Món ngon bữa trưa: Ốc nhồi xào măng lạ miệng, dễ làm
Món ốc nhồi xào măng không khó làm, tuy nhiên để có thể chế biến món ngon này, các bà nội trợ cần vào bếp sớm vì chế biến món ốc nhồi xào măng khá tốn thời gian.
Nguyên liệu:
Ốc nhồi – 1 kg
Măng lá – 350 g
Đậu hũ chiên – 1 bìa
Gia vị – Hành củ, ớt, lá lốt, tía tô, muối, bột nêm, dấm, dầu ăn, bột nghệ
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu
- Ốc nhồi mua về các bạn đem rửa qua rồi ngâm trong nước có thêm 2 trái ớt xắt nhỏ để cho ốc nhả hết nhớt, chất bẩn.
Sau đó, các bạn rửa sạch ốc, dùng dao chặt phần chôn ốc, sau đó lấy đầu dao nhọn tách miệng, lấy phần ruột ốc, bỏ phần ruột đen, chỉ lấy phần đầu, bóp thịt ốc với chút muối, dấm cho sạch nhớt rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh, để ráo.
- Đậu hũ các bạn thái miếng. Lá lốt, tía tô các bạn nhặt bỏ gốc, lá úa, hỏng rồi rửa sạch, thái nhỏ. Hành củ các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Măng các bạn bỏ phần già, tước sợi, luộc sơ với chút muối, sau đó rửa thật sạch bằng nước lạnh, cho ra rổ cho ráo.
Video đang HOT
Thực hiện
Bước 1: Các bạn ướp thịt ốc với bột nêm và chút bột nghệ (hoặc nước ép củ nghệ) để khoảng 10-15 phút cho ngấm.
Bước 2: Các bạn bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn đun nóng. Khi dầu nóng già thì các bạn cho chỗ hành củ bằm ở trên vào phi thơm, sau đó cho ốc vào xào chín. Ốc chín thì các bạn cho ra đĩa để riêng.
Bước 3: Dùng chảo sạch, các bạn cho thêm khoảng 1-2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng các bạn cho măng vào đảo cho săn lại, sau đó cho đậu hũ vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Tiếp đến, các bạn cho phần thịt ốc đã xào ở trên trở lại chảo măng đảo thêm khoảng 1 phút nữa thì các bạn tắt bếp, cho lá lốt, tía tô đã xắt nhỏ ở trên cùng vài lát ớt xắt vào đảo nhanh tay.
Cuối cùng các bạn trút ốc xào măng ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Chúc các bạn có bữa cowmt rưa ngon miệng!
Ngạc nhiên chưa - thực đơn cơm tối 60k mà 5 món ngon lành ai cũng nấu được!
Tham khảo ngay thực đơn cơm tối mùa hè rất ngon và dễ nấu mà chỉ tốn vỏn vẹn 60k mà thôi!
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Cá hố 25,000đ
2. Đậu hũ 2 bìa 5,000đ
3. Rau dưa 5,000đ
4. Canh cải bó xôi 15,000đ
5. Quả roi 10,000đ
Thực đơn cơm tối hôm nay gồm có:
Cá hố chiên xoài bằm
Salad dưa leo
Đậu hũ chiên
Canh cải bó xôi
Quả roi (mận miền Nam)
1
Cá hố chiên xoài bằm
Cá hố rửa sạch sẽ để ráo. Làm nóng chảo cho cá vào chiên cho vàng giòn đều cả hai mặt cá. Vớt ra đĩa.
Mắm tỏi ớt: Cho 1,5 muỗng đường, 1 muỗng nước, một ít cốt chanh, tỏi, ớt vào khuấy đều rồi cho 3 muỗng mắm vào khuấy lên. Xoài gọt vỏ, rửa lại cho sạch rồi bào sợi. Cho cá chiên lên đĩa, thêm ít xoài bằm chan mắm lên là được.
2
Đậu hũ chiên
Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo. Làm nóng chảo, cho đậu hũ vào chiên vàng đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
3
Canh cải bó xôi
Cải bó xôi nhặt bỏ phần không ngon, ngâm nước muối pha loãng để 15 phút, rửa lại sạch sẽ rồi cắt nhỏ.
Nấu sôi nước với ít hạt nêm. Khi nước sôi thì cho rau cải bó xôi vào, nêm nếm thêm ít mắm, muối, bột ngọt cho vừa khẩu vị rồi cho canh ra tô nhé!
4
Salad dưa leo
Rau salad nhặt và ngâm nước muối pha loãng tầm 15 phút, rửa lại sạch sẽ để ráo. Dưa leo gọt vỏ cắt miếng vừa ăn.
5
Tráng miệng
Quả roi (mận miền nam) rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
Lạ lùng món lẩu "than thở" miền Tây, khách "toát mồ hôi" thưởng thức Không chỉ có hương vị thơm ngon, món lẩu cù lao còn "hút" khách bởi vẻ ngoài trang trí bắt mắt. Lẩu cù lao (hay còn gọi là lẩu thở, lẩu than) là món ngon "trứ danh" của các tỉnh miền Tây sông nước. Sở dĩ có tên gọi này là vì người ta phải sử dụng một loại nồi nhôm có thiết...