Món ngon cuối tuần: Gà xào húng quế kiểu Đài Loan cay nồng, thơm phức
Thịt gà xào húng quế kiểu Đài Loan có màu cánh gián hấp dẫn, mùi thơm nồng quyến rũ, vị mặn ngọt vừa phải ăn rất bắt miệng.
Nguyên liệu:
- 2 đùi gà lớn
- 4 tép tỏi (xắt lát)
- 20g gừng (xắt lát)
- 30g húng quế
- 45ml dầu vừng
- 5ml hắc xì dầu (nước tương đen hay xì dầu ngọt)
Phần xốt:
- 30ml xì dầu
- 45ml rượu trắng
- 15g đường phèn
Video đang HOT
Cách chế biến:
- Đùi gà rửa sạch. Để khử mùi hôi bạn dùng một ít muối hạt chà xát lên bề mặt miếng gà sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn.
- Pha nước xốt: Trong một bát con bạn cho xì dầu, rượu, đường phèn theo định lượng như trên rồi khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu vừng vào. Cho tỏi, gừng thái lát vào phi thơm.
- Cho thịt gà vào đảo đều cùng với tỏi và gừng cho đến khi thịt hơi săn lại thì đổ phần nước xốt vào cùng.
- Đun ở lửa vừa cho thịt gà chín và ngấm gia vị từ nước xốt. Để thịt gà có màu bắt mắt, bạn cho thêm hắc xì dầu vào đảo đều rồi đậy nắp lại, đun trong khoảng 3 phút.
- Khi thịt đã chín mềm và thấm vị, bạn mở nắp chảo ra, cho húng quế vào đảo cùng với thịt gà rồi tắt bếp.
-Múc thịt gà xào húng quế ra đĩa, trang trí với vài lá húng quế tươi và thưởng thức nóng.
Thành phẩm:
Miếng gà cay nồng vị tỏi ớt, lại thơm mùi đặc trưng của húng quế và xì dầu, ăn với cơm thì rất hợp.
Món ngon cuối tuần: Cách làm thịt rang cay Tứ Xuyên đậm đà, lạ miệng
Vị cay của ớt cùng mùi thơm của hành, tỏi, sả quyện trong từng miếng thịt heo thơm mềm tạo thành món ăn đặc sắc trên bàn ăn của gia đình ngày cuối tuần.
Nguyên liệu:
-Thịt heo (thịt nạc vai hoặc ba chỉ): 500gr
-Dầu ớt: 20gr
-Ớt tươi: 20 gr
-Dầu hào: 15 gr
-Dầu vừng: 10 gr
-Hành tím: 3-4 củ
-Tỏi: 1 củ
-Sả: 1 nhánh
-Gia vị: Xì dầu (nước tương), mì chính, hạt tiêu, đường
-Bông cải xanh: 1 cây nhỏ
-Bột đao (bột năng)
Cách chế biến:
-Thịt lợn rửa sạch, thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Hành tím, tỏi, sả, ớt băm nhỏ.
-Cho thịt vào tô ướp cùng với hành, tỏi, sả, ớt, dầu hào, dầu vừng, dầu ớt cùng một ít đường, xì dầu, mì chính, hạt tiêu, bột đao trong khoảng 20 phút.
-Bông cải xanh tách nhánh, rửa sạch.
-Chuẩn bị một nồi hấp. Cho lượng nước vừa phải vào nồi rồi bắc lên bếp đun trên lửa lớn. Nước sôi thì cho bông cải xanh vào nồi hấp chín. Thời gian hấp khoảng 7-10 phút, trước khi tắt bếp hãy rắc vào rau một chút xíu muối cho rau đậm đà hơn.
-Bắc chảo lên bếp, thêm 3-4 thìa dầu mè vào chảo. Dầu nóng thì cho thịt lợn vào đảo đều vài lượt rồi giữ nguyên và chỉ cần thỉnh thoảng đảo qua là được.
-Đun cho đến khi thịt chuyển qua màu vàng nâu đẹp mắt thì tắt bếp.
-Múc thịt ra đĩa và ăn kèm với bông cải xanh hấp.
Gà xào kiểu Đài Loan Món ăn này đặc biệt ngon miệng! Miếng thịt gà béo mềm, đậm đà, hơi ngọt vị hắc xì dầu, rất thơm mùi dầu vừng quện với mùi thơm của húng chó... - 450gr thịt gà lọc bỏ xương - 6 lát gừng - 6 nhánh tỏi - 2 thìa súp dầu vừng - 1 thìa súp xì dầu - 1 thìa súp...