Món lẩu bò khoai môn cho ngày mưa

P.V10:37 09/10/2021

Món lẩu bò khoai môn với vị không quá chua, không quá cay, đủ ngọt, đủ mặn lại đủ chất dinh dưỡng sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình.

Món lẩu bò khoai môn cho ngày mưa

Nguyên liệu nấu món lẩu bò khoai môn ngon đậm vị:

Nguyên liệu phần nước lẩu:

Đậu hũ: 2 miếng.

Nấm rơm: 200gr.

Khoai môn: 5 củ.

Hành tây: 2 củ.

Tỏi: 3 tép.

Sả: 2 củ.

Ớt: 1 trái.

Dầu điều: 1 muỗng cà phê.

Hạt nêm: 2 muỗng cà phê.

Muối: muỗng cà phê.

Video đang HOT

Bột ngọt: muỗng cà phê.

Dầu ăn: 2 muỗng cà phê.

N guyên liệu phần nước dùng:

Xương heo (hoặc xương gà): 500gr.

Củ cải trắng: 3 củ.

Hành tây: 2 củ.

Nước lọc: 1 lít.

Nguyên liệu nhúng lẩu:

Thịt bò: 1kg.

Gân bò: 200gr.

Rau ăn kèm: cải xanh, ngải cứu, tía tô.

Bún, mì gói.

Cách nấu món lẩu bò khoai môn ngon đậm vị:

Bước 1:

Củ cải trắng bạn cắt miếng vuông, hành tây lột vỏ.Bắc nồi nước 1 lít lên bếp, cho củ cải và hành tây vào, đậy kín nắp hầm dưới lửa nhỏ trong khoảng 60-90 phút để lấy nước dùng.Trong quá trình hầm nước dùng bạn thường xuyên hớt bọt trắng để nước lẩu được trong hơn.

Nấu nước dùng

Bước 2:

Tỏi, sả, ớt băm nhuyễn.Hành tây xắt múi cau.Khoai môn gọt vỏ, xắt miếng vuông vừa ăn. Bạn đeo bao tay vào khi gọt khoai môn để không bị ngứa tay nhé.Đậu hũ rửa nhẹ tay với nước để không làm vỡ, xắt miếng vuông vừa ăn, để ráo.Nấm rơm cắt chân ngâm qua nước muối 5 phút, xả lại nước cho sạch, chẻ đôi, để ráo.

Gân bò trụng qua nước sôi, xong xả lại nước sạch, cắt nhỏ, để ráo.Bắc nồi lên bếp, bạn cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, đợi dầu sôi bạn cho tỏi, sả, ớt băm vào phi thơm, xong cho gân bò vào xào lên 2 phút thì cho khoai môn, nấm rơm và hành tây cùng 1 muỗng cà phê dầu điều vào xào đều lên.

Tiếp đó bạn cho nước dùng vô cùng với đậu hũ, nấu sôi lên, nêm nếm 2 muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê muối, muỗng cà phê bột ngọt, nấu sôi lần nữa thì tắt bếp là hoàn thành nước lẩu.Bạn có thể vớt bỏ củ cải, củ hành chỉ lấy nước dùng hoặc cho luôn vào khi nấu nước lẩu tuỳ ý.

Nấu nước lẩu

Bước 3:

Các loại rau ăn kèm bạn nhặt sạch, ngâm nước muối 5 phút, vớt ra rổ để ráo.Chà xát thịt bò với muối để khử mùi tanh, xả lại nước sạch, để ráo, xắt lát mỏng.Trụng bún qua nước sôi cho tơi mềm, cắt đoạn ngắn cho dễ ăn.

Thịt bò xắt lát mỏng

Bước 4:

Cho nước lẩu lên bếp gas mini để giữ nóng suốt quá trình ăn.Xếp các loại rau, thịt bò, bún, mì vào dĩa, trang trí cho đẹp mắt.Chấm cùng nước mắm ớt cho thêm đậm đà.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Bò nhúng giấm cứ làm theo cách này 'vừa thổi vừa ăn', thơm ngon xuất sắc

Món lẩu bò nhúng giấm cho những ngày cuối tuần sẽ là một gợi ý không thể nào tốt hơn cho cả gia đình bạn. Hãy vào bếp và chuẩn bị ngay những nguyên liệu đơn giản để thực hiện món ngon này ngay.

Với nguyên liệu chính là thịt bò, cách nấu lẩu bò nhúng giấm dưới đây sẽ chỉ cho bạn bí quyết để tạo ra một món ăn vừa tươi ngon, nóng hổi, hương vị lại thơm ngot, chua chua cay cay cực hấp dẫn.

