Món lẩu đầu cá hồi măng chua ăn là ghiền
Món lẩu đầu cá hồi măng chua với hương vị chua chua cay cay thơm ngon đặc trưng sẽ mang đến cho bạn món lẩu có nước dùng cay đậm, măng chua giòn thanh, cá hồi thơm béo.
Món lẩu đầu cá hồi măng chua ăn là ghiền
Nguyên liệu nấu lẩu đầu cá hồi măng chua ăn là ghiền:
500 gr đầu cá hồi.
200 gr phi lê cá hồi.
500 gr xương ống.
1 kg bún.
200 gr măng chua.
2 quả cà chua.
Ớt, tỏi, me, sả, riềng.1/4 quả dứa.
Rau nhúng lẩu: Kim chi, cải xanh, cải thảo, rau muống, hoa chuối bào, nấm kim châm (mỗi loại tầm 150 gr).
Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, đường.Màu dầu điều 1 thìa cà phê.
Một ít hành lá và rau ngổ.
Cách nấu món lẩu đầu cá hồi măng chua ăn là ghiền:
Bước 1:
Xương ống bạn đem rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ rồi cho ra rửa sạch lại với nước.Đầu cá hồi rửa sạch sau đó chần sơ với nước gừng đun sôi để khử mùi tanh.Thịt cá hồi rửa sạch, thái miếng mỏng, để riêng ra đĩa.Măng chua thái miếng mỏng rồi tước nhỏ. Bỏ măng vào nồi luộc cho ra hết nước vàng, sau đó xả sạch măng với nước lạnh, để ráo.Cải xanh, cải thảo, rau muống rửa sạch cắt khúc vừa ăn rồi để ráo.Hoa chuối rửa sạch ngâm nước muối loãng cho hoa chuối không bị thâm đến khi gần ăn thì vớt ra để ráo.Nấm kim châm cắt gốc rồi rửa sạch.Chần me qua nước sôi chừng 1-2 phút rồi dầm nhuyễn, thêm chút nước vào và lọc lấy nước cốt.Ớt cắt nhỏ.Sả cắt khúc rồi đập dập.Riềng đập dập.Cà chua rửa sạch thái múi cau.Dứa cắt miếng vừa ăn.Tỏi băm nhỏ.Hành lá, rau ngổ rửa sạch, cắt nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2:
Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi nêm vào 1 thìa cà phê muối rồi trút xương ống vào hầm trong khoảng 1 giờ.Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu ăn rồi phi thơm tỏi, sả, ớt, riềng. Sau đó trút thơm và cà chua vào xào cùng, xào đến khi cà chua ra màu là được.Khi nồi nước dùng đã được bạn trút nước cốt me, cà chua và thơm đã xào ở trên cùng với 1 thìa cà phê màu dầu điều vào.Đun sôi nồi nước lẩu lại lần nữa, nêm vào đường, muối, nước mắm cho vừa ăn.
Nấu nước lẩu
Bước 3:
Video đang HOT
Đổ nước lèo ở trên vào nồi lẩu điện, cho thịt cá hồi, đầu cá hồi, kim chi, măng chua vào cho sôi lại, thêm hành lá và rau ngổ và cùng thưởng thức.
Thưởng thức lẩu đầu cá hồi
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách làm cá viên chiên chay dai ngon đơn giản
Cá viên chiên là món ăn vặt được yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ. Hãy cùng vào bếp trổ tài nấu nướng với công thức chay đơn giản này, vừa có thể ăn vặt lại đảm bảo ăn chay thanh đạm!
Nguyên liệu làm Thịt kho măng chua
Thịt ba chỉ 500 gr
Măng chua 400 gr
Tỏi 1 củ
Hành tím 2 củ
Hành lá 2 nhánh
Ớt 2 quả
Nước mắm 5 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Thịt heo tươi là những miếng có màu đỏ hồng, mỡ trắng trong, bề mặt khô ráo.Bạn cũng có thể kiểm tra độ tươi ngon của thịt bằng cách dùng ngón tay nhấn thử, nếu khi rút tay ra phần thịt đàn hồi trở lại như ban đầu thì bạn nên mua.Không nên mua những miếng bề mặt có lấm chấm xanh tím, khi ngửi có mùi hôi bất thường.
