Món ngon dễ làm: Thịt nấu đông cho ngày hè Hà Nội se se lạnh

“Món ngon dễ làm” giới thiệu món thịt nấu đông và đậu sốt cà chua thơm ngon hấp dẫn. Mùa hè ăn thịt nấu đông thì quá bất hợp lý, nhưng với thời tiết Hà Nội se se lạnh bất thường vào lúc này, thịt nấu đông lại là món ăn giúp ấm bụng.

Món ngon dễ làm: Thịt nấu đông và đậu sốt cà chua

Thực đơn hôm nay:

- Đậu sốt cà chua

- Cánh gà rán

- Thịt nấu đông

- Súp lơ luộc

- Tráng miệng: Xoài

Người dân Hà Nội đang khá thích thú với hiện tượng thời tiết bất thường, khi vào tháng 5 mùa hè, lại được tận hưởng cảm giác se se lạnh. Với thời tiết mát mẻ này, có thể nấu những món ăn ấm bụng cho cả gia đình. Thực đơn hôm nay gồm có các món đậu sốt cà chua, cánh gà rán, thịt nấu đông, súp lơ luộc và xoài tráng miệng.

Điểm nhấn của bữa cơm gia đình hôm nay là món thịt nấu đông. Mời tham khảo cách làm món thịt nấu đông sau đây.

Cách làm món thịt nấu đông

Nguyên liệu

- Thịt ba chỉ (hoặc thịt chân giò).

- Tai lợn

- Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, gừng

- Nước mắm ngon và tiêu đập dập.

Cách làm

Bước 1: Thịt ba chỉ và tai lợn chọn miếng thịt tươi, bì trắng sạch để chứng tỏ là được thịt từ con lợn khỏe mạnh. Thành phần bì rất quan trọng vì nó quyết định trực tiếp đến độ đông của món ăn.

Bước 2: Tai lợn, cũng cạo sạch, khử hôi bằng cách sát muối và dấm. Sau đó thái nhỏ. Phần thịt chân giò nếu có nhiều mỡ thì nên lạng bớt ra. Nếu không thích ăn tai lợn thì bạn phải thay thế bằng một miếng da lợn bằng bàn tay để thịt có thể đông được.

Bước 3: Đun một nồi nước, cho ít muối, hành khô bóc vỏ đập dập (hoặc đầu hành trắng cũng được) và một ít gừng đập dập để chần thịt. Thịt được chần trong nước có hành và gừng sẽ giảm mùi hôi và sạch hơn.

Khi chần cho 1 thìa giấm để tai lợn được trắng không bị thâm.

Chần xong rửa sạch qua nước, thái miếng vừa ăn, sau đó ướp thịt với 3 thìa nước mắm ngon và ít hạt nêm, cho thêm ít hạt tiêu xay vào ướp.

Bước 4: Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ (không cần thái quá nhỏ vì lúc nấu xong mộc nhĩ sẽ bị nhũn, không còn độ giòn).

Cho chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào xào qua nấm hương, mộc nhĩ với ít hạt nêm cho đậm đà rồi để riêng. Sau đó cho thịt và tai lợn vào xào cho săn lại.

Bước 5: Thịt xào sơ rồi cho vào nồi để nấu. Dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian nấu. Chú ý đổ nước ngập mặt thịt, nước sôi phải hớt bọt cho thật sạch, như vậy món thịt đông mới trong không bị đục. Hớt bọt xong mới đóng nắp nồi áp suất để đun.

Bước 6: Sau 15 phút thịt chín mềm, bạn mở nắp và cho nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu rang đập dập vào nồi, đun thêm 10 phút nữa là được (không cần đóng nắp nồi áp suất).

Bước 7: Tỉa vào bông hoa bằng cà rốt đặt dưới đáy bát trước khi múc thịt đông để khi úp thịt đông ra sẽ đẹp mắt. Cất thịt đông vào tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng cho thịt đông lại. Khi ăn dùng dao lách thành bát để úp thịt đông ra đĩa được dễ hơn.