Món gỏi cá trích ngon chuẩn vị tại nhà

Món gỏi cá trích là món đặc sản của Phú Quốc được làm theo công thức gia truyền nên khi ăn sẽ không có mùi tanh mà vô cùng thơm ngon, hấp dẫn với hương vị đặc trưng riêng.

Gỏi cá trích thì có ở nhiều nơi nhưng riêng gỏi cá trích được chế biến theo cách gia truyền của người dân Phú Quốc thì không chỉ có cách chế biến riêng mà cách ăn của họ cũng rất riêng.

Món gỏi cá trích ngon chuẩn vị Phú Quốc

Nguyên liệu làm gỏi cá trích ngon chuẩn vị tại nhà:

500gr cá trích tươi.

1 trái chanh,

6 trái tắc.

1 củ hành tây.

5 củ hành khô.

1 củ gừng.

2 củ tỏi.

3 trái ớt.rau răm.

100gr đậu phộng.

Bánh tráng.

Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm Phú Quốc, bột ngọt.

Cách làm món gỏi cá trích ngon chuẩn vị tại nhà:

Bước 1:

Cá trích đem rửa sạch, cắt phần đầu và cắt xéo ngang phần bụng rồi lọc bỏ xương chỉ lấy phần phi lê của cá. Sau đó cắt phần thịt phi lê thành từng miếng nhỏ vừa ăn.Chanh đem vắt lấy nước cốt.Hành tây cắt lát mỏng ngâm với nước lạnh cho bớt cay.Gừng thái nhỏ, tỏi bóc bỏ vỏ băm nhỏ, ớt cắt nhỏ.Rau răm cắt nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2:

Cá trích sau khi được lọc lấy phần thịt thì bạn bỏ vào chậu nhỏ hoặc tô rồi đổ nước cốt chanh vào bóp đều, ướp trong thời gian 5 phút để thịt cá trích tái lại.Sau đó vắt bỏ nước rồi cho cá trích ra một chiếc tô lớn.

Làm tái cá trích

Bước 3:

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng đổ dầu ăn vào, cho hành khô phi vàng thơm.Sau đó lấy phần hành khô để riêng ra chén.

Phi hành khô

Bước 4:

Bỏ 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1-2 trái ớt, 2 tép tỏi, 1 ít gừng, vắt nước cốt của 2 trái tắc vào một chén nhỏ.Đem giã nhuyễn rồi bỏ thêm 3 muỗng canh nước mắm dùng đũa khuấy đều.

Pha nước chấm

Bước 5:

Nêm gia vị vào tô đựng cá trích 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, ớt, nước cốt của 4 trái tắc, hành tây thái lát, gừng đã được băm nhuyễn trước đó sau đó trộn đều lên.Cuối cùng cho rau răm và đậu phộng rang vào tiếp tục trộn đều tay.Bày cá lên đĩa, dùng muỗng múc hành khô phi thơm rưới đều lên cá và rắc thêm đậu phộng lên trên.Khi ăn bạn xếp bánh tráng ra đặt các loại rau thơm, dưa chuột lên cuối cùng bỏ vài miếng cá trích vào rồi cuộn lại và chấm nước chấm đã pha.

Bóp gỏi cá trích

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!