Món Nấm ngon lạ tại Nhà hàng chay đẹp nhất Cần Thơ

Với xu hướng sống xanh kết hợp với việc thay đổi theo thói quen ăn uống lành mạnh, việc dùng các món ăn không hoặc hạn chế sử dụng thịt động vật đã và đang trở nên rất phổ biến với tất cả mọi lứa tuổi.

Song song với nhu cầu này, các quán chay từ bình dân đến cao cấp đã mọc lên và thu hút được rất nhiều thực khách. Trong đó, Hakia Garden là nhà hàng chay có quy mô lớn nhất tại Cần Thơ tính đến thời điểm hiện tại với đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp, không gian xanh mát lý tưởng để mọi người được thưởng thức bữa chay ngon miệng và tận hưởng cảm giác an lành trong tâm hồn.

Cổng vào Nhà hàng chay Hakia Garden. Ảnh: Hakia Garden

K hông gian xanh mát tại Hakia Garden. Ảnh: Thiên Thanh

Nhà hàng Hakia Garden tọa lạc tại phường Lê Bình, quận Cái Răng, TP Cần Thơ với diện 18.000m2. Với vị trí gần trung tâm thành phố nhưng nơi đây lại sở hữu một không gian vô cùng yên tĩnh và trong lành bởi khuôn viên nhà hàng được phủ một màu xanh của cỏ cây xanh mướt tạo cảm giác thư giãn tuyệt vời cho du khách khi bước chân đến đây. Ông Lư Hớn Kia và bà Thu Hà, chủ nhân của vườn phố Hakia Garden là gia đình có truyền thống thuần chay. Bà Thu Hà chia sẻ, cả gia đình bà bao gồm cả các con và các cháu đều giữ thói quen ăn chay, dù công việc kinh doanh của các con bà phải thường xuyên di chuyển trong và ngoài nước. Tâm nguyện của đôi vợ chồng chủ nhân Hakia Garden là mong muốn ẩm thực chay đến được với nhiều người hơn và gìn giữ mảnh đất mang năng lượng tốt lành này cho thế hệ con cháu về sau.

Thực đơn các món chay của Hakia Garden được thiết kế vô cùng phong phú. Trong đó, tiêu chí an toàn vệ sinh thực phẩm được nhà hàng đặt lên hàng đầu với các nguyên liệu tươi, sạch và có nguồn gốc rõ ràng. Thật khó để có thể chọn một vài món ăn trong menu vì bạn chỉ có thể muốn gọi hết tất cả với sự hấp dẫn khó cưỡng của ẩm thực nơi đây.

Lẩu Thái chay . Ảnh: Hakia Garden

Một trong những món ăn đặc biệt nhất của Hakia Garden đó chính là Nấm hầu thủ, rất khó để có thể thưởng thức món nấm này tại các quán chay khác trên địa bàn thành phố vì giá thành của nó khá cao (trên dưới 1 triệu đồng/kg). Nấm hầu thủ có tên gọi khác là nấm lông nhím hay nấm sư tử, thường mọc trên các thân cây gỗ tán rộng bị mục nát. Nấm hầu thủ chế biến tại nhà hàng được nhập nguyên liệu từ Hàn Quốc để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Nấm hầu thủ ngoài vị ngon khó cưỡng còn có tác dụng chữa bệnh, chống oxy hóa, điều chỉnh nồng độ lipid máu và giảm lượng đường trong máu, có khả năng chống sự hình thành các khối u, ức chế tế bào ung thư gan, ung thư dạ dày, thực quản và ung thư da…

Nấm hầu thủ được nhà hàng Hakia chế biến thành nhiều món như nấm hầu thủ sốt Thái, nấm hầu thủ hấp HongKong, nấm hầu thủ sốt rượu vang… Nấm có độ giòn dai, vị ngọt thơm và đặc biệt là vị béo khó tìm gặp ở những loại nấm khác, thử một lần nhớ mãi không quên.

Món Nấm hầu thủ hấp Hongkong. Ảnh: Thiên Thanh

Cận cảnh lát nấm hầu thủ siêu thơm béo. Ảnh: Thiên Thanh

Nấm hầu thủ mọc trong tự nhiên. Ảnh: Internet

Sau những bữa tiệc nhiều thịt cá, hãy tự thanh lọc cơ thể mình bằng những món ăn chay thuần khiết nhưng cũng thật dinh dưỡng. Bãi cỏ, sân chơi cho trẻ em, vườn cây và ao cá, cùng tiếng chim hót và những món chay hấp dẫn nơi đây hứa hẹn sẽ là điểm đến lý tưởng cho gia đình bạn vào dịp cuối tuần hay những bữa tiệc tập thể đầm ấm.

