Món chả cá kho dứa đậm đà hương vị miền Trung

Theo dõi VGT trên

Món chả cá kho dứa đậm đà hương vị miền Trung vừa lạ miệng và thơm ngon, không chỉ vậy cách làm còn rất nhanh gọn mà giá thành rất thấp nữa đấy. Chả cá kho dứa là món được dùng như một món mặn ăn với cơm rất ngon.

Món chả cá kho dứa đậm đà hương vị miền Trung - Hình 1
Món chả cá kho dứa đậm đà hương vị miền Trung

Nguyên liệu làm món chả cá kho dứa đậm đà hương vị:

3-4 miếng chả cá chiên sẵn.1 khoanh dứa.

Tỏi, bột ớt.

Nước mắm ngon.

Nước dừa tươi.

Cách làm món chả cá kho dứa đậm đà hương vị:

Video đang HOT

Bước 1:

Dứa cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, ướp với chút đường cho dứa được trong và ngọt hơn.Chả cá đem cắt miếng tuỳ ý thích.Tỏi bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn.

Món chả cá kho dứa đậm đà hương vị miền Trung - Hình 2
Dứa cắt thành miếng nhỏ vừa ăn

Bước 2:

Cho chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào phi thơm tỏi cho vàng đều, tiếp theo cho dứa và bột ớt vào xào.Khi bạn thấy dứa hơi mềm thì cho hết chả cá vào.

Bước 3:

Cho nước dừa ngập xâm xấp với chả cá và dứa.Bạn nêm nước mắm, đường cho vừa ăn là được.Bạn chỉ nên cho lửa vừa để chả cá thấm vị sẽ ngon hơn.Tiếp tục đun đến khi nước trong chảo sền sệt thì nhắc xuống, múc chả cá kho dứa ra đĩa.

Món chả cá kho dứa đậm đà hương vị miền Trung - Hình 3
Cách làm chả cá kho dứa

Miếng chả cá sẽ đậm đà, hấp dẫn hơn khi được kho chung với dứa? Chất chua nhẹ của dứa giúp cân bằng vị giác của người ăn nên sẽ khiến bữa cơm mùa hè trở nên ngon miệng hơn.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Chả cá Lã Vọng nức tiếng Hà thành

Mỗi lần ăn chả cá, tôi lại như một lần về Hà Nội thăm cậu.

Vừa vào đến cổng, một mùi thơm nức mũi lan tỏa khiến cái bụng xẹp lép của tôi như đánh trống liên hồi. Tôi dựng xe, hỏi với vào trong nhà: "Mẹ đang làm món gì vậy? Cho con ăn ké bữa cơm được không?".

"Cha bố cô, chỉ vậy là nhanh thôi. Hôm qua mẹ có nhờ mua được con cá lăng ngon. Mẹ làm món chả cá Lã Vọng".

Chả cá Lã Vọng nức tiếng Hà thành - Hình 1

Chả cá Lã Vọng - PHẠM THỊ YẾN

Nghe mẹ nói cùng cái vẻ quyến rũ của những miếng cá vàng ươm đầu tiên bà gắp ra đĩa, tôi như được sống lại cái cảm giác mỗi lần cùng mẹ về chơi nhà ông cậu dưới Hà Nội.

Biết chị gái thích nhất món chả cá, cậu tôi dẫn mẹ cùng các cháu đi thưởng thức Chả cá Lã Vọng. Món chả cá Lã Vọng này do gia đình họ Đoàn, ở số nhà 14 phố Chả cá nằm tại khu phố cổ, khai sinh.

Linh hồn tạo lên sự khác biệt của món ăn đặc sản gây thương nhớ chính là cá lăng, một loại cá ít xương dăm, thịt chắc và rất thơm. Cá lăng được khử tanh và nhớt với chanh và muối.

Sau đó, đầu bếp sẽ khéo léo tách đầu cá khỏi mình, lạng lấy phi lê ở hai mặt của thân cá rồi rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn để ráo nước. Tiếp đến, tiến hành ướp cá với riềng xay nhỏ, nước mẻ đã được lọc bỏ bã, mắm tôm, bột nghệ, đường và chút nước mắm. Dùng tay thoa đều khắp miếng cá rồi để 1 canh giờ cho đều gia vị.

