Món ngon dân dã ốc xào chuối

Nông Mạnh Hùng10:17 17/04/2020

Cái giòn sật sật của ốc ăn cùng vị bùi của chuối xanh xào, kết hợp với mùi thơm từ lá tía tô, lá lốt, mang đến hương vị khó quên.

Nguyên liệu: 100 g thịt ốc, có thể chọn ốc to hoặc ốc nhỏ tùy thích, 4 quả chuối xanh, bột canh, chút nước mắm, tía tô, lá lốt, hành tím, dầu ăn.

Chuối tước vỏ, ngâm với nước muối.

Cắt chuối thành những lát dày tầm 0,3 cm.

Phi thơm hành, cho ốc vào xào sơ.

Sau đó, bạn cho chuối vào xào tiếp. Khi xào, bạn nên cho khoảng 150 ml nước vào và nấu chuối tới khi chín.

Video đang HOT

Trong lúc đun chuối và ốc, bạn tránh đảo nhiều nếu không chuối sẽ bị nát.

Khi chuối chín, bạn cho tía tô, lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ vào xào cùng.

Cuối cùng, bạn có thể nêm chút mắm và bột canh vừa ăn, đảo qua một vài lượt rồi tắt bếp.

Món chuối xào ốc dân dã, ăn nóng rất ngon.

Thiện Minh

Xào rau muống: Thử viên "thần kỳ" giúp rau xanh mướt, giòn ngon vô đối

Chỉ cần cho thêm 1 viên này, rau muống xào tỏi chẳng những đậm đà ngon cơm mà còn giòn ngọt, xanh mướt mắt như ngoài hàng.

Bí quyết chính là thêm 1 viên chao vào chảo rau, bạn sẽ nhận thấy sự khác biệt vô cùng rõ rệt. Rau muống hết thâm đen, nhũn và chảy nước chỉ với 1 viên chao.

Rau muống xào chao là một món ngon dân dã với cách chế biến vô cùng đơn giản. Sự kết hợp giữa vị giòn ngọt của rau muống cùng chao trắng béo ngậy sẽ đem lại vị ngon lạ và đầy thú vị cho bữa cơm gia đình.

Tỏi là nguyên liệu không thể thiếu

Nguyên liệu: 1 mớ rau muống; 1 viên chao; Vài tép tỏi băm nhỏ; Muối, dầu ăn.

Cách làm:

Rau nhặt phần non, bỏ phần già và héo

Rau muống sau khi mua về, bạn nhặt lấy cọng non, bỏ những cọng già, sâu và bị hỏng. Tiếp đến, rửa sạch rau với nước khoảng 3-4 lần cho hết bụi bẩn rồi ngâm rau vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt rau ra rổ để cho ráo nước.

Bắc chảo lên bếp, sau đấy thêm chút dầu ăn. Khi dầu nóng, trút tỏi vào xào cho thơm rồi đổ rau muống vào xào với lửa lớn. Bạn tuyệt đối không thêm nước vào khi xào, cũng không đậy nắp mà phải xào với lửa lớn và đảo nhanh tay.

Nên nghiền nát chao để xào

Tiếp tục cho viên chao đã nghiền nát vào chảo rau, rồi đảo đều và nêm chút muối cho vừa ăn. Xào đến khi rau chín, có màu xanh bóng thì tắt bếp.

Múc món ăn ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng. Để bữa cơm thêm tròn vị, bạn có thể nấu thêm các món ngon khác như thịt chân giò xào lăn , thịt gà xào ớt chuông , gà kho nghệ...

Thành phẩm giòn ngon, cả nhà gắp lia lịa

Lưu ý: Chao đã mặn nên khi xào cùng rau muống bạn không cần thêm nhiều gia vị. Rau chín, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị rồi tắt bếp, nhấc chảo ra khỏi bếp.

Cách chọn rau muống ngon và an toàn

Nên chọn rau muống ngọn nhỏ và giòn

Khi chọn mua rau muống, bạn không nên mua những bó rau có cọng to hơn bình thường. Thay vào đó nên chọn mớ rau ngọn nhỏ, nhìn hơi cứng nhưng ăn lại rất giòn, ngon và an toàn hơn.

Ngoài ra, cũng không nên chọn loại rau khi tươi bẻ thấy quá giòn, lá màu xanh sẫm, nhìn từ xa mặt trên của lá rất bóng và mướt, vì rau này dùng quá nhiều đạm hoặc phân bón lá, khi luộc, nước rau luộc nóng có màu xanh nhạt, khi nước nguội biến thành màu xanh đen và có vẩn kết tủa.

Đặc biệt, trước khi nấu, bạn nên rửa nhiều lần bằng nước sạch để loại bỏ phần nào hóa chất còn sót lại trên rau. Nếu khi rửa thấy nổi bong bóng quá nhiều thì rau đó có nguy cơ bị nhiễm hóa chất, không nên dùng nữa.

Theo lời khuyên từ các chuyên gia, bạn nên lựa chọn các loại rau quả theo mùa vì chúng dễ phát triển, không cần nhiều phân bón hay hóa chất bảo vệ thực vật nên sẽ an toàn hơn, nhiều dưỡng chất hơn và giá cả cũng rẻ hơn nữa.

K.N

Sữa đậu nành món ngon dân dã của Đà Lạt Đến với Đà Lạt một địa điểm ăn uống lý tưởng, ta có thể bắt gặp rất nhiều hàng quán bày bán sữa đậu nành - thứ nước uống thơm ngon, bổ dưỡng lại có giá cả rất phải chăng. Món đồ uống ngon lành Trong số các món ăn ngon ở Đà Lạt, có lẽ sữa đậu nành là món dễ tìm...