Món ngon ngày lạnh của các nước trên thế giới
Tteokbokki là món ngon ngày lạnh của Hàn Quốc, trong khi người Pháp và Italy lại thích thưởng thức Fondue trong những ngày mùa đông cận kề.
Những cơn gió lạnh đã bắt đầu len lỏi trên những góc phố xua tan đi cái nắng gay gắt của mùa hè oi ả. Khi trời lạnh về người ta thường thèm ăn n(hững món nóng hổi, giàu protein, có vị cay để giữ ấm cơ thể ngày gió về.
Ảnh: livingnomads.com
Nếu yêu thích văn hóa và ẩm thực xứ sở kim chi thì du khách sẽ không còn lạ lẫm với những sạp bán đồ ăn ngoài đường, được phủ ngoài bằng bạt để giữ ấm cho mua đông. Trong đó họ bán những món ăn đường phố, và tteokbokki rất được du khách yêu thích, đặc biệt trong mùa đông. Bởi món ăn quốc dân này có vị cay xè, bánh gạo thấm đẫm nước sốt cay, cùng chả cá, ngao… được giữ nóng trên bếp và phục vụ ngay khi có khách. Tteokbokki trở thành món ngon ngày lạnh không chỉ ở Hàn Quốc mà còn ở Việt Nam nữa.
Fondue (Pháp, Thụy Sĩ, Italy)
Ảnh: deliciousmagazine.co.uk
Món ăn rất đặc biệt này có mặt ở nhiều nơi trên thế giới và đặc biệt được ưu ái trong những mùa lạnh. Một nồi phô mai được đun sôi và giữ nóng bằng nến hoặc bếp lửa nhỏ liu riu bởi phô mất dễ cháy. Nguyên liệu chính là bánh mì, rau và thịt được xiên vào những chiếc que và nhúng đẫm phô mai đang được đun chảy. Phô mai béo ngậy quyện vào từng chiếc xiên que thơm lừng ngon khó cưỡng.
Mì Oden (Nhật Bản)
Ảnh: Experience Japan
Oden là một trong những món ngon ngày lạnh nổi tiếng của Nhật Bản giúp bạn sưởi ấm trong thời tiết mùa đông. Mì được nấu trong nước dùng từ nước tương nên sợi mì vô cùng đậm đà và cuốn hút. Nguyên liệu chính gồm có viên, daikon (củ cải Nhật), trứng gà luộc, đậu phụ, mực, ngô và rau củ. Tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể sử dụng những nguyên liệu mà mình yêu thích. Du khách sẽ bắt gặp người Nhật thưởng thức mì Oden ở mọi nơi khi vào mùa đông, trong những nhà hàng, quán ven đường hay cả ở những cửa hàng tiện lợi
Poutine (Canada)
Video đang HOT
Ảnh: macleans.ca
Poutine vốn là món ăn có nguồn gốc từ vùng quê Quebec của đất nước Canada. Nguyên liệu chính làm nên món này rất đơn giản và thông dụng, chỉ gồm khoai tây chiên ngập dầu đảm bảo chúng giòn rụm, phô mai và nước sốt thịt, nhưng ăn khi còn nóng hổi sẽ khiến du khách bất ngờ vì vị ngon. Poutine chính xác là món ngon ngày lạnh bởi sốt phô mai đầy ụ, cùng nước sốt nóng hổi, ăn đến đâu ấm bụng đến đó. Một số hàng cho thêm thịt hun khói, bò xay, đậu hầm hay xúc xích theo yêu cầu của khách.
Đậu sốt Tứ Xuyên (Trung Quốc)
Ảnh: watergovernancecentre.nl
Món ăn đặc trưng hương vị Tứ Xuyên cay và thơm nồng là lựa chọn hàng đầu trong số những món ngon ngày lạnh.Tên gọi khác của nó là Đậu hũ Ma Bà, được đặt theo tên người phụ nữ đã sáng tạo nên món ăn thơm ngon này, Trần Ma Bà. Nổi tiếng với vị cay xè tê lưỡi, đậu sốt Tứ Xuyên được làm bằng đậu hũ nấu cùng thịt xay cùng những gia vị đặc trưng, chắc chắn sẽ khiến bạn vừa ăn vừa chảy nước mắt.
