Món canh khổ qua chay thanh đạm ít đắng

Món canh khổ qua chay thanh đạm khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn giòn vừa đủ, không cứng, không mềm và có vị đắng nhẹ nên rất ngon không hề khó ăn.

Khổ qua hay mướp đắng là một loại rau thuộc họ bí và chứa hàm lượng vitamin C rất cao.

Mặc dù với nhiều người, khổ qua hơi khó ăn nhưng nó lại rất tốt cho sức khỏe.

Ăn khổ qua thường xuyên sẽ giúp phòng bệnh xuất huyết, bảo vệ màng tế bào, phòng xơ vữa động mạch, nâng cao sức đề kháng và bảo vệ tim mạch.

Món canh khổ qua chay thanh đạm ít đắng

Nguyên liệu nấu canh khổ qua chay thanh đạm ít đắng:

660g khổ qua

5g đậu hũ ky

1 củ cà rốt

200g đậu hũ trắng

10g nấm mèo

Vài cọng hành lá

Gia vị: Muối, hạt nêm chay, bột ngọt.

Cách nấu món canh khổ qua chay thanh đạm ít đắng:

Bước 1:

Bạn ngâm khổ qua trong nước muối 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.Dùng dao rạch một đường nhỏ trên khổ qua và moi lấy phần hạt bên trong ra.

Sơ chế khổ qua

Bước 2:

Ngâm bún tàu trong nước lạnh khoảng 15 phút.Cà rốt bào sợi rồi xắt nhuyễn.Nấm mèo rửa lại với nước rồi cắt nhỏ.Hành lá cắt nhuyễn (chừa lại một ít để cột khổ qua).Chuẩn bị 1 chảo dầu. Khi dầu nóng, bạn cho tàu hũ ki vào chiên đến khi vàng giòn thì lấy ra.Dùng tay bóp nhuyễn tàu hũ ky. Khi tàu hũ ki đã nhuyễn, bạn gạt qua một bên chén rồi cho tàu hũ vào và tiếp tục bóp nhuyễn.

Làm nhân

Bước 3:

Cho bún tàu, nấm mèo, cà rốt và hành lá đã chuẩn bị trước đó vào tô đậu hũ.Nêm vào đó muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường và 1 ít hạt tiêu.Đeo bao tay và trộn đều nhân lên. Tiến hành nhồi nhân vào khổ qua.Chú ý ém chặt để nhân không bị bung ra.

Trộn nhân

Bước 4:

Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, bỏ cọng hành lá vào trụng cho mềm.Dùng hành lá vừa trụng cột khổ qua để nhân không bị bể.Cho khổ qua vào nồi nước sôi và hấp khoảng 20 phút.

Bó khổ qua lại

Bước 5:

Đun sôi 600ml nước để nấu nước dùng. Khi nước sôi, bạn cho 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cafe muối và muỗng cafe đường vào rồi khuấy đều lên. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.Cho nước dùng ra tô và gắp khổ qua đã hấp chín vào rồi thưởng thức.

Hầm khổ qua

Mách nhỏ:
Đối với món canh khổ qua chay này, bạn không nên nấu khổ qua chung với nước dùng mà hãy hấp riêng khổ qua ra nhé.Cách làm này sẽ làm cho khổ qua ngon hơn, không bị nhũn hay rã.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!