Món hến xào xúc bánh tráng dễ làm

Độc giả Hương Hoàng22:31 17/12/2021

Hến xào xúc bánh tráng là một trong những món ăn dễ làm, được nhiều người ưa thích.

Cách làm món này cũng khá đơn giản. Đầu tiên, ngâm hến cho đến với nước vo gạo khi hến nhả hến bùn đất, sau đó cho vào nồi nước sôi cùng với ít muối luộc đến khi tất cả hến đều nổi lên mặt nước. Dùng vá vớt hến ra và để ráo nước.

Rau răm rửa sạch cắt nhỏ. Hành, tỏi, ớt băm nhỏ. Kế đến bạn phi thơm hành tỏi rồi cho hến vào, xào đến khi thịt hến săn lại thì nêm gia vị sao cho vừa miệng, cho thêm đậu phộng, rau răm và đảo đều đến khi gia vị thấm hết rồi cho vào dĩa.

Khi ăn, dùng bánh tráng bẻ nhỏ rồi xúc hến kèm theo. Món hến xào xúc bánh tráng ghi điểm nhờ thịt hến mềm dai, ngọt thanh đặc trưng, vị cay nồng của ớt, tiêu… đan xen với độ giòn của bánh tráng.

Dân dã hến xào bông thiên lý

Bà tôi từ quê ra thăm mang theo một túi bông thiên lý mà bà tự tay trồng và vài ký hến sông, để làm món hến xào với bông thiên lý. Đây không chỉ là món ăn tôi yêu thích, mà nó còn gắn liền với nhiều kỷ niệm tuổi thơ của tôi.

Nhớ về những ngày xưa cũ khi ba mẹ đi làm ăn xa, tôi về ở cùng bà, cứ chiều chiều lại cùng các bạn trong xóm ra bờ sông chơi, rồi cùng nhau xuống sông lặn hến. Những đứa chưa biết bơi thì bắt được ít hơn, còn chúng tôi thì đã quen với việc bắt hến, đến lúc bắt đầy tay, chúng tôi lại mang lên bờ dồn thành đống. Có đứa thì mang theo túi ni lông để đựng, có đứa thì bỏ vô áo bụm lại, rồi mang về.

Dĩa hến xào bông thiên lý cho ngày hè oi bức. ẢNH: KIM TRANG

Tôi mang hến về đưa cho bà đem đi ngâm với nước vo gạo và rửa đi rửa lại nhiều lần cho hến nhã sạch bùn, cát. Sau đó, bà bắc một nồi nước rồi bỏ hến vào luộc cho đến khi nước sôi, hến mở hết miệng thì tắt bếp, bà vớt hến ra rổ, xả nước lạnh cho đến nguội bớt sau đó đãi hến lấy phần ruột, con nào cũng to căng mọng, nhìn rất bắt mắt.

Hến mang hương vị đặc trưng của xứ Quảng, vì thế, trải qua bao nhiêu năm, hến vẫn luôn được mọi người yêu thích và chọn làm món ăn cho những bữa cơm gia đình vào những ngày hè nóng nực, oi bức. Hến có thể dùng chế biến nhiều món ăn như nấu canh, nấu lẩu, làm gỏi... nhưng với tôi, từ ngày bé cho đến mãi bây giờ, món hến xào bông thiên lý bà tôi làm vẫn ngon nhất.

Để có món hến xào bông thiên lý ngon đậm vị, sau khi rửa sạch bông thiên lý, bà để cho ráo nước; thời gian đó bà làm nóng chảo với một thìa dầu ăn, cho hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm, đổ hến đã làm sạch vào xào cho săn lại, thêm một chút bột canh cho vừa thì tắt bếp vớt hến ra. Vẫn chảo đó bà thêm chút dầu ăn vào đun nóng và cho bông thiên lý vào xào, đến khi gần chín thì đổ hến đã xào vào đảo đều, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, bột ngọt vào xào cùng khoảng 3 phút, sau đó xắt hành lá bỏ thêm vào cho thơm, rồi bà tắt bếp và đổ ra dĩa.

Ngày ấy, cuộc sống còn rất khó khăn, để có được món ăn như thế trong bữa cơm thì rất đáng quý. Bông thiên lý lại là loại thực phẩm phổ biến của ngày hè và đặc biệt chứa nhiều chất dinh dưỡng, có tác dụng giải nhiệt, chống rôm sảy rất tốt trong mùa hè. Bông thiên lý kết hợp với hến xào mang hương vị độc đáo, lạ miệng ăn với cơm trắng rất ngon. Cứ mỗi bữa cơm, có món hến xào bông thiên lý là chị em tôi tranh nhau ăn đến no căng bụng. Bà tôi bảo, không cần những món ăn xa xỉ, mà những nguyên liệu sạch tươi như thế này, vừa ngon vừa đảm bảo chất dinh dưỡng, tuy dân dã nhưng mang hương vị đặc trưng của xứ Quảng.

Bánh tráng ớt dẻo cay món đặc sản Tây Ninh Bánh tráng ớt dẻo cay là đặc sản đặc trưng của Tây Ninh, có vị cay của ớt và thơm béo của hành tỏi hòa quyện với sự mềm dẻo của màn sương tạo nên vị ngon khó tả... Bánh tráng ớt dẻo cay - món đặc sản Tây Ninh Bánh tráng ớt dẻo cay - món đặc sản Tây Ninh: Bánh Tráng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Kinh hoàng clip nam thanh niên vác dao, đuổi chém 2 cô gái đi xe máy ở Đồng Nai00:59

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Gặp "người hùng" kéo hơn 10 người băng qua ban công, thoát nạn trong đám cháy dữ dội tại TP.HCM: "Bản năng thì mình làm vậy"02:11

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết00:48

Phản hồi phía Diệp Lâm Anh về màn tái ngộ chồng cũ gây "chấn động" MXH00:28

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

18:56:03 21/12/2024

Để có một bữa tối ngon miệng làm nhanh và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe trẻ nhỏ thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối dưới đây nhé!

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.

Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

05:56:08 21/12/2024

Lẩu cá kèo chua cay - món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi sự hòa quyện giữa vị chua dịu, cay nồng và sự thơm ngon từ cá kèo tươi.

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

21:28:26 20/12/2024

Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 3 món ngon lại dễ nấu

16:17:06 19/12/2024

Thực đơn bữa tối 3 món ngon lại dễ nấu. Không cần nhiều món, bữa ăn này cũng đủ khiến cả nhà thích thú khi thưởng thức.

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

05:59:47 19/12/2024

Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.

Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng

05:58:38 19/12/2024

Loại rau mùa đông có vị vừa đắng vừa ngọt này nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới. Rau có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng chỉ cần bạn đem xào tỏi cũng đưa cơm.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.