Món chả ốc cuốn lá lốt thơm nức mũi ngửi đã thèm

P.V20:09 10/10/2021

Món chả ốc cuốn lá lốt vừa ngon miệng mà cực kỳ dễ làm, chỉ cần ngửi mùi thôi bạn đã không thể cưỡng lại được bởi hương thơm quyến rũ của món ăn này. Đảm bảo ăn một lần là ghiền.

Món chả ốc cuốn lá lốt thơm nức mũi ngửi đã thèm

Nguyên liệu làm món chả ốc cuốn lá lốt thơm ngon nức mũi:

1 kg ốc.100 gr giò sống.

100 gr thịt lợn vai xay.

30 cái lá lốt.

2 cái mộc nhĩ.

3 củ hành khô.

3 cây hành lá.

Gừng, tỏi, nước mắm ngon, chanh, hạt tiêu…

Cách làm món chả ốc cuốn lá lốt thơm ngon nức mũi:

Bước 1:

Ốc mua về cho vào chậu nước vo gạo cùng vài trái ớt hiểm, ngâm vài tiếng để ốc nhả sạch đất, nhớt.Rửa ốc lại nhiều lần với nước cho sạch.

Rửa sạch ốc

Video đang HOT

Bước 2:

Cho ốc vào nồi, thêm vài nhánh sả luộc chín, vớt ra khêu lấy phần thịt ốc.Rửa lại thịt ốc với chanh để sạch nhớt và phần đen của ốc.Rửa lại bằng nước lạnh đến khi thấy nước rửa ốc không còn đen và hết nhớt là được.

Ốc luộc chín khêu lấy phần thịt ốc

Bước 3:

Ốc sau khi sơ chế xong đem thái nhỏ.Mộc nhĩ ngâm với nước sôi, rửa sạch, thái sợi băm nhỏ.Hành củ lột vỏ băm nhỏ.Hành lá, lá lốt rửa sạch thái nhỏ.Lưu ý lá lốt không nên thái nhỏ hết, nên để lại một nửa để bọc chả.Gừng gọt vỏ, thái sợi băm nhỏ.

Bước 4:

Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái tô lớn gồm giò sống, thịt nạc vai xay, ốc, hành lá thái nhỏ, mộc nhĩ băm nhỏ, lá lốt thái nhỏ, hành củ băm nhỏ.Thêm 1/2 thìa cà phê bột tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm ngon. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Cho thịt ốc cùng các nguyên liệu vào tô trộn đều

Bước 5:

Để lá lốt to lên lòng bàn tay, dùng thìa nhỏ múc lượng vừa phần chả vào giữa lá lốt rồi nhẹ nhàng gấp hai mép lại.Làm lần lượt cho đến hết.Nếu không muốn bọc bằng lá lốt bên ngoài, bạn có thể vo tròn hỗn hợp chả ốc thành những viên vừa ăn tùy thích.

Cho nguyên liệu lên phần lá lốt cuộn tròn

Bước 6:

Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho chả vào chiên đến khi chín là được. Gắp chả ốc ra đĩa có lót giấy thấm dầu.Pha nước chấm chanh, tỏi, ớt, gừng để chấm.Ngoài cách chiên bằng chảo, bạn có thể đem hấp hoặc nướng đều rất ngon.

Đun sôi dầu cho chả ốc vào chiên

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Bí kíp cho món chả cá thu vừa dai vừa ngon không hề khó !

Hướng dẫn cách làm món chả cá thu vừa dai vừa ngon không hề khó:

Với cách làm món chả cá thu mà iunauan chia sẻ ngày hum nay, đảm bảo các nàng sẽ có những miếng chả cá thu vừa dai vừa ngon, không hề bị bở chút nào ạ. Tự làm món chả cá thu tại nhà đúng là có hơi "lích kích" 1 tí, nhưng bù lại chúng mình sẽ có thành quả là những miếng chả cá thu dẻo dai, thơm nức mũi từ nguồn nguyên liệu cá thu tươi ngon tự tay lựa chọn, không hề lo chất bảo quản hay hương liệu tạo mùi. Vấn nạn vệ sinh an toàn thực phẩm đã "thôi thúc" mình tự làm món chả cá thu tại nhà, mất thời gian nhưng bù lại đảm bảo sức khỏe cho cả nhà. Sau nhìu lần làm "chuột bạch" thì món chả cá thu của mình hiện giờ cũng khá là dai ngon, cả nhà đều iu thích. Chả cá thu dẻo, dai, thơm lừng quyện cùng hương thơm của thì là thật ngon và hấp dẫn, dùng với cơm nóng quả thật là "number one" các nàng ạ. Nào, cùng tham khảo ngay cách làm món chả cá thu dai ngon mà iunauan chia sẻ ngay sau đây nhá

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cá thu tươi: 1 kg

1 ít hành lá

1 nắm rau thì là

200 gram thịt xay nhỏ (nguyên liệu thịt các nàng nên dùng thịt nạc dăm, là phần thịt có cả nạc và mỡ, để giúp miếng chả cá của chúng mình có độ ngậy, không bị khô bã nhé)

2 củ hành khô

Gia vị gồm: 1 thìa cà phê đường, 1.5 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê mỳ chính (nếu thích)

Dầu ăn để chiên cá

Phần thực hiện:

Bước 1: Cá thu sau khi được sơ chế sạch sẽ thì các nàng dùng dao sắc cắt đôi con cá thu theo chiều dọc thân cá. Tiếp đó, lách bỏ phần xương chính của cá thu rùi dùng thìa nạo lấy phần thịt cá cho vào tô. Phần xương cá các nàng có thể tận dụng để nấu riêu cá hoặc cháo cá thu cũng rất là ngon nhé.

