Món kim chi dưa leo ngon đúng kiểu Hàn Quốc

P.V17:15 06/10/2021

Món kim chi dưa leo ngon đúng kiểu Hàn Quốc với vị chua chua, cay cay của các loại gia vị cùng với những miếng dưa leo giòn giòn, sẽ là một món ăn mới lạ cho bữa cơm của gia đình bạn.

Món kim chi dưa leo ngon đúng kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu làm món kim chi dưa leo chuẩn vị Hàn Quốc:

1 kg kim chi, loại mỏng vỏ.

1 củ tỏi băm nhỏ.

1 nắm lá hẹ (cắt khúc 2 cm).

1 củ hành tây thái mỏng.

1 củ cà rốt nạo sợi.

1 thìa đường.

1 thìa hạt vừng.

1 thìa bột ớt.

2 thìa muối.

3 thìa nước mắm

.50 ml nước.

Cách làm món kim chi dưa leo chuẩn vị Hàn Quốc:

Bước 1:

Rửa sạch dưa leo, cắt đi phần đầu của quả dưa leo, rồi lấy dao cắt dưa leo thành 4 phần bằng nhau nhưng không tách rời nhau.

Rửa sạch dưa leo rồi lấy dao cắt dưa leo thành 4 phần bằng nhau

Video đang HOT

Bước 2:

Đổ dưa leo vừa cắt vào cái bát lớn, lấy muối và chà xát bên trong lẫn bên ngoài quả dưa rồi để ủ ít nhất 15 phút.Sau đó rửa sạch dưa leo lại bằng nước cho sạch hết muối rồi để ráo.

Chà xát muối lên dưa leo vừa cắt

Bước 3:

Trộn đều các gia vị: nước mắm, đường, cà rốt, lá hẹ, hạt vừng, bột ớt vào một bát lớn.

Trộn đều các gia vị

Bước 4:

Tiếp đó, nhồi hỗn hợp vừa trộn vào bên trong quả dưa leo, bạn nên dùng găng tay để tránh bị cay.Bạn có thể ăn kim chi dưa leo ngay hoặc để trong một hộp lớn, đậy kín cho vào tủ lạnh vài ngày cho lên men ăn sẽ ngon hơn.

Nhồi hỗn hợp vừa trộn vào bên trong quả dưa leo

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Cách làm kim chi dưa leo giòn ngon chuẩn vị cực kì hấp dẫn cho bữa cơm

Kim chi giòn giòn, chua ngọt ăn kèm với các món nướng, món trộn đều vô cùng hấp dẫn .Đây cũng là một trong những món ăn giải ngấy cho mâm cơm gia đình. Cùng vào bếp thực hiện ngay cách làm kim chi dưa leo chuẩn vị lại cực đơn giản nhé!

Nguyên liệu làm Kim chi dưa leo

Dưa leo 900 gr

Cà rốt 1 củ (khoảng 85gr)

Hành tây 1/2 củ (khoảng 60gr)

Hành lá 8 nhánh (hoặc hẹ)

Ớt bột Hàn Quốc 7 thìa canh

Tỏi 1 củ Gừng 1 củ

Mè trắng 1 thìa canh (vừng)

Đường 1.5 thìa canh

Nước mắm 2.5 thìa canh

Baking soda 1 thìa canh

Muối 3.5 thìa canh

Cách chọn mua dưa leo tươi ngon:

Chọn quả dưa có màu xanh tươi sáng, khá đều màu, không có vết thâm hay màu ố vàng, đây là dấu hiệu dưa đã bị để lâu và bắt đầu bị hỏng.Dưa thẳng, không hoặc ít bị cong vẹo. Dưa có quả thuôn dài, kích cỡ đều nhau là loại dưa leo đặc ruột, ăn sẽ giòn ngon hơn dưa leo loại quả ngắn và tròn.Nên chọn những quả nặng tay, có lớp vỏ nhẵn, không có nốt sần và nên chọn những quả nhỏ ăn ngọt hơn dưa leo to.Tránh mua những quả dưa phình ra, to ở giữa hoặc đầu quả to đuôi quả nhỏ (và ngược lại) bởi đây là những quả dưa già, ruột nhiều hạt, cứng, không ngon.Nếu không may mua nhầm dưa đắng, bạn có thể gọt vỏ để loại bỏ vị đắng.

Cách chế biến Kim chi dưa leo

Sơ chế dưa leo

Dưa leo mua về, để làm sạch bạn ngâm 10 phút với 1 muỗng cà phê baking soda pha với nước. Sau đó vớt ra để ráo. Cắt bỏ 2 đầu và chia làm 4 cắt dọc xuống cách phần đuôi khoảng 2 lóng tay (không làm đứt rời).

Đun sôi 1.2 lít nước với 3.5 thìa canh muối sau đó cho dưa leo vào ngâm và nén chặt cho nước muối ngập dưa leo. Ngâm khoảng 30 phút cho ngấm rồi vớt ra hong quạt cho khô.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt sợi dài khoảng 1 ngón tay. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc khoảng 1 ngón tay.

Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.

Gừng cạo vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Mè trắng bạn cho vào chảo rang trên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi mè chuyển vàng và dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Trộn kim chi dưa leo

Cho vào tô phần cà rốt và hành lá cắt khúc, hành tây cắt mỏng cùng gừng và tỏi băm, 2.5 thìa canh nước mắm, 1.5 thìa canh đường, 7 thìa canh ớt bột Hàn Quốc, phần mè rang và 80ml nước lọc (khoảng 4 - 5 muỗng canh). Bạn trộn đều và dùng tay bóp nhẹ cho các nguyên liệu được thấm gia vị.

Ướp khoảng 30 phút là có thể ăn liền hoặc cho vào hộp để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 - 2 ngày để lên men tạo vị chua nhẹ, sau đó bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Thành phẩm

Món kim chi dưa leo giòn ngon, vị chua, mặn và ngọt nhẹ vô cùng hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm với cơm nóng, thịt nướng để thưởng thức được tròn vị hơn. Món ăn cực đơn giản này chắc chắn sẽ khiến bạn phải suýt xoa và giải ngấy cho mâm cơm gia đình cực ngon đấy nhé!

Món gỏi mực ngó sen thanh mát Món gỏi mực ngó sen thanh mát với vị ngọt ngon của mực kết hợp cùng vị giòn giòn của ngó sen tạo nên một món ăn mang hương vị thanh mát. Món gỏi này có thể dùng làm món khai vị trong các bữa ăn nữa đấy. Gỏi mực ngó sen thanh mát chống ngán Nguyên liệu làm gỏi mực ngó sen...