Cá lăng thơm và dậy mùi nhất là khi nướng trên than hoa rực hồng. Đặt từng miếng cá dàn đều trên vỉ nướng, trở đều tay, để miếng cá không bị cháy và khô nên phết chút dầu ăn. Đến khi thấy cá vàng đều thì trút vào đĩa.

Sau khi nướng cá xong, chỉ cần cho cá vào chảo dầu nóng vừa đủ, đảo cùng thì là, hành hoa nhanh tay rồi cho ra đĩa.

Không thể thiếu bát mắm tôm pha sẵn với chanh, đường đánh sủi bọt, thêm vài lát ớt mỏng cùng chút dầu ăn nóng già phi với hành khô thơm nức.

Từng miếng chả cá thấm đều gia vị hòa quyện cùng mùi thơm của rau thì là, khi đưa vào miệng cái cảm giác bùi bùi, béo ngậy quyện cùng cái vị thanh tao dân dã của bún chấm cùng mắm tôm tạo nên một món ăn khó quên của thủ đô.

Nay lại có dịp thưởng thức món Chả cá Lã Vọng ngay chính tại gian bếp thân yêu của bà ngoại. Được quây quần cùng gia đình trong tiết trời thu se lạnh. Được sống lại cái cảm giác như mình đang ăn món ngon Hà Nội ngay chính trong gia đình mình, với tôi cái cảm giác ấy thật đặc biệt.

Chẳng vậy mà một chương trình truyền hình của Mỹ đã từng nói: "Nên thử một lần món Chả cá Lã Vọng trước khi bạn rời khỏi thế giới". Lời nhận xét ấy quả không ngoa.

https://thegioiamthuc.com/mon-cha-ca-kho-dua/
Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

6 đặc sản Thái Lan lọt Top 100 món ăn ngon nhất thế giới6 đặc sản Thái Lan lọt Top 100 món ăn ngon nhất thế giới
hôm qua
Cách làm củ kiệu chua ngọt đơn giảnCách làm củ kiệu chua ngọt đơn giản
hôm qua
Cách làm thịt nướng giòn bì cực ngonCách làm thịt nướng giòn bì cực ngon
hôm qua
Bữa tối hãy nấu món canh này, nước dùng ngọt ngon đậm đà, nguyên liệu bùi thơm hấp dẫn lại giúp chống lạnh mùa đôngBữa tối hãy nấu món canh này, nước dùng ngọt ngon đậm đà, nguyên liệu bùi thơm hấp dẫn lại giúp chống lạnh mùa đông
hôm qua
Bí quyết luộc thịt không cần nước, hấp dẫn đến khó cưỡngBí quyết luộc thịt không cần nước, hấp dẫn đến khó cưỡng
hôm qua
Một tuần nên ăn mấy bữa cá? 3 cách kho cá ngon chuẩn vị miền BắcMột tuần nên ăn mấy bữa cá? 3 cách kho cá ngon chuẩn vị miền Bắc
14 giờ trước
Cách làm hành muối chua đơn giảnCách làm hành muối chua đơn giản
hôm qua
Cách làm chân giò hầm bia thơm ngon, lạ miệngCách làm chân giò hầm bia thơm ngon, lạ miệng
hôm qua

