Món canh cà bung đậm đà ngon cơm
Món canh cà bung là một món ăn rất hấp dẫn của miền Bắc, đặc biệt là vào mùa đông giá rét. Món ăn có màu vàng óng ánh, bùi béo, chua chua, ngọt đậm, thơm nồng rất hấp dẫn.
Món canh cà bung đậm đà ngon cơm
Nguyên liệu làm canh cà bung đậm đà ngon cơm:
200gr thịt ba chỉ.
2 miếng đậu hũ chiên.
Tỏi băm. Hành tím băm.
4 cây tía tô.
2 trái cà tím.
2 quả cà chua.
Dầu ăn.
Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, bột nghệ, muối.
Cách làm món canh cà bung đậm đà ngon cơm:
Bước 1:
Cắt cà tím thành miếng cau, sau đó ngâm ngay vào chậu nước có chút muối để tránh cà bị thâm đen.Cắt cà chua thành miếng cau.Tía tô nhặt sạch, rửa sạch, thái sợi.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2:
Thái thịt 3 chỉ thành miếng mỏng, sau đó ướp với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê nước mắm.Tiếp theo trộn đều lên và ướp 15 phút.Phi thơm tỏi băm với hành tím băm với 1 thìa canh dầu ăn rồi cho thịt vào xào sơ qua.
Ướp và xào thịt
Bước 3:
Khi thấy thịt săn lại thì cho cà tím vào, đảo sơ rồi cho tiếp cà chua, đậu hũ vào đảo đều lên.Nêm 1,5 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm, đảo đều lên cho ngấm gia vị là được.
Video đang HOT
Xào hỗn hợp
Bước 4:
Cho hỗn hợp đã xào vào 1 nồi lớn, thêm nước lọc vào xâm xấp mặt, thêm 1/3 thìa cà phê bột nghệ, 2 thìa canh nước cốt me, khuấy đều, đậy nắp lại và đun lửa to.Khi nước sôi thì nêm 1 thìa cà phê đường, 1,5 thìa cà phê nước mắm khuấy đều.Khi nước sôi trở lại thì cho tía tô vào khuấy đều lên rồi tắt bếp.Món ăn thích hợp dùng cùng cơm trắng.
Nấu canh cà bung
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Cách làm khổ qua chiên giòn sốt me cay chua ngọt cho bữa cơm chay đậm đà
Khổ qua là một nguyên liệu vô cùng thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Còn gì tuyệt vời hơn khi chế biến những món chay ngon từ nguyên liệu này. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món khổ qua chiên giòn sốt me nhé!
Nguyên liệu làm Khổ qua chiên giòn sốt me cay
Khổ qua 3 trái (500gr)
Cà rốt 1/2 củ
Đậu hũ chiên 1 miếng
Nước cốt me 5 muỗng canh
Hành ba rô 1 nhánh (băm nhuyễn)
Ớt 1 muỗng canh (băm nhuyễn)
Mè rang 1 muỗng canh
Bột năng 100 gr
Nước tương 2 muỗng canh
Dầu ăn 300 ml
Đường/ bột ngọt 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua khổ qua tươi ngon
Đối với khổ qua bạn nên chọn những trái có kích thước vừa phải, thon dài, ấn vào cứng, da có gân nhỏ li ti, cuống còn tươi,...Không nên chọn những trái quá to, màu xanh sẫm, gân phình to, ... vì có thể chúng đã được bón phân đạm quá nhiều, không tốt cho sức khỏe.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Đối với cà rốt bạn chọn những củ có kích thước vừa phải, không quá to, da trơn bóng, có màu cam đậm, ấn vào thân củ có độ cứng nhất định, cuống còn tươi, gắn chặt vào thân củ.Không nên chọn những củ có kích thước quá to, da nhăn, màu cam nhạt, vì có thể những củ này đã để quá lâu và không còn được giòn ngon như trước.
Cách chọn mua đậu hũ chiên ngon
bạn nên chọn mua những miếng có màu vàng nhạt, da có độ phồng, thơm mùi đậu nành.Không nên chọn mua những miếng có màu vàng quá đậm, có mùi khét, quá mềm và có mùi hôi vì có thể chúng đã để lâu, không còn ngon nữa.Bạn cũng có thể mua đậu hũ trắng về chiên nhé.Ngoài ra để đảm bảo an toàn lại vừa tiện lợi, bạn có thể làm đậu hũ tại nhà.
Dụng cụ thực hiện
Dao, dao bào, chảo, đĩa, thớt...
Cách chế biến Khổ qua chiên giòn sốt me cay
1
Sơ chế nguyên liệu
Khổ qua mua về rửa sạch, cắt dọc theo thân và loại bỏ phần hạt, tiếp theo bào thật mỏng thành các khoanh tròn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành các sợi mỏng.
Đậu hũ cắt thành từng lát mỏng có độ dày bằng 1/3 lóng tay sau đó cắt đôi.
2
Chiên nguyên liệu
Tẩm bột năng lên đậu hũ cho đều, sau đó cho đậu hũ vào chảo ngập dầu đang sôi, chiên trên lửa vừa đến khi đậu hũ vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu. Thực hiện tương tự với khổ qua và cà rốt.
Mách nhỏ
Để món ăn giữ độ giòn lâu, bạn nên phơi nắng khổ qua và cà rốt 30 phút hoặc sấy 60 độ C trong 10 - 15 phút trước khi tẩm bột chiên nhé.Chúng ta có thể sấy nguyên liệu bằng nồi chiên không dầu, lò vi sóng,...
3
Làm sốt me
Cho 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn, 5 muỗng canh nước cốt me, sau đó trộn đều hỗn hợp trên để hòa tan các gia vị.
4
Xào nguyên liệu
Tận dụng 2 muỗng canh dầu ăn vừa chiên cho vào chảo, cho hành ba rô vào và phi vàng.
Sau đó cho nước sốt me vào và nấu trên lửa vừa cho đến khi sệt lại.
Khi nước sốt đã sệt, cho toàn bộ lượng nguyên liệu đã chiên vào, đảo đều thật nhanh và tắt bếp ngay lập tức. Sau cùng cho ra đĩa, rắc thêm ít hạt mè lên trang trí.
Mách nhỏ: Để đường không bị cứng, bạn trộn nhanh nguyên liệu khi sốt đang còn nóng nhé.
5
Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món khổ qua chiên giòn sốt me cay. Món ăn thơm ngon và rất đậm đà, khổ qua và cà rốt giòn, đậm vị, riêng khổ qua không còn vị đắng mà đọng lại là vị chua cay của sốt me và mùi thơm đặc trưng của nước tương. Các bạn bắt tay thực hiện ngay nhé!
Cách làm nước chấm ốc luộc, hấp, nướng ngon đơn giản đậm đà ăn là ghiền Làm sao có thể xóa nhòa khỏi tâm trí hương vị thơm ngon của các món ăn vặt từ ốc được các bạn nhỉ? Thế nhưng để làm nên sự thành công cho những món ăn ấy tất nhiên phải kể đến chén nước chấm "thần thánh" rồi! Nhân đây, hãy cùng vào bếp với cách làm nước chấm ốc luộc, hấp, nướng...