Món heo quay om bí đao thanh mát lạ miệng
Món heo quay om bí đao là sự kết hợp giữa vị béo thơm của heo quay và một chút thanh nhẹ của bí đao ăn cùng cơm sẽ là món ăn ngon tuyệt.
Nguyên liệu làm heo quay om bí đao thanh mát lạ miệng:
500 gram thịt heo quay.
1 củ gừng nhỏ.
70 gram bí đao.
10 gram hành lá.
5 gram bột bắp.
1 ít tỏi băm.
Gia vị: đường, hạt nêm, dầu hào, muối…
Cách làm món heo quay om bí đao thanh mát lạ miệng:
Bước 1:
Thịt heo quay bạn cắt thành từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn rồi cho vào một tô nhỏ.
Thịt heo quay cắt thành từng miếng
Bí đao gọt sạch vỏ và bỏ hạt, cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 1 cm. Sau đó cắt vuông lại như hình hạt lựu.
Bí đao cắt vuông hình hạt lựu
Củ gừng bạn cũng bỏ phần vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng rồi băm nhuyễn.
Củ gừng cắt thành từng lát mỏng
Bước 2:
Video đang HOT
Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho bí đao đã cắt hạt lựu vào chiên sơ rồi cho ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu (hoặc giấy ăn).
Chiên bí đao
Cho gừng và tỏi vào chảo phi thơm.Khi gừng và tỏi đã thơm thì cho heo quay vào và dùng đũa đảo đều trong vòng 1 phút.
Phi thơm gừng tỏi rồi cho thịt heo quay vào đảo đều
Sau đó cho bí đao, thêm 1 muỗng canh dầu hào, đường, hạt nêm và 120 ml nước lọc vào nồi rồi tiếp tục đảo đều.Lấy 5 gram bột bắp hoà tan với một ít nước lọc. Khi hỗn hợp thịt kho sôi lên thì cho bột bắp đã hòa tan vào nồi. Đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.Khi ăn bạn có thể rưới nước sốt lên trên và thưởng thức.
Cho thêm bí đao vào đảo đều rồi nêm nếm lại gia vị
Mách nhỏ:
Không nên chiên bí đao quá lâu, điều này sẽ khiến bí bị mềm và chín nhừ khi om.Để chọn được thịt heo quay ngon bạn nên chọn thịt heo có lớp da căng bóng, sờ vào có độ đàn hồi, thịt heo trắng hồng, dai và thơm ngon, thấm gia vị.Phần liên kết giữa lớp da và thịt luôn dính liền với nhau, không rời rạc.Mỡ thịt tươi màu trắng, không vàng hay lốm đốm những nốt đỏ.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách nấu canh bí đao nhồi thịt thơm lừng, ngọt nước đầy dinh dưỡng
Canh bí đao nhồi thịt thơm ngon, thanh ngọt, đầy dinh dưỡng với cách thực hiện siêu nhanh chóng, thích hợp cho mâm cơm gia đình những ngày bận rộn bạn đã có công thức chưa? Nếu chưa thì cùng vào bếp sẽ là món canh ưa thích của cả nhà bạn đó.
Nguyên liệu làm Canh bí đao nhồi thịt
Bí đao 1 trái (khoảng 600gr)
Thịt heo 150 gr
Tỏi 1 tép
Hành tím 1 củ
Nước mắm 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt heo ngon, an toàn
Thịt heo ngon thường có lớp màng khô bao bên ngoài bên mặt lát cắt, nên khi sờ vào bạn không có cảm giác bị dính tay.Khi chọn thịt bạn nên lưu ý đến màu sắc của thịt, phần thịt tươi ngon có phần mỡ màu trắng sáng và thịt màu đỏ hồng
.Chọn mua thịt heo khi ngửi thấy mùi đồ sống đặc trưng, không có mùi lạ.Những miếng thịt heo có vết thâm, bầm hoặc máu tụ, đốm trắng kỳ lạ thường là thịt heo bệnh hoặc có sán bạn không nên mua.Tránh chọn thịt có màu tái nhợt hoặc bị chảy nhớt, khi ngửi có mùi lạ bởi đây là thịt heo đã bị hư, không dùng được nữa.
Cách chọn mua bí đao tươi ngon
Bạn nên chọn mua bí đao có màu xanh tươi, vỏ bí căng mọng, trên da bí có những đốm trắng nhỏ.Bí đao ngon, mới được cắt phần cuống bí sẽ còn dính một ít mủ, trên da bí có lớp lông tơ mịn.
Không nên chọn mua khi thấy vỏ bí có màu xanh nhạt dần chuyển sang màu trắng, quả có kích thước quá to vì đây là bí đao già, khi ăn sẽ bị chua.Những trái bí đao bị héo, vỏ bí bị mềm hoặc có những đốm đen kỳ lạ, là bí đã để lâu ngày, sắp bị hư, bạn tránh mua.
Cách chế biến Canh bí đao nhồi thịt
1
Sơ chế thịt heo
Thịt heo sau khi mua về bạn mang đi rửa sạch, để ráo nước. Sau đó băm nhuyễn thịt hoặc dùng máy xay thịt để xay nhuyễn.
Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, sau đó băm nhỏ và để riêng từng loại.
Ướp thịt heo với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 số hành tím và tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và giữ yên thịt trong 10 - 15 phút cho thịt thấm gia vị.
Mẹo sơ chế thịt heo sạch, không hôi:
Cách 1: Bạn rửa sơ thịt heo với nước sau đó chà xát thịt với 1 ít muối trong 3 - 5 phút, xả lại nước sạch và mang đi chế biến
Cách 2: Thay thế muối bằng nước cốt chanh, giấm ăn hoặc rượu và thao tác tương tự như trên.
Cách 3: Sau khi rửa sạch máu thịt thì bạn chần sơ thịt qua nước sôi khoảng 3 phút, mang đi rửa lại một lần nữa là được.
2
Sơ chế bí đao
Bí đao bạn mang đi gọt vỏ, rửa sạch mủ, rồi cắt thành từng khoanh tròn, mỗi khoanh dày khoảng 1 lóng tay.
Dùng mũi dao hoặc cán muỗng lấy sạch phần ruột bí đao, nhồi vào đó khoảng 1 muỗng cà phê thịt heo đã ướp gia vị.
3
Nấu canh
Cho vào nồi 800ml nước, đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi bạn cho bí đao đã nhồi thịt vào.
Nấu thêm 5 phút cho bí đao chín sơ thì nêm hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và nấu thêm 5 phút nữa với lửa vừa.
Khi thấy bí đao và thịt đã chín bạn cho thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều. Sau đó nêm nếm lại để hợp khẩu vị gia đình và tắt bếp.
4
Thành phẩm
Tô canh bí đao nhồi thịt thơm ngon, nghi ngút khói này sẽ làm cho mâm cơm gia đình bạn trở nên hấp dẫn vô cùng.
Nước canh trong và thanh ngọt, vừa vị, bí đao mềm, thịt heo nhồi bên trong mềm ngọt. Ăn kèm món canh này với cơm nóng thì thơm ngon miễn bàn.
Cách làm heo quay kho cải chua thơm ngon đậm đà dễ làm cho bữa cơm Heo quay kho cải chua là một món kho hấp dẫn, đậm đà sẽ là lựa chọn hàng đầu để bạn thay đổi thực đơn hằng ngày, đầy đủ dinh dưỡng và phong phú hơn. Nguyên liệu làm Heo quay kho cải chua Thịt heo quay 500 gr Dưa chua 200 gr Ớt 1 trái Tỏi 3 tép Nước tương 3 muỗng canh...