Món dưa chuối của mẹ

long018910:28 19/03/2011

Nguyên liệumat.

Dưat ăn kèm vi rau cải non.

Đat rất bắt mắt, ngonnh.

Theo Ph Nữ

Món ngon cá cam

Cá cam là một loại cá biển, có rất nhiều ở biển miền Trung, đặc biệt là vào mùa xuân, con lớn chừng 1,5kg. Cá cam nhiều thịt, ngon, ngọt và béo nên có thể chế biến thành những món ăn ngon.

Cá cam kho là món ăn vừa đơn giản trong cách chế biến, lại vừa ngon miệng, được nhiều người yêu thích. Cá cam mua về cắt lát vừa ăn, rửa sạch rồi kho như các loại cá biển khác rất ngon. Nhưng nếu kho ngọt với vài quả cà chua cắt lát thì thật tuyệt vời bởi hương vị ngọt ngào, quyến rũ rất lạ miệng. Thịt cá cam kho ngọt bùi, thơm và béo. Nước kho cá ngọt, quyện hương thơm và vị chua chua, ngọt ngọt của cà, chan cơm rất ngon, ăn đến quên no.

Cá cam

Đầu cá cam mềm, ngọt nước nên được dùng để nấu canh. Chỉ cần rửa sạch đầu cá, để ráo, ướp gia vị: hạt nêm, dầu phụng, mì chính, tiêu bột, ớt cắt lát, hành băm khoảng hai mươi phút cho cá ngấm gia vị. Đun sôi nồi nước rồi cho đầu cá vào nấu chín, tiếp tục cho cà chua, khóm cắt lát, giá sống và các loại rau thơm: ngò, hành, húng, quế vào đun sôi là có ngay một tô canh chua nóng hổi và thơm ngát.

Canh chua cá cam thật tuyệt vời và bắt mắt với đủ "ngũ vị và ngũ sắc": thơm, béo, của cá, chua của khóm, cà, giòn giòn của rau giá, cay nhẹ của tiêu, ớt; vàng của những lát khóm, đỏ của cà chua, trắng của giá, xanh của hành lá, ngò, và màu nâu nhẹ của đầu cá. Bữa cơm gia đình với đĩa cá cam kho ngọt và tô canh chua thơm ngát, nóng hổi trong không khí gia đình đầm ấm khiến mọi người ngon miệng hẳn lên.

Ngoài ra, cá cam cắt lát, rửa sạch, để ráo rồi ướp chút muối, mì chính, chiên vàng, chấm nước mắm chua ngọt cũng là một món ăn khá ngon và lạ miệng.
Nhớ những ngày giao mùa, thời tiết thay đổi đột ngột khiến mấy chị em tôi uể oải trong người, ăn không ngon miệng. Mẹ tôi thường ra chợ chọn mua một chú cá cam thật tươi ngon mang về nấu cháo đổi khẩu vị cho cả nhà. Món cháo cá cam nấu với hạt sen, đậu xanh thơm ngan ngát cả gian bếp bé nhỏ của mẹ. Mấy chị em tôi xúm lại, thưởng thức từng muỗng cháo nóng hổi, thơm ngon, ngọt ngào. Khi đã no căng bụng cũng là lúc bao nhiêu mỏi mệt trong người bay đi đâu mất.

Trong thực đơn của các nhà hàng nơi xứ Quảng quê tôi mùa này có thêm món cá cam hấp hay lẩu cá cam. Loại cá biển thoạt nhìn trông giống như cá nục này nhưng khi đem hấp hay nấu lẩu lại thành những món ngon đáo để, không thua kém gì các loại cá đặc sản khác.

Với hương vị ngọt ngào và thơm ngon rất đặc trưng của mình, cá cam đã khẳng định được vị trí quan trọng của mình trong văn hóa ẩm thực của người xứ Quảng quê tôi. Để rồi, mỗi khi mùa xuân đến, người quê tôi không quên chọn cho mình những chú cá cam tươi ngon nhất, chế biến thành những món ngon đãi người thân trong gia đình hay bạn bè phương xa như là một món ngon, đặc sản mà biển quê hương đã ban tặng cho những người dân nơi mảnh đất đầy nắng mưa, gió bão nhưng cũng rất nghĩa tình này.

Theo Lao Động

Ngọt như bịch chuối ngào đường Tạm biệt những ngày dài nghỉ tết, tôi lên đường công tác. Món quà quê ngoại giúi vào tay tôi là bịch chuối ngào đường thơm hoài mãi. Quê tôi, vùng trung du xứ Quảng, đất cao ráo, khí hậu ôn hoà, mát mẻ, thích hợp với việc trồng chuối và cây chuối được xem là cây nông sản chính của quê nhà....

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Kinh hoàng clip nam thanh niên vác dao, đuổi chém 2 cô gái đi xe máy ở Đồng Nai00:59

Danh tính nam tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang01:28

Gặp "người hùng" kéo hơn 10 người băng qua ban công, thoát nạn trong đám cháy dữ dội tại TP.HCM: "Bản năng thì mình làm vậy"02:11

Cam thường tóm dính Chu Thanh Huyền bế con trai đến cổ vũ ĐT Việt Nam, thái độ với mẹ Quang Hải gây chú ý01:01

Ông Trump 'ra tay' trước khi nhậm chức09:28

Rùng mình khoảnh khắc 3 xe lao thẳng vào nhau giữa ngã 4: Thân xe nát bét, nạn nhân văng mạnh ra đường00:17

Trấn Thành lên tiếng về nghi vấn cắt vai của Negav, chốt hạ 1 câu mà được khen khôn khéo vô cùng!02:58

Diễn viên Việt kết hôn lần thứ 5 với bạn trai kém 20 tuổi?01:05

Hoa hậu Tiểu Vy hơn thua với Kỳ Duyên trước mặt Trấn Thành, nam đạo diễn nói 1 câu liền im thít02:48

Xem lại camera, người mẹ 5 con ở Hà Nội run lên vì những gì đã xảy ra trong phòng ngủ02:36

Lê Giang "chết đứng" khi bị đề nghị đóng vai câm vì quá ồn ào, pha cứu nguy của Trấn Thành gây sốt MXH00:52

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúng

16:34:16 23/12/2024

Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúng. Cả nhà mà được ngồi quây quần bên mâm cơm nóng hổi, thơm nức này trong mùa đông thì còn gì bằng.

Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy

06:11:59 23/12/2024

Hãy cùng khám phá bí quyết làm nên món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon này, để Tết của bạn và người thân thêm phần tròn vị, đậm đà yêu thương.

Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng

05:57:16 23/12/2024

Nếu lo ngại chất bảo quản và phụ gia độc hại, bạn hãy học cách tự làm tương ớt tại nhà; hướng dẫn sau sẽ giúp món tương ớt của bạn có thể bảo quản lâu, không lo mốc.

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024

Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.

Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

05:59:51 22/12/2024

Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.

Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị

05:59:52 21/12/2024

Hãy cùng tìm hiểu cách làm lạp xưởng vừa ngon lại an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình mình thưởng thức dịp Tết Nguyên đán sắp tới nhé.

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.