Món đậu hũ kho chay thanh đạm chống ngán
Món đậu hũ kho chay thanh đạm chống ngán giúp mâm cơm trọn vị. Tuy không quá phức tạp thế nhưng để có món ăn ngon miệng, đòi hỏi bạn cũng cần sự đầu tư, tỉ mỉ trong từng công đoạn chế biến.
Món ăn có phần nước sốt sền sệt, cùng những miếng đậu hũ, nấm đông cô đều thấm vị đậm đà đã khiến không biết bao nhiêu người thưởng thức mê li. Sự xuất hiện của món chay này chắc chắn sẽ làm cho bữa cơm thêm phần thú vị hơn.
Món đậu hũ kho chay thanh đạm chống ngán
Nguyên liệu làm món đậu hũ kho chay thanh đạm:
4 bìa đậu hũ.
400g nấm đông cô
2 cây hành boa rô.
1 trái ớt.
Một số loại gia vị khác: Hạt nêm chay, đường, nước tương…
Cách làm món đậu hũ kho chay thanh đạm:
Bước 1:
Rửa sạch đậu hũ sơ qua với nước lạnh. Lưu ý, đậu hũ mềm tương đối dễ nát, chính vì vậy, bạn cần thật nhẹ tay.Sau đó, bạn cắt đậu hũ thành từng miếng vuông vừa ăn cho vào chảo ngập dầu chiên vàng đều các mặt.
Chiên đậu hũ
Bước 2:
Bạn rửa sạch hành boa rô rồi băm nhỏ, để riêng phần gốc trắng và phần lá xanh.Kế đó, bạn cắt bỏ phần gốc nấm đông cô, cắt nấm thành 4 phần bằng nhau rồi rửa sạch để trên rổ cho ráo nước.Bạn rửa sạch và thái ớt thành từng lát mỏng.
Chuẩn bị phần nấm đông cô
Bước 3:
Video đang HOT
Bắc chảo lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho đầu hành trắng vào phi thơm.Hành bắt đầu chuyển màu, bạn cho nấm đông cô vào xào chung.
Bạn nêm 2 thìa nước tương, thìa đường, 1 thìa cà phê hạt nêm chay và đảo nhẹ trong vòng khoảng 3 phút.Sau đó, cho thêm chén nước lọc vào trong chảo, nấu thêm cho nước cạn bớt rồi cho đậu hũ đã sơ chế ở trên vào cùng.
Dùng đũa đảo nhẹ rồi ngâm trong vòng khoảng 5 phút nữa.Cho phần hành lá, tiêu xay, ớt thái lát vào nồi đậu phụ kho chay, đảo nhẹ rồi tắt bếp.Cuối cùng, bạn chỉ cần cho đậu hũ cùng nấm đã kho lên đĩa trình bày và thưởng thức cùng cơm nóng.
Cho các nguyên liệu vào nồi kho chín
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách nấu canh chay thập cẩm, đậm đà giàu dinh dưỡng cho gia đình
Canh chay thập cẩm là một món ăn ngon, đơn giản dễ thực hiện cho những bữa ăn chay thêm hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp và chế biến ngay món chay ngon này cho gia đình mình nhé!
Nguyên liệu làm Canh chay thập cẩm
Bắp Mỹ 1 quả
Khoai tây 1 củ
Cà rốt 1/2 củ
Quả su 1 củ
Cải xá bấu 1 củ (củ cải muối)
Hành boa rô 1 cây
Nấm cây 1 cây
Đường 1 muỗng cà phê
Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê
Mẹo chọn nguyên liệu ngon nấu canh
Chọn bắp (ngô) ngon :
Bạn nên chọn những bắp ngô tươi, vỏ ngoài màu xanh chưa bị khô, râu bắp vẫn còn độ mềm mượt, vỏ ngoài phải ôm chặt lấy bắp. Hạt bắp phải mẩy, đều, bóng và thẳng tắp, không bị sâu. Không nên chọn bắp quá to, nên chọn những bắp thon dài vừa phải.