Tin đang nóng

Nữ tỷ phú Thái Lan muốn chiêu mộ Xuân Son: Sở hữu dinh thự hơn 2.000m2 bề thế, U60 vẫn giữ thần thái đỉnh caoNữ tỷ phú Thái Lan muốn chiêu mộ Xuân Son: Sở hữu dinh thự hơn 2.000m2 bề thế, U60 vẫn giữ thần thái đỉnh cao
1 giờ trước
Đang đi bão, thanh niên Hà Nội xin quá giang luôn xe Maybach rồi nhận về cái kết không ai nghĩ đếnĐang đi bão, thanh niên Hà Nội xin quá giang luôn xe Maybach rồi nhận về cái kết không ai nghĩ đến
1 giờ trước
Mặt mộc gây sốc của Lưu Diệc PhiMặt mộc gây sốc của Lưu Diệc Phi
2 giờ trước
32 giây cãi không thua đối thủ Thái Lan 1 câu nào, Duy Mạnh lên tầm "ông hoàng ngôn ngữ"32 giây cãi không thua đối thủ Thái Lan 1 câu nào, Duy Mạnh lên tầm "ông hoàng ngôn ngữ"
1 giờ trước
Việt Nam vô địch AFF Cup, Hiệu trưởng 1 trường THPT ở Hà Nội mời học sinh cả trường ăn sáng: Nhìn menu mà thích mê!Việt Nam vô địch AFF Cup, Hiệu trưởng 1 trường THPT ở Hà Nội mời học sinh cả trường ăn sáng: Nhìn menu mà thích mê!
1 giờ trước
Duy Mạnh đã 'gắt' thế nào với Supachok, hãy nghe thủ quân đội tuyển Việt Nam tiết lộ!Duy Mạnh đã 'gắt' thế nào với Supachok, hãy nghe thủ quân đội tuyển Việt Nam tiết lộ!
2 giờ trước
Tuyển Việt Nam: Một lời cảm ơn Xuân Son là không thể đủTuyển Việt Nam: Một lời cảm ơn Xuân Son là không thể đủ
2 giờ trước
Kinh hoàng "Thái tử phi" Yoon Eun Hye từng bị tấn công suýt mù mắtKinh hoàng "Thái tử phi" Yoon Eun Hye từng bị tấn công suýt mù mắt
1 giờ trước

Tin mới nhất

Tôm sốt Thái: Món ngon khó cưỡng cho các tín đồ ăn cay

Tôm sốt Thái: Món ngon khó cưỡng cho các tín đồ ăn cay

2 giờ trước
Tôm sốt Thái là một món ăn đậm đà hương vị với sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của tôm và sự cay nồng, chua mặn đặc trưng của các gia vị Thái Lan.
Sườn heo sốt kem mù tạt - món ngon lạ miệng cho bữa cơm thêm phần đặc sắc

Sườn heo sốt kem mù tạt - món ngon lạ miệng cho bữa cơm thêm phần đặc sắc

2 giờ trước
Sườn heo sốt kem mù tạt không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm, là lựa chọn hoàn hảo để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt.
Học làm cơm nắm rong biển thơm phức cho ngày bận rộn

Học làm cơm nắm rong biển thơm phức cho ngày bận rộn

2 giờ trước
Cơm nắm rong biển không chỉ dễ làm mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng rất phù hợp cho bữa sáng nhanh gọn hay bữa trưa nhẹ nhàng.
Năm mới, làm món cơm gà sốt teriyaki thơm lừng, cả nhà ăn là mê

Năm mới, làm món cơm gà sốt teriyaki thơm lừng, cả nhà ăn là mê

2 giờ trước
Cơm gà sốt teriyaki là sự lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình hoặc những dịp tụ tập bạn bè. Hãy tham khảo công thức sau đây nhé!
Đầu tuần, làm gà nướng cuộn xà lách lạ miệng, cả nhà khen tấm tắc

Đầu tuần, làm gà nướng cuộn xà lách lạ miệng, cả nhà khen tấm tắc

2 giờ trước
Gà nướng cuộn xà lách không chỉ thơm ngon mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những buổi tụ họp, món ăn vặt hay bữa ăn nhẹ đầy năng lượng.
Loại "rau" rẻ tiền này có hàm lượng protein cao hơn thịt bò, dùng nấu món ăn vừa ngon lại giúp ngăn ngừa bệnh tim, bồi bổ lá lách

Loại "rau" rẻ tiền này có hàm lượng protein cao hơn thịt bò, dùng nấu món ăn vừa ngon lại giúp ngăn ngừa bệnh tim, bồi bổ lá lách

14 giờ trước
Món ăn này được chế biến nhanh gọn với màu sắc đẹp mắt và hương thơm hấp dẫn. Khi ăn, kết cấu mềm mướt, bùi thơm của đậu tằm hòa quyện cùng thịt heo ngọt béo vô cùng hài hòa, rất ngon.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món dân dã, ngon miệng

