Món chè khoai môn với nếp đơn giản ngay tại nhà

Món chè khoai môn với nếp là sự kết hợp hài hòa giữa vị bùi của khoai môn vị thơm của nếp, vị béo của nước cốt dừa tất cả cùng hòa quyện vào nhau rất hấp dẫn.

Món chè khoai môn với nếp

Nguyên liệu nấu món chè khoai môn với nếp:

150g nếp ngon.

300g dừa.

100ml sữa tươi.

170 g đường.

1 ít nước cốt lá dứa.

300 g khoai môn cao.

Cách nấu món chè khoai môn với nếp:

Bước 1:

Nếp đem ngâm với nước ấm qua đêm cho nở mềm.

Nếp ngâm với nước cho nở mềm

Khoai gọt hết vỏ, rửa sạch, sau đó cắt miếng cỡ bằng ngón tay, đồng thời chuẩn bị 1 thau nước cắt miếng đến đâu ngâm nước tới đó, chúng ta ngâm khoảng 2 tiếng đồng hồ, rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Khoai môn

Bước 2:

Sau khi sơ chế khoai xong cho khoai vào nồi cùng với 70g đường và 100ml sữa tươi.Đặt nồi lên bếp nấu cho khoai chín thì tắt bếp.

Bước 3:

Dừa nạo bỏ vào 500ml nước ấm, dùng khăn vắt nước đầu để riêng, lấy thêm 400ml nước tiếp tục vắt lấy nước dão rồi dùng nước dão dừa này đổ vào nồi nấu chung với gạo nếp.Khi nếp chín thì bạn thêm 100g đường cùng với nước cốt lá dứa vào nồi tạo nên mùi thơm đậm đà của nếp.Tán hạt nếp cho nhuyễn giúp cho chè sau khi nấu dẻo đều và ngon hơn.

Làm nước cốt dừa

Bước 4:

Đun gạo nếp với lửa nhỏ khi nào toàn bộ nếp nở đều, sánh mịn và dẻo thì cho hết số khoai môn vừa luộc ở trên vào.Cho thêm muỗng cà phê muối và 300ml nước dừa vắt lần đầu vào nấu cùng, dùng vá khuấy đều, nhẹ nhàng tránh nát khoai.Khi thấy khoai trộn đều với nếp thì đun thêm chừng vài phút cho khoai thấm đường thì tắt bếp.

Đun nếp chín dẻo và mịn thì cho khoai môn vào

Bước 5:

Cho 200ml nước dừa vào nồi, cho 30g đường, 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa bột gạo vào khuấy đều, chờ khi nước dừa vừa sôi thì tắt bếp, để nguội.Khi ăn bạn múc chè vào một chén nhỏ, rưới ít nước dừa lên trên.Món chè này bạn có thể ăn lạnh hoặc ăn nóng đều được.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!