Món mực om nước mắm ngon nức tiếng Phú Quốc
Món mực om nước mắm nghe có vẻ đơn giản, bất cứ ai cũng có thể thực hiện được, nhưng để thưởng thức món ăn này ngon nhất, bạn nên thử qua khi đi du lịch Phú Quốc.
Món mực om nước mắm ngon nức tiếng Phú Quốc
Mực ống tại Phú Quốc (Kiên Giang) luôn tươi ngon, thân mực không quá to nhưng thịt lại ngọt và có độ dai giòn vừa phải.
Trong đó món ăn nổi tiếng nhất có lẽ là mực om nước mắm, ‘hút hồn’ thực khách bằng hương vị đậm đà chân chất.
Món ăn từ mực Phú Quốc:
Ở đảo này, mực tươi vừa được ngư dân đánh bắt lên liền sẽ được rửa sạch và đem đi phơi qua một ngày nắng, còn được gọi là mực một nắng trứ danh của Phú Quốc, rồi mới chế biến thành món mực om.
Vì chỉ phơi qua một cái nắng nên những chú mực không quá khô, vẫn còn lưu giữ được vị ngọt trong từng thớ thịt trắng phau như mực tươi và không mất đi mùi thơm đặc trưng.
Món mực om nước mắm ngon nức tiếng Phú Quốc:
Đặc sản mực om nước mắm phải được sử dụng đúng loại mực một nắng này mới đạt được độ ngon chuẩn.
Video đang HOT
Mực sau khi được om luôn giữ được độ dẻo, dai nhưng mềm cùng vị ngọt đặc trưng, khiến thực khách ‘mê mẩn’.
Nước mắm dùng để om mực phải là nước mắm Phú Quốc loại I, góp phần làm dậy lên mùi thơm của cá mực.
Thưởng thức mực om nước mắm:
Đĩa mực om nước mắm nóng hổi khi được phục vụ trông vô cùng hấp dẫn và quyến rũ với hương thơm ngào ngạt của mực, hoà quyện với mùi cay nồng của nước sốt sền sệt được chế biến từ tỏi phi nóng và xào với hành tây, ớt sừng, hành lá. Tất cả làm nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và khó quên.
Sốt chấm rau củ
Ăn rau củ chấm nước mắm, nước kho thịt cá hoài cũng ngán. Thử nghe "mách nhỏ" của Nhà nghiên cứu Văn hóa Ẩm thực Lê Tân về công thức Sốt Chấm Rau tiện lợi, dễ làm và ngon khó cưỡng xem nào ^^
NGUYÊN LIỆU
- Đậu phộng 200g
- Mè (vừng) 100g
- Chao 50g
- Đường cát trắng: 2 muỗng canh
- Nước mắm (ăn thường); Nước tương (ăn chay)
- Ớt bột (dành cho người ăn cay) đủ dùng
- Tỏi (ăn thường); Boa rô (ăn chay)
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Chanh tươi hoặc nước giấm nuôi
PHA CHẾ
- Đậu phộng rang vàng tới (một nữa đập dập),
- Mè rang vàng (đâm nhuyễn với một nửa đậu phụng còn lại)
- Cho dầu nóng, bỏ tỏi nghiền/boa rô vào phi cho thơm (không để cháy) để nguội dùng dần.
- Hỗn hợp gia vị gồm đường, 1 muỗng café nước mắm/nước tương, môt muỗng canh nước sôi để nguội đánh đều cho đến khi quánh thành kem.
- Cho chao (một bữa ăn 4 người 10-15g), ớt bột (nếu ăn cay), nước mắm/tương, hỗn hợp gia vị dùng đôi đũa đánh thật nhuyễn đều, bỏ đậu và mè nhuyễn vào trộn, pha thêm nước sôi nguội đánh đều lần hai thành một bát nước sốt sền sệt.
- Trước khi dùng bỏ thêm ít đậu đã đập dập. Mặn nhạt chêm thêm nước tương hoặc nước sôi, vắt ít chanh hoặc giấm để khi chấm được bám đều vào rau.
GỢI Ý CÁCH DÙNG
- Ăn với các loại rau xà lách, rau sống hỗn hợp, củ quả luộc/hấp và chẻ dọc bằng ngón tay, dưa leo, dưa gang ăn sống có ít rau quế hoặc rau thơm, có ít lát khế chua sẽ rất ngon (không trộn chỉ chấm trực tiếp)
- Ăn không với cơm nóng rất tuyệt
MÁCH BẠN: pha sền sệt, dự trữ nguyên liệu sơ chế sẵn, khi ăn pha vừa đủ dùng và làm ăn ngay mới ngon.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Cách nấu phở bò viên đơn giản thơm ngon nước dùng thanh ngọt tại nhà Phở bò là món nước từ lâu đã trở nên quen thuộc và phổ biến, được ưa thích lựa chọn trong rất nhiều bữa ăn của người Việt, nhất là bữa sáng. Hôm nay, cùng vào bếp để khám phá cách làm phở bò viên thơm ngon đơn giản tại nhà nhé! Nguyên liệu làm Phở bò viên Xương bò 2.5 kg Thịt...