Món gỏi xoài tôm khô chua cay chống ngán

P.V09:21 18/10/2021

Món gỏi xoài tôm khô chua cay vừa đậm đà vừa thanh mát giòn ngon. Đây là món khoái khẩu của rất nhiều người bởi vị chua ngọt dịu nhẹ dễ dàng đánh tan cái ngấy của các món thịt cá đấy nhé!

Món gỏi xoài tôm khô chua cay chống ngán

Nguyên liệu làm món gỏi xoài tôm khô chua cay:

Xoài xanh ương.1 nắm to tôm khô.1/2 bát con lạc rang chín.

Rau răm, rau mùi.

Nước mắm, đường.1 củ tỏi.1-2 quả ớt.1 bát nước đá lạnh.

Nguyên liệu chuẩn bị

Cách làm món gỏi xoài tôm khô chua cay:

Bước 1:

Xoài chọn quả xanh ương, chưa chín và không quá chua.Rửa sạch rồi gọt sạch vỏ, nạo xoài thành dạng sợi sau đó ngâm xoài vào tô nước đá lạnh 10 phút để xoài được giòn, vớt ra để thật ráo nước.

Xoài nạo thành dạng sợi

Bước 2:

Cho xoài vào âu sạch cùng với khoảng 2-3 thìa đường, trộn thật đều cho đường tan hết rồi vắt sạch nước để món gỏi được khô ráo không bị chảy nước.

Cho xoài và đường vào âu sạch trộn đều

Bước 3:

Video đang HOT

Lạc rang chín sau đó xát sạch vỏ, cho lạc vào túi nilon rồi giã cho lạc vỡ dập.Tỏi băm nhỏ.

Lạc rang chín đập vỡ

Bước 4:

Tôm khô rửa sạch sau đó ngâm tôm với nước khoảng 10 phút cho mềm, vớt ra để ráo nước.

Tôm khô rửa sạch ngâm với nước

Bước 5:

Đặt chảo lên bếp cùng với 1 thìa dầu ăn, đun cho dầu nóng sau đó bạn cho tỏi vào phi cho thơm.Cho tôm vào xào sơ qua rồi nêm chút nước mắm, đường và đảo đều là tắt bếp, xúc ra đĩa để cho tôm nguội.

Phi thơm tỏi cho tôm vào xào sơ

Bước 6:

Rau răm rau mùi nhặt lấy ngọn non rửa sạch rồi thái khúc ngắn, ớt băm nhỏ.

Rau răm rau mùi thái nhỏ, ớt băm nhỏ

Bước 7:

Pha nước trộn gỏi, bạn cho 2 thìa nước mắm ngon vào bát, 1-2 thìa đường và khuấy đều cho đường tan hết mới thêm tỏi băm, ớt băm vào cùng, trộn đều là chúng ta được hỗn hợp trộn gỏi.

Pha nước trộn gỏi

Bước 8:

Cho xoài vào tô cùng với rau thơm sau đó đổ bát nước trộn gỏi vào cùng, thêm lạc giã dập rồi trộn thật đều.Cho gỏi ra đĩa và thưởng thức thôi nào.

Cho xoài cùng tất cả nguyên liệu vào tô trộn đều

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!

Món ngon cuối tuần: Cách làm gỏi xoài tôm khô chua ngọt ăn là ghiền

Gỏi xoài tôm khô có vị chua cay mặn ngọt hài hòa. Món ăn thích hợp làm món khai vị, giúp kích thích vị giác trước khi thưởng thức những món ăn tiếp theo.

Nguyên liệu:

- Xoài xanh: 500gr

- Tôm khô: 100 gr

- Lạc rang sẵn, giã dập: 100 gr

- Quất, tỏi, ớt sừng, ớt hiểm (mỗi thứ một vài quả)

- Rau răm, rau mùi: mỗi thứ 1 mớ nhỏ

- Gia vị: Đường, nước mắm, tương ớt

- Phồng tôm hoặc bánh đa nướng ăn kèm

Cách chế biến:

- Xoài xanh nên chọn loại xoài chua thay vì giống xoài Thái hay xoài Đài Loan, chọn quả xanh vừa phải, không nên chọn quả xoài non quá sẽ chua. Xoài xanh gọt sạch vỏ, bào thành các sợi mỏng, dài. Các loại rau nhặt kỹ và rửa sạch, để ráo nước.

- Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, xắt sợi mỏng. Tỏi, hành tím, ớt hiểm sơ chế sạch, băm nhỏ.

- Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo. Cho một nửa vào máy xay hoặc cối giã cho bông lên.

- Làm nóng chảo, cho phần tôm vừa giã bông vào đảo đều vài phút cho thơm, để riêng ra đĩa.

- Dùng chính chảo đó, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, cho 2/3 chỗ tỏi băm và hành tím vào phi thơm. Khi hỗn hợp vàng đều thì vớt ra chén để nguội cho giòn.

- Sử dụng tiếp phần dầu vừa phi hành tỏi, cho chỗ tôm còn lại vào xào với lửa vừa. Cho thêm 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường vào, đảo đều 2-3 phút để tôm ngấm đều gia vị.

- Pha nước trộn gỏi theo công thức 2 thìa cà phê nước mắm ngon; 1,5 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước lọc, 3 quả quất vắt lấy nước, 1 thìa cà phê tương ớt. Khuấy đều cho đường tan hết rồi cho tỏi và ớt hiểm băm nhỏ vào.

- Chuẩn bị một âu to, cho xoài xanh, ớt sừng, tôm khô vào, đổ từ từ nước trộn gỏi vào để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Tùy vào độ chua của xoài và mặn của tôm có thể nêm nếm lại cho hợp khẩu vị. Cho lạc rang, rau răm, rau mùi vào sau cùng, trộn nhẹ nhàng để các loại rau không bị nát.

- Bày gỏi ra đĩa, rắc phần chà bông tôm lên trên, trang trí thêm bằng vài cọng rau răm và ớt sừng.

Thành phẩm:

Gỏi xoài tôm khô có sắc đỏ của tôm khô, vàng của xoài, xanh của rau tạo nên màu sắc rực rỡ, bắt mắt. Khi ăn thực khách có thể cảm nhận vị chua giôn giốt của xoài xanh, tôm khô mềm, thơm mùi tỏi hành phi. Món gỏi có vị hài hòa rất dễ ăn, dùng kèm với một ít bánh đa nướng hay phồng tôm chiên thì ngon hết sảy.

Cách làm gỏi xoài tôm khô chua ngọt lạ miệng thanh mát Gỏi xoài tôm khô là món gỏi trộn thơm ngon, thanh đạm và được rất nhiều gia đình ưa chuộng cho vào thực đơn bữa cơm, đặc biệt trong các mùa nắng nóng. Cùng vào bếp tham khảo ngay công thức để chế biến món ngon nhé! Nguyên liệu làm Gỏi xoài tôm khô Tôm khô 100 gr Xoài xanh 1 trái (500gr)...