Ngày Rằm học Liên Ròm cách làm mắm chay ăn với cơm ngon đến ngỡ ngàng

Ngày chay Ròm lại bày cho mọi người một cách ăn mắm chay với bột mỳ căn sao cho đưa cơm nha, đảm bảo ăn một lần là thích luôn đấy!

NGUYÊN LIỆU LÀM MẮM CHAY

1 bát bột mỳ căn

1 bát nước ấm nóng

1 hộp đậu hũ non

Nấm đùi gà hoặc nấm đông cô tươi 150g hay nấm nào cũng được

2 muỗng canh men dinh dưỡng (Ròm sẽ giải thích cuối bài)

200ml tương bần/tương Cự Đà/tương đậu nành hoặc tương miso

(*) Nếu không có mỳ căn chay thì các bạn hãy tự làm bằng bột thường và ra mỳ căn rồi làm y chang công đoạn chiên, xay trộn hấp sẽ ra món mắm chay nha! Tham khảo thêm cách làm mỳ căn chay bằng cách bấm VÀO ĐÂY.

CÁCH LÀM MẮM CHAY

Bột mỳ căn (vital wheat gluten flour) trộn với nước nóng già (đừng dùng nước sôi) tỉ lệ 1:1, nếu 1 chén/bát bột thì 1 chén/bát nước ấm nóng, thêm 2 muỗng canh men dinh dưỡng và trộn đều.

Để bột nghỉ nửa tiếng hay vài tiếng trong tủ lạnh, sau đó xé từng miếng nhỏ đem chiên và xay mịn.

Nấm đùi gà hay nấm bào ngư hoặc nấm đông cô tươi rửa sạch, xay nhỏ và xào chung với hành tây hay boaro cho chín.

Bột mỳ căn xay xong trộn chung với nấm xào và xào cho chín ngon, nêm gia vị muối, tiêu, đường, cùng dầu màu điều cho đẹp màu, Ròm dùng dầu ớt.

Cho thêm 200ml tương bần hay tương Cự Đà hoặc miso paste loại đậm vô khuấy đều.

Đậu hũ non dằm nhuyễn và trộn vào chung luôn, nếm lại cho vừa ăn và đem đi hấp.

Hấp đến khi lấy cây xiên thịt xiên qua thấy chắc không lỏng là chín.

Cách làm màu vàng trên mặt mắm chay

2 muỗng canh dầu điều, 1 tí xíu nước phẩm màu vàng, 1 muỗng canh tinh bột năng hay tinh bột bắp cho vào khuấy đều và cho nước thêm đến khi sền sệt là được.

Khi quét màu vàng thì hấp thêm 2 phút nữa cho vàng đẹp - KHÔNG ĐẬY NẮP nha!

NẾU CÁC BẠN ĂN CÓ TRỨNG THÌ CẦN 4 TRỨNG

Phần hỗn hợp không cần trộn đậu hũ non mà lấy 2 trái trứng nguyên trái và 2 trứng kia lấy lòng trắng trứng trộn chung với nhau vào hỗn hợp chay, còn 2 lòng vàng để dành quét lên mặt hỗn hợp chay.

Khi hấp xong, quét lòng vàng thì nhớ cũng không đậy nắp.

Nếu các bạn sợ bệnh salmonella (bệnh về trứng) nên cho qua nồi chiên không dầu nướng thêm vài phút nữa cho chắc chắn.

Chúc mọi người có thêm món chay thật ngon cho ngày Rằm nhé!

Ròm ăn chay kiểu không thịt, vẫn ăn trứng và sữa. Tùy sức khỏe từng người mà ăn uống cho thích hợp. Phần làm với trứng cũng muốn tặng cho ai muốn ăn món này mà không cần dùng đậu hũ khi bệnh tuyến giáp nha!

LƯU Ý:

Các bạn làm dư nhiều thì bỏ vô hộp cất đông đá khi nào ăn lấy hỗn hợp ra và trộn trứng hoặc để vậy cũng được, hấp và chấm rau ăn. Hỗn hợp chay này các bạn nấu bún riêu chay, nước dùng sôi cho hỗn hợp vô và vặn lửa nhỏ sẽ có riêu chay rất ngon.