Hến xào xúc bánh tráng là một trong những món ăn dễ làm, được nhiều người ưa thích.
![Món hến xào xúc bánh tráng dễ làm - Hình 1]()
Cách làm món này cũng khá đơn giản. Đầu tiên, ngâm hến cho đến với nước vo gạo khi hến nhả hến bùn đất, sau đó cho vào nồi nước sôi cùng với ít muối luộc đến khi tất cả hến đều nổi lên mặt nước. Dùng vá vớt hến ra và để ráo nước.
Rau răm rửa sạch cắt nhỏ. Hành, tỏi, ớt băm nhỏ. Kế đến bạn phi thơm hành tỏi rồi cho hến vào, xào đến khi thịt hến săn lại thì nêm gia vị sao cho vừa miệng, cho thêm đậu phộng, rau răm và đảo đều đến khi gia vị thấm hết rồi cho vào dĩa.
Khi ăn, dùng bánh tráng bẻ nhỏ rồi xúc hến kèm theo. Món hến xào xúc bánh tráng ghi điểm nhờ thịt hến mềm dai, ngọt thanh đặc trưng, vị cay nồng của ớt, tiêu… đan xen với độ giòn của bánh tráng.
Dân dã hến xào bông thiên lý
Bà tôi từ quê ra thăm mang theo một túi bông thiên lý mà bà tự tay trồng và vài ký hến sông, để làm món hến xào với bông thiên lý. Đây không chỉ là món ăn tôi yêu thích, mà nó còn gắn liền với nhiều kỷ niệm t.uổi thơ của tôi.
Nhớ về những ngày xưa cũ khi ba mẹ đi làm ăn xa, tôi về ở cùng bà, cứ chiều chiều lại cùng các bạn trong xóm ra bờ sông chơi, rồi cùng nhau xuống sông lặn hến. Những đứa chưa biết bơi thì bắt được ít hơn, còn chúng tôi thì đã quen với việc bắt hến, đến lúc bắt đầy tay, chúng tôi lại mang lên bờ dồn thành đống. Có đứa thì mang theo túi ni lông để đựng, có đứa thì bỏ vô áo bụm lại, rồi mang về.
![Dân dã hến xào bông thiên lý - Hình 1]()
Dĩa hến xào bông thiên lý cho ngày hè oi bức. ẢNH: KIM TRANG
Tôi mang hến về đưa cho bà đem đi ngâm với nước vo gạo và rửa đi rửa lại nhiều lần cho hến nhã sạch bùn, cát. Sau đó, bà bắc một nồi nước rồi bỏ hến vào luộc cho đến khi nước sôi, hến mở hết miệng thì tắt bếp, bà vớt hến ra rổ, xả nước lạnh cho đến nguội bớt sau đó đãi hến lấy phần ruột, con nào cũng to căng mọng, nhìn rất bắt mắt.
Hến mang hương vị đặc trưng của xứ Quảng, vì thế, trải qua bao nhiêu năm, hến vẫn luôn được mọi người yêu thích và chọn làm món ăn cho những bữa cơm gia đình vào những ngày hè nóng nực, oi bức. Hến có thể dùng chế biến nhiều món ăn như nấu canh, nấu lẩu, làm gỏi... nhưng với tôi, từ ngày bé cho đến mãi bây giờ, món hến xào bông thiên lý bà tôi làm vẫn ngon nhất.
Để có món hến xào bông thiên lý ngon đậm vị, sau khi rửa sạch bông thiên lý, bà để cho ráo nước; thời gian đó bà làm nóng chảo với một thìa dầu ăn, cho hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm, đổ hến đã làm sạch vào xào cho săn lại, thêm một chút bột canh cho vừa thì tắt bếp vớt hến ra. Vẫn chảo đó bà thêm chút dầu ăn vào đun nóng và cho bông thiên lý vào xào, đến khi gần chín thì đổ hến đã xào vào đảo đều, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, bột ngọt vào xào cùng khoảng 3 phút, sau đó xắt hành lá bỏ thêm vào cho thơm, rồi bà tắt bếp và đổ ra dĩa.
