Món ngon cuối tuần: Cách nấu xôi hạt dẻ bùi dẻo thơm ngon

Minh Hoa06:50 06/11/2021

Xôi hạt dẻ hấp dẫn bởi hạt xôi dẻo mềm quyện với hạt dẻ bở bùi, ngọt dịu. Bạn có thể ăn xôi hạt dẻ trong bữa sáng hoặc ăn như bữa chính trong ngày đều được.

Hạt dẻ là hạt của cây dẻ có tên khoa học là Castanea Mollissima, thuộc họ sồi dẻ (Fagaceae). Thành phần chủ yếu của hạt dẻ gồm tinh bột, protein, lipit, các vitamin B1, B2, C và các khoáng chất.

Nhờ thành phần dinh dưỡng cao mà hạt dẻ đem lại rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh hạt dẻ có tác dụng trong việc bảo vệ tim mạch. Loại axit béo thuộc họ Omega-3 trong hạt dẻ có tác dụng giúp kháng viêm và bảo vệ tim. Bên cạnh đó, chất phytosterol được coi là chất giúp giảm sự hấp thu cholesterol vào trong máu.

Ngoài các loại vitamin phổ biến, hạt dẻ còn chứa nhiều khoáng chất có tác dụng tăng cường sức khỏe, phòng ngừa bệnh tật rất hữu ích. Hạt dẻ có chứa hàm lượng mangan cao. Mangan là một trong các chất chống oxy hóa và làm giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim.

Còn theo Đông y, hạt dẻ có vị ngọt, tính ấm đi vào 3 kinh tỳ, vị và thận. Có công năng bổ thận ích tinh, làm mạnh gân cốt, tăng cường chức năng tiêu hóa, nuôi dưỡng dạ dày, cầm máu, chữa trị tiêu chảy do tỳ, vị hư hàn hay lưng gối do thận hư…

Từ hạt dẻ chúng ta có thể chế biến nhiều món ăn rất tốt cho cơ thể như: Hạt dẻ nướng mật ong, xôi hạt dẻ, gà hầm hạt dẻ, cơm rang hạt dẻ… Dưới đây là cách nấu xôi hạt dẻ thơm ngon, bổ dưỡng các bạn có thể tham khảo để làm bữa sáng cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

-400 gr gạo nếp

-400 gr hạt dẻ tươi

- Muối tinh, dầu ăn

-Ăn kèm (tùy chọn): Lạp xưởng, ruốc, vừng lạc…

Cách chế biến:

-Hạt dẻ rửa sạch, để ráo, dùng dao khứa nhẹ một lát ngang trên vỏ. Cho hạt dẻ vào nồi luộc cùng xíu muối cho tới khi phần cắt nứt nhẹ thì vớt ra, ngâm vào nước lạnh. Tiếp theo bóc lớp vỏ ngoài và vỏ lụa của hạt dẻ, cắt thành miếng vừa ăn.

-Gạo nếp vo sạch, ngâm nước qua đêm khoảng 6-8 tiếng. Hết thời gian ngâm đổ gạo ra rổ, xả nhẹ nước, để ráo.

-Cho hạt dẻ vào gạo, thêm một thìa cà phê muối tinh và trộn đều để xôi có vị đậm đà.

-Cho gạo nếp và hạt dẻ vào xửng hấp và tiến hành đồ xôi. Đồ đến khi hạt gạo nở, thêm một muỗng canh dầu ăn vào đảo đều để hạt xôi được bóng mẩy đẹp mắt. Đậy vung, tiếp tục đồ xôi thêm 20 phút nữa để xôi chín đều, dẻo mềm.

Video đang HOT

-Xới xôi ra đĩa, ăn nóng với lạp xưởng, ruốc, xúc xích,… hoặc vừng lạc rang đều ngon.

Cách làm salad cá ngừ tươi thơm ngon nhất tại nhà

Cá ngừ là một loại thực phẩm được rất nhiều người ưa chuộng,thơm ngon mà chứa nhiều dưỡng. Cung cấp protein dồi dào, cũng như các vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể, lại ít béo nên rất ngon và bổ dưỡng. Salad cá ngừ vừa ngon vừa giàu vitamin, chất sơ và nhiều chất dinh dưỡng khác.

