Món cháo vịt ngon chuẩn vị thịt thơm mềm
Món cháo vịt ngon chuẩn vị với phần cháo nở đều, thịt vịt thơm mềm cho cả nhà cùng thưởng thức chỉ với những nguyên liệu dễ mua, các bước thực hiện đơn giản.
Món cháo vịt ngon chuẩn vị thịt thơm mềm
Nguyên liệu nấu món cháo vịt ngon chuẩn vị:
Vịt xiêm: 1 con.
Gạo tẻ: 100 gram.
Gạo nếp: 30 gram.
Hành tím: 4 củ;
Hành khô: 10 củ
.Tỏi khô: 2 củ.
Ớt tươi: 2 trái.
Gừng: 1 củ.
Hành lá: 1 mớ nhỏ.
Rau ăn cháo: tía tô, mùi tàu, húng quế, rau thơm…
Gia vị: dấm, tiêu, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt…
Nguyên liệu chuẩn bị
Cách nấu món cháo vịt ngon chuẩn vị:
Bước 1:
Thịt vịt đem rửa kỹ với nước sạch, đặc biệt là phần bụng và mỏ.Sau khi rửa xong, dùng muối hột chà xát lên toàn bộ mình vịt, phần bụng, mỏ để loại bỏ nhớt bẩn, mùi hôi.
Video đang HOT
Rửa vịt với muối xong, bạn tiếp tục dùng gừng và dấm để bóp phần da vịt thêm một lần nữa.Cuối cùng, bạn đem vịt đi rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Vịt làm sạch
Bước 2:
Gạo nấu cháo: Trộn lẫn phần gạo tẻ và gạo nếp chung với nhau rồi đem vo sạch. Ngâm gạo trong khoảng 1 tiếng thì vớt ra, vẩy cho thật ráo nước. Tiếp đến, bạn đem phần gạo này đi rang vàng. Việc rang gạo trước khi nấu cháo sẽ giúp món cháo vịt thơm và ngon hơn rất nhiều.
Hành lá, rau thơm: Hành lá đem cắt gốc, bóc bỏ bẹ già úa rồi đem thái nhỏ. Các loại rau thơm bạn nhặt bỏ phần gốc già, rửa sạch. Cuối cùng, bạn đem ngâm rau với nước muối pha loãng trong khoảng nửa tiếng.
Hành khô: Bóc vỏ, rửa sạch sau đó đ.ập dập và băm nhỏ hành. Bạn cũng có thể chọn cách thái hành thành từng lát mỏng. Chuẩn bị hành xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn rồi đem phi thơm vàng hành khô. Hành chín, vớt hành riêng ra đĩa và để cho ráo dầu.
Rang gạo nấu cháo
Bước 3:
Làm hành tím nướng: Hành tím bạn c.ắt c.hân, bóc bỏ lớp bẹ áo khô bên ngoài. Tiếp đến, bạn cho hành tím lên bếp và nướng cho tới khi vỏ ngoài sém, có mùi thơm. Lúc này, bạn bóc bỏ lớp áo đã cháy sém và đ.ập dập củ hành.
Luộc thịt vịt: Cho thịt vịt đã làm sạch vào nồi luộc cùng với củ hành tím đã nướng thơm. Công đoạn tiếp theo, bạn đổ nước cho ngập con vịt và đặt lên bếp luộc. Trong suốt quá trình luộc, bạn thường xuyên vớt bọt và mỡ để nước vịt được trong, không quá ngấy.
Luộc thịt vịt
Bước 4:
Sau khi luộc vịt được khoảng 15 phút, bạn cho phần gạo nấu cháo vào và nấu chung. Lúc này, hạ nhỏ lửa để vịt chín từ từ, đồng thời gạo cũng sẽ như đều.
Nấu thêm khoảng 15 – 20 phút nữa thì thịt vịt sẽ chín mềm.Thịt vịt chín, bạn vớt vịt ra ngoài và thả vào tô nước lạnh để thịt không bị thâm và nguội nhanh.
Với phần cháo, bạn tiếp tục ninh cho tới khi hạt gạo nở bung đều, nước cháo sánh lại, không còn quá lỏng.Khi cháo chín, bạn hạ nhỏ lửa và nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Cuối cùng, bạn tắt bếp nhưng vẫn giữ nồi cháo được nóng để thưởng thức.
Nấu cháo
Thưởng thức cháo vịt:
Chặt vịt thành những miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn làm nước chấm mắm gừng chua ngọt để chấm thịt vịt.Múc cháo ra bát, bày thịt vịt đã chặt miếng lên trên sau đó thưởng thức cùng các loại rau thơm đã nhặt sạch và hành phi.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách nấu cháo vịt ngon chuẩn vị cho bữa sáng
Cháo vịt là món ăn đặc biệt hấp dẫn, nhất là cho những bữa ăn sáng. Bát cháo vịt thơm ngon chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn hài lòng.
