Món đặc sản Quảng Nam giữa Sài Thành
Món đặc sản Quảng Nam giữa Sài Thành không có nơi nào tập hợp người quê Quảng Nam, Đà Nẵng nhiều như khu vực Bảy Hiền. Nơi đây nổi tiếng là xứ sở của các loại đặc sản xứ Quảng.
Nhiều người nói rằng giữa Sài Gòn muốn tìm mua một món ăn nào của Quảng Nam, Quảng Ngãi nói riêng và miền Trung nói chung, hãy đến chợ Bà Hoa Bảy Hiền.
Món đặc sản Quảng Nam giữa Sài Thành
Những món đặc sản Quảng Nam giữa Sài Thành:
Đến ngôi chợ này, các bà nội trợ có thể chờ đợi và ngắm những sợi mì Quảng trắng tinh được sản xuất giữa “trời”, rồi mua về chế biến với sự tư vấn của người bán.
Mì Quảng thường có hai màu là màu trắng và màu vàng. Người bán ở đây không sử dụng màu công nghiệp mà dùng bột nghệ để tạo màu vàng cho sợi mì.
Mì Quảng quan trọng nhất là nước lèo, được nấu từ xương lợn. Xương rửa sạch và ninh thật lâu để nước lèo có vị ngọt.
Món mì Quảng
Hai thành phần quan trọng không thể thiếu là củ nén và dầu phộng (dầu lạc). Củ nén có mùi vị gần giống như củ tỏi nhưng thơm nồng hơn và chỉ trồng duy nhất ở miền Trung, còn dầu phộng phải là thứ ép thủ công chứ không dùng thứ dầu ăn công nghiệp đóng chai bán ngoài chợ. Chính hai nguyên liệu này làm cho nước lèo có vị thơm rất đặc trưng mà khi ăn bạn cảm nhận rất rõ.
Chợ Bà Hoa có rất nhiều hàng bán mì Quảng và luôn tấp nập khách. Chợ rất nhỏ, hàng quán được bày bán dọc theo con đường Trần Mai Ninh, nhưng khi bước chân vào đây bạn có cảm giác như mình đi hoài không hết chợ.
Thế mà cả chợ đầy những món ăn miền Trung: từ những củ hành tím, tỏi nổi tiếng của Lý Sơn đến cục đường tán, thau dưa cải muối, hủ mắm cà, mắm cái, mì Quảng…
Thưởng thức món mì Quảng ngon giữa Sài Gòn
Món cá xứ Quảng:
Video đang HOT
Bạn cũng dễ dàng tìm mua những con cá nục bé xíu bằng hai ngón tay để hấp cuốn bánh tráng, hay cá ngừ đánh bắt từ miền Trung để chế biến đến món bún cá ngừ thơm ngon có hương vị rất đặc trưng.
Trái mít non, con cá chuồn để chế biến món ăn mít non kho cá chuồn dân dã nhưng nổi tiếng.
Cá chuồn làm sạch, ướp với ít hành, tiêu, tỏi và không thể thiếu củ nén giã nát, kho chung với mít non hoặc chiên giòn ăn với mít luộc vào những ngày mưa, là một món ăn đặc sản của Quảng Nam.
Món cá xứ Quảng
Theo những người bán hàng ở chợ Bà Hoa, tất cả các món đặc sản của người Quảng đều được vận chuyển từ quê vào. Cũng có những món được làm tại Sài Gòn do chính người Quảng thực hiện như dưa cải muối, mắm cà, mì Quảng…
Nhiều người con miền Trung đến chợ Bà Hoa là tìm về với quê hương, nhớ hương vị quê nhà.
Đặc sản Quảng Nam ăn một lần nhớ mãi
Đặc sản Quảng Nam ăn một lần là bạn sẽ nhớ mãi tuy những món ăn này không quá cao sang mà hầu hết đều rất bình dị, gần gũi.
Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm thực cùng tìm hiểu những món đặc sản Quảng Nam ấy là gì qua bài viết sau nhé!
