Món ngon cơm chiều: 3 món ngon cho ngày trở gió

Bằng Lăng15:41 10/04/2021

Bò kho, canh cải, măng chua xào sẽ đủ dinh dưỡng mà đưa cơm trong những ngày trở gió.

Thit bo kho tiêu

Nguyên liệu:

Thịt bò 400 gr

(thịt vai bò là ngon nhất)

Tiêu xanh 30 gr

Dâu ăn 20 ml

Hanh băm 20 gr

Toi băm 20 gr

Ơt băm 10 gr

Sa băm 15 gr

Sôt tiêu 50 gr

Tương ơt 50 gr

Nươc 60 ml

Hat nêm 5 gr

Cách làm:

Ban ngâm thit bo trong nươc muôi loang tâm 10 phut, sau đo vơt thit ra, rưa lai thêm 2 – 3 lân nươc nưa rôi dung khăn sach thâm khô thit bo.

Khi thit đa rao nươc, ban căt thit thanh tưng lat dai co đô day 3cm rôi tiêp tuc thai nho thit thanh tưng miêng vuông vưa ăn.

Ban cho vao chao 20ml dâu ăn, khi dâu nong, ban cho toan bô hanh tim, toi, ơt va sa đa đươc băm nhuyên vao va phi thơm.

Khi cac nguyên liêu đa vang, ban cho 50gr sôt tiêu, 50gr tương ơt, 60ml nươc cung 5gr hat nêm vao khuây đêu trên lưa vưa cho đên khi hôn hơp sanh lai.

Khi nươc sôt đa co đô sêt hoan hao, ban cho thit bo vao va đao đêu đê thit săn lai. Tiêp đên, ban cho 30gr hat tiêu xanh vao, dung va trôn đêu đê cac nguyên liêu hoa quyên vao nhau.

Cuôi cung, ban đây năp, rim thit bo trên lưa vưa trong 15 phut cho đên khi thit bo chin mêm la đươc.

Canh cải nấu tôm

Nguyên liệu:

500g cải bẹ xanh

8 con tôm sú to

2 viên đường phèn

1 mg cafe muối

Nước mắm

Tiêu, hành

Cách làm:

Cải xanh rửa sạch, cắt khúc , để ráo. Tôm rửa sạch, chẻ lưng bỏ chỉ đen, để ráo. Hành lá cắt khúc.

Bắc nồi lên bếp cho tí dầu ăn vô, dầu nóng cho hành lá vô xào thơm. Cho tôm vô xào săn. Cho nước sôi vô ngập tôm , nấu sôi.

Cho cải xanh vô tiếp tục nấu, nêm muối, đường phèn, nước mắm, nêm nếm cho vừa ăn. Canh sôi lại là tắt lửa, nhấc xuống. Múc ra tô, cho tiêu lên canh là xong.

Măng xào tỏi ớt

Nguyên liệu:

Măng chua 300 gr

Ớt sừng 1 quả

Tỏi băm 2 muỗng canh

Ớt hiểm 3 quả

Ngò tàu 1 ít

Hành phi 1 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh (xì dầu)

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít

( muối/ hạt nêm/ đường)

Cách làm:

Măng chua bạn rửa sạch cắt nhỏ miếng vừa ăn. Ớt sừng và ớt hiểm bạn rửa sạch và cắt nhỏ. Ngò tàu bạn rửa sạch sau đó cắt nhỏ.

Để làm sạch măng bạn cho ít muối vào nồi nước sôi, sau đó cho măng chua vào luộc khoảng 2 phút, rồi bạn vớt măng ra và để ráo nước.

Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng trên lửa vừa, bạn cho 2 muỗng canh tỏi băm và 3 quả ớt hiểm cắt nhỏ vào phi thơm.

Tiếp tục bạn cho măng chua vào xào khoảng 3 – 5 phút, bạn thêm 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường xào thêm 2 phút cho gia vị thấm đều khoảng 2 phút.

Cuối cùng bạn cho ngò tàu và ớt sừng cắt nhỏ vào đảo đều, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Món gà nướng mặt trời "có một không hai", 20 năm vẫn "cháy hàng"

Món gà nướng truyền thống của Thái Lan đã được một đầu bếp địa phương biến tấu với cách chế biến "có một không hai"... bằng năng lương mặt trời.

