Món ngon Morocco
Đất nước Morocco nổi tiếng với những món ăn có hương vị hấp dẫn, kết hợp tinh tế giữa nhiều loại gia vị và cách chế biến độc đáo.
Món “bánh nghìn lỗ” đặc biệt thơm ngon được du khách ưa thích khi đến Morocco. Ảnh: Le Malin.
Morocco được mệnh danh là viên ngọc quý giá Bắc Phi với những công trình kiến trúc đặc sắc, cảnh đẹp thơ mộng cùng nhiều câu chuyện huyền bí. Văn hóa ẩm thực nơi đây chịu ảnh hưởng từ Tây Ban Nha, Ả Rập và Pháp, nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng truyền thống vì cách chế biến độc đáo.
Ảnh: The Spruce Eats.
Cousscous là một loại mì dạng sấy khô, dùng để hấp hoặc nấu như cơm nhưng có thêm muối, bơ… tùy theo khẩu vị của người nấu. Đây là món ăn rất phổ biến ở các nước châu Phi như Morocco, Libya, Algeria, Ai Cập.
Cousscous thường được nấu cùng các loại nguyên liệu khác như xúc xích, cà chua, cà rốt, khoai tây, hành, pate, cà tím, đậu Hà Lan. Không thể thiếu các loại gia vị tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn như bột thì là, bột quế. Món cousscous thường được rắc thêm ngò rí và nho khô lên trên để tăng thêm hương vị. Đây là món ăn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, dần trở thành món ăn quen thuộc trên khắp thế giới.
Méchoui (Thịt cừu)
Ảnh: Zeste.
Đây là món ăn Morocco truyền thống, trong đó toàn bộ con cừu được nướng trên bếp lửa to hoặc trong một cái hố. Các lò nướng trong gia đình không thể chứa toàn bộ thịt cừu nên có nhiều công thức sử dụng phần chân cừu hoặc phần vai cừu. Sau đó thịt được nướng đến khi đủ mềm và có thể tự tách ra khỏi xương.
Video đang HOT
Món méchoui chế biến từ thịt cừu có màu vàng óng hấp dẫn và rất bổ dưỡng, có giá trị dinh dưỡng cao. Người dân Morocco thường ăn kèm món ăn này cùng các loại salad hoặc rau thì là. Khi thưởng thức, bạn sẽ có cảm giác miếng thịt mềm tan chảy trong miệng, cùng hương vị ngọt thơm đặc trưng.
Ảnh: EZCooking.
Món ăn phổ biến trong mọi bữa cơm gia đình của người dân Morocco chính là thịt viên. Những viên thịt được tẩm ướp cùng ớt bột, rau thì là, nặn thành hình tròn nhỏ và nấu trong nước sốt cà chua thơm nồng. Cách chế biến tưởng chừng đơn giản nhưng đòi hỏi sự nêm nếm, gia giảm tinh tế để có hương vị chính xác.
Tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình, món thịt viên có thể được hầm cùng khoai tây, đậu Hà Lan, cà rốt. Món thịt viên sẽ ăn kèm cơm nóng, hương vị rất dễ ăn và đưa cơm. Đây cũng là món ăn người dân Morocco dùng để thể hiện lòng hiếu khách khi có bạn bè đến nhà dùng bữa.
Ảnh: Silk Road Recipes.
Có rất nhiều loại bánh Morocco nổi tiếng như bánh mì tròn tafernout, bánh ghoriba, bánh feqquas. Nhưng bánh ngọt Baghrir là loại bánh được du khách biết đến nhiều nhất với tên gọi dễ thương là “bánh nghìn lỗ” vì vẻ ngoài đặc trưng.
Khi ủ bột, các lỗ nhỏ của bánh được phủ thêm lớp sốt mật ong và bơ tan chảy để tăng thêm mùi thơm. Sau khi bánh chín, người dân Morocco sẽ trang trí thêm các loại quả khô nhìn rất bắt mắt. Bánh có vị ngọt, thơm của mật ong, chút béo ngậy của bơ, hợp với khẩu vị của nhiều người.
Bánh ngọt Baghrir thường được dùng vào bữa sáng trong các ngày lễ quan trọng. Người dân quan niệm rằng bánh baghrir sẽ xóa bỏ điều xui xẻo, mang lại nhiều điều may mắn. Bạn hãy thưởng thức món bánh trứ danh này khi đến Morocco.
Trà bạc hà
Ảnh: Times Food.
Trà bạc hà còn được biết đến với cái tên “rượu whisky Morocco” vì sự ưa chuộng của người dân với thức uống này. Đây cũng là đồ uống hoàn hảo dùng kèm các loại bánh truyền thống. Khi đến đây, du khách sẽ ngạc nhiên vì người dân uống trà bạc hà trong mọi thời điểm trong ngày, tất cả các hàng quán đều bán đồ uống này.
