Món ngon mỗi ngày: Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo đơn giản chống ngán sau Tết
Bánh tráng cuốn thịt heo là món ăn ngon mỗi ngày, nhất là sau mỗi dịp Tết Nguyên đán, thì món này được nhiều người ưa thích vì chống ngán rất hiệu quả. Dưới đây là cách làm bánh tráng cuốn thịt heo đơn giản ai cũng có thể làm được.
Nguyên liệu:
- 400gr thịt ba chỉ
- 1 bát con mắm nêm
- 3/4 quả dứa
- 1-2 quả dưa leo
- Cà rốt củ
- Chuối xanh 1 quả
- Khế ngọt (chua tùy khẩu vị của bạn) 1 quả
- Rau xà lách, mùi, tía tô, kinh giới, húng bạc hà, diếp cá (thêm rau gì tùy theo sở thích của bạn)
- Bánh tráng cuốn (bánh đa nem loại ăn sống).
- Thịt heo: Có thể dùng thịt mông (loại heo mọi, heo cỏ nặng khoảng 70kg móc hàm), thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò. Việc lựa chọn loại thịt phụ thuộc vào sở thích, khẩu vị của mỗi gia đình.
Cách làm:
- Thịt heo rửa sạch, đem luộc trong nước sôi cho thêm ít muối, bột ngọt, đổ nước lạnh ngập mặt thịt rồi luộc thịt từ 10 – 13 phút thì tắt bếp tùy theo độ dày mỏng của miếng thịt. Khi luộc phải giữ lửa trung bình sao cho không chín nhanh quá hay chậm quá. Thịt luộc ra phải có phần mỡ thật trong, phần nạc luôn giữ được màu hồng, mềm và thơm là đạt yêu cầu.
- Sau khi tắt bếp bạn vẫn đậy kín nắp nồi, thịt sẽ tiếp tục chín, không nên đun lâu thịt chín mềm, da không trong và không dai, mất ngon. Đem thịt heo luộc chín thái mỏng từng lát kích cỡ khoảng 2060 tùy sở thích mỗi người.
Video đang HOT
- Dưa leo rửa sạch, bỏ hột, thái dạng que. Làm tương tự với chỗ dứa còn lại, rau xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước. Khi ăn bạn xếp bún và thịt ra đĩa, mắm nêm múc ra bát, bánh tráng cuốn, rau, dứa, dưa leo để ra các đĩa riêng.
Rau củ quả là những thứ không thể thiếu được của món này
Ngoài ra, để miếng nem cuốn có thêm nhiều vị, nhiều gia đình phá cách có thể cho thêm giò lụa thái chỉ, nem chua và trứng tráng mỏng.
Bạn có thể cho thêm giò lụa thái chỉ, nem chua và trứng tráng mỏng.
Mắm nêm: Món cuốn ngon hay không phụ thuộc phần lớn vào bát mắm nêm. Vì thế, việc pha mắm nêm cực kỳ quan trọng. Để có bát mắm nêm không mặn, có đủ độ chua, mặn, ngọt bạn có thể say nhuyễn tỏi, ớt, dứa (khoảng bát con). Sau đó trộn đều tỏi, ớt, dứa xay với mắm nêm. Vì có dứa đã ngọt nên bạn nêm 2 – 3 thìa cà phê đường. Tùy mỗi loại mắm mà bạn điều chỉnh lượng đường cho phù hợp, nêm mặn mặn ngọt ngọt rồi vắt vào mắm nêm vài giọt chanh giúp dậy mùi thơm rồi trộn đều.
Bát mắm nêm quyết định món thịt cuốn ngon hay không
Như vậy, bạn đã hoàn thành xong khâu chế biến món thịt heo cuốn chống ngán sau Tết. Việc còn lại là mời cả nhà cùng vào bàn, cuộn tròn các nguyên liệu lại, chấm mắm nêm và thưởng thức.
Huyền Anh (tổng hợp)
Theo infonet.vn
4 món bún nặng mùi nhưng dễ khiến người ta nặng lòng, số 4 là thử thách nhất
Với 4 món bún nặng mùi này, thường ăn xong, người ta sẽ phải ăn thêm kẹo, uống thêm nước để bớt đi vị mắm đặc trưng. Nhưng sự hấp dẫn của chúng thì không ai có thể phủ nhận.
1. Bún đậu mắm tôm
Chẳng cần nghĩ nhiều ta cũng biết rằng mắm tôm là loại mắm nặng mùi có thứ hạng trong làng mắm Việt. Các món ăn, chỉ thêm 1 xíu mắm tôm vào là đã rất dậy mùi. Còn với các món cần nhiều mắm hoặc mắm là nhân tố quyết định như bún đậu thì có lẽ chẳng cần bàn đến sự độ nồng của mùi.
ht.kun
Tuy thế có những món nếu không có mắm tôm sẽ khó mà tròn vị. Tiêu biểu là bún đậu. Rõ là thành phần để ăn no là bún và đậu rán, còn mắm tôm chỉ là đồ chấm thôi, thế mà người ta lại gọi đích danh món này như một sự khẳng định rằng nếu thiếu mắm tô, bún đậu không còn là bún đậu.
aichan.foodtour
Mà đúng thật, bát mắm tôm tím nhạt, thêm quất, ớt, đường đ.ánh bông lên ngon đến khó chối từ. Miếng bún, đậu thường thường là thế mà khi chấm tí mắm tôm vào ăn nâng vị hẳn. Thế nên dù ăn bún đậu mắm tôm xong có phải uống trà, ăn kẹo cao su để át mùi thì không ai có thể phủ nhận độ ngon của món này. Và dù để chiều khách, nhiều quán có chuẩn bị thêm nước mắm, nước tương, nhưng rõ ràng, dù ít nặng mùi hơn nhưng độ ngon của nó cũng kém hẳn.