Đặc sản Quảng Nam ăn một lần nhớ mãi
Món đặc sản Quảng Nam ăn một lần là nhớ mãi:
Mì Quảng:
Được mệnh danh là món ăn giữ hồn cho nền ẩm thực miền Trung. Khác với phở hay hủ tiếu, nước lèo của mì quảng được nấu rất đặc biệt.
Muốn mì ngon thì nước lèo phải thật đậm đà, không quá mặn, không quá nhạt, sao cho khi trộn sẽ khiến từng sợi mì được thấm đều. Mì quảng có nhiều loại như mì gà, mì tôm trứng, mì giò,...
Món mì quảng
Cao lầu:
Khác với mì quảng, cao lầu mang một hương vị rất riêng từ sợi mì cho đến nước dùng.
Sợi mì của cao lầu dai, sần sật, màu vàng đậm; nước thịt và thịt rất đậm đà, thấm đều từng thớ thịt nên ăn rất mặn mà.
Cao lầu
Nem nướng:
Thông thường, du khách đến Quảng Nam - Đà Nẵng du lịch sẽ ít biết đến món đặc sản này. Tuy nhiên ,là người Quảng gốc thì không ai không biết đến món nem nướng đặc biệt.
Khi nướng nem trên bếp than, phần lá chuối cháy xém tỏa ra mùi thơm rất hấp dẫn, còn phần mỡ thừa trong nem chảy xuống làm cho phần thịt lên men chín tái hồng hào trông rất hấp dẫn.
Nem nướng
Bánh tổ:
Bánh tổ trông giống như một chiếc bát được bọc bằng lớp lá chuối. Bánh có nhiều màu như trắng ngà, màu cà phê sữa hay màu nâu đất, và bên trên lúc nào cũng được phủ một lớp vừng dày.
Bánh tổ ăn ngon nhất là khi đem đi nướng hay chiên với chút mỡ lợn.
Món bánh tổ
Cháo don:
Đây là món ăn dân dã thường được người dân Quảng Nam dùng làm bữa ăn sáng.
Cháo don chỉ gồm nước, hành tây và những con don nhỏ xíu. Khi ăn, thực khách bẻ bánh tráng gạo nướng giòn thành nhiều phần nhỏ rồi cho vào tô don nóng.
Ngoài ra, don xào khô hay canh don cũng được nhiều người ưa thích bởi sự thơm ngon đặc biệt của con don.
Cháo don
Ram tôm:
Những khoanh rôm vàng rộm bắt mắt với đầy ắp thịt và tôm bên trong được cuốn kèm với bánh tráng Đại Lộc, rau sống và nước mắm tỏi ớt chua ngọt sẽ là món ăn đầy hứa hẹn.
Món ram tôm
Bánh tráng đập:
Đây là một món ăn giản dị, rẻ tiền mà chứa đựng tất cả sự tinh tế của ẩm thực xứ Quảng.
Từ miếng bánh tráng, mắm cái đến lớp mì đều được làm một cách cẩn thận và tất cả đều có nguồn gốc từ Quảng Nam, đều từ bàn tay chân chất của người nông dân nơi đây tạo ra.
Bánh tráng đập
Bánh tráng cuốn thịt heo:
Cái hồn của món này nằm ở rau và mắm. Rau phải được lấy từ làng rau Trà Quế nổi tiếng; còn mắm phải là mắm cái nguyên chất pha theo bí quyết riêng để có nước chấm ngon.
Món bánh tráng cuốn thịt heo
Hãy yêu mì Quảng bằng một tinh thần khác! Khán giả yêu thích chương trình Vua đầu bếp Việt Nam hẳn còn nhớ hình ảnh cô gái có tên Tuyết Phạm đến từ Quảng Nam trong mùa Masterchef 3 được mệnh danh là "phù thủy gia vị". Bẵng đi một thời gian để vun vén cho gia đình, người ta lại thấy Tuyết Phạm trở lại trong một tinh thần rất mới...