Súp ngao (Mỹ)
Ảnh: Today
Món súp hấp dẫn này có mặt tại nhiều vùng ở Mỹ, đặc biệt những vùng biển phía đông. Mỗi vùng đều có những cách chế biến riêng nhưng phổ biến nhất vẫn là nấu ngao cùng sốt kem tươi và cà chua. Ở một số nơi khác thì người dân ăn ngao sống chấm sốt hoặc nấu chung với thịt heo muối.
Goulash (Hungary)
Ảnh: dinnerthendessert.com
Món ăn này có lịch sử lâu đời và được xem là một trong những món ăn quốc dân của Hungary. Món Goulash truyền thống sử dụng nguyên liệu chính từ thịt bò hoặc thịt bê, tuy nhiên các đầu bếp cũng sử dụng cả thịt cừu và thịt lợn. Thịt được hầm như với nhiều loại rau củ quả. Goulash đậm đà hương vị, các nguyên liệu quyện vào nhau ăn cùng với mỳ ống quả là một món ngon ngày lạnh không gì sánh bằng.
Soljanka (Nga)
Ảnh: Lidl-Kochen
Soljanka là món súp cay phổ biến ở Nga và vùng Đông Âu, với nhiều phiên bản thú vị. Công thức của món ăn này có thể gồm các loại thịt, hải sản, xúc xích hay rau củ. Nước dùng thường có dưa chuột muối và cà chua, thêm chút nước dưa muối. Phần lớn cho thêm bắp cải, cà rốt và các loại rau củ khác. Súp được rắc thêm vỏ chanh vào, thêm nước cốt chanh, kem chua, ôliu khi dùng.
Bánh trôi tàu (Việt Nam)
Ảnh: wanderlusttips.com
Nhắc đến món ngon ngày lạnh ở Việt Nam, không thể không nhắc đến món bánh trôi tàu. Món ăn có mặt ở khắp nơi dù là trong ngõ hẻm hay chính giữa con phố đông đúc, dù được đặt trên quang gánh hay có mặt trong thực đơn của các nhà hàng sang trọng. Nguyên liệu làm bánh trôi là những thứ đơn giản và vô cùng dễ kiếm: gạo nếp, đỗ xanh, vừng đen, gừng già, đường. Một bát bánh trôi thường có 2 viên, một tròn xoe, một bầu dục, nép mình trong thứ nước sóng sánh thơm phức mùi gừng. Cùng có chung nguyên liệu là dừa tươi, nhưng viên bánh tron có nhân đậu xanh ở trong, còn viên dài hơn lại được làm từ vưng đen.
Bánh nướng Shepherd (Anh)
Ảnh: Delish
Loại bánh nướng này có lịch sử từ thế kỷ 16, với nhân thịt xay, rau củ, hành và nước sốt đặc. Thay vì vỏ bột, bánh được phủ một lớp khoai tây nghiền, đôi khi thêm cả phô mai bào. Lớp khoai tây dày giúp giữ phần nhân bánh nóng lâu hơn, để du khách có thể thưởng thức trong ngày lạnh.
Theo Thể Thao Việt Nam
Đến phố Lò Đúc nhớ ăn cơm gà Hải Nam
Cơm gà Hải Nam là món ăn nổi tiếng và được rất nhiều thực khách ưa chuộng, nếu bạn có dịp đi qua con phố Lò Đúc đừng quên ghé qua Kampong Chicken House để thưởng thức món cơm gà này, không thưởng thức món ăn này sẽ là một thiếu sót đó.
Nằm trên một con phố ngắn nhưng khá đông đúc, tập trung nhiều quán xá, Kampong Chicken House chuyên các món về gà, trong đó có món cơm gà Hải Nam theo phong cách Singapore. Đây là một trong những địa điểm ăn uống yêu thích của giới trẻ và dân công sở vào các buổi trưa hoặc ngày cuối tuần.