Bên cạnh đó, món salad cá ngừ tươi có thể dùng làm món ăn chính dành cho các bạn giảm cân hay ăn kiêng. Đặc biêt hơn, cách làm salad cá ngừ tươi thơm ngon này khi tưởng thức sẽ tan ngay trong miệng rất tuyệt vời giúp bạn bổ sung năng lượng cho ngày làm việc hiệu quả.

Salad cá ngừ trộn là gì?

Salad trộn hay món salad hoặc mình cũng thường gọi là món trộn cũng được, từ cái tên này chắc nhiều người sẽ hiểu hơn đúng không nào? Món ăn này được chế biến từ việc trộn các loại nguyên liệu với nhau. Có thể nguyên liệu sống là các loại rau ăn sống như xà lách, lá cải, cải mầm... hoặc những loại thịt gia cầm, hải sản hoặc có thể là trái cây. Những loại nguyên liệu này được hòa quyện cùng với một hỗn hợp nước sốt từ bơ, sữa, vani hay mayonne... Trong bài viết hôm nay xin được gửi đến độc giả món Salad cá ngừ tươi là sự kết hợp của cá ngừ tươi (có thể bạn sử dụng cá ngừ hộp đóng sẵn tại chợ hải sản hoặc siêu thị) với rau quả tươi vô cùng hấp dẫn này nhé.

Cách làm salad cá ngừ tươi dưa chuột

Nguyên liệu chuẩn bị

- 1 hộp cá ngừ (hoặc cá ngừ tươi)

- 2 quả dưa chuột

- 1 quả bơ

- 1 củ cà rốt

- 1 củ khoai tây

- 1/2 củ hành tây

- 1 cây xà lách xoăn

- Cà chua bi

- Sốt mayonaise

- Đường, muối tinh, dầu ô liu, hạt tiêu, giấm

Các bước làm salad cá ngừ tươi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu-

Xà lách khi mua vềc các bạn tách ra từng lá riêng biết, bỏ những lá úa héo hoặc dập nát đi, sau đó ngâm với một chút muối loãng tầm nửa tiếng rồi rửa lại bằng nướng sạch. Nhớ vẩy thật ráo nước rồi cắt thành miếng vừa ăn (khoảng 2-3cm).

- Dưa chuột thì có thể các bạn mua dưa bao tử hoặc dưa vừa tầm ăn đều được cả. Cắt bỏ hai đầu rồi ngâm nước muối khoảng 10 phút thì cũng với ra cho ráo nước. Sau đó, chẻ dưa chuột ra làm tư, bỏ ruột rồi cắt miếng vuông nhỏ, độ dài khoảng 1cm.

- Cà chua bi (hoặc cà chua thường cũng được) các bạn cũng ngâm với nước muối loãng chừng nửa tiếng rồi vớt ra để ráo. Đối với cà chua thường nhớ đem bỏ từng miếng vừa ăn, còn với cà chua bi thì các bạn cũng cắt đôi hoặc dùng dao rạch đôi ra cho nhanh ngấm nước sốt.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, nạo thành sợi nhỏ.

- Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi đem hấp cách thủy khoảng 15 phút, nghiền nhỏ khoai tây. (Lưu ý: Nếu muốn nhanh chín hơn thì nên sắt nhỏ khoai tây)

- Hành tây bóc vỏ rửa sạch, ngâm giấm khoảng 15 phút để bớt vị hăng, vớt ra để ráo, thái khoanh mỏng.

- Cá ngừ hộp lấy phần thịt vắt bớt dầu và dầm nhỏ (hoặc cá ngừ tươi đem hấp với chút muối và hạt nêm sau đó tách lấy thịt cá bỏ xương, da và đem đánh nhuyễn).

Bước 2: Làm nước sốt

Công đoạn khá quan trọng đó nước sốt. Làm hỗn hợp sốt trộn salad bao gồm: 4 thìa canh sốt mayonaise, 1 thìa canh đường (tùy khẩu vị ngọt của bạn và gia đình để điều chỉnh), 2 thìa canh dầu ô liu, 1 chút ít muối rồi trộn đều. (Nếu muốn sốt có vị thơm của chanh leo thì các bạn thay 1 thìa canh dầu ô liu bằng 1 thìa canh nước cốt chanh leo nhé.). Có thể cho thêm chút tỏi băm nhỏ theo sở thích của người ăn.

Bước 3: Trộn salad

Cho tất cả nguyên liệu vào trong một tô lớn, rưới nước sốt salad lên trên, rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm, trộn đều và thưởng thức. Với cách làm salad này thì đây là một trong những cách làm salad cá ngừ tươi đơn giản nhất.

