Món ngon cuối tuần: Thanh mát với canh trai nấu rau răm
Canh trai nấu rau răm là một món canh đơn giản, dễ nấu, đem lại vị ngọt ngon, thanh mát cho mâm cơm gia đình.
Nguyên liệu:
-1kg trai
-1 bó rau răm
-1 nắm hành lá
-2 quả cà chua
-3 củ hành khô
-Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu
Cách chế biến:
- Trai mua về ngâm nước có pha chút giấm và ớt cắt lát khoảng vài giờ cho sạch đất, nếu có điều kiện thì thay nước thường xuyên.
- Rửa sạch trai rồi cho vào nồi luộc với nước xâm xấp. Khi trai mở miệng thì đảo đều, tắt bếp, vớt ra lọc lấy phần nước để riêng, tách lấy phần thịt trai, nặn bỏ ruột, rửa sạch thêm một lần nữa, thái miếng vừa ăn.
Video đang HOT
- Ướp thịt trai với 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, đảo đều. Thời gian ướp khoảng 15-20 phút.
- Cà chua thái múi cau. Rau răm rửa sạch, thái rối. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc. Ớt bỏ hạt, thái lát. Hành củ bóc bỏ vỏ, thái lát.
- Phi thơm một nửa lượng hành khô, cho trai vào xào săn, múc ra để riêng. Lưu ý không nên xào trai quá lâu sẽ làm cho thịt dai, teo lại.
- Tiếp tục phi thơm số hành khô còn lại, cho cà chua vào xào sơ, trút phần nước luộc trai đã gạn vào.
- Khi canh sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, trút phần thịt trai đã xào vào. Thêm hành, răm, ớt và tắt bếp.
- Múc canh trai nấu rau răm ra bát, ăn nóng hay nguội đều ngon
Thành phẩm:
Thịt trai giòn ngọt, thoang thoảng chút chua nhẹ, thơm mùi hành răm, vừa bổ dưỡng lại rất đưa cơm.
Món ngon cuối tuần: Bún xào lòng
Từng cọng bún thơm mùi nghệ, thỉnh thoảng ăn trúng miếng nghệ cay cay đầu lưỡi, hòa quyện với từng miếng gan heo bùi bùi, mình có thể ăn cả một đĩa to mà không chán!
- 200gr lòng heo
- 200gr gan heo
- Nghệ
- Bún
- Nước mắm
- Muối
- Bột nêm
- Rau răm
- Rau thơm
- Hành lá
- Chanh
- Giấm.
Bún đổ ra rổ, nếu dùng bún khô thì bạn luộc lên rồi đổ ra rổ cho thật ráo nước mới xào.
Gan heo ngâm vào sữa tươi 30 phút rồi rửa sạch, để ráo.
Lòng heo rửa sạch, chà muối, chanh và giấm, để 10 phút cho ngấm rồi xả lại nhiều lần với nước cho thật sạch.
Làm vậy sẽ bớt mùi hôi của lòng, bạn có thể dùng thêm bao tử heo nếu thích
Nghệ gọt vỏ, rửa sạch. Dùng chày giã nhuyễn nghệ.
Luộc lòng và gan heo, nêm vào tí muối. Lòng heo chín thái khúc ngắn, gan heo thái lát mỏng nhỏ.
Trộn đều cả gan heo và lòng heo với nghệ đã được giã nhuyễn.
Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, đổ hành khô đã thái nhỏ vào phi thơm. Đổ tiếp hỗn hợp lòng và gan đã trộn nghệ vào, dùng đũa đảo đều.
Tiếp tục thêm bún vào, trộn đều cho nghệ áo đều bún để sợi bún có màu vàng đẹp.
Đảo nhẹ tay để sợi bún không bị nát, nêm vào chút nước mắm, bột nêm.
Xào chừng 10 phút để hỗn hợp bún thấm gia vị, đổ rau răm, rau thơm, hành lá đã thái nhỏ vào chảo bún rồi đảo đều cho hành chín thì tắt bếp.
Lấy bún xào lòng ra đĩa, trang trí với vài cọng rau mùi, dùng nóng rất ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Món ngon cuối tuần: Cách nấu miến chim bồ câu đơn giản mà bổ dưỡng Miến chim bồ câu hấp dẫn bởi nước dùng đậm đà, thịt chim mềm ngọt, sợi miến dong trong vắt, dai nhưng vẫn mềm. Món này tr.ẻ e.m hay người lớn đều có thể ăn được. Nguyên liệu: -2 con chim bồ câu (làm sẵn) -200 g miến -Nấm mèo khô (mộc nhĩ) -Nấm hương khô -Rau răm, húng đỏ, rau răm, mùi...