Món ngon cuối tuần: Bún xào lòng

P.V05:54 16/04/2022

Từng cọng bún thơm mùi nghệ, thỉnh thoảng ăn trúng miếng nghệ cay cay đầu lưỡi, hòa quyện với từng miếng gan heo bùi bùi, mình có thể ăn cả một đĩa to mà không chán!

- 200gr lòng heo

- 200gr gan heo

- Nghệ

- Bún

- Nước mắm

- Muối

- Bột nêm

- Rau răm

- Rau thơm

- Hành lá

- Chanh

- Giấm.

Video đang HOT

Bún đổ ra rổ, nếu dùng bún khô thì bạn luộc lên rồi đổ ra rổ cho thật ráo nước mới xào.

Gan heo ngâm vào sữa tươi 30 phút rồi rửa sạch, để ráo.

Lòng heo rửa sạch, chà muối, chanh và giấm, để 10 phút cho ngấm rồi xả lại nhiều lần với nước cho thật sạch.

Làm vậy sẽ bớt mùi hôi của lòng, bạn có thể dùng thêm bao tử heo nếu thích

Nghệ gọt vỏ, rửa sạch. Dùng chày giã nhuyễn nghệ.

Luộc lòng và gan heo, nêm vào tí muối. Lòng heo chín thái khúc ngắn, gan heo thái lát mỏng nhỏ.

Trộn đều cả gan heo và lòng heo với nghệ đã được giã nhuyễn.

Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, đổ hành khô đã thái nhỏ vào phi thơm. Đổ tiếp hỗn hợp lòng và gan đã trộn nghệ vào, dùng đũa đảo đều.

Tiếp tục thêm bún vào, trộn đều cho nghệ áo đều bún để sợi bún có màu vàng đẹp.

Đảo nhẹ tay để sợi bún không bị nát, nêm vào chút nước mắm, bột nêm.

Xào chừng 10 phút để hỗn hợp bún thấm gia vị, đổ rau răm, rau thơm, hành lá đã thái nhỏ vào chảo bún rồi đảo đều cho hành chín thì tắt bếp.

Lấy bún xào lòng ra đĩa, trang trí với vài cọng rau mùi, dùng nóng rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Nghe người Hoa chia sẻ công thức làm phá lấu bao tử heo đậm đà chuẩn vị

Món phá lấu lòng heo làm từ nội tạng động vật nên cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng, ngoài ra với vẻ ngoài vàng ươm bắt mắt cũng giúp kích thích vị giác của người thưởng thức.

Phá lấu là món ăn quen thuộc với người dân Việt Nam, nhưng ít ai biết rằng phá lấu là món ăn có nguồn gốc từ người Hoa. Vì vậy thông thường khi nấu người Việt thường biến tấu món ăn đổi chút, dưới đây sẽ là món phá lấu bao tử heo chuẩn vị người Hoa, mời các bạn tham khảo.

Nguyên liệu

1 bao tử heo

1 bộ lòng heo

5 hoa hồi, 5 củ hành tím, 1 củ gừng, 2 trái dừa, 5 tép tỏi, 2 củ sả, 1 quả chanh, 1 quả ớt đỏ

4 - 5 bánh mì ăn kèm

Gia vị: muối, đường nâu, bột ngọt, nước mắm, nước tương, giấm gạo.

Cách làm phá lấu từ bao tử heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Để có món phá lấu bao tử heo ngon cần lựa chọn bao tử và lòng heo thật tươi.

Vì thế công đoạn sơ chế bao tử và lòng lợn phải rất cẩn thận vì lòng thường có mùi hôi. Bao tử và lòng đem rửa sạch với muối hạt. Bao tử lộn ngược lại khi rửa, cạo bỏ màng nhầy có trong bao tử. Lòng và bao tử đem bóp với giấm, rửa lại với nước lạnh.

Bước 2: Chần sơ bao tử, lòng heo

Cho vào nước sôi với ít gừng thái sợi, 2 củ sả đập dập luộc sơ cho bao tử và lòng săn lại. Bao tử và lòng heo chần sơ.

Bước 3: Ướp gia vị

Sau đó cắt miếng vừa ăn, ướp với gia vị bao gồm: 2 muỗng canh đường nâu, 3 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm từ thịt, 1 thìa cafe nước tương, 2 thì cafe nước mắm, một ít tỏi và gừng băm nhỏ, ướp với gia vị trong vòng 2 tiếng cho thấm.

Bước 4: Nấu phá lấu

Cho hoa hồi được rang hoặc nướng sơ để có được mùi thơm đặc trưng.

Kế đến cho tỏi băm vào chảo phi thơm. Tỏi vừa vàng giòn cho bao tử và lòng đã ướp vào, cho hoa hồi, nước dừa, đường nâu. Tất cả trộn đều, để lửa nhỏ thỉnh thoảng đảo đều, đến khi nước sắt lại, lên màu vàng đều, lòng heo mềm, cho tắt lửa. Chú ý nếu không có hoa hồi có thể thay bằng ngũ vị hương.

Bước 5: Hoàn thành

Cho phá lấu vào tô, vài lát ớt trang trí. Phá lấu bao tử heo ăn kèm với bánh mì.

Cách làm phá lấu bò, phá lấu heo ai cũng có làm ở nhà đơn giản.