Để có món trà ngon và thanh mát hơn, người dân Morocco sẽ thêm đường phèn. Những ấm trà được trang trí công phu, phục vụ trong khay bằng kim loại có trang trí tinh xảo. Khi rót trà từ trên cao tạo nên một lớp bọt mịn giống như hình vương miện. Trong những dịp quan trọng như lễ tết, sinh nhật, đám cưới không thể thiếu thức uống đặc biệt này.
Chuyên gia dinh dưỡng Harvard khuyên cha mẹ nên cho con ăn 6 loại thực phẩm này
Uma Naidoo, bác sĩ tâm thần dinh dưỡng Harvard & MGH, cho biết, chế độ ăn uống bổ dưỡng là chìa khóa để tăng cường sức khỏe lâu dài của tr.ẻ e.m, và thức ăn ảnh hưởng đến nhận thức, tính khí, kỹ năng vận động và sự phát triển ngôn ngữ của chúng.
Naidu phát hiện ra rằng, các loại thực phẩm giàu axit béo omega-3, folate, sắt, iốt, kẽm, choline và vitamin A, B12 và D giúp hỗ trợ chức năng não, giúp trẻ nhạy bén và tập trung học tập tốt hơn.
1. Sinh tố
Sinh tố là một món ngon có thể kết hợp vô số chất dinh dưỡng vào chế độ ăn uống của bạn.
Để làm món sinh tố tốt nhất cho tr.ẻ e.m, bạn có thể thêm các loại rau xanh giàu folate và chất xơ, như cải bó xôi hoặc cải xoăn, và hạt chia hoặc quả óc chó để cung cấp axit béo omega-3, chất xơ và protein từ thực vật. Sau đó, thêm vào một quả bơ để bổ sung chất béo lành mạnh, tiếp theo là việt quất giàu chất chống oxy hóa.
Ngoài ra, thêm sữa chua nguyên chất, không đường cũng có thể làm tăng độ ngậy của sinh tố, hàm lượng protein và các chế phẩm sinh học có lợi cho đường ruột.
2. Rau củ quả chiên
Ăn nhiều loại rau quả rất quan trọng để có đủ chất xơ và dinh dưỡng thực vật, cũng như tăng cường sức khỏe đường ruột và sức khỏe tinh thần.
Bạn nên sử dụng nồi chiên không dầu để làm các món rau củ quả chiên như bí ngòi, cà rốt hoặc đậu xanh.
Sau đó rắc một ít gia vị như tiêu đen lên trên rau để món ăn thêm đậm đà.
3. Sốt chấm tự làm
Bạn có thể kết hợp các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng để chế biến sốt chấm, đặc biệt là các loại họ đậu. Đậu rất giàu sắt, kẽm, protein và chất xơ, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn và hỗ trợ phát triển trí não.
Thêm một số màu sắc vào món sốt để làm cho nó hấp dẫn hơn với tr.ẻ e.m, chẳng hạn như cà rốt màu cam tươi.
4. Cá hồi
Ăn cá hồi cung cấp cho con bạn chất đạm ít béo, giàu vitamin.
Cá hồi đủ mềm và dễ ăn nên rất phù hợp với trẻ nhỏ, đồng thời là một nguồn cung cấp vitamin B12 và omega-3 dồi dào, có thể thúc đẩy sự phát triển não khỏe mạnh và giữ cho trẻ có tâm trạng vui vẻ hơn.
5. Trứng
Trứng là nguồn cung cấp vitamin A, D và B12 tuyệt vời, giúp tăng cường trí não cũng như choline. Choline đặc biệt quan trọng đối với trẻ nhỏ vì nghiên cứu đã chỉ ra rằng, nó có thể cải thiện sự phát triển của não bộ và trí nhớ dài hạn.
Nên mua trứng nuôi tự nhiên. Nghiên cứu cho thấy những quả trứng gà nuôi tự nhiên có lượng vitamin E và omega-3 cao gấp đôi so với trứng gà công nghiệp.
6. Thịt viên
Bạn có thể thêm các loại rau giàu dinh dưỡng vào món thịt viên, giúp món ăn giàu dinh dưỡng mà trẻ con vẫn ăn một cách dễ dàng.
Nên sử dụng các loại đậu, rau cải bó xôi hoặc bí xanh cắt nhỏ.
Bản đồ ẩm thực: Mát lòng cơm gà Phú Yên thanh ngọt Một cái vươn vai chào buổi sáng trong chuyến du lịch Phú Yên, bạn nghĩ ra mình sẽ ăn gì? Nếu còn đang phân vân thì xin mời thưởng thức qua cơm gà Phú Yên, món ăn đặc trưng của xứ Nẫu. Nếu như ở TPHCM, mọi người thường chọn cơm tấm cho bữa sáng thì người dân Phú Yên lại thích cơm...