Cách chọn mua măng chua mới, chất lượng
Khi mua, bạn nên chọn măng chua có màu trắng tinh hoặc đôi chút vàng nhạt thôi chứ đừng vàng quá sẽ không ngon nhé!Bạn có thể ngửi thử măng chua, nếu bạn vẫn cảm nhận được mùi thơm trưng của măng, không bị mốc thì đó là măng chua tươi ngon, chất lượng.Để đảm bảo chất lượng, độ thơm ngon của măng chua, bạn có thể chọn cách tự làm măng chua tại nhà theo công thức chi tiết mà Điện máy XANH gợi ý ngay bên dưới.
Cách chế biến Thịt kho măng chua
1
Sơ chế thịt heo
Thịt heo mua về để khử bớt mùi hôi bạn sử dụng 1 ít muối chà xát trực tiếp lên phần thịt, sau đó rửa sạch, để ráo và dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn cho vào tô.
Cách khử mùi hôi của thịt heo
Cách 1: Để khử mùi hôi của thịt heo, bên cạnh ngâm thịt heo trong nước muối loãng, bạn cũng có thể dùng muối trực tiếp chà sát lên miếng thịt, sau đó rửa thật sạch lại với nước.
Cách 2: Hoặc để khử mùi hôi, bạn cũng có thể trụng sơ thịt qua nước sôi trong khoảng 3 phút rồi vớt ra, rửa sạch và để ráo nước.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Măng chua mua về bạn rửa và xả với nước khoảng 2 - 3 lần để loại bỏ độ chua, mặn của măng. Lần cuối cùng bạn vắt thật ráo nước để kho thấm vị hơn nhé, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
Hành tím, tỏi bóc sạch vỏ rồi đem băm nhuyễn .
Ớt bỏ cuống, rửa sạch và đập dập.
Hành lá bỏ rễ và lá úng, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
3
Ướp thịt
Cho vào tô thịt đã cắt hỗn hợp gia vị gồm: 1/3 lượng tỏi băm và hành tím băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn cho gia vị phủ lên khắp thịt, ướp thịt khoảng 20 phút cho thịt thấm đều các gia vị.
4
Xào măng
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đun với lửa vừa, đợi dầu nóng lên thì cho vào chảo toàn bộ lượng tỏi và hành tím băm còn lại, phi hỗn hợp lên cho thơm.
Sau đó cho măng chua vào, xào đều tay, giảm nhỏ lửa và nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo đều khoảng thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
5
Kho thịt với măng chua
Tiếp tục cho nồi lên bếp, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn, đun với lửa vừa đợi dầu nóng lên thì cho vào 1 muỗng canh đường, cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho thịt vào đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại.
Tiếp theo cho nước vào ngập phần thịt, đun cho đến khi nước sôi thì cho vào 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, đậy nắp lại kho thịt khoảng 25 - 30 phút.
Sau khi thịt đã chín, ngả màu nâu và thấm gia vị, thì cho măng chua đã xào và ớt vào kho thêm 2 - 3 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.
6
Thành phẩm
Cho thịt ra đĩa, rắc lên thêm 1 ít hành lá lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng thôi nào. Thịt kho măng chua thơm ngon, thịt mềm, béo hương vị đậm đà kết hợp với vị măng chua giòn giòn ăn rất thích miệng. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
Món canh gân bò chua cay ngon ăn một lần nhớ mãi Món canh gân bò chua chua cay cay với phần gân bò mềm giòn ăn kèm với miếng măng giòn giòn cùng phần nước canh vị lẩu thái chua cay ăn một lần bạn sẽ nhớ mãi. Gân bò là một nguyên liệu được nhiều người ưa thích bởi kết cấu dai giòn và có hàm lượng vitamin, collagen cao được các chị...