Món cháo cá chép không bị tanh cực đơn giản

P.V15:50 16/09/2021

Món cháo cá chép là món ăn cực tốt cho sức khỏe, cháo rất ngon, ngọt thịt. Tuy món cháo này có cách làm đơn giản nhưng không phải ai cũng biết nấu.

Để cháo cá chép không bị tanh cũng cần một vài bí quyết nho nhỏ.

Món cháo cá chép không bị tanh cực đơn giản

Nguyên liệu nấu cháo cá chép không bị tanh:

1 con cá chép khoảng 1 kg.

bát gạo.

2 thìa đậu xanh đã bóc vỏ.

1 củ cà rốt.

1 nhánh gừng nhỏ.

100 gr nấm rơm.

1 củ nghệ.

Hành lá, thì là, hành khô, rau mùi,…

Video đang HOT

Gia vị:Muối, hạt nêm, nước mắm,…

Cách nấu món cháo cá chép không bị tanh:

Bước 1:

Gừng đập dập.Hành khô bóc vỏ, cắt mỏng.Nghệ bạn thái lát nhỏ theo chiều dọc.Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 30 phút.Nấm rơm khô mang ngâm với nước trong thời gian khoảng 8 đến 10 phút rồi thái ra và xé sợi nhỏ.Cá chép đánh vảy sạch sẽ, rửa sạch, loại bỏ phần ruột cá, mang cá và để không có mùi tanh cạo sạch phần đen bên trong bụng cá đi (đây là bí quyết giúp cá không còn mùi tanh khó chịu, nếu cần thiết nữa có thể rửa sạch cá với nước vo gạo để hạn chế mùi tanh không mong muốn).Cà rốt thái nhỏ hoặc cắt hạt lựu.

Cà rốt cắt hạt lựu

Bước 2:

Để khoảng 1 lít nước lên bếp cùng với 1 nhánh gừng đập dập, 1/2 thìa cà phê muối. Nước sôi cho cá vào luộc chín.Cá chín vớt ra và gạn lấy phần nước luộc (lấy nước trong).Phần cá thì lọc sạch lấy thịt, nhớ lọc kỹ tránh bị hóc xương.

Luộc cá

Bước 3:

Gạo trắng và đậu xanh rửa qua và sau đó đem kết hợp với nước luộc cá ở trên nấu nhừ.Nấu như nấu cháo thường (hầm khoảng 1 giờ là chín). Bạn có thể dùng nồi cơm điện để hầm cháo.Sau đó dùng muỗng hớt hết bọt trên bề mặt của cháo.Phi thơm hành khô rồi cho hỗn hợp nghệ, cà rốt, nấm rơm vào đảo qua sau đó cho phần thịt cá lọc được vào xào chung, nêm một chút hạt nêm cho vừa ăn.Sau khi cháo đã chín cho tất cả các nguyên liệu vừa chế biến xong vào nồi hầm khoảng 5 phút thì tắt bếp.Múc cháo ra tô rắc lên một chút hành lá, thì là hoặc tía tô cắt nhỏ.Thêm một chút tiêu và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!

Phi thơm hành khô

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Cách nấu cháo cá chép bổ dưỡng lại không bị tanh cho mẹ bầu

Cháo cá chép thơm ngọt đậm đà, cực kỳ thích hợp để tầm bổ cho người đang mang thai.

Nguyên liệu:

- 1 con cá chép

- 1/2 bát gạo tẻ

- 1 nắm gạo nếp

- 1 củ gừng

- 1 củ hành khô

- Hành lá, thì là

- Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu xay, dầu ăn

Cách làm:

- Đánh sạch vảy chép, loại bỏ phần ruột, nên dùng muối chà sát lên bề mặt cá để khử mùi tanh và làm sạch độ nhớt trên thân cá rồi rửa cá lại nhiều lần với nước. Gừng cạo sạch vỏ, rửa với nước và thái thành từng lát mỏng. Hành khô bóc vỏ và băm nhuyễn. Hành lá, thì là nhặt sạch, rửa với nước muối pha loãng và thái nhuyễn.

- Trộn chung gạo nếp và gạo tẻ vào với nhau, vo sạch và ngâm một lúc để gạo nở mềm quá trình nấu sẽ nhanh chín nhừ.

- Bắc nồi nước cùng vài lát gừng lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, cho cá chép vào luộc chín, sau đó vớt ra ngoài đợi cho nguội hẳn, dùng đũa gỡ tách riêng phần thịt và xương cá.

- Cho phần đầu cá, xương cá vào cối giã nhuyễn, thêm một ít nước lọc vào, đánh đều và dùng rây để lọc lấy phần nước cốt. Riêng với phần thịt cá, ướp gia vị theo công thức: 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, trộn đều.

- Bắc chảo lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn. Khi dầu già, cho thêm hành khô vào phi thơm rồi cho thêm thịt cá vào xào chín.

- Vớt gạo đang ngâm ra ngoài và cho vào trong nồi nước luộc cá ở bước trên. Tiếp đó, bạn cho phần nước cốt xương cá vào nồi cùng, nêm thêm 1 thìa cà phê muối hạt. Điều chỉnh lửa nhỏ, hầm cháo trong vòng khoảng 1 tiếng. Khi thấy cháo chín nhừ, cho phần thịt cá xào ở trên vào nồi cháo. Dùng đũa đảo đều, đun thêm khoảng 10 phút nữa, tắt bếp.

- Múc cháo ra bát và cho thêm lên trên một ít hành lá, thì là băm nhỏ và tiêu xay để tăng thêm hương vị của món ăn.

Chúc bạn thành công!

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá chép không bị tanh, ngon như ngoài hàng Cá chép dùng nấu cháo rất ngon, ngọt thịt. Để cháo cá chép không bị tanh cũng cần một vài bí quyết nho nhỏ. Chuyên mục vào bếp sẽ hướng dẫn các bạn nấu cháo cá chép thơm ngon đãi cả nhà nhé! Cháo cá chép là một trong những món ăn đơn giản thơm ngon đậm đà. Cách nấu cháo cá chép...