Trong"bản đồ du lịch" Thái Lan, ít người nhắc đến Phetchaburi. Thế nhưng với những tín đồ du lịch mê khám phá ẩm thực địa phương thì đây lại là điểm đến thú vị. Tại đây, họ có cơ hội thưởng thức món gà "có một không hai" mang tên... gà nướng mặt trời.

Phetchaburi là một tỉnh nằm cách Bangkok khoảng hai tiếng rưỡi đi xe về phía nam. Đến đây, bạn có thể hỏi người dân địa phương về ông chủ quán hàng rong tên Sila Sutharat - người chuyên cung cấp món gà nướng gai yang được nấu trên ngọn lửa mặt trời suốt hơn 20 năm qua.

Ở tuổi 60 với hơn 20 năm làm gà nướng mặt trời, Sila Sutharat có cực kì nhiều kinh nghiệm. Trước khi đổi sang cách nấu "có một không hai", ông Sutharat cũng giống như hầu hết những đầu bếp khác, đều nướng món gà truyền thống của người Thái bằng lửa than.

Cho đến một ngày nóng nực năm 1997, khi ông đang ngồi ở quầy hàng của mình, thảnh thơi đưa mắt ngắm nhìn xe buýt và các phương tiện khác đi ngang qua, ông chợt nhận ra: một sức nóng khủng khiếp của mặt trời phản chiếu lên mình từ một chiếc xe buýt đi qua. Cũng giây phút đó ông nảy ra ý tưởng nấu nướng mới. Ông đã bắt tay thử nghiệm việc đặt gương ở các vị trí khác nhau sao cho có thể tập trung ánh sáng vào một vị trí.

Sau đó không lâu, ông sáng tạo ra loại lò nướng ngoài trời đặc biệt từ khung sắt lớn và khoảng 1.000 tấm gương nhỏ đặt trên đó, tập trung ánh nắng vào những con gà đã được tẩm ướp cẩn thận. Chính "chiếc bếp mặt trời" đã giúp làm nên món gà gai yang vàng đều, không bị ám đen hay ám khỏi như những miếng thịt nướng trên lửa than khác.

"Chiếc bếp này" có thể tạo ra nhiệt lượng tới 312 độ C, tức là có thể nướng chín một con gà 1,2kg trong vỏn vẹn 12 phút. Thời gian tốt nhất để nướng là 7-10h sáng và 14-17h chiều.

Món gà "ra lò" vàng ruộm, đậm đà, da giòn tan. Chính vì cách làm đặc biệt tạo ra hương vị đặc biệt cho món ăn truyền thống mà quán của ông bán được trên 40 con gà mỗi ngày. Nhiều khách hàng từ tận Bangkok tìm đến mua.

Bà Mali Pansari vợ của ông Sila Sutharat luôn chân luôn tay đóng gói món gà nướng mặt trời.

Ông Sutharat tự hào cho biết: ánh sáng mặt trời hoàn toàn miễn phí, là nguồn đốt bền vững, sạch sẽ không giống như than hay các loại khí đốt khác. Bên cạnh đó, chiếc bếp mặt trời còn mang đến màn trình diễn ẩm thực bắt mắt, thu hút thực khách. "Chúng tôi đã tiết kiệm được khá nhiều tiền chất đốt nhưng số lượng hàng bán được lại tăng gấp nhiều lần", ông cho hay.

Nhược điểm duy nhất của phương pháp nấu ăn này là ông Sutharat không thể nấu ăn khi mặt trời lặn.

Món ngon với rong biển vừa dễ ăn vừa tăng tuổi thọRong biển chứa rất nhiều chất dinh dưỡng làm giảm sự hấp thụ nicotine, giúp độc tố và các chất chuyển hóa nhanh ra khỏi cơ thể. Rong biển là thực phẩm chứa rất nhiều chất chống oxy hóa. Các chuyên gia dinh dưỡng và sức khỏe đánh giá sự kết hợp của rong biển, tảo bẹ và đậu phụ là một sự...