Món canh chua cá tra ngon đúng vị miền Tây
Món canh chua cá tra có hương vị thơm ngon. Thịt cá mịn, mềm béo, kết hợp với các loại rau sẽ làm món ăn thêm phần bắt mắt và dinh dưỡng.
Nguyên liệu nấu canh chua cá tra ngon tuyệt:
1 con cá tra
.6 quả đậu bắp.
3 quả cà chua.
Nửa trái thơm.
Me chua.
Tỏi băm.
Rau nêm: ngò ôm, quế, giá đỗ, ớt
Video đang HOT
Gia vị: nước mắm, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn.
Cách nấu món canh chua cá tra ngon tuyệt:
Bước 1:
Cá tra mua về làm sạch rồi rửa với nước và chanh để khử mùi tanh của cá. Sau đó cắt khúc vừa ăn.Đậu bắp bạn cắt khúc vừa ăn, cà chua thì cắt múi cau, thơm cắt miếng. Me chua cho nước vào rồi ngâm cho me mềm ra.Giá đỗ rửa sạch để ráo, còn các loại rau nêm cắt nhuyễn.
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 2:
Cho dầu vào chảo nóng sau đó cho cá tra vào chảo và chiên vàng các mặt để cá được dậy mùi và săn lại.Chiên sơ cá giúp cá thơm béo hơn và cũng hạn chế mùi tanh khi nấu
Chiên sơ cá
Bước 3:
Bắc nồi canh lên bếp, bạn cho tỏi băm vào phi thật thơm, sau đó cho cà chua và thơm vào xào đều tay.Khi cà và thơm đã lên màu, bạn cho một lượng nước vừa đủ vào nồi rồi nêm nếm vừa ăn.Từ từ cho nước me vào đến vị chua mong muốn thì dừng lại.Khi nước canh đã sôi, bạn cho cá tra và đậu bắp vào nấu với lửa vừa.
Đến khi nước canh sôi lại thì cá và đậu bắp cũng vừa chín, bạn cho rau nêm cùng ớt vào, trộn đều.Thêm một muỗng canh nước mắm để dậy vị món ăn rồi tắt bếp.
Nấu canh
Canh chua cá tra mới nấu nóng hổi, vị ngon hòa quyện giữa chua mặn ngọt và cay cay rất kích thích vị giác.
Món này ăn nóng cùng cơm hoặc bún. Thêm chút nước mắm ớt, chắc chắn cả nhà phải tấm tắc đấy.
Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
Nhiều giải pháp đồng bộ để vực dậy chuỗi sản xuất cá tra
Giá thành sản xuất cá tra tăng trong lúc tiêu thụ đang gặp khó khăn vì dịch bệnh. Nhiều người nuôi cá tra đang lo lắng sẽ không có đủ giống để tái đàn trong thời gian tới đây.
Cá tra là sản phẩm thuỷ sản được yêu thích tại thị trường châu Âu - Ảnh minh hoạ
Chiều ngày 25/9, Bộ NN&PTNT đã tổ chức Hội nghị trực tuyến về giải pháp phát triển chuỗi cá tra sau giãn cách xã hội với các tỉnh khu vực đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL).
Tại hội nghị, bà Tô Thị Tường Lan, Phó Tổng thư ký Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu thuỷ sản Việt Nam (VASEP) cho biết, từ giữa tháng 7/2021 đến nay, việc áp dụng kiểm soát dịch bệnh trên tất cả các tỉnh ĐBSCL đã ảnh hưởng nặng nề đến ngành thủy sản nói chung, trong đó ngành cá tra thiệt hại rất lớn.
Hiện chỉ có khoảng 14 nhà máy cá tra vẫn đang hoạt động "3 tại chỗ", tại 6 tỉnh nuôi cá tra trọng điểm với công suất sản xuất 20% đến 30%. Bước vào tháng 10/2021, nhiều doanh nghiệp vẫn chưa lên được kế hoạch mở lại sản xuất. Kim ngạch xuất khẩu cá tra trong tháng 8/2021 đã giảm 28,5% so với cùng kỳ năm trước.
