Món lẩu gà hầm sả dai ngon đậm vị
Món lẩu gà hầm sả ngon tuyệt với từng miếng thịt gà mềm, dai cùng mùi sả thơm thơm kết hợp với nước dùng cay cay béo béo, cực kì hấp dẫn đấy.
Món lẩu gà hầm sả dai ngon đậm vị
Nguyên liệu nấu lẩu gà hầm sả dai ngon đậm vị:
1 con gà (bạn có thể chọn gà to hoặc nhỏ tùy theo khẩu phần ăn của gia đình bạn, nên chọn gà chọi hoặc gà mái tơ)
2 củ cải trắng
1 bó rau mồng tơ
i1 quả mướp
100g nấm rơm
5 cây sả
3 – 4 củ hành tím
3 trái ớt
1 củ gừng
50g bột nghệ
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn, muối, sa tế.
Video đang HOT
Cách nấu món lẩu gà hầm sả dai ngon đậm vị:
Bước 1:
Rửa sạch thịt gà bằng nước muối, để ráo nước, sau đó chặt thành miếng vừa ăn.Băm nhỏ hành, tỏi, gừng, cho vào thịt gà.Sau đó, cho thêm 1/2 muỗng canh bột nghệ, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 ít bột ngọt đảo đều và ướp khoảng 15 phút để gà thấm gia vị.
Ướp gà cùng các gia vị
Bước 2:
Bạn lấy phần mỡ gà và xào cho mỡ tan thành dầu (nếu không có thì dùng dầu ăn).Khi dầu nóng, cho hành, tỏi, gừng (băm nhuyễn) và sả (cắt khúc, đập dập) vào, tiếp tục xào cho đến khi dậy mùi thơm.Đảo đều các gia vị khoảng 3 phút, sau đó cho thịt gà vào.Bạn đảo đều tay cho đến khi thịt gà săn lại, nghe mùi thơm và chuyển màu vàng thì hạ nhỏ lửa.
Xào thịt gà
Bước 3:
Sau khi thịt gà săn lại, bạn chế khoảng 1 lít nước vào nồi thịt gà, sau đó, bó sả thành 1 bó rồi thả vào nồi nước dùng.Tiếp tục cho củ cải trắng đã cắt khúc vào để nước dùng có vị ngọt thanh.Bạn vớt bớt lớp mỡ trên bề mặt nước để không bị quá béo.Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa cho muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường và 1 bột ngọt vào nồi thịt gà.Bạn có thể nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình và tiếp tục đun ở lửa nhỏ, hầm gà trong khoảng 45 phút.
Nấu nước dùng
Bước 4:
Nấm rửa sạch và cắt hình chữ thập phía trên đầu.Bạn sử dụng phần mỡ đã vớt ở trên để xào nấm.Cho 1/2 muỗng canh hạt nêm vào nấm và đảo đều tay.Xào đến khi nào nấm trong lại là được.
Xào nấm
Bước 5:
Tùy vào con gà mà bạn lựa chọn. Nếu là gà già, bạn phải hầm khoảng 1 tiếng để thịt gà chín và mềm.Đối với gà non, cứ tầm 15 phút bạn kiểm tra một lần.Khi thấy thịt gà đã mềm và vừa ăn, bạn cho nấm vào, chờ nước sôi rồi tắt bếp.
Cho nấm vào nồi nước dùng
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Món lẩu gà thuốc bắc vừa ngon vừa bổ dưỡng
Món lẩu gà thuốc bắc vừa ngon vừa bổ dưỡng với phần nước dùng được nấu từ xương gà và các vị thuốc bắc nên có mùi thơm rất đặc trưng, thịt gà thì dai ngon.
Món lẩu gà thuốc bắc vừa ngon vừa bổ dưỡng
Nguyên liệu nấu lẩu gà thuốc bắc ngon bổ dưỡng:
1/2 con gà ta.
300g xương gà.
200g củ cải trắng.
200g bắp.
100g nấm hương.
100g củ cà rốt.Hành lá, ớt, gừng.
500g bún.Rau ăn kèm: ngải cứu, nấm kim châm, nấm hải sản, nấm đùi gà.
Thuốc bắc: nhân sâm, táo tàu, ý dĩ, kỳ tử, hạt sen
Gia vị: đường, nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt.
Cách nấu món lẩu gà thuốc bắc ngon bổ dưỡng:
Bước 1:
Thịt gà sau khi mua về thì làm sạch, rửa lại với nước, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn, để ráo rồi cho vào trong một cái tô.Xương gà rửa sạch, sau đó chặt thành từng khúc vừa, rồi rửa xương gà qua nước sôi để xương sạch hơn.
Thịt gà rửa sạch chặt miếng vừa ăn
Củ cải trắng và cà rốt thì gọt bỏ vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành từng khúc khoảng 2cm.Với bắp thì rửa sạch, rồi cắt thành từng khúc nhỏ.Ngải cứu thì rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Sơ chế các loại củ
Nấm kim châm, nấm hải sản và đùi gà rửa sạch, cắt bỏ phần gốc, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn là đượcNấm hương khi mua về thì rửa sạch, ngâm trong nước ấm cho nấm nở ra, cắt bỏ phần gốc.Hành lá và ớt rửa sạch, cắt hành lá thành từng khúc khoảng 5 - 7cm, với ớt thì cắt lát nhỏ.Chọn những củ gừng già, rồi rửa sạch, sau đó cắt đôi, để cho vào nước hầm xương.
Sơ chế các loại nấm
Bước 2:
Cho nước vào nồi cùng với xương gà và gừng, tiến hành ninh xương khoảng 1 tiếng để xương ra hết chất ngọt.Khi nước trong nồi sôi lên, thì hớt bỏ lớp bọt phía trên, để nước lẩu được trong hơn.
Ninh nước dùng gà
Sau 1 tiếng thì vớt bỏ phần gừng và xương gà ra, cho củ cải trắng, bắp, nấm hương và phần thuốc bắc vào, nấu đến khi nước sôi lên lại thì nêm nếm với gia vị cho vừa ăn, tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.Cho lẩu đã nấu xong ra bàn ăn rắc lên một ít hành lá và ớt, dùng cùng với bún, thịt gà và rau ăn kèm.Khi ăn thì bật bếp lên, cho phần thịt gà vào, nấu đến khi thịt vừa chín tới, sau đó mới nhúng rau vào.Khi ăn bạn chấm thịt gà với một chén muối ớt hoặc muối tiêu có một chút chanh đó.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách nấu lẩu gà cốt dừa thơm ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà Lẩu gà cốt dừa thơm béo, vị ngọt thanh xen nhẹ chút cay cay bạn thử qua chưa? Nếu tò mò hương vị của món lẩu này thì hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện ngay để chiêu đãi gia đình vào những ngày mưa lạnh nhé! Nguyên liệu làm Lẩu gà cốt dừa Thịt đùi gà 800 gr Nước dùng xương...