Cách 1
Nguyên liệu:
Trong cái tiết trời lành lạnh mà được ăn một bát cháo vịt nóng thì còn gì bằng.
- 1 con vịt, 10 củ hành to, 5 củ tỏi, 1 củ gừng
- 1 chén gạo ( thêm 1 chút gạo nếp )
- Muối, tiêu, nước mắm, hành lá, tía tô, mùi tàu, rau mùi.
Cách làm:
- Vịt chọn loại vịt cỏ, nhỏ con nhưng chắc thịt, thơm ngon. Vịt làm sạch, dùng gừng hoặc rượu trắng xát nhẹ bên ngoài để khử mùi hôi rồi rửa sạch.
- Nướng 1 củ hành cho thơm, đ.ập dập cùng với chút gừng, cho vịt hành nướng gừng chút muối vào nồi nước luộc vịt (nước cần cho ngập hết con vịt). Nước sôi nhớ hớt bọt để nước luộc vịt được trong.
- Gạo vo cho sạch, bỏ vào chảo rang cho hơi vàng ( nhớ cho thêm 1 chút gạo nếp để cháo thơm và dẻo hơn nhé).
- Vịt chín vớt ra, bỏ gạo vào, chờ nước sôi trở lại thì vặn lửa nhỏ cho cháo nhừ, thêm gia vị cho vừa ăn.
- Trong lúc chờ cháo nhừ thì chặt thịt vịt ra, sắp vào đĩa.
- Làm nước mắm tỏi: Pha nước mắm chua ngọt với tỏi bóc vỏ, giả nhuyển, ớt, đường, thêm chút nước lọc và gừng thái sợi nhỏ, nêm nếm cho vừa miệng.
- Hành lá, tía tô, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Chỗ hành khô còn lại thái mỏng, nhỏ, phi thơm, khi cháo nhừ thì cho vào, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm bốc lên lên hòa lẫn cùng mùi thơm của hành khô phi thơm, hương gạo nếp. Như thế là nồi cháo của chúng mình đã hoàn thành rồi đấy!
Khi ăn, múc cháo nóng vào một cái tô, thêm hành lá, tía tô, rau mùi thái nhỏ, rắc chút tiêu xay, ăn kèm với thịt vịt chấm mắm tỏi.
Hoặc bạn cũng có thể thái thịt vịt thành miếng thật mỏng, xếp xuống đáy tô, rưới vài giọt nước mắm lên, sau đó mới múc cháo lên trên cùng, thêm hành lá tía tô rau mùi thái nhỏ và rắc tiêu xay, trộn đều rồi thưởng thức.
Cách 2
Nguyên liệu:
Cháo vịt là món ăn ngon và bổ dưỡng.
500g thịt vịt
50g gạo nếp
50g gạo tẻ
2 củ hành khô
1 nhánh gừng
Nước mắm, muối, tiêu, đường, mùi tàu, hành lá.
Cách làm:
Vịt rửa sạch, chà sát kỹ với nước pha rượu trắng và gừng để khử sạch mùi hôi của vịt. Sau đó đem đi luộc chín, vớt ra để nguội.
Vịt đem xé sợi nhỏ vừa ăn để riêng, phần xương vịt cho lại vào nồi ninh cùng cháo.
Trong lúc đợi luộc vịt thì bạn cho gạo vào chảo rang trên lửa nhỏ cho gạo hơi ngả màu là được nhé. Rang gạo sẽ làm món cháo ngon hơn hẳn đó.
Cho gạo đã rang vào nồi nước dùng vịt, thêm gừng và hành khô nướng vào nồi. Đợi nước sôi thì hớt hết bọt. Nêm nếm gia vị, mắm, muối cho vừa miệng rồi vặn lửa nhỏ ninh cháo đến khi chín.
Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thía nhỏ.
Cháo chín thì múc ra bát, xếp thịt vịt lên trên, rắc thêm hành lá, mùi tàu lên trên, thêm ít tiêu và dùng nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Cách nấu cháo vịt đậu xanh và cháo vịt cho bé ăn dặm ngon, không hôi Cách nấu cháo vịt đậu xanh và cháo vịt cho bé ăn dặm thơm ngon - bổ dưỡng, ai cũng có thể làm được ngay tại nhà. Rất nhiều người thử nghiệm và đã mê rồi, còn bạn thì sao nhỉ? Khi thực hiện cách nấu cháo vịt này, món cháo không hề bị hôi mà ngược lại còn rất thơm. Để nồi...