Với tình hình hiện nay, khả năng xuất khẩu cá tra tháng 9/2021 có thể giảm trên 30%, nhiều doanh nghiệp sẽ mất những đơn hàng cuối năm và không dám nhận những đơn hàng mới.
Ông Dương Nghĩa Quốc, Chủ tịch Hiệp hội cá tra Việt Nam đề xuất cho phép các nhà máy có số lượng công nhân được tiêm 2 mũi vacine trên 60% và có năng lực quản lý kiếm soát dịch tốt trong 3 tháng qua, thực hiện tốt y tế tại chỗ đảm bảo các biện pháp chống dich và điều kiện nhà xưởng đảm bảo quy định ủa Bộ Y tế được mở rộng quy mô tối đa (không khống chế số lượng).
Ông Lê Quốc Phong, Bí thư Tỉnh uỷ tỉnh Đồng Tháp chia sẻ: "Chuỗi ngành hàng cá tra tại Đồng Tháp đang dần hồi phục vì cần ưu tiên tiêm vacine cho người lao động trong chuỗi ngành hàng này".
Thứ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Trường Sơn đề nghị các địa phương áp dụng đúng quy định đã đề ra về việc phân loại các vùng nguy cơ ngay trên địa bàn từng huyện, làm cơ sở để phục hổi các hoạt động sản xuất một cách an toàn.
Thứ trưởng Nguyễn Trường Sơn cũng cho biết trong tháng 9 và tháng 10 tới sẽ có lượng vacine bổ sung lớn nên sẽ đỡ khó khăn hơn trong phân bổ vacine cho các địa phương. Bộ NN&PTNT cần sớm có tổng hợp cụ thể về nhu cầu vacine của các doanh nghiệp trong ngành, gửi Ban chỉ đạo quốc gia về phòng chống dịch COVID-19 để xem xét phân bổ sớm đến địa phương.
Bên cạnh đó, các doanh nghiệp nâng cao nhận thức về việc tiêm vacine không có nghĩa là loại bỏ toàn bộ nguy cơ mắc bệnh, vì vậy, cần xây dựng các tổ thẩm định cộng đồng để luôn đảm bảo an toàn cho công nhân, dây chuyền sản xuất, nơi ăn nghỉ...
Bộ trưởng Bộ NN&PTNT Lê Minh Hoan kêu gọi doanh nghiệp và chính quyền 13 tỉnh ĐBSCL sớm ngồi lại với nhau để không chỉ xây dựng ngành hàng cá tra mà cả những sản phẩm khác của ĐBSCL được phục hồi vững vàng trong và sau mùa dịch.
"Không gian giao thoa giữa an toàn dịch bệnh và tổ chức lại sản xuất có thể rất hẹp, nếu chúng ta không ngồi lại trực tiếp nói chuyện với nhau thì không thể đi qua 'khe cửa hẹp' này được. Trước khi nghĩ đến hỗ trợ tiề.n điện hay thuế, vốn... cho doanh nghiệp thì việc tạo điều kiện lưu thông và sản xuất cũng chính là hành động tháo gỡ khó khăn thiết thực cho doanh nghiệp", Bộ trưởng Lê Minh Hoan nói.
Bộ NN&PTNT sẽ sớm có văn bản tổng hợp về nhu cầu của vacine của các doanh nghiệp nông nghiệp trong tuần tới.
Quy định trung ương rất 'được', nhưng địa phương áp dụng lại gây khó cho doanh nghiệp Nhiều quy định trung ương ban hành rất "được", nhưng khi xuống dưới, các địa phương lại gây khó khăn, cản trở hoạt động của doanh nghiệp. Bộ trưởng Lê Minh Hoan chủ trì hội nghị bàn giải pháp phát triển ngành cá tra sau giãn cách xã hội chiều 25-9 - Ảnh: BỬU ĐẤU Tại hội nghị trực tuyến "Giải pháp phát...