Món lạc chiên mắc khén ăn vặt cuối tuần

Lạc được chiên với ớt khô, hạt tiêu, mắc khén và hoa hồi, đẫm vị mặn ngọt vừa miệng, dùng làm món ăn vặt vừa đảm bảo vừa ngon.

Lạc rang là món ăn vặt quen thuộc, được kết hợp với nhiều nguyên liệu như húng lìu, tỏi ớt… ăn vui miệng, dễ vào. Cách làm các món lạc cũng khá đơn giản, đa phần là rang, luộc hoặc chiên. Bạn có thể làm món lạc rang mắc khén hấp dẫn ngay tại nhà với hương vị phong phú, thơm nức, đậm đà.

Đầu tiên, khi mua lạc về, bạn ngâm lạc với nước ấm trong vài tiếng rồi để ráo và dùng tay xoa xoa để tách vỏ hạt lạc trước khi cho vào túi zip khoá kín, để tủ lạnh qua đêm. Hôm sau, khi hạt lạc khô lại, bạn bắt đầu công đoạn chiên lạc. Thả lạc vào chảo đầy dầu ăn rồi mới bật bếp, để lửa nhỏ và nâng đến vừa trong khoáng 8 phút rồi vớt ra. Tiếp theo, bạn tiếp tục đun nóng dầu (thay dầu khác) và chiên một lần nữa đến khi lạc ngả màu vàng thì vớt ra.

Để lại một chút dầu trong chảo, cho ớt khô, hạt tiêu, mắc khén, hoa hồi, đảo tới khi có mùi thơm thì tắt bếp, cho lạc, thêm muối và đường vừa ăn rồi đảo đều cho các gia vị thấm đều vào hạt lạc. Lúc này, món ăn đã hoàn thành, có thể cho vào các túi giấy để bảo quản ăn dần. Lạc chiên mắc khén có mùi thơm đặc biệt, hạt lạc giòn, béo ngậy, vị cay cay, mặn ngọt.