Để làm một nồi lẩu thơm ngon, bạn cần chuẩn bị và thực hiện như sau:

800g thịt bò2l nước hầm xương ống1 trái dừa xiêm lấy nước2 quả chanhTỏi, ớt, đường để pha nước chấm1/4 củ hành tây, 1 củ hành khô, 2 củ sả1 quả dứa (không chín quá)1 quả khế chua2 quả dưa chuột500ml giấm chuaGia vị (mắm, muối, bột nêm, mỳ chính,...)Rau sống (chọn tùy theo khẩu vị)1 đĩa bún tươi căt nhỏBánh tráng cuốn

Một vào cách chọn thịt bò tươi ngon để nhúng lẩu

Quan sát màu sắc của thịt bò: Khi chọn thịt bò, bước đầu tiên là bạn phải quan sát màu sắc của nó. Nếu miếng thịt chỉ có bề mặt cắt là có màu sáng bóng thì đây là thịt bò đã được lưu trữ trong hơn một ngày.

Thịt bò tươi sẽ có màu đỏ sẫm, màu sắc đồng đều, sáng bóng, trông hấp dẫn.

Ngửi thịt bò: Nếu thịt bò đủ tươi, mùi của nó có thể dễ dàng phân biệt, đó là mùi vị của thịt bình thường. Nhưng nếu thịt bò không tươi hoặc hư, hương vị sẽ khác. Khi đó, miếng thịt sẽ có mùi ôi.

Cảm nhận độ nhớt của thịt bò: Trong quá trình chọn thịt bò, hãy chạm vào miếng thịt. Nếu là thịt bò tươi, thịt sẽ không dính vào tay bạn vì trên các thớ thịt đều có một lớp màng khô. Nếu có cảm giác dính tay trong quá trình chạm, bạn không nên chọn miếng thịt bò đó.

Hãy thử sự đàn hồi của thịt bò: Bước cuối cùng khi chọn thịt bò là thử sự đàn hồi của nó. Thịt bò tươi thì khi bạn ấn vào miếng thịt, thịt sẽ không bị lõm. Nhưng thịt bò đã cấp đông hoặc thịt bò hỏng thì sẽ không được như thế.

Cách nấu lẩu bò nhúng giấm

Đầu tiên, thịt bò bạn rửa sạch rồi thái thành các lát mỏng vừa ăn. Đem hành khô băm nhỏ sau đó ướp với thịt bò, thêm một chút muối, nước mắm, hạt nêm và để trong khoảng 15 phút cho ngấm.

1/3 quả dứa bạn đem xay để lấy nước cốt. Cho nước cốt dứa, nước dừa xiêm, nước hầm xương, dấm chua và 2 củ sả (đạp dập phần đầu) vào nồi. Đun đến khi nước sôi thì bạn nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi vặn nhỏ bếp xuống, thêm hành tây vào và tiếp tục đun trong khoảng 5 phút nữa là được.

Lẩu nò nhúng giấm có hương vị chua chua hòa quyện cùng hương vị của dứa và các loại rau vô cùng tròn vị

Các nguyên liệu như khế chua, dưa chuột, rau sống bạn đem rửa sạch, ngâm với nước muối loãng cho đảm bảo rồi vớt ra rá cho ráo nước. Rau sống đem bày ra đĩa theo loại, khế chua và dưa chuột thái thành các miếng dài và nhỏ để dễ cuốn cùng bánh tráng. 2/3 quả dứa còn lại bạn cũng thái thành các hình tương tự.

Một bước quan trọng nữa trong món lẩu bò nhúng giấm này chính là pha chế nước chấm. Bạn giã tỏi, ớt và sả cho vào bát, thêm đường, chanh, một ít nước sôi và nước mắm với tỷ lệ tùy theo khẩu vị là hoàn thành. Nếu chưa có nhiều kinh nghiệm, đừng quên tham khảo công thức pha mắm chua ngọt chấm món nào cũng ngon nhé!

Với công thức "bất bại" nêu trên của mẹ nội trợ này, bạn có thể "biến hóa" ngay các nguyên liệu thịt bò, bún, rau sống, gia vị... thành một nồi lẩu thơm ngon và vừa thổi vừa ăn cùng gia đình.

Món lẩu bò sa tế chuẩn vị ấm bụng ngày se lạnh Món lẩu bò sa tế có phần nước lẩu có vị chua nhẹ của cà chua, vị cay của sa tế và thơm lừng mùi sả, thịt bò mềm thơm hòa quyện tạo nên món lẩu ngon tuyệt hấp dẫn. Món lẩu bò sa tế chuẩn vị ấm bụng ngày se lạnh Nguyên liệu nấu lẩu bò sa tế ngon hấp dẫn: 400g...