2. Bún mắm nêm
Mắm nêm là đặc sản rất có tiếng của Đà Nẵng và được khá nhiều người ưa thích. Tuy vậy việc mua mắm nêm chính gốc Đà Nẵng lại có ít nhiều khó khăn bởi đây là món nặng mùi, không vận chuyển được bằng máy bay.
monbc.saigon
Tuy vậy đây lại là gia giảm của nhiều món ăn kinh điển như bánh tráng cuốn thịt heo hay bún mắm nêm. Bún mắm nêm của mảnh đất miền Trung thực ra chẳng quá cầu kỳ, nắm bún rối, rau sống, mít non thái, vài miếng heo quay chặt nhỏ rồi chan mắm nêm, trộn đều là xong.
kapu203
Bún nắm nêm vừa đậm đà, vừa cay nhưng về đồ ngon thì phải nói là... xoắn cả lưỡi. Nhưng tất nhiên kéo theo đó là hơi thở kém thơm tho vì độ nặng mùi của mắm. Dù vậy món này ngon đến mức, dù có chút hậu quả đi kèm, nhiều người vẫn sẵn sàng quên đi nhược điểm mà thưởng thức.
3. Bún mắm
Nói đến các loại mắm, không đâu có thể qua được vùng Châu Đốc, An Giang vởi hàng chục loại mắm, như mắm cá linh, cá sặc. Đi vào những khu chợ mắm ở đây, chỉ cần đứng một trong chợ ngắm nghía một lúc là người có khi đã ám mùi mắm.
naimilk0211
Dù vậy, mắm lại là nguyên liệu tối quan trọng để cho ra đời như lẩu mắm và bún mắm. Nếu bún mắm nêm là món trộn thì bún mắm của miền Tây lại là món bún nước. Bún mắm miền Tây quan trọng nhất ở nước lèo, vốn được nấu từ mắm cá linh, cá sặc nên màu hơi sẫm và mùi khá nồng, vị có độ mặn đặc trưng.
Nhưng chính cái cốt từ cá đó lại làm nên sự đậm đà, khiến món ăn có vị ngon riêng biệt. Chưa kể đồ ăn kèm của bún mắm cũng rất đa dạng, nào mực, cá, thịt heo quay và đủ các loại rau đặc trưng của miền Tây như bông s.úng, rau đắng, kèo nèo... Bún mắm miền Tây không phải ai cũng ưng được vì nặng mùi nhưng không thể phủ nhận được sự độc đáo của món ăn này.
4. Bún cua thối
Không làm từ mắm nhưng bún cua thối của Pleiku cũng là loại bún nặng mùi hạng nặng của Việt Nam. Sự nặng mùi của món bún này đến từ việc cua đồng sau khi khi giã, lọc lấy nước, người ta sẽ ủ trong 1 ngày đêm để hỗn hợp lên men và có mùi thì mới mang ra nấu.
Nước lèo có màu đen và mùi nồng đặc trưng.
Thực ra tên của món này đã nói lên tất cả về nguyên liệu cũng như mùi món ăn. Nguyên liệu của món ăn là cua đồng, có điều cua sẽ không giã nấu tươi bình thường, mà
Nước dùng bún cua có màu xám đen khá đặc trưng. Và bởi cách chế biến đặc biệt như thế nên bún cua thối có mùi nặng đến mức dù cách tiệm vài nhà nữa mới đến nơi bạn cũng dễ dàng ngửi thấy. Một tô bún cua thối đơn giản chỉ là một nắm bún nhỏ, ít măng, chan xâm xấp nước dùng cua, rồi thêm tóp mỡ hành phi, da heo khô. Dọn kèm bún sẽ là rau sống và trứng vịt om trong nồi nước dùng nếu bạn có nhu cầu.
Tô bún cua thối chỉ gồm bún, măng, ít mỡ hành và da heo khô.
Trứng vịt trong nước cua bùi, đậm đà.
Bún cua thối có mùi rất nặng, đặc biệt khi ngửi ở gần, khí ăn xong, mùi cua vẫn còn lưu lại trong khoang miệng. Thế nên bún cua thối chính là món ăn gây nhiều tranh cãi, người không chịu được mùi sẽ khó mà ăn được. Nhưng nếu ăn được, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà, cay cay rất riêng. Thậm chí chính thứ nước dùng nặng mùi, đậm đà đó đã gây nghiện cho nhiều người.
Theo Helino
Cách làm nem chua đãi cả nhà dịp Tết Bạn đang lên danh sách những món ăn cho dịp nghỉ Tết Nguyên đán sắp tới, nào là món mua quán quen, nào là món nhà làm thì có thể thêm nem chua vào thành phần: Những món tự làm. Nem chua là một món ăn quen thuộc của nhiều người, từ trẻ nhỏ đến người lớn đều thích món ăn chơi này....
