Món heo quay om bí đao thanh mát lạ miệng

Món heo quay om bí đao là sự kết hợp giữa vị béo thơm của heo quay và một chút thanh nhẹ của bí đao ăn cùng cơm sẽ là món ăn ngon tuyệt.

Nguyên liệu làm heo quay om bí đao thanh mát lạ miệng:

500 gram thịt heo quay.

1 củ gừng nhỏ.

70 gram bí đao.

10 gram hành lá.

5 gram bột bắp.

1 ít tỏi băm.

Gia vị: đường, hạt nêm, dầu hào, muối…

Cách làm món heo quay om bí đao thanh mát lạ miệng:

Bước 1:

Thịt heo quay bạn cắt thành từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn rồi cho vào một tô nhỏ.

Thịt heo quay cắt thành từng miếng

Bí đao gọt sạch vỏ và bỏ hạt, cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 1 cm. Sau đó cắt vuông lại như hình hạt lựu.

Bí đao cắt vuông hình hạt lựu

Củ gừng bạn cũng bỏ phần vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng rồi băm nhuyễn.

Củ gừng cắt thành từng lát mỏng

Bước 2:

Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho bí đao đã cắt hạt lựu vào chiên sơ rồi cho ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu (hoặc giấy ăn).

Chiên bí đao

Cho gừng và tỏi vào chảo phi thơm.Khi gừng và tỏi đã thơm thì cho heo quay vào và dùng đũa đảo đều trong vòng 1 phút.

Phi thơm gừng tỏi rồi cho thịt heo quay vào đảo đều

Sau đó cho bí đao, thêm 1 muỗng canh dầu hào, đường, hạt nêm và 120 ml nước lọc vào nồi rồi tiếp tục đảo đều.Lấy 5 gram bột bắp hoà tan với một ít nước lọc. Khi hỗn hợp thịt kho sôi lên thì cho bột bắp đã hòa tan vào nồi. Đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.Khi ăn bạn có thể rưới nước sốt lên trên và thưởng thức.

Cho thêm bí đao vào đảo đều rồi nêm nếm lại gia vị

Mách nhỏ:

Không nên chiên bí đao quá lâu, điều này sẽ khiến bí bị mềm và chín nhừ khi om.Để chọn được thịt heo quay ngon bạn nên chọn thịt heo có lớp da căng bóng, sờ vào có độ đàn hồi, thịt heo trắng hồng, dai và thơm ngon, thấm gia vị.Phần liên kết giữa lớp da và thịt luôn dính liền với nhau, không rời rạc.Mỡ thịt tươi màu trắng, không vàng hay lốm đốm những nốt đỏ.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!