Thành phẩm

Phá lấu bao tử heo là món ăn chơi, tuy nhiên để nấu được món này đúng vị cần có sự tỉ mỉ trong từng khâu chế biến, chúc các bạn có được món phá lấu vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Món ngon cuối tuần: Miến măng vịt Thời tiết nóng bức, miến măng vịt sẽ là một lựa chọn tối ưu, vừa giúp bạn không phải đứng bếp lâu, lại vừa có món ngon cho cả nhà đổi bữa dịp cuối tuần. - 1.5kg thịt vịt - 200g miến - 100g măng khô - 10 cây nấm hương khô - 5 củ hành khô - Rau mùi tàu - Húng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip em bé qua đời trên tay mẹ khi xem pháo hoa khiến hàng triệu người xúc động00:30

Chồng Khánh Vân "mong mọi người thông cảm", vợ cũ 1 sao Việt gay gắt: "Không phải ai cũng chấp nhận văn hoá như vậy!"03:13

Tìm thấy thi thể nữ tài xế, xuyên đêm trục vớt ô tô rơi sông Đồng Nai01:29

Vũ Khắc Tiệp xác nhận bị Ngọc Trinh nghỉ chơi, lý do liên quan đến 1 đoạn clip01:26

Cách G-Dragon đưa thời hoàng kim của Kpop trở lại chỉ trong 1 tháng14:18

Clip Đức Phúc bị túm lại hỏi vặn 1 câu tại Anh Trai Say Hi, đáp gì mà viral vì EQ cao ngất?00:16

Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?08:24

Nga liên lạc với 'lực lượng mạnh nhất' ở Syria14:18

Clip 13 giây Địch Lệ Nhiệt Ba say sưa làm 1 việc khiến 50 triệu người "sang chấn tâm lý"00:14

Tài xế xe ôm công nghệ thấy va chạm trên phố Hà Nội liền đi "mách lẻo" với CSGT và cái kết bất ngờ00:33

Chí Trung sụt 10kg sau ly hôn vợ NSND Ngọc Huyền, Doãn Hải My hạnh phúc bên chồng01:49

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Trổ tài làm cơm bò viên nướng mật ong cho bữa cơm cuối tuần thêm ấm cúng

06:22:34 15/12/2024

Cơm bò viên nướng mật ong không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng, là món ăn hoàn hảo để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.

Món 'miến sườn húng quế' đang gây bão trong giới trẻ có gì đặc biệt?

06:19:33 15/12/2024

Món ăn với công thức nấu không khác gì những cách nấu miến sườn thông thường. Nhưng việc thêm lá húng quế vào món ăn được coi là một sáng tạo mới

Điểm tên món ngon từ lòng heo, chế biến đơn giản

06:18:52 15/12/2024

Lòng heo có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, sau đây là một số món ăn phổ biến từ lòng heo với cách chế biến đơn giản.

Cách làm măng ngâm ớt giòn đơn giản

06:17:49 15/12/2024

Măng ngâm ớt giòn thơm với vị chua của giấm, cay cay của hành, ớt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình; món này được các tín đồ mì gói siêu thích.

Những món ăn vặt nóng hổi vừa thổi vừa ăn giữa trời đông giá rét

06:26:34 14/12/2024

Dưới cái lạnh giá của mùa đông, không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức những món ngon đặc trưng của miền Bắc.

Trời rét làm nấm đùi gà nướng sa tế nóng hổi ai ăn cũng xuýt xoa

06:25:01 14/12/2024

Những miếng nấm đùi gà mềm, ngấm đẫm sốt sa tế, nướng chín vàng, tạo nên một món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ấm áp với các món ăn dễ nấu mà ngon miệng

16:26:15 13/12/2024

Bữa tối ấm áp với các món ăn dễ nấu mà ngon miệng. Hương vị thơm ngon, hấp dẫn từ các món ăn này đảm bảo cả nhà vừa ăn vừa khen không ngớt.

3 món ngon dễ làm, giúp cải thiện chứng mất ngủ

06:29:57 13/12/2024

Cuộc sống hiện đại ngày nay với nhịp sống nhanh, áp lực công việc lớn... khiến chúng ta dễ rơi vào trạng thái lo âu, mất ngủ. Những món ăn tuy đơn giản nhưng đôi khi lại đem đến những hiệu quả bất ngờ...

Món ăn chữa 'lạnh tử cung', hỗ trợ phụ nữ hiếm muộn

06:24:42 13/12/2024

Tử cung lạnh là một dạng bệnh khá phổ biến trong y học cổ truyền, cụ thể là Đông y. Cụ thể, do âm, dương bên trong cơ thể không đảm bảo sự cân bằng.

Những ẩm thực nên tăng cường trong tiết Đại Tuyết 2024 vừa nâng cao sức khỏe lại tăng tài vận

06:20:01 13/12/2024

Vào thời điểm này, chuyên gia khuyên nên tăng cường những ẩm thực dưới đây để nâng cao sức khỏe, đem lại tài vận cho bản thân.

3 món xào hao cơm cho bữa cơm mùa đông thêm ấm cúng: Vừa thơm ngon lại giúp tăng sức đề kháng

06:15:35 13/12/2024

Mùa đông se lạnh là dịp lý tưởng để thưởng thức các món xào đậm đà hương vị, hãy khám phá ngay các công thức dưới đây để bữa cơm thêm phần ấm áp và ngon miệng.

5 loại nguyên liệu trong 1 món ăn có thể giúp bạn giảm béo, tránh tăng cân: Mỗi tuần nên ăn 1 lần

06:14:34 13/12/2024

Món ăn này chính là công cụ tốt nhất để thỏa mãn cơn thèm của bạn. Nó không những giúp bạn tránh tăng cân và giảm béo vì giàu chất xơ mà đồng thời sẽ mang lại vóc dáng cân đối!