Món canh chua cá nấu rất nhanh, không tanh không nhớt – sáng tạo mới cho người bận rộn
Hôm nay Chuyên gia Vũ Thị Tuyết Nhung hướng dẫn bạn đọc GiadinhNet cách nấu nhanh món canh chua cá – sáng tạo mới cho người bận rộn mà không tanh, không nhớt.
Nhiều người ngại nấu canh chua cá?
Nhiều bà nội trợ ngại làm món cá – nhất là các bạn trẻ – bởi họ ngại làm món cá kích rích, và ngại nhất là chuyện hóc xương, sau khi ăn cả miệng và cơ thể đều toát ra mùi tanh tanh của cá. Trong khi các biến tấu của món cá – nhất là các món canh chua cá rất ngon miệng, thanh mát hơn nhiều (so với việc ăn các loại thịt tràn lan ngày này tháng khác – khiến cơ thể thiếu cân đối dinh dưỡng).
Phụ nữ hiện đại ngày nay rất bận rộn, họ lựa chọn những món ăn nấu thật nhanh chứ không có thời gian nấu những món cầu kỳ. Món canh chua cá nấu đơn giản thì cũng cần chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu sau rất nhanh, nấu cả bữa chỉ mất 30 phút, và nếu tới 45 phút là đợi cơm chín và dọn bát đũa xong xuôi.
Cá có thể nấu nhanh món canh chua cá ăn rất ngon miệng. Ảnh minh họa.
Sau đây là cách nấu canh chua cá rất nhanh và không bị tanh, nhớt.
Nguyên liệu nấu nhanh món canh chua cá
- 500 – 600g cá chép 200g (có thể mua cá quả nạc thịt, ít xương. Hoặc mua cá trắm, cá ba sa, cá tra đã cắt khúc bán sẵn ở chợ hoặc siêu thị). Hoặc dùng cá.trắm, cá diêu hồng,… đều được).
- 200g dọc mùng
- 100g cà chua
- Sấu hoặc me, tắc (quất), khế, thanh trà, chay… hay dấm bỗng, hay mẻ cơm chua lọc tùy ý) để tạo độ chua. . Nếu có quả dọc đã nướng sẵn bóc vỏ để tủ đông là ngon nhất.
Video đang HOT
- Hành tím, hành lá, thìa là, rau ngổ (ngò om), mùi tàu (ngò gai)
Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường.
Món canh chua cá rất tốn cơm mùa hè, mùa thu. Ảnh minh họa.
Loại nước thơm ngon từ 3 thứ quả rẻ bèo, giúp giải nhiệt, tăng đề kháng, đẹp da, pha dễ, bỏ tủ lạnh dùng tiện như nước đóng lon
Cách nấu nhanh món canh chua cá
Cá mua về rửa sạch, rồi tráng nước dấm chua (hay rượu trắng).
Sau đó ướp cá với 1 thìa nhỡ bột canh, một chút hạt tiêu, bột nghệ – nhớ bóp đều khắp khúc cá cho nhanh ngấm (làm như thế để khi nấu món canh cá chua sẽ không bị tanh, bị nhớt).
Cho một bát to nước vào nồi, rồi cho vào 1 muôi nhỏ dấm bỗng (hay 1 muôi nhỏ mẻ cơm chua lọc; hoặc mấy quả sấu/khế/thanh trà/me/chay/dọc nướng bóc vỏ…
Nước sôi thì thả cá vào đun dăm phút.
Thái cà chua cho vào. Đun cho nồi canh cá sôi lại thì hãy thả dọc mùng (đã bóp muối), không có cũng không sao – nhưng có thêm dọc mùng ăn sẽ rất ngon miệng.
Nêm thêm 1 thìa nước mắm cho nồi canh dậy mùi thơm rồi bắc xuống.
Rắc hành thìa là (hoặc rau ngổ).
Vậy là xong nồi canh cá chua – tất cả chỉ mất 20 phút.
Món canh cá nấu chua nên ăn cùng rau ghém rửa kỹ đã ngâm nước tinh khiết.
Ăn cơm với món canh cá nên thêm một món mặn như tôm rang, thịt rang, hay lạc rang, trứng tráng… cò thêm cà muối xổi là rất tốn cơm, nhất là mùa hè, mùa thu.
Món canh chua cá ngon đậm đà không tanh
Món canh chua cá ngon đậm đà nóng hổi dùng kèm với bát cơm trắng, ít chua chua từ cà, thịt cá chắc và thấm vị, nước canh đậm đà rất ngon miệng.
Món canh chua cá ngon đậm đà không tanh
Nguyên liệu nấu món canh chua cá ngon đậm đà không tanh:
Cá hồi: 500g.
Cà chua: 2 trái chín.
Hành tươi.
Rau thì là: 1 bó tươi.
Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, đường, chanh, tiêu,...
Tỏi: vài tép, đã bóc vỏ, giã dập
Cách nấu món canh chua cá ngon đậm đà không tanh:
Bước 1:
Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau.Bắc nồi lên bếp với chút dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho 1 trái cà chua vào xào nát để lấy màu, nêm thêm chút muối.Sau khi cà chua mềm cho nước vào nồi đun sôi với lửa vừa.
Phi thơm tỏi rồi cho cà chua vào xào nát
Bước 2:
Đ.ánh vảy cá hồi sau đó cắt khúc.Đợi nước sôi rồi thả cá hồi đã làm sạch vào nồi và nấu cho cá chín thì vớt bọt.Tiếp tục đợi nồi nước sôi (sau khi vớt bọt) rồi cho phần cà chua còn lại vào nồi.
Bước 3:
Rau thì là và hành rửa sạch, cắt khúc ngắn cỡ 3-4cm.Đợi nước sôi rồi thả vào nồi, nêm nếm lại với ít muối và hạt nêm cho vừa ăn rồi tắt bếp.Có thể thêm một chút xíu đường thay cho bột ngọt để món ăn có vị ngọt đậm đà hơn.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Canh cá nấu dấm rất ấm bụng và dễ tiêu, nấu theo cách này cực ngon, thơm nức Những ngày mưa gió rét mướt này mẹ tôi hay làm món canh cá nấu dấm ăn với cơm nóng rất ấm áp, ngon miệng, màu bát canh rất đẹp khiến anh em tôi ăn liền mấy bát cơm. Mẹ ngồi xới cơm nhìn các con ăn với một nụ cười mãn nguyện", - một bạn đọc chia sẻ. Mùa đông trên mâm...