân nơi đây đã chế biến được 12 món ăn hấp dẫn khác nhau như: chả cá lăng , cá lăng trộn, cá lăng nướng mộc, cá lăng xào cần, cá lăng xào nấm, ruốc cá lăng, lẩu cá lăng...

Mỗi món sẽ có những hương vị độc đáo riêng lạ, tùy vào sở thích của từng người, mà lựa chọn cách chế biến khác nhau. Vậy nên, du khách đến đây có thể thoải mái lựa chọn các món ăn làm từ cá Lăng theo sở thích của mình

Món ngon Phú Thọ - Trám om kho cá

Củ trám là loại củ thường được trồng nhiều tại Phú Thọ, thu hoạch vào khoảng tháng 5, tháng 6 âm lịch hàng năm. Củ trám có hình bầu dục được chia làm hai loại là trám đen và trám chua. Trám om kho cá từ lâu đã là một món ăn đặc sản, được nhiều khách du lịch ưa thích khi đến với Phú Thọ. Vị chua vị đậm của tương, của cá khi kho sẽ ngấm hết vào củ trám làm cho trám giảm độ chua thay vào đó là vị ngọt vị béo. Món cá ăn không thường sẽ bị ngấy, nhưng khi có cá ăn cùng sẽ được cân bằng lại, tạo nên một món ăn độc đáo khó quên. Vào những ngày mùa đông lành lạnh, được ăn một bát cơm trắng nóng hổi bên nồi trám om kho cá thì đúng là không còn gì bằng.

Món ngon Phú Thọ - Bánh tai

Bánh tai Phú Thọ hôm nay có từ thời xa xưa của làng Phú Thọ. Bánh tai có hình thù giống cái tai, là thứ bánh gạo tẻ, nhân thịt lợn, dễ làm bởi quy trình không mấy phức tạp, dụng cụ không cầu kỳ nhưng không phải ai cũng làm được.

Bánh tai Phú Thọ chủ yếu là thứ ăn sáng. Ra chợ phường (như chợ phường Hùng Vương hiện nay) định ăn bánh tai, ta phải tìm đến bà hàng không quán, bánh đựng trong thúng ủ kín. Ngon nhất là ăn tại chỗ, kiểu dân dã. Bánh tai vừa lấy ra còn hơi nóng, lót tay bằng mảnh lá chuối hoặc cầm tay không, từ từ ăn mới thấm hết cái đặc điểm và mùi vị của bánh: cảm giác dẻo mát, giòn, bùi, ngọt, béo, thơm hòa quyện trong từng miếng.

Món ngon Phú Thọ - Cá anh vũ

Đặc sản cá Việt Trì ngoài cá Lăng còn có món cá Anh Vũ. Loài cá này chỉ xuất hiện từ tháng 10 dương lịch - tháng 3 của năm sau. Cá Anh Vũ sống theo bầy đàn, chỉ sống nơi nước trong, có nhiều hang đá và khi nước lạnh mới mò ra tìm mồi. Vì vậy, việc bắt được một con Anh Vũ là cả một kỳ công. Thời xưa chỉ có vua chúa mới được thưởng thức món cá này. Vì vậy, món cá Anh Vũ này mới trở thành đặc sản Việt Trì của Phú Thọ.

Thịt cá Anh Vũ rất quánh, thơm ngon, trắng và ngon nhất là phần sụn môi, khối sụn này ăn rất giòn lại còn chữa được bệnh.

Ngoài món cá Anh Vũ hấp giúp giữ đúng hương vị tươi ngon thì chả cá Anh Vũ cũng cực kỳ nổi tiếng. Nếu có dịp tới đây, bạn đừng quên thưởng thức những món cá Anh Vũ này.

Món ngon Phú Thọ - Xáo chuối

Xáo chuối là món ăn đơn sơ nhưng mang đậm hương vị miền đất quê hương. Nguyên liệu chính là chuối, tương, xương, riềng,.. cùng các gia vị như hạt tiêu,...Món xáo chuối thường chỉ xuất hiện trong những bữa tiệc, đám cưới hoặc đám giỗ,...

Món ngon Phú Thọ - Cơm nắm lá cọ

Lá cọ ở Phú Thọ không chỉ dùng để lợp mái nhà mà còn có thể dùng để chế biến món ăn.

Và cơm nắm lá cọ đặc sản đặc biệt hiếm có của Phú Thọ bởi cơm trắng được gói trong lớp lá cọ sạch, có mùi thơm thơm của gạo, ngai ngái của lá cọ rất lạ.

Lá cọ để nấu cơm phải lá cọ non của những cây cọ mới mọc thấp ngang thắt lưng. Món cơm nắm lá cọ này ăn với muối vừng hoặc sườn lợn rang muối quá tuyệt.

Món ngon Vũng Tàu: Top 5 món ăn chưa bao giờ hạ nhiệt Vũng Tàu luôn là địa điểm được yêu thích của khu vực phía nam mỗi khi nhắc đến biển. Không những sở hữu nhiều địa điểm check-in lý tưởng, Vũng Tàu còn là thiên đường với những món ăn ngon khó cưỡng. Bánh khọt Cũng có thể nói bánh khọt là đặc sản Vũng Tàu, bởi độ nổi tiếng của nó. Khác với...