Món cổ hũ dừa xào – đặc sản nức tiếng của Nam Bộ
Món cổ hũ dừa xào đã trở thành một món đặc sản nức tiếng của Nam Bộ ai đã thưởng thức dù chỉ một lần cũng khó quên món ăn này.
Món cổ hũ dừa xào – đặc sản nức tiếng của Nam Bộ
Cách lấy cổ hũ dừa:
Mỗi khi bị đuông phá cắn gãy đọt hoặc những cây èo uột khó sống, người ta sẽ xây lấy cổ hũ dừa, tức là dùng dao bén chặt, cắt lấy phần non từ sát phần thân đến đọt.
Cổ hũ cắt xuống, lột sạch phần lớp áo già bên ngoài, con nít dùng tay bẻ thành những miếng ăn sống.
Những đám nhậu năm ba người xúm lại uống rượu đế với vài ba trái me, trái cóc, có được miếng cổ hũ thì không gì bằng.
Video đang HOT
Ngoài ra, ở đồng đất miền Tây, dân gian còn dùng cổ hũ dừa cắt nhuyễn để làm nhân bánh xèo.
Món ăn từ cổ hũ dừa
Món cổ hũ dừa xào:
Người ta dùng cổ hũ dừa xào để ăn cơm. Phải nói rằng loại này xào với thực phẩm nào ăn cũng ngon khỏi chê!
Túng ngặt thì xào cổ hũ với mỡ heo thắng, nêm chút nước mắm ngon, bột ngọt, … Sang hơn, thì xào với tép bạc, lòng gà, vịt hoặc lòng heo,…..
Bắc chảo lên bếp chờ nóng, phi mỡ tỏi cho thơm rồi trút tép, hoặc các loại thực phẩm đã chuẩn bị vào xào cho thơm. Nêm nếm vừa ăn thì cho cổ hũ vào chảo xào nhanh tay.
Nhắc chảo xuống rắc thêm ít rau thơm, ớt xắt nhuyễn. Món xào này chấm nước mắm pha nước cốt chanh, hoặc nước tương, ớt, …
Thưởng thức món cổ hũ dừa xào
Món chuột đồng úp trách đặc sản Nam Bộ
Món chuột đồng úp trách là món đặc sản Nam Bộ được nhiều người ưa thích nhất.
Ngoài ra chuột đồng có thể chế biến thành nhiều món ngon như chuột hầm sả, giả cầy, chuột xào sả ớt, chiên vàng.
Món chuột đồng úp trách đặc sản Nam Bộ
Món chuột đồng úp trách đặc sản Nam Bộ:
Với người miền bắc thì món chuột đồng vẫn còn khá xa lạ, một số người còn không dám ăn món này, nhưng ở Nam Bộ, chuột đồng là món ăn khoái khẩu của nhiều người.
Chuột đồng có thể chế biến thành nhiều món ngon như chuột hầm sả, giả cầy, chuột xào sả ớt, chiên vàng nhưng món chuột đồng úp trách là món ngon được nhiều người ưa thích nhất.
Cách chế biến chuột đồng
Cách chế biến chuột đồng úp trách:
Sau khi thui con chuột cho sạch lông, vứt bỏ bộ lòng, để nguyên con rồi ướp các loại gia vị như tiêu, tỏi, ngũ vị hương, hành...
Sau đó dùng cây đ.âm x.uyên chuột và cắm xuống đất, lấy trách úp ngược miệng xuống, bên ngoài đốt lửa lên, đốt đến lúc nào mùi thơm bốc lên là được.
Lúc chín, da chuột căng bóng, vàng ruộm, thơm lừng, đủ vị mặn ngọt, béo giòn. Dùng khi còn nóng không thua gì sơn hào hải vị.
Thưởng thức món ăn từ chuột đồng
Café trứng Hồ Gươm sự kết tinh của Hà Nội Café trứng Hồ Gươm là sự kết tinh của ẩm thực vỉa hè Hà Nội với hương vị thơm ngây ngất của bột café và lòng đỏ trứng gà béo ngậy. Để có một ly café thật thơm, phải chọn đúng trứng gà ta, lòng đỏ được đ.ánh bông kem, sủi bọt. Để hiểu rõ hơn về món café trứng Hồ Gươm này...
