Món ngon: Gỏi Gà + Cháo

Mai Thị Diễm16:52 10/03/2019

Phải nói thiệt lần đầu tiên được ăn gỏi gà do chính tay mình làm mà ngon đến vậy….Da gà giòn giòn, thịt gà độ mềm dai vừa phải ăn kèm với các loại rau dân giả.

Nguyên Liệu

4 người

1 con gà ta

200 gr nấm rơm

1/2 củ hành trắng

Rau càng cua, rau muống bào, rau chuối, bắp cải trắng, rau răm (mỗi thứ 1 ít)

Củ hành, củ tỏi, ớt, chanh, đường

Hạt nêm

Hành phi

Các bước

Cho vào nước luộc gà vài lát gừng. Gà chín (lấy đũa xăm thử vào phần lưng gà xuyên qua được và không thấy ra nước màu hồng là gà đã chín),vớt gà ra cho gà vào thau nước lạnh để da gà được săn giòn

Gạo vo sạch để ráo nước. Cho ít dầu vào chảo phi thơm tỏi băm nhỏ(vừa thơm tỏi đừng để vàng), cho gạo vào rang khô, hơi vàng là được. Cho gạo vào nước luộc gà nấu (nếu nhiều nước cho bớt ra nồi khác). Nấm cắt gốc ngâm muối rửa sạch xào nấm nêm ít hạt nêm đường. Cháo nở cho nấm vào nấu chung, nêm nếm lại vừa ăn

Video đang HOT

Rửa sạch tất cả các loại rau với nước muối pha loãng để ráo

Gà nguội, chặt hay xé miếng vừa ăn (tuỳ thích). Củ hành trắng củ hành tím cắt nhỏ chanh đường nước mắm tuỳ khẩu vị. Trộn tất cả với nhau

Cho gỏi ra dĩa thêm hành phi chấm kèm nước mắm tỏi ớt và một tô cháo. Yummy yummy, xin mời

Theo cookpad.com

Bật mí cách làm gỏi gà xé phay bắp cải giòn rụm, không còn mùi hăng

Gỏi gà xé là món ăn hấp dẫn, ngon miệng vừa thích hợp với bữa cơm gia đình và những bữa tiệc nhỏ. Cùng học cách chế biến món gỏi gà xé phay bắp cải không bị hăng và giòn tan.

Thịt gà giàu protein, vitamin và khoáng chất như, sắt, selenium, vitamin nhóm B,... có tác dụng bồi bổ cho người bị bệnh lâu ngày, cơ thể yếu. Ngoài ra, thực phẩm này còn bồi bổ khí huyết, tốt cho sự phát triển của xương và răng.

Cùng xem cách chế biến và mẹo nhỏ giúp món gỏi gà xé phay bắp cải giòn rụm, không còn mùi hăng.

Nguyên liệu cho món gỏi gà xé phay bắp cải

1 con gà ta

2 trái bắp cải

3 trái chanh

1 nắm rau càng cua

Gia vị: hành tím, rau răm, tỏi, ớt, bột ngọt, đường, muối, nước mắm.

Nguyên liệu cho món gỏi gà xé phay bắp cải - Ảnh minh họa: Internet

Cách làm món gỏi gà xé phay bắp cải

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà mua về ngâm với nước muối pha loãng và một ít đừng đập dập khoảng 5 phút rồi rửa sạch sẽ.

Bắp cải rửa sạch, cắt làm đôi và bào thành sợi; rau càng cua rửa rồi để nguyên; rau răm nhặt lá non, rửa sạch và thái nhỏ.

Chanh vắt lấy nước cốt.

Hành, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn rồi phi vàng.

Bắp cải rửa sạch, cắt làm đôi và bào thành sợi - Ảnh minh họa: Internet

Bước 2: Luộc gà và khử mùi hăng của bắp cải

Bắc lên bếp nồi nước, nấu sôi tăm tăm thì thả nguyên con gà vào luộc với một lát gừng đập dập.

Để luộc gà vừa chín tới, ngọt thịt và dai thì canh khi nước sôi, tắt bếp để trong vòng 5 phút. Sau đó, bật bếp nấu sôi 6-10 phút thì tắt bếp 5 phút. Tiếp tục làm như vậy trong vòng 20 phút. Trước khi vớt gà ra, để gà trong nồi 5-10 phút; cách luộc này giúp gà chín tới, giữ được độ ngọt tự nhiên.

Tiếp đến, vớt gà ra ngoài để nguội rồi xé thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Để khử mùi hăng của bắp cải, làm như sau:

Bắp cải sau khi bào sợi thì cho vào thau cùng với 5 muỗng canh đường. Trộn đều rồi mang bao tay bóp nhẹ, ướp trong khoảng 3-5 phút. Sau đó, cho vào rổ sạch để lấy phần cải, bỏ phần nước đường.

Đây là bí kíp vừa giúp khử được mùi hăng vừa giúp bắp cải giòn rụm mê ly.

Luộc gà với một lát gừng đập dập để thịt được thơm hơn - Ảnh minh họa: Internet

Bước 3: Trộn gỏi gà xé phay bắp cải

Cho gà và bắp cải vào thau, rưới đều nước cốt chanh, thêm rau răm, rau càng cua và gia vị gồm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối, hành tỏi đã phi thơm rồi trộn đều tay.

Pha nước chấm tỏi ớt:

Giã nhuyễn một ít tỏi, ớt, đường, bột ngọt. Sau đó, cho vào 3 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều. Tiếp đến, cho vào 2 muỗng canh nước mắm ngon.

Nước chấm là phần rất quan trọng trong món gỏi. Bí kíp để có món gỏi ngon là có nước chấm bổ sung vị cho gỏi. Nếu gỏi có vị hơi mặn thì phải pha nước mắm nghiêng về vị ngọt; nếu gỏi có vị ngọt thì nước chấm phải chua nhiều.

Bước 4: Trình bày món ăn

Trình bày gỏi gà xé phay bắp cải thơm ngon ra đĩa, rắc hành phi lên trên, thưởng thức cùng nước chấm và bánh tráng hay bánh phồng tôm.

Món ăn hấp dẫn bởi miếng thịt gà dai ngon, ngọt tự nhiên kết hợp với bắp cải giòn, không còn mùi hăng.

Món ăn hấp dẫn bởi miếng thịt gà dai ngon, ngọt tự nhiên kết hợp với bắp cải giòn, không còn mùi hăng - Ảnh minh họa: Internet

Theo phunusuckhoe.vn

Tối nay ăn gì: Cách nấu cà ri gà thơm ngon mà vô cùng đơn giản Cà ri gà là một món ăn ngon và bổ dưỡng, được rất nhiều người ưa thích. Hương vị hơi cay với khoai, thịt gà, cà rốt mềm và thơm quyện đều trong nước súp sánh ngọt làm bạn không thể cưỡng lại. Mặc dù, món ăn này có nguồn gốc là từ Ấn Độ nhưng hiện nay đã được biến tấu và...