Cách chọn mua khoai tây ngon:
Chọn củ có màu vàng không chọn củ có màu trắng vì nó không đủ độ ngọt ngon và ít chất dinh dưỡng.Không chọn củ khoai tây đã mọc mầm, lớp da bên ngoài đã chuyển sang màu xanh, những củ này rất độc, hại cho sức khỏe của mọi người.Nên mua những củ khoai tây cầm chắc tay, nặng, vỏ trơn nhẵn, lành lặn, không có chấm, sâu, mắt đen trên vỏ, không bị t.hối r.ữa, có nước chảy ra ngoài.Tránh mua những củ vỏ bị nhăn, ấn vào vỏ thấy mềm, đa số các củ này là cũ để lâu, héo, không còn nhiều dưỡng chất bên trong, vị nhạt.Không mua khoai tây bị trầy xước, vì các củ này nếu không ăn ngay thì chúng sẽ nhanh bị hư thối và khi đặt cạnh với các củ lành lặn cũng sẽ làm cho các củ này bị lây, t.hối r.ữa không ăn được.Chọn các củ không có vết lõm quá sâu để việc sơ chế trước khi nấu nhanh chóng, dễ dàng hơn.
Chọn quả su ngon:
Chọn những quả su su tươi, không bầm dập hay có vết ong châm...Nên chọn những quả su su ít khía, khi gọt sẽ nhanh hơn.Chọn su su trơn, những quả non, vỏ thường bóng mỡ. Nếu thấy cảm giác mềm, dễ bấm là quả non, còn thấy cứng, cảm giác hơi dai khó đ.âm móng tay qua được thì đó là quả su su đã già.
Cách chế biến Canh chay thập cẩm
1
Sơ chế nguyên liệu
Quả su bỏ vỏ, rửa sạch rồi bổ đôi tách bỏ hạt, cắt khúc.Boa rô làm sạch, cắt khúc. Cải xá bấu mua về rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng.
Nấm cây cắt khúc dày khoảng 1 cm. Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt khúc hoặc cắt lát dày 1cm
Khoai tây gọt vỏ, ngâm nước muối pha loãng khoảng 5 phút cho ra bớt nhựa, rửa sạch lại và cắt thành khối lớn.
Bắp Mỹ cắt thành khúc vừa ăn.
Mẹo nhỏ:
Không nên rửa cải xá bấu quá kĩ, cũng không cần ngâm nước để tránh làm mất vị mặn của cải.Khi gọt su su, bạn vừa xả nhỏ nước vừa gọtsu su sẽ không bị nhựa dính vào tay.
2
Nấu canh
Bắc lên bếp nồi nước khoảng 1 lít nước, bật lửa vừa. Nước sôi thì cho cải xá bấu vào trước, tiếp theo cho nấm cây, bắp vào, nấu cho nước sôi nhẹ.
Nấu được khoảng 10 phút thì cho thêm khoai tây, cà rốt, quả su đã cắt khúc vào nồi. Bật lửa lớn nấu khoảng 15 - 20 phút cho các nguyên liệu chín đều và ra chất ngọt.
Nêm nếm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm chay cho nước canh thêm đậm đà.
Mách bạn: Cho cà rốt, khoai tây, quả su vào sau cùng để tránh những nguyên liệu này chín kĩ, bị bở, ăn không ngon.
3
Thành phẩm
Canh chay thập cẩm thơm ngon, thanh đạm lại tốt cho sức khỏe với nước canh đậm đà, ngọt tự nhiên của các loại rau củ, thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!
Cách làm đậu hũ xào cần tây chay thanh mát đơn giản dễ làm Đậu hũ là một nguyên liệu quen thuộc trong các công thức nấu món chay. Hôm nay mời bạn cùng vào bếp thực hiện món đậu hũ xào cần tây nhé. Nguyên liệu làm Đậu hũ xào cần tây chay Đậu hũ 2 miếng Cần tây 3 nhánh Sắn 1 củ Cà rốt 1 củ Hành boa rô 1 cây Hạt nêm chay...