Món chân giò hầm muốn nhanh mềm, da săn có 1 bước không thể bỏ qua
Để tiết kiệm thời gian hầm chân giò, đảm bảo thịt mềm mà không bị nhũn bạn có thể áp dụng theo cách này. Món chân giò hầm ngũ vị rất thích hợp để đãi gia đình vào ngày cuối tuần.
Món ăn này giàu dưỡng chất, dễ chế biến và được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt.
Chân giò sau khi được tẩm ướp ngũ vị sẽ thơm nức mũi khiến ai thưởng thức cũng khó lòng buông đũa. Nếu ăn kèm bánh mì hoặc cơm sẽ rất ngon.
Nguyên liệu hầm chân giò
- Hành tây
- Gừng
- Nấm hương khô
- 1 gói thuốc bắc hầm canh
- Xì dầu/ nước tương
- Muối hoặc bột canh
- Táo
- Cà rốt
- Rau mùi
Sơ chế trước khi hầm chân giò
- Bạn rửa nhanh nấm hương cho sạch bụi bẩn rồi ngâm với nước ấm.
Video đang HOT
- Sau khi nấm nở thì chắt lấy nước ngâm giữ lại.
- Đặt tai nấm vào lòng bàn tay, dùng lòng bàn tay còn lại ấn mạnh để ra hết nước.
- Rửa sơ các gia vị trong gói gia vị thuốc bắc với nước lạnh cho sạch bụi bẩn, ngâm mềm.
- Hành tây bạn rửa sạch rồi thái lát.
- Gừng rửa sạch, đập nhẹ (không đập quá mạnh vì xác gừng sẽ bị rã khó vớt).
- Táo đem rửa sạch và cắt lát to.
- Cà rốt tỉa hình hoa cắt khúc tròn.
- Chân giò bạn rửa sạch với một ít muối hoặc rượu trắng để khử mùi hôi.
- Cho chân giò vào nồi ngập nước rồi đun sôi. Đến khi nước sôi bùng khoảng 3 phút thì trút ra rửa sạch, để ráo.
- Đến khi chân giò đã ráo nước bạn trút xì dầu hoặc nước tương vào, thêm một chút muối hoặc bột canh và xoa đều lên phần da. Bạn nên dùng bao tay để xoa cho đều. Để nguyên như vậy 30 phút cho ngấm, thỉnh thoảng múc lại xì dầu rưới lên cho thấm màu.
- Bạn không nên dùng quá nhiều xì dầu/nước tương vì sẽ bị nồng mùi.
Cách hầm chân giò
- Bắc chảo chống dính lên bếp đun nóng ở lửa vừa, áp phần da chân giò cho ráo và săn da đều các mặt. Làm như vậy thì sau khi hầm phần da sẽ không bị bở bung, mềm và có độ đàn hồi.
- Tiếp đến bạn cho chân giò vào nồi áp suất, cho nước ngâm nấm, táo, gừng, các vị thuốc bắc, một ít muối vào hầm cùng.
- Chỉ nên cho nước săm sắp mặt thịt, không nên cho nhiều. Canh sau khi nấu cũng rất ngọt nên không cần cho nhiều muối.
- Lửa sôi thì bạn hạ nhỏ và hầm trong 40 phút rồi cho hành tây và cà rốt vào hầm thêm 20 phút nữa ở lửa vừa.
- Hầm được khoảng 20 phút thì bạn vớt hành tây và gừng ra, hớt bớt phần mỡ trên mặt.
- Bạn cho nấm hương vào, đun sôi chừng 5 phút thì tắt bếp. Vì canh có mỡ nên nóng lâu, đừng đun nấm lâu quá sẽ bị nhũn.
- Bạn tắt bếp cho thêm rau mùi và thưởng thức.
Nấm xốt tiêu xanh
Món nấm xốt tiêu xanh sóng sánh the cay, thơm nồng thấm quyện tuy thanh đạm, cách chế biến đơn giản, nhanh chóng mà ngon tuyệt vời.
hướng dẫn cách chế biến món nấm xốt tiêu xanh
Nguyên liệu
Sườn chay khô 30g
Nấm đùi gà 50g
Nấm hương khô 20g
Nấm linh chi nâu 50g
Tiêu xanh 3 nhánh
Bắp mỹ 1/2 trái
Ngò rí 50g
Dừa tươi 1 trái
Ớt sừng 1 trái
Hành boaro 1 nhánh
ĂN KÈM: bún tươi, rau tần ô, bông thiên lý
Gia vị: muối, đường, dầu ăn,
Bột ngọtHạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm
Nước tương
Nấm xốt tiêu xanh
Cách làm món nấm xốt tiêu xanh
1. Sơ chế
- Sườn chay và nấm hương khô ngâm nở, vắt ráo, xếp ra dĩa. Sườn xé sợi, ướp với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon Nấm hương và hạt sen, để thấm.
- Các loại nấm cắt miếng mỏng hoặc tách nhỏ. Tiêu xanh tách hạt, đập dập. Bắp mỹ cắt miếng dày 1cm.
- Ngò rí, rau tần ô, bông thiên lý rửa sạch, để ráo, xếp ra dĩa. Ớt sừng, hành boaro: 1/2 cắt lát xéo, 1/2 băm nhỏ.
2. Thực hiện
- Nấu xốt tiêu xanh: đun nóng dầu, cho tiêu xanh, hành boaro băm nhỏ và ớt băm vào phi thơm, đổ nước dừa và 1/2 chén nước vào, nêm 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m Hạt nêm Aji-ngon Nấm hương và hạt sen, 1/2M đường,, 5M nước tương "Phú Sĩ", nấu sôi, cho bắp mỹ và nấm hương vào nấu thêm 10 phút, nếm vị vừa ăn rồi tắt lửa.
3. Cách dùng
- Nấu xốt tiêu xanh trên bếp, cho sườn chay, các loại nấm và rau vào nấu vừa chín tới. Dùng kèm bún tươi, chấm với nước tương "Phú Sĩ" và ớt cắt lát.
Lưu ý khi chế biến món nấm xốt tiêu xanh
- Sử dụng nước dừa thay nước dùng rau củ giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên.
Ngon miệng, bổ dưỡng cùng với cách làm vịt tiềm hạt sen Ngày hôm nay, chúng tôi xin được giới thiệu tới các bạn cách làm vịt tiềm hạt sen không những ngon lại giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho những người muốn tẩm bổ cơ thể. Cùng tìm hiểu ngay nhé! I. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 1 con vịt cỏ khoảng 1 - 1,2 kg. - 2 gram thịt nạc vai...