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món dân dã, ngon miệng

14 giờ trước
Bữa tối 4 món dân dã, ngon miệng. Đều là các món ăn cực kỳ quen thuộc nhưng nấu cùng một bữa lại có sự hấp dẫn vô cùng.
Phần này của bò xưa toàn bị chê dai, giờ lại là đặc sản, đem xào kiểu này vừa bê lên mâm đã hết

Phần này của bò xưa toàn bị chê dai, giờ lại là đặc sản, đem xào kiểu này vừa bê lên mâm đã hết

2 ngày trước
Phần này của bò xưa toàn bị chê dai, giờ lại là đặc sản. Món này ăn với cũng hợp hay để nhậu cũng rất ngon, chị em hãy thử nhé!
Cách làm sò sốt cay đánh bay gió lạnh mùa đông

Cách làm sò sốt cay đánh bay gió lạnh mùa đông

2 ngày trước
Vị ngọt tự nhiên của sò hòa quyện cùng nước sốt cay nồng, chua ngọt, trở thành món ăn hấp dẫn ngày đông rét mướt.
Bí quyết làm bánh khoai tây phô mai ngon như ngoài tiệm

Bí quyết làm bánh khoai tây phô mai ngon như ngoài tiệm

2 ngày trước
Bánh khoai tây phô mai là một món ăn vặt thơm ngon và hấp dẫn, kết hợp giữa khoai tây mềm mịn và vị béo ngậy của phô mai.
Cách làm khoai lang sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu dẻo ngọt, không bị cứng không quá mềm, mời khách ngày Tết khỏi lo tăng cân

Cách làm khoai lang sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu dẻo ngọt, không bị cứng không quá mềm, mời khách ngày Tết khỏi lo tăng cân

2 ngày trước
Chỉ cần vài củ khoai lang và chiếc nồi chiên không dầu nhà nào cũng có là bạn có thể làm được ngay món khoai lang sấy dẻo ngon miệng để ăn vặt ngày Tết.
Điểm tên 10 món ăn ngon nhất thế giới

Điểm tên 10 món ăn ngon nhất thế giới

2 ngày trước
TasteAtlas, chuyên trang ẩm thực uy tín vừa vinh danh 100 món ăn ngon nhất thế giới. Các đánh giá được thực hiện thông qua các cuộc khảo sát toàn cầu từ thực khách, chuyên gia ẩm thực và các nhà hàng.

Có thể bạn quan tâm

Bị nhân tình của chồng ghen ngược, vợ bình tĩnh đưa ra một thứ khiến cả hai tự nguyện chia tay

Bị nhân tình của chồng ghen ngược, vợ bình tĩnh đưa ra một thứ khiến cả hai tự nguyện chia tay

Chồng ngoại tình, tôi đau khổ nhưng vẫn phải cố gắng tìm cách để giữ gia đình. Cuối năm tôi có biết bao nhiêu việc cần làm, nào là lo cho con học hành thi cử
Không thời gian - Tập 24: Bà cháu Nỏ Hành biết sự thật về ma rừng

Không thời gian - Tập 24: Bà cháu Nỏ Hành biết sự thật về ma rừng

Phim việt

3 phút trước
Bà cháu Nỏ Hành lén lút theo dõi hành tung của kẻ xấu đang đe dọa mình tiến vào sâu trong rừng. Ở đó, họ phát hiện một bộ trang phục được giấu kín, giống với miêu tả về con ma rừng xuất hiện gần đây tại bản.
Đi Cần Giờ, đừng quên thăm mũi Đồng Tranh

Đi Cần Giờ, đừng quên thăm mũi Đồng Tranh

Du lịch

13 phút trước
Mũi Đồng Tranh thuộc xã Long Hòa, cách thị trấn Cần Thạnh, huyện Cần Giờ, TPHCM khoảng 13km. Đây là điểm đến phù hợp để du khách thư giãn, tận hưởng không khí trong lành và thưởng thức hải sản.
Vụ án rúng động cả showbiz: 1 sao nữ bị bắt cóc tống tiền suốt 6 tháng, rò rỉ thông tin của 300 nghệ sĩ vào tay tội phạm

