Món ngon cuối tuần: Phi lê cá chiên xốt cay giòn ngon bùng vị

Minh Hoa08:53 29/05/2022

Phi lê cá chiên sốt cay với những miếng cá vàng ươm, giòn rụm thấm đẫm nước xốt mặn ngọt đậm đà, ăn cùng cơm hoặc làm món nhắm đều hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 400gr thịt cá phi lê

- 1 thìa rượu gạo

- Gừng, tỏi, ớt tươi, hành lá

- Bột bắp

- Gia vị: Muối, đường, nước tương, sa tế

Cách chế biến:

Video đang HOT

- Cá mua về rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp cá với 1 thìa rượu gạo, 1 thìa nước tương, 1 chút muối, 1/4 thìa cà phê đường, 5 lát gừng nhỏ, dùng tay bóp đều để cá thấm gia vị trong khoảng 10 phút.

- Hành hoa nhặt sạch rễ, cắt lấy phần gốc.

- Cho cá vào trộn đều với bột bắp để mọi mặt của miếng cá được thấm bột, để nguyên trong 5-10 phút.

- Chuẩn bị một chiếc chảo nông, thêm vào lượng dầu ăn sao cho vừa ngập miếng cá. Cho cá vào chiên đến khi cứng, bề mặt vàng ruộm, gắp ra để ráo dầu.

- Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho các phần nguyên liệu làm nước xốt gồm 1 thìa cà phê sa tế, 1 miếng gừng, 2 tép tỏi, 1 thìa nước tương, ớt tươi, gốc hành hoa, 1 thìa nước tương và một chút muối vào và đun sôi.

- Cuối cùng, trút toàn bộ cá chiên giòn vào chảo đang có nước sốt, trộn đều khoảng 3 phút rồi tắt bếp, xếp ra đĩa.

Thành phẩm:

Cá giòn rụm phủ một lớp xốt cay thơm lừng đậm đà lạ miệng. Đây sẽ là món bắt cơm và là món mồi ngon khi nhâm nhi cùng bia.

Món ngon cuối tuần: Thơm lừng thịt heo nướng lá chanh

Thịt nướng lá chanh với thịt mềm đậm vị, lá chanh giòn rụm và bùi bùi, rất kích thích vị giác. Món này làm mồi nhậu nhâm nhi vào những ngày mát trời thì còn gì bằng.

Nguyên liệu:

- 400 gr thịt ba chỉ

- 1 nắm lá chanh (nên chọn lá bánh tẻ đều nhau)

- 4 củ hành khô (băm nhỏ)

- Gia vị: Hạt tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm, mật ong

Cách chế biến:

- Thịt heo sau khi mua về xát qua với muối hạt, sau đó rửa sạch, để ráo rồi thái miếng mỏng vừa ăn.

- Ướp thịt với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê mật ong và hành khô băm nhỏ. Trộn đều, để 20 phút cho ngấm.

- Lá chanh rửa sạch. Thái sợi một vài lá để cho vào ướp cùng thịt. Còn lại để ráo nước.

- Trải lá chanh ra, cho thịt vào mặt trái của lá, cuộn lại rồi dùng cuống lá ghim chặt. Làm lần lượt cho đến khi hết các nguyên liệu.

- Ở công đoạn nướng thịt, bạn có thể nướng trên than hoa hoặc bằng lò nướng hay tiện nhất là nồi chiên không dầu. Cho thịt vào khay, phết hoặc xịt một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt thịt. Chỉnh nhiệt độ lần 1 ở 160 độ, nướng trong 10 phút. Sau đó tăng lên 200 độ, lật mặt và nướng thêm 7 phút cho thịt vàng và thơm. Lưu ý, thời gian, nhiệt độ có thể điều chỉnh tùy theo chế độ của từng lò và độ dày mỏng của miếng thịt nhưng lưu ý nhiệt độ lần 2 phải cao hơn lần một để thịt vàng ruộm và lá chanh được giòn.

- Thịt vừa chín tới cho ra đĩa ăn nóng cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.

Thành phẩm:

Từng miếng thịt được nướng chín vàng nhưng vẫn giữ được độ mềm, ngọt tự nhiên, quyện với các loại gia vị ướp nướng đậm đà. Đặc biệt, thịt nướng thơm mùi đặc trưng của lá chanh, rất kích thích khứu giác.

Ăn mãi bò xào, bò kho cũng chán, cuối tuần đổi gió làm món này thì đảm bảo cả nhà xuýt xoa khen ngon mãi không thôi! Trong những ngày thời tiết chuyển nắng nóng thì những món ăn có vị thanh mát như món bò trộn salad dưới đây chắc chắn là một lựa chọn lý tưởng cho cả gia đình bạn. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Thịt bò 350g 2. Cà chua bi 6 quả 3. Rau mầm lượng thích hợp4. Phần gia vị ướp thịt: củ hành...