Món ngon Hải Dương: 5 đặc sản không thể không thử một lần
Đến với Hải Dương, du khách không khỏi choáng ngợp với thiên đường ẩm thực phong phú. Khách du lịch từ Hải Dương trở về cũng có thể mang theo rất nhiều đặc sản Hải Dương về làm quà.
Bún cá rô đồng được xem là đặc sản của đất Hải Dương. Và chỉ có thưởng thức món ngon này ở mảnh đất này mới cảm nhận được hết hương vị đặc trưng. Cách chế biến món ăn này cũng không hề đơn giản. Cá được luộc chín, bóc thịt ra riêng rồi phi cùng hành mỡ có mùi thơm nức. Nước dùng của bún cá rô cũng được chế biến rất tỉ mỉ. Nước trong leo lẻo và đậm đà vị ngọt của cá. Người ta có thể bỏ ít gừng tươi để mùi hương thêm phần quyến rũ.
Món ngon Hải Dương: Bún cá rô đồng
Món ngon Hải Dương: Bún cá rô đồng
Bún này được ăn kèm với cần nước luộc vô cùng lạ, hòa quyện. Miếng chả cá, thịt cá chiên vừa vị. Món ăn được cho thêm thì là thơm lừng, không nghe mùi cá tanh.
Rươi Tứ Kỳ
Rươi có nhiều vào khoảng tháng 8 âm lịch. Người dân Tứ Kỳ dùng rươi để biến ra nhiều món ăn ngon nhưng đặc sắc nhất phải kể đến chả rươi. Chế biến theo công thức gia truyền, món chả rươi thơm ngon, vừa miệng.
Món ngon Hải Dương: Rươi Tứ Kỳ
Món ngon Hải Dương: Rươi Tứ Kỳ
Vị ngậy ngậy ngọt đậm của thịt rươi trộn với trứng gà. Mùi thơm thanh thanh của vỏ quýt cộng với húng thơm hấp dẫn lưu lại hương vị khó quên. Ngoài chả rươi còn có món nem rươi, lẩu rươi, rươi rang muối… cũng được ưa thích.
Video đang HOT
Bánh lòng nghe tên lạ lẫm nhưng đây là món đặc sản truyền thống của Hải Dương. Món ngon này cũng chỉ được xuất hiện trong những dịp lễ tết trên bàn thờ gia tiên. Món bánh này khá khó làm và được làm rất công phu tỉ mỉ. Bánh lòng khác biệt với những loại bánh làm từ gạo khác như bánh dày, chè lam… Bởi vị ngọt dẻo bùi, thơm, cay nhẹ của gừng, bông gạo nếp cái, đậu phộng và đường quyện lại.
Món ngon Hải Dương: Bánh lòng Kinh Môn
Món ngon Hải Dương: Bánh lòng Kinh Môn
Chính bởi sự cầu kỳ, công phu mà ngày càng ít hộ gia đình trong hai xã An Phụ và An Sinh (thuộc huyện Kinh Môn, Hải Dương) còn tiếp tục làm. Bởi thế món ăn này sẽ ngon nhất nếu được thưởng thức ở Kinh Môn.
Bánh đậu xanh là món ngon Hải Dương không còn xa lạ. Có mùi rất thơm, vị bùi bùi, ngọt tan trong miệng. Có chút beo béo mà không ngán của mỡ lợn cùng với tinh dầu man mán của hoa bưởi. Tùy mỗi loại bánh mà có độ ngọt khác nhau. Ngày nay, người ta cho thêm vào nhân hạt sen, đậu đỏ, đậu phộng đáp ứng hết tất cả nhu cầu của thực khách.
Món ngon Hải Dương: Bánh đâu xanh
Món ngon Hải Dương: Bánh đâu xanh
Bánh được làm từ những nguyên liệu gần gũi với người nông dân: đậu xanh, đường tinh, mỡ lợn, tinh dầu hoa bưởi. Cái độc đáo, hấp dẫn của bánh nằm ở những công đoạn vô cùng tỉ mỉ, đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế của người chế biến.
Vải thiều Thanh Hà
Vải thiều Thanh Hà được mệnh danh là “bà hoàng” của các loại vải. Loại vải thiều này hạt nhỏ, màu nâu đen. Cây vải t.uổi càng cao thì hạt càng nhỏ. Có nhiều trái gần như không có hạt và lớp cùi dày mọng nước.
Món ngon Hải Dương: Vải thiều Thanh Hà
Món ngon Hải Dương: Vải thiều Thanh Hà
Trái vải lớn cỡ ngón chân cái, tạo thành chùm, vỏ màu đậm hơi sần sùi. Vị ngọt dịu mát hòa lẫn với mùi thơm của nước vải ngấm vào tận răng người thưởng thức. Hương vị của vải thiều Thanh Hà khi ăn xong còn vương vấn mãi.