Vụ án rúng động cả showbiz: 1 sao nữ bị bắt cóc tống tiền suốt 6 tháng, rò rỉ thông tin của 300 nghệ sĩ vào tay tội phạm

Sao châu á

49 phút trước
Thông tin cá nhân của hàng trăm nghệ sĩ đã bị rò rỉ ngoài ý muốn và có kẻ xấu đã lợi dụng điều này để thực hiện tội ác.
CĐV Thái Lan phản ứng trước giải trình của Supachok

CĐV Thái Lan phản ứng trước giải trình của Supachok

Netizen

50 phút trước
Supachok Sarachat ghi một bàn thắng thiếu fair-play vào lưới tuyển Việt Nam ở trận đấu tối 5/1. Ngôi sao Thái Lan đã lên tiếng và lời giải thích của anh tiếp tục trở thành chủ đề gây tranh cãi.
Cự Giải gặp quý nhân, Bọ Cạp kinh doanh thuận lợi trong tuần mới từ 6/1-12/1

Cự Giải gặp quý nhân, Bọ Cạp kinh doanh thuận lợi trong tuần mới từ 6/1-12/1

Trắc nghiệm

51 phút trước
Tử vi 12 cung hoàng đạo tuần mới từ 6/1-12/1/2025 giúp bạn có cái nhìn toàn diện về một tuần lễ mới. Cùng xem tuần này của bạn như thế nào nhé.
Phát hiện nhóm nhân viên quán lẩu cá kèo nổi tiếng ở TPHCM sử dụng ma túy

Phát hiện nhóm nhân viên quán lẩu cá kèo nổi tiếng ở TPHCM sử dụng ma túy

Pháp luật

56 phút trước
Khi xử lý những nhân viên các quán lẩu cá kèo ở quận 3, TPHCM chiếm dụng lòng đường để giữ xe, cơ quan công an phát hiện một số người tổ chức sử dụng ma túy.
HLV Kim Sang Sik thấy có lỗi với Tuấn Hải, tiết lộ cầu thủ "ghét" ông nhất

HLV Kim Sang Sik thấy có lỗi với Tuấn Hải, tiết lộ cầu thủ "ghét" ông nhất

Sao thể thao

1 giờ trước
Vào lúc 20h, 6/1, trên sóng truyền hình quốc gia, cầu thủ ĐT Việt Nam đã có buổi giao lưu, chia sẻ với người hâm mộ về chiến tích vinh quang giành được tại AFF Cup 2024.
Những bức ảnh nói lên sự "thần kỳ" trong lưu trữ khiến tôi "choáng váng" sau khi xem, thậm chí tôi không thể nghĩ ra!

Những bức ảnh nói lên sự "thần kỳ" trong lưu trữ khiến tôi "choáng váng" sau khi xem, thậm chí tôi không thể nghĩ ra!

Sáng tạo

1 giờ trước
Có những bí ẩn ẩn chứa trong những ngôi nhà bình thường mà tôi sẽ không bao giờ có thể hiểu được nếu không có hơn chục năm kinh nghiệm sống. Hãy cùng chiêm ngưỡng những bức ảnh cất giữ cực ngầu này nhé.
Phát hiện loài thực vật trong suốt độc đáo ở độ cao kỷ lục tại Việt Nam

Phát hiện loài thực vật trong suốt độc đáo ở độ cao kỷ lục tại Việt Nam

Lạ vui

1 giờ trước
Nhà khoa học phát hiện loài thực vật trong suốt không chứa diệp lục tại khu vực rừng nguyên sinh thuộc bản Vịn, tỉnh Thanh Hóa.
Diễn viên Thu Trang than tốn tiền vì ông xã Tiến Luật

Diễn viên Thu Trang than tốn tiền vì ông xã Tiến Luật

Hậu trường phim

2 giờ trước
Khi vừa đến Đà Lạt, Tiến Luật sẽ thực hiện cảnh quay ngay trong đêm đến 4-5h sáng và tiếp tục lên xe quay trở về TPHCM để quay chương trình Anh trai vượt ngàn chông gai .