Món chả ốc cuốn lá lốt thơm nức mũi ngửi đã thèm

P.V20:09 10/10/2021

Món chả ốc cuốn lá lốt vừa ngon miệng mà cực kỳ dễ làm, chỉ cần ngửi mùi thôi bạn đã không thể cưỡng lại được bởi hương thơm quyến rũ của món ăn này. Đảm bảo ăn một lần là ghiền.

Món chả ốc cuốn lá lốt thơm nức mũi ngửi đã thèm

Nguyên liệu làm món chả ốc cuốn lá lốt thơm ngon nức mũi:

1 kg ốc.100 gr giò sống.

100 gr thịt lợn vai xay.

30 cái lá lốt.

2 cái mộc nhĩ.

3 củ hành khô.

3 cây hành lá.

Gừng, tỏi, nước mắm ngon, chanh, hạt tiêu…

Cách làm món chả ốc cuốn lá lốt thơm ngon nức mũi:

Bước 1:

Ốc mua về cho vào chậu nước vo gạo cùng vài trái ớt hiểm, ngâm vài tiếng để ốc nhả sạch đất, nhớt.Rửa ốc lại nhiều lần với nước cho sạch.

Rửa sạch ốc

Video đang HOT

Bước 2:

Cho ốc vào nồi, thêm vài nhánh sả luộc chín, vớt ra khêu lấy phần thịt ốc.Rửa lại thịt ốc với chanh để sạch nhớt và phần đen của ốc.Rửa lại bằng nước lạnh đến khi thấy nước rửa ốc không còn đen và hết nhớt là được.

Ốc luộc chín khêu lấy phần thịt ốc

Bước 3:

Ốc sau khi sơ chế xong đem thái nhỏ.Mộc nhĩ ngâm với nước sôi, rửa sạch, thái sợi băm nhỏ.Hành củ lột vỏ băm nhỏ.Hành lá, lá lốt rửa sạch thái nhỏ.Lưu ý lá lốt không nên thái nhỏ hết, nên để lại một nửa để bọc chả.Gừng gọt vỏ, thái sợi băm nhỏ.

Bước 4:

Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái tô lớn gồm giò sống, thịt nạc vai xay, ốc, hành lá thái nhỏ, mộc nhĩ băm nhỏ, lá lốt thái nhỏ, hành củ băm nhỏ.Thêm 1/2 thìa cà phê bột tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm ngon. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Cho thịt ốc cùng các nguyên liệu vào tô trộn đều

Bước 5:

Để lá lốt to lên lòng bàn tay, dùng thìa nhỏ múc lượng vừa phần chả vào giữa lá lốt rồi nhẹ nhàng gấp hai mép lại.Làm lần lượt cho đến hết.Nếu không muốn bọc bằng lá lốt bên ngoài, bạn có thể vo tròn hỗn hợp chả ốc thành những viên vừa ăn tùy thích.

Cho nguyên liệu lên phần lá lốt cuộn tròn

Bước 6:

Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho chả vào chiên đến khi chín là được. Gắp chả ốc ra đĩa có lót giấy thấm dầu.Pha nước chấm chanh, tỏi, ớt, gừng để chấm.Ngoài cách chiên bằng chảo, bạn có thể đem hấp hoặc nướng đều rất ngon.

Đun sôi dầu cho chả ốc vào chiên

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Bí kíp cho món chả cá thu vừa dai vừa ngon không hề khó !

Hướng dẫn cách làm món chả cá thu vừa dai vừa ngon không hề khó:

Với cách làm món chả cá thu mà iunauan chia sẻ ngày hum nay, đảm bảo các nàng sẽ có những miếng chả cá thu vừa dai vừa ngon, không hề bị bở chút nào ạ. Tự làm món chả cá thu tại nhà đúng là có hơi "lích kích" 1 tí, nhưng bù lại chúng mình sẽ có thành quả là những miếng chả cá thu dẻo dai, thơm nức mũi từ nguồn nguyên liệu cá thu tươi ngon tự tay lựa chọn, không hề lo chất bảo quản hay hương liệu tạo mùi. Vấn nạn vệ sinh an toàn thực phẩm đã "thôi thúc" mình tự làm món chả cá thu tại nhà, mất thời gian nhưng bù lại đảm bảo sức khỏe cho cả nhà. Sau nhìu lần làm "chuột bạch" thì món chả cá thu của mình hiện giờ cũng khá là dai ngon, cả nhà đều iu thích. Chả cá thu dẻo, dai, thơm lừng quyện cùng hương thơm của thì là thật ngon và hấp dẫn, dùng với cơm nóng quả thật là "number one" các nàng ạ. Nào, cùng tham khảo ngay cách làm món chả cá thu dai ngon mà iunauan chia sẻ ngay sau đây nhá

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cá thu tươi: 1 kg

1 ít hành lá

1 nắm rau thì là

200 gram thịt xay nhỏ (nguyên liệu thịt các nàng nên dùng thịt nạc dăm, là phần thịt có cả nạc và mỡ, để giúp miếng chả cá của chúng mình có độ ngậy, không bị khô bã nhé)

2 củ hành khô

Gia vị gồm: 1 thìa cà phê đường, 1.5 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê mỳ chính (nếu thích)

Dầu ăn để chiên cá

Phần thực hiện:

Bước 1: Cá thu sau khi được sơ chế sạch sẽ thì các nàng dùng dao sắc cắt đôi con cá thu theo chiều dọc thân cá. Tiếp đó, lách bỏ phần xương chính của cá thu rùi dùng thìa nạo lấy phần thịt cá cho vào tô. Phần xương cá các nàng có thể tận dụng để nấu riêu cá hoặc cháo cá thu cũng rất là ngon nhé.

Bước 2: Tiếp đó, các nàng cho 200 gram thịt nạc dăm đã xay vào cùng với thịt cá vừa nạo ở bước 1. Ướp cá cùng với 1 thìa cà phê đường, 1.5 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê mỳ chính (nếu thích). Đeo bao tay vào trộn đều để các nguyên liệu được hòa quyện với nhau. Ướp cá khoảng 15 phút cho cá được ngấm gia vị.

Bước 3: Trong thời gian chờ đợi cá ngấm gia vị, các nàng sơ chế các nguyên liệu khác nhé: hành, thì là rửa sạch thái thật nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Bước 4: Sau khi nguyên liệu cá đã ngấm gia vị, các nàng chuẩn bị máy xay thịt để đi xay cá nhé. Cho toàn bộ nguyên liệu cá ở bước 2 vào, thêm hành khô, 2 thìa cà phê dầu ăn rùi xay nhuyễn hỗn hợp rùi mới cho hành lá và thì là vào nhé, xay thêm vài vòng cho các nguyên liệu được hòa quyện với nhau thành 1 khối đồng nhất thì tắt máy xay. Cho phần thịt cá đã xay ra tô. Dùng muôi quết chả để chả cá được dai ngon hơn nhé. Cách quết thì khá đơn giản nhưng hơi mỏi tay tí thui nha, các nàng dùng muôi quết chả vào thành bát rùi quết ngược trở lại. Làm như thế khoảng 15 phút để chả được dai hơn. Quết chả càng kỹ thì miếng chả cá thu càng dai ngon hơn nhé.

Bước 5: Để chả cá được dai và ngọt trước khi chiên, các nàng đem chả đi hấp cách thủy nhé. Chuẩn bị nồi hấp, xếp giấy nến xuống phía dưới để chả cá không bị dính. Nặn chả cá thành những viên hình tròn vừa ăn, không nặn miếng chả dày quá cũng không nặn miếng chả mỏng quá nhé. Miếng chả dày quá sẽ khiển miếng chả cá khó chín còn mỏng quá sẽ khiến miếng chả mất đi độ ngọt của thịt cá. Đặt từng miếng chả cá vào xửng hấp có lót giấy nến, mỗi miếng chả cá các nàng để cách nhau ra 1 đoạn để tránh các miếng chả bị dính vào nhau. Đem hấp chả cho chả cá vừa chín tới thì tắt bếp nhá

Bước 6: Chuẩn bị chảo sâu lòng, cho chảo lên bếp. Trút dầu ăn vào (Lượng dầu cần đủ nhìu để miếng chả được chiên ngập dầu sẽ vàng đều hơn nhé). Đun nóng dầu ăn trong chảo rùi cho chả cá vào, chiên chả cá vàng đều 2 mặt là đạt yêu cầu nhé. Trong quá trình chiên, các nàng để lửa hơi nhỏ, lật đều 2 mặt chả để chả được vàng đều nhé.

Cuối cùng, các nàng chỉ việc vớt chả cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để lượng dầu ăn trôi bớt sẽ bớt ngấy hơn nhé. Chả cá thu dai ngon, nóng hổi, thơm nức, dậy mùi thơm của thì là cực kỳ hòa hợp, chấm cùng chút tương ớt cay cay rùi thưởng thức với cơm nóng là ngon "bá cháy" lun các nàng ạ. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với cách làm món chả cá thu mà iunauan vừa chia sẻ nhá

Một số điều cần lưu ý:

Với món chả cá thu, có 2 nguyên liệu cần chú ý đó là cá thu và nguyên liệu thịt. Để chả cá được thơm ngon, dẻo dai thì nguyên liệu cá phải tươi, cá thu càng tươi thì món ăn càng ngon nhé. Để chả không bị khô thì nguyên liệu cần chú ý thứ 2 là thịt. Trong bài viết này mình sử dụng thịt nạc dăm (là phần thịt nạc vai dắt mỡ có lẫn cả nạc và mỡ khi măm sẽ ngậy hơn). Với những nàng thích ăn miếng chả cá thu có độ ngậy hơn thì các nàng dùng thịt ba chỉ băm nhỏ nhé :), miếng chả sẽ có độ ngậy hơn hẳn đó ạ Để chả cá thu dai thì bước quết chả cũng khá quan trọng đó nha. Quết chả kỹ miếng chả sẽ dai hơn ngon hơn, không bị bở Hấp chả trước khi chiên sẽ giúp miếng chả sẽ có độ ngọt thơm hơn. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng

Hến xào miến thay thế bữa ăn tối hoàn hảo với 3 công thức siêu ngon Nếu ngày nào không muốn phải nấu cơm hay chuẩn bị đủ các món khác thì chị em có thể chiêu đãi cả nhà hến xào miến cực hấp dẫn. Đặc biệt với những người đang cảm thấy mệt mỏi, muốn tăng cường sức khỏe, thanh nhiệt, giải độc thì đừng bỏ qua 3 công thức siêu ngon dưới đây nhé! Cách làm...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Khởi tố TikToker Nam 'Birthday'02:13

Diva Hồng Nhung mắc bệnh ung thư vú02:59

Cháu trai "bắt quả tang" ông nội U70 lén làm 1 việc khi không có ai, tiết lộ sau đó khiến tất cả oà khóc00:29

Chuyến bay delay 3 tiếng khiến người phụ nữ tình cờ chứng kiến cảnh tượng kì lạ: Đây là ông bố bà mẹ hiếm có!00:32

3 người đánh shipper ở Đà Nẵng tử vong bị khởi tố tội 'cố ý gây thương tích'03:01

Camera ghi lại diễn biến hãi hùng khi xe máy phóng tốc độ kinh hoàng ngay ngã tư00:12

Thêm 1 cặp sao Việt bị đồn phim giả tình thật, công khai khóa môi trước hàng trăm người khiến ai cũng sốc00:35

Mỹ nhân đẹp hoàn hảo khiến Trấn Thành vừa gặp đã "rung động", nhan sắc trăm năm có một01:03

Camera ghi cảnh đôi vợ chồng làm ngân hàng ngã ra sàn nhà sau khi nhận thưởng Tết, biết con số mà thèm00:45

Táo Quân 2025 tung trailer chính thức, hé lộ nhiều câu nói ấn tượng00:51

Ông Trump dọa trừng phạt Nga nếu ông Putin từ chối đàm phán chấm dứt chiến sự Ukraine09:59

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm thịt khô que: Món ăn siêu ngon nhất định nên thử trong Tết này

13:37:27 24/01/2025

Từng miếng thịt khô mềm dai với mùi thơm đậm đà tràn ngập trong miệng. Thịt khô que là món ăn đặc biệt ngon miệng, nhất định bạn nên thử làm trong ngày Tết.

Thịt ba chỉ heo kho chao - món ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình

05:54:21 23/01/2025

Thịt ba chỉ heo kho chao sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần thơm ngon, hấp dẫn. Hãy tham khảo nay công thức dưới đây nhé!

Tết này hãy nấu món canh vừa ngon miệng lại đẹp mắt, nước dùng đậm đà ai ăn cũng khen

06:04:35 22/01/2025

Hãy tưởng tượng, khi món canh trứng cuộn nhân tôm thịt thơm ngon này được bưng ra bàn, tất cả mọi người đều bị kích thích bởi mùi thơm và hình thức ấn tượng.

Cách làm xôi hình cá chép đẹp mắt dâng cúng ngày ông Công ông Táo thêm ý nghĩa chỉ với vài bước đơn giản

06:02:37 22/01/2025

Với sắc đỏ rực rỡ của gấc, độ dẻo thơm của nếp, kết hợp cùng nhân đậu xanh bùi bùi, món xôi gấc hình cá chép không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, chinh phục cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Cách luộc gà cúng ông Công ông Táo vàng ươm và mẹo hay tận dụng nước luộc gà để có cơm ngon

06:02:06 22/01/2025

Hầu như các dịp lễ cúng đều cần một con gà luộc nhưng không phải ai cũng biết cách luộc gà cúng đẹp mắt, nghiêm cẩn.

Bật mí cách làm bánh kếp kim chi chua cay, giòn rụm

06:00:51 22/01/2025

Bánh kếp kim chi không chỉ cuốn hút bởi hương vị độc đáo mà còn là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.

Chả tôm Thanh Hóa đặc sản mang đậm hương vị xứ Thanh

06:00:25 22/01/2025

Món ăn này không chỉ thu hút bởi hương vị thơm ngon mà còn gắn liền với văn hóa ẩm thực truyền thống của người dân nơi đây.

Top 6 mâm cúng ông Công ông Táo năm 2025 đủ đầy, đẹp mắt, dễ làm

22:30:05 21/01/2025

Mâm cỗ cúng để tiễn ông Công ông Táo về trời thường được chuẩn bị vào ngày 23 tháng Chạp hàng năm. Tuy nhiên cũng tùy vào điều kiện và hoàn cảnh gia đình, nhiều người chọn cúng trước 1-2 ngày.