Bún cá rô đồng và rươi Tứ Kỳ nhắc đến là thèm ở Hải Dương
Hải Dương là vùng đất bình dị, gần gũi và các món ăn cũng thấm đượm tinh thần quê hương. Về mảnh đất này mà không thưởng thức những món rươi hay bún cá rô đồng thì thực là điều tiếc nuối.
Bún cá rô đồng
Bún cá rô đồng có thể tìm thấy khắp mọi nơi nhưng để thưởng thức món bún cá rô vừa thơm, vừa hấp dẫn, vừa đậm đà hương vị thì bạn phải về đất Hải Dương. Đây làm một trong những món đặc sản tuy giản dị nhưng mang một hương vị ẩm thực riêng khiến cho thực khách nào từng thử qua đều phải thấy nao lòng.
Mỗi nơi có cách chế biến bún cá rô đồng khác nhau.
Món ăn được chế biến với các nguyên liệu đơn giản như cá rô đồng, xương ống, cà chua, một số loại rau như cải cúc, cải xanh, rau cần..., thời gian chế biến nhanh, dễ ăn. Nét đặc sắc của bún cá rô đồng Hải Dương chính là cách chế biến nước dùng. Cá dùng chế biến phải đúng cá rô đồng, béo chắc, đủ to để gỡ được khổ thịt ưng ý mà không vụn quá. Cá rô sau khi làm sạch vẩy được bỏ vào nồi nước có nêm chút gia vị rồi luộc sôi, chờ nguội thì gỡ thịt cá ra để riêng.
Xương cá được giã nhừ, lọc kỹ rồi cho nước vào nồi nước dùng. Rau cải cúc, rau cải xanh hay rau cần phải tươi non, làm sạch rồi cắt khúc đều chằn chặn. Trên bát bún cá, ngoài hành hoa, rau thìa là tươi non thì bao giờ cũng điểm xuyết thêm lớp trứng cá mịn màng, vàng ruộm.
Thưởng thức bát bún cá rô đồng, xì xụp bát bún nóng hổi, nước dùng ngọt đậm, thịt cá mềm, ngon trộn lẫn cùng những sợi bún trắng đều tăm tắp khiến thực khách nhớ mãi.
Rươi Tứ Kỳ
Về Tứ Kỳ - Hải Dương mà không thưởng thức những món rươi ở đây thì quả thực là điều tiếc nuối. Mùa rươi bắt đầu từ tháng 8 âm lịch, món chả rươi là món dễ chế biến và thơm ngon nhất vùng quê này.
Nếu nhìn rươi sống, không phải thực khách nào cũng dám thưởng thức món ăn từ rươi. Ảnh: I.T
Rươi sống ở những nơi đầm bãi, phải có nước ra nước vào, đặc biệt chúng rất thích trú ngụ dưới nơi gốc rạ lúa. Khi nước ngoài sông tràn vào đồng, lúc nước rút ra cũng là khi rươi theo nước mà lên, chúng kết lại thành đoàn, dạt theo dòng nước chảy. Lúc này người dân chỉ cần dùng lưới, vợt bằng vải màu hay rá rổ, thậm chí cả gầu tát nước đơm chỗ cửa nước chảy là vớt được rươi.
Ở mỗi nơi chả rươi lại có một cách chế biến và mang hương vị riêng. Để làm được món này, cho dù theo cách nào thì vẫn nhất định phải có: một ít thịt lợn nạc dăm xay nhuyễn hay băm nhỏ, trứng gà (vịt) tươi, hành hoa, thì là, hạt tiêu, mì chính, nước mắm ngon và đặc biệt phải có vỏ quýt - một vị mà nếu thiếu nó sẽ mất đi mùi vị đặc trưng của chả rươi.
Nguyên liệu để làm món chả rươi. Ảnh: giadinh
Tuy ít phổ biến hơn, nhưng có nơi người ta còn cho thêm chút lá chanh hoặc lá lốt thái chỉ để gia tăng hương vị cho chả rươi. Món rươi có thể "đánh gục" cả những người có khẩu vị khó tính nhất với vị ngậy ngậy ngọt đậm của thịt rươi trộn với trứng gà, và mùi thơm thanh thanh của vỏ quýt cộng với húng thơm hấp dẫn lưu lại hương vị khó quên.
Món ngon nổi danh đất Sơn La Sơn La có nhiều món ăn là đặc sản thơm ngon độc đáo, để lại nhiều ấn tượng với thực khách mọi miền. Nộm da trâu Da trâu dày, cứng và dai, thường chỉ dùng làm da trống lại được người Sơn La tận dụng làm món nộm. Để giảm độ dai, người dân ở đây phải sơ chế da trâu qua những...