Cách làm salad cá ngừ rau mầm

Có thể nhiều người chỉ nghe tên rau mầm thôi chứ cũng không biết rau mầm là gì đúng không? Tiện trong bài viết này, mình xin chia sẻ chút thông tin dành cho bạn đọc. Rau mầm là rau ăn được trồng hay gieo bằng các loại hạt giống của những loại rau ăn phổ biến như củ cải, cải bẻ, cải nghọt, rau muống, hành tây, đậu xanh, đậu đỏ...

Có thể nói vui rằng đây là những loại rau bao tử, non nên hàm lượng chất dinh dưỡng có trong rau mầm là rất cao, thường cao khoảng 5 lần rau thông thường. Mùi của rau mầm khi thu hoạch cũng thơm ngon hơn các loại rau thông thường.

Nguyên liệu chuẩn bị

- 1 hộp cá ngừ ngâm ớt hoặc cá ngừ tươi

- 200 gram cải mầm

- 100 gram cà chua bi

- 1 quả chanh

- 1 củ hành khô

- Gia vị: Muối, đường, tiêu, dầu ăn, giấm

Các bước làm salad cá ngừ rau mầm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Nhặt sạch rau mầm rồi đem rửa nhiều lần với nước, sau đó vớt ra rổ để ráo.

- Cà chua bi rửa sạch rồi cắt đôi.

- Cá ngừ lấy ra khỏi hộp dùng muỗng vớt ra đặt lên giấy thấm dầu.

- Lột vỏ hành khô, thái mỏng rồi đem phi thơm.

Bước 2: Làm nước sốt

Đầu tiên, chanh rửa sạch, cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt. Tiếp theo, cho nước cốt chanh cùng 2 thìa đường, 1 thìa cafe muối, 1 thìa dầu ăn và thìa cafe tiêu vào bát rồi khuấy đều. Cuối cùng là chúng ta vừa làm xong phần nước sốt cho phần salad này rồi.

Bước 3: Trộn salad với rau mầm

Cho rau mầm vào tô lớn, xếp cà chua bi lên trên. Tiếp theo cho cá ngừ, hành phi và rưới nước sốt vừa hoàn thành trên bước 2 vào, dùng đũa trộn đều hỗn hợp trên lại với nhau. Sau đó cho thành phẩm salad vào tô và trang trí thêm rau thơm cho đẹp mắt. Vị bùi bùi béo của cá hòa quyện cùng vị rau thanh mát chắc chắn sẽ đem lại hương vị mới lạ cho gia đình bạn.

Ngoài dùng cá ngừ đóng hộp, bạn cũng có thể mua cá ngừ tươi về rồi rửa sạch cá ngừ rồi ướp với muối, tiêu, hạt mè rang trong 10 phút. Sau đó, cho cá vào chảo rán, khi thấy phần thịt chuyển màu trắng thì lật mặt. Khi cá chín, bạn cắt miếng rồi trộn cùng rau mầm.

Lời kết

Khi đã hiểu về món salad hay món trộn như nào các bạn đầu bếp có thể tùy biến vô vàn những món ăn ngon. Salad có thể được dùng làm món khai vị, món ăn phụ kèm món ăn chính hay là món chính đối với những người giảm cân nữa đấy. Với cách làm salad cá ngừ tươi các bạn có thể thêm nhiều loại rau khác để làm salad thêm ngon như: ớt chuông xanh, trái olive hay hành tây... Màu sắc của salad hấp dẫn, hương vị chua chua ngọt ngọt, vừa miệng đã khiến salad cá ngừ là món ăn yêu thích của nhiều người. Hy vọng hướng dẫn trên đây là thực đơn để bạn thực hiện món ăn bổ dưỡng này thành công. Chúc các bạn ngon miệng với món salad cá ngừ tươi nhé!

Món ngon cuối tuần: Tự làm bánh mì mini thơm ngon mùa giãn cách Những chiếc bánh mì mini thơm lừng khiến ai nấy đều không thể cưỡng lại. Cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn tan, ruột bánh mềm mại, vô cùng hấp dẫn. Nguyên liệu: -20ml bơ nhạt (dầu ăn) -20g đường -160 ml nước ấm (40 độ C) -1/2 muỗng canh muối -260g bột mì (bột mì số 13) -5g...