Ngày ấy, cuộc sống còn rất khó khăn, để có được món ăn như thế trong bữa cơm thì rất đáng quý. Bông thiên lý lại là loại thực phẩm phổ biến của ngày hè và đặc biệt chứa nhiều chất dinh dưỡng, có tác dụng giải nhiệt, chống rôm sảy rất tốt trong mùa hè. Bông thiên lý kết hợp với hến xào mang hương vị độc đáo, lạ miệng ăn với cơm trắng rất ngon. Cứ mỗi bữa cơm, có món hến xào bông thiên lý là chị em tôi tranh nhau ăn đến no căng bụng. Bà tôi bảo, không cần những món ăn xa xỉ, mà những nguyên liệu sạch tươi như thế này, vừa ngon vừa đảm bảo chất dinh dưỡng, tuy dân dã nhưng mang hương vị đặc trưng của xứ Quảng.
Bánh tráng ớt dẻo cay – món đặc sản Tây Ninh Bánh tráng ớt dẻo cay là đặc sản đặc trưng của Tây Ninh, có vị cay của ớt và thơm béo của hành tỏi hòa quyện với sự mềm dẻo của màn sương tạo nên vị ngon khó tả... Bánh tráng ớt dẻo cay - món đặc sản Tây Ninh Bánh tráng ớt dẻo cay - món đặc sản Tây Ninh: Bánh Tráng...
Tin mới nhất
Cách làm bún riêu cua chuẩn vị, thơm ngon đậm đà
23:37:25 06/07/2024
Khám phá cách nấu bún riêu cua đồng thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Hướng dẫn chi tiết từ A đến Z, đảm bảo ai cũng làm được.
Cách làm cá lăng kho nghệ thơm ngon, đậm đà đưa cơm
23:34:37 06/07/2024
Với hương vị thơm ngon, đậm đà của cá lăng kết hợp với vị cay nồng của ớt và màu vàng hấp dẫn của nghệ tạo nên một món ăn không thể cưỡng lại.
Cách làm tôm xào bơ tỏi sốt mật ong thơm ngon lạ miệng
23:31:26 06/07/2024
Bật mí công thức làm món tôm xào bơ tỏi sốt mật ong thơm ngon khó cưỡng, đơn giản tại nhà. Hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!
7 mẹo nướng thịt ngon, không lo gây ung thư ai cũng nên biết
23:26:56 06/07/2024
Bạn yêu thích món nướng nhưng lo lắng về nguy cơ ung thư? Đừng bỏ lỡ những mẹo nướng thịt an toàn và khoa học này để bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình.
Cách làm sườn lợn xào chua ngọt siêu đưa cơm
23:24:30 06/07/2024
Sườn xào chua ngọt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Sự kết hợp hài hòa giữa vị chua ngọt dịu nhẹ, sườn non mềm tan khiến món ăn này trở nên hấp dẫn.
Thực đơn cơm tối 3 món chưa đến 100 nghìn đồng, vừa ngon lại đủ đầy dinh dưỡng
16:52:24 06/07/2024
Chỉ với 100 nghìn đồng, bạn đã có thể chuẩn bị một thực đơn cơm tối 3 món không những hao cơm mà còn cân đối dinh dưỡng.
Cách làm món nộm sứa xoài xanh đơn giản
11:53:32 06/07/2024
Nộm sứa xoài xanh là một món vô cùng hấp dẫn và dễ làm, sứa có vị ngọt thanh, giòn giòn kết hợp vị chua của xoài mang đến cảm giác rất ngon miệng khi thưởng thức.
Gợi ý các món ngon mát từ đậu hũ
06:14:55 06/07/2024
Đậu hũ không chỉ ngon miệng mà còn làm thanh mát cơ thể, rất phù hợp cho những ngày hè oi bức. Dưới đây là một số món ngon mát từ đậu hũ mà bạn có thể thử làm tại nhà.
Gợi ý 4 món ăn cho mâm cơm ngày hè
06:05:09 06/07/2024
Gợi ý 4 món ăn cho mâm cơm ngày hè. Những món ăn ngon, dễ làm này khiến bạn chẳng còn lo mùa hè nóng bức chán ăn.
Công thức làm quẩy chiên giòn ngon, nở đều: Dễ đến mức người mới bắt đầu làm cũng sẽ thành công ngay!
05:51:10 06/07/2024
Công thức làm món quẩy chiên giòn thơm ngon và ruột rỗng theo cách này rất dễ, ngay cả những người mới làm lần đầu cũng thành công.
Với vài bước đơn giản, món trứng siêu rẻ bỗng biến thành món ăn sáng 'thượng hạng' ngon ngất ngây
05:50:05 06/07/2024
Trứng là món ăn phổ biến bởi vừa ngon lại dễ chế biến, giá thành lại rẻ. Thế nhưng chỉ với vài bước đơn giản, món trứng phổ thông lại biến thành món ăn vừa sang chảnh , vừa ngon nhức nách .