Với món cơm gà, người dân Hải Nam thường ưa dùng các loại gia cầm mềm và béo để tăng tối đa lượng dầu mỡ chiết xuất được trong quá trình chế biến, giúp món ăn thêm đậm đà. Tuy nhiên, khẩu vị của người Việt lại có đôi chút khác biệt, thay vì thích ăn loại gia cầm mềm hoặc các loại gia cầm được nuôi một cách công nghiệp, người Việt Nam luôn lựa chọn cho mình thứ gà được nuôi thả tự nhiên, cho thịt săn chắc, ít mỡ và đậm đà. Gà được sử dụng tại nhà hàng này là loại gà ta béo, mềm và chắc thịt.
Một suất cơm gà Hải Nam tại Kampong có giá 89.000 đồng
Để đảm bảo tính ổn định của nguyên liệu, nhà hàng còn đầu tư riêng một trang trại nuôi gà theo cách chăn thả tự nhiên, chuyên cung cấp gà sạch. Mô hình "từ trang trại tới bản ăn" không chỉ khiến thịt gà của nhà hàng tươi ngon hơn, mà còn đảm bảm an toàn vệ sinh thực phẩm cho khách hàng.
Quá trình chuẩn bị món ăn cơm gà cũng không đơn giản. Đầu tiên, gà phải được hấp cho chín kỹ, rồi ngâm ngay vào trong nước lạnh. Việc này làm cho da gà săn lại và giữ được lượng nước cốt ngọt bên trong, giúp cho thịt gà luôn mềm và không bị khô.
Món cơm gà Hải Nam của nhà hàng này không chỉ có thịt gà mà những hạt cơm lại rất dẻo, mềm và thơm. Đó là thứ cơm trắng, dẻo được nấu cùng nước dùng gà và các loại gia vị như gừng, hành, tỏi. Hạt gạo dẻo mềm, ngậy nhưng không béo dường như đã hấp thu hết vị cái tinh túy của nước cốt gà.
Kampong Chicken House, 107 Lò Đúc là địa chỉ mới của người sành ăn Hà Nội
Thịt gà hấp chín tới, thơm ngọt, da giòn, được lọc xương thái miếng vừa ăn, bát cơm được nấu từ nước dùng gà dẻo thơm. Tuy nhiên, món ăn sẽ không thể ngon trọn vẹn nếu thiếu 3 vị nước sốt đặc trưng.
Ban đầu, nếu nhìn vào những loại nước sốt này, bạn sẽ không thấy khác với nước chấm bình thường, nhưng khi nếm thử mới biết cả 3 vị đều được pha chế rất kỹ càng, mọi thứ quyện vào nhau tạo nên món món cơm gà Hải Nam hấp dẫn. Để món cơm gà Hải Nam được thơm ngon đậm đà, tất cả các thành phần của nước sốt này phải đúng tỷ lệ, nếu không món ăn sẽ dễ trở nên tầm thường.
Ngoài cơm gà Hải Nam, nhà hàng còn có khá nhiều món được khách hàng yêu thích như chân gà pha lê, gà bỏ lò, lẩu nấm gà, lẩu gà Thái, gà bọc xôi chiên, nộm gà xé, gà Đông Tảo... rất phù hợp để hội họp, bạn bè hay tiếp khách.
Điểm hẹn mới cho gia đình, bạn bè vào buổi tối hay dịp cuối tuần
Nhà hàng có không gian lịch sự, sang trọng nhưng với giá thành cả phải chăng. Vì thế, không cần đi sang tận đảo quốc sư tử, bạn vẫn có thể thưởng thức món cơm gà Hải Nam chính hiệu, chuẩn vị ngay tại Hà Nội. Nhà hàng này còn có nhiều món ăn và những phần ăn phù hợp cho dân công sở, gia đình.
Theo Amthuc365
Cảm hứng sáng tạo mới từ nghề nấu ăn Trong khuôn khổ Tuần lễ Kỹ năng nghề Australia tại Việt Nam, anh Critopher Matowski - cựu sinh viên nghề nấu ăn của Australia, người vừa giành Chứng chỉ kỹ năng nghề xuất sắc tại Kỳ thi Tay nghề thế giới 2019, đã có màn trình diễn ấn tượng cùng những chia sẻ thú vị về nghề nấu ăn với đông đảo sinh...