Bước 2: Tiếp đó, các nàng cho 200 gram thịt nạc dăm đã xay vào cùng với thịt cá vừa nạo ở bước 1. Ướp cá cùng với 1 thìa cà phê đường, 1.5 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê mỳ chính (nếu thích). Đeo bao tay vào trộn đều để các nguyên liệu được hòa quyện với nhau. Ướp cá khoảng 15 phút cho cá được ngấm gia vị.

Bước 3: Trong thời gian chờ đợi cá ngấm gia vị, các nàng sơ chế các nguyên liệu khác nhé: hành, thì là rửa sạch thái thật nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Bước 4: Sau khi nguyên liệu cá đã ngấm gia vị, các nàng chuẩn bị máy xay thịt để đi xay cá nhé. Cho toàn bộ nguyên liệu cá ở bước 2 vào, thêm hành khô, 2 thìa cà phê dầu ăn rùi xay nhuyễn hỗn hợp rùi mới cho hành lá và thì là vào nhé, xay thêm vài vòng cho các nguyên liệu được hòa quyện với nhau thành 1 khối đồng nhất thì tắt máy xay. Cho phần thịt cá đã xay ra tô. Dùng muôi quết chả để chả cá được dai ngon hơn nhé. Cách quết thì khá đơn giản nhưng hơi mỏi tay tí thui nha, các nàng dùng muôi quết chả vào thành bát rùi quết ngược trở lại. Làm như thế khoảng 15 phút để chả được dai hơn. Quết chả càng kỹ thì miếng chả cá thu càng dai ngon hơn nhé.

Bước 5: Để chả cá được dai và ngọt trước khi chiên, các nàng đem chả đi hấp cách thủy nhé. Chuẩn bị nồi hấp, xếp giấy nến xuống phía dưới để chả cá không bị dính. Nặn chả cá thành những viên hình tròn vừa ăn, không nặn miếng chả dày quá cũng không nặn miếng chả mỏng quá nhé. Miếng chả dày quá sẽ khiển miếng chả cá khó chín còn mỏng quá sẽ khiến miếng chả mất đi độ ngọt của thịt cá. Đặt từng miếng chả cá vào xửng hấp có lót giấy nến, mỗi miếng chả cá các nàng để cách nhau ra 1 đoạn để tránh các miếng chả bị dính vào nhau. Đem hấp chả cho chả cá vừa chín tới thì tắt bếp nhá

Bước 6: Chuẩn bị chảo sâu lòng, cho chảo lên bếp. Trút dầu ăn vào (Lượng dầu cần đủ nhìu để miếng chả được chiên ngập dầu sẽ vàng đều hơn nhé). Đun nóng dầu ăn trong chảo rùi cho chả cá vào, chiên chả cá vàng đều 2 mặt là đạt yêu cầu nhé. Trong quá trình chiên, các nàng để lửa hơi nhỏ, lật đều 2 mặt chả để chả được vàng đều nhé.

Cuối cùng, các nàng chỉ việc vớt chả cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để lượng dầu ăn trôi bớt sẽ bớt ngấy hơn nhé. Chả cá thu dai ngon, nóng hổi, thơm nức, dậy mùi thơm của thì là cực kỳ hòa hợp, chấm cùng chút tương ớt cay cay rùi thưởng thức với cơm nóng là ngon "bá cháy" lun các nàng ạ. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với cách làm món chả cá thu mà iunauan vừa chia sẻ nhá

Một số điều cần lưu ý:

Với món chả cá thu, có 2 nguyên liệu cần chú ý đó là cá thu và nguyên liệu thịt. Để chả cá được thơm ngon, dẻo dai thì nguyên liệu cá phải tươi, cá thu càng tươi thì món ăn càng ngon nhé. Để chả không bị khô thì nguyên liệu cần chú ý thứ 2 là thịt. Trong bài viết này mình sử dụng thịt nạc dăm (là phần thịt nạc vai dắt mỡ có lẫn cả nạc và mỡ khi măm sẽ ngậy hơn). Với những nàng thích ăn miếng chả cá thu có độ ngậy hơn thì các nàng dùng thịt ba chỉ băm nhỏ nhé :), miếng chả sẽ có độ ngậy hơn hẳn đó ạ Để chả cá thu dai thì bước quết chả cũng khá quan trọng đó nha. Quết chả kỹ miếng chả sẽ dai hơn ngon hơn, không bị bở Hấp chả trước khi chiên sẽ giúp miếng chả sẽ có độ ngọt thơm hơn. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng

Hến xào miến thay thế bữa ăn tối hoàn hảo với 3 công thức siêu ngon Nếu ngày nào không muốn phải nấu cơm hay chuẩn bị đủ các món khác thì chị em có thể chiêu đãi cả nhà hến xào miến cực hấp dẫn. Đặc biệt với những người đang cảm thấy mệt mỏi, muốn tăng cường sức khỏe, thanh nhiệt, giải độc thì đừng bỏ qua 3 công thức siêu ngon dưới đây nhé! Cách làm...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Phát ngôn về chuyện sao kê của mẹ bé Bắp làm dậy sóng MXH giữa lúc tắt tính năng bình luận01:09

Công khai video trích xuất camera ghi lại cảnh tượng Á hậu Việt bị biến thái giở trò tấn công giữa nơi công cộng00:19

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Dựa hơi Jisoo (BLACKPINK) "đu trend", nữ ca sĩ Vbiz bị dân mạng chê toàn tập00:26

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hai món bánh xèo làm từ rau cần nước vừa nhẹ bụng, ngon miệng lại giúp giảm cân hiệu quả

05:59:00 24/02/2025

Mùa thu đông là mùa rau cần nước, bạn hãy tranh thủ làm các món bánh xèo với loại rau này để có món ăn tươi ngon hấp dẫn dưới đây nhé!

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!