Cách làm giấm vải thiều đơn giản tại nhà
22:24:11 05/07/2024
Giấm vải thiều là một loại giấm vô cùng thơm ngon với vị chua ngọt, dịu nhẹ rất hấp dẫn, bạn hoàn toàn có thể làm được loại giấm này với hướng dẫn sau.
Có thể bạn quan tâm
Sơn Tùng không chấp nhận mình đã 30 t.uổi, có loạt hành động "vô tri" trong ngày sinh nhật khiến fan cười mệt!
Chúc mừng sinh nhậtSơn Tùngtròn 30 tuổi! Hôm nay, nam nghệ sĩ cùng hàng triệu người hâm mộ đã cùng thổi nến để đón chào đầu ba với nhiều các hoạt động trên MXH làm netizen không khỏi ôm bụng cười!
Bắt tàu vận chuyển 45.000 lít dầu FO không rõ nguồn gốc ở vùng biển Hải Phòng
Cụ thể, lúc 20h tối 5/7, tại khu vực vùng biển gần đền Bà Đế (quận Đồ Sơn, TP Hải Phòng), tổ công tác đã tiến hành kiểm tra phương tiện thủy gắn số HP-00189-TS.
Độ Hoa Niên tập 23: Bùi Văn Tuyên và Lý Dung cởi trần tắm chung
Những ngày qua, phim cổ trang Độ Hoa Niên liên tục gây bão mạng xã hội với chuyện tình dây dưa hai kiếp người của trưởng công chúa Lý Dung (Triệu Kim Mạch đóng) và Bùi Văn Tuyên (Trương Lăng Hách đóng).
Nam Cường bị stress, ngủ mơ cũng đọc thoại khi nhận vai diễn chàng trai bị thiểu năng
Nam Cường thậm chí ngủ còn mơ thấy mình thoại, ra đường đi mua đồ hay nói chuyện với bạn bè thời điểm đó cũng bị ảnh hưởng, chưa thoát được vai, cứ tưởng như mình là một cậu bé vậy.
Pháp: Lãnh đạo phe cực hữu kêu gọi không cho Ukraine dùng vũ khí Pháp tấn công Nga
Sau vòng đầu tiên, hơn 300 ghế đã chuyển sang cuộc đua ba bên. Chỉ những ứng cử viên giành được ít nhất 12,5% số phiếu bầu ở vòng đầu tiên mới có thể lọt vào vòng 2.
EWC: Fan quốc tế nói gì về trận thua chóng vánh của Gen.G?
Tối ngày 05/07 vừa qua, Gen.G (nhà đương kim vô địch Hàn Quốc) đã phải nhận lấy một trận thua 0-2 muối mặt trước đối thủ Trung Quốc TOP Esports.
Cán bộ Công an phường cứu người phụ nữ định nhảy cầu t.ự t.ử
Ngày 6/7, Công an phường Hòa Mạc, thị xã Duy Tiên, tỉnh Hà Nam cho biết đơn vị đã kịp thời cứu thành công 1 người phụ nữ định nhảy cầu Hòa Mạc t.ự t.ử.
Bộ ba Anh Tài đưa khán giả ngược về những năm 2000, còn làm 1 điều khẳng định mình không "hết thời"!
Một trong những tiết mục gây chú ý ở tập 2 Anh Trai Vượt Ngàn Chông Gai là của nhóm Thanh Xuân Học Đường gồm Phạm Khánh Hưng - Đăng Khôi - Quốc Thiên.
Diễn viên hài Tony Knight qua đời ở t.uổi 54 do... cành cây rơi trúng!
Diễn viên hài người Anh Tony Knight (còn được gọi là Dog Listener) đã qua đời sau tai nạn bất ngờ tại một lễ hội ở Pháp.
Loạt mỹ nhân châu Á sụp đổ danh tiếng, sự nghiệp vì làm 'kẻ thứ ba'
Kim Min Hee, Huỳnh Tâm Dĩnh, Ryoko Hirosue... đ.ánh mất danh tiếng, sự nghiệp lao đao vì vướng bê bối ngoại tình, phá hoại gia đình người khác.
Cây hài sân khấu: NSƯT Ngọc Trinh - hài tỉnh rụi, hài như không
NSƯT Ngọc Trinh là cô đào chánh xinh đẹp và tài năng của kịch nói, có thể lấy nước mắt khán giả dễ như không. Nhưng không ngờ, chị cũng là một cây hài rất giỏi, tạo